Η ντομάτα είναι το απαραίτητο φρούτο των σαλατών. Ξέρω ότι γνωρίζετε την ντομάτα ως λαχανικό, αλλά η ντομάτα είναι βοτανικά φρούτο. Γιατί πιπέρι, μπάμιες, αγγούρι, μελιτζάνα φυτρώνει από το άνθος του φυτού. Αν και βοτανικά ταξινομείται ως λαχανικό, χρησιμοποιούμε την ντομάτα ως λαχανικό στην κουζίνα. Τα οφέλη της ντομάτας περιλαμβάνουν την καλή υγεία των ματιών, τη μείωση της αρτηριακής πίεσης, την ανακούφιση από προβλήματα στο στομάχι. Επιπλέον, κάνει καλό στην πέψη, διεγείρει την κυκλοφορία του αίματος, μειώνει τη χοληστερόλη. Αποτρέπει την πρόωρη γήρανση καθώς και μειώνει τη φλεγμονή. Βοηθά στην καταπολέμηση διαφορετικών τύπων καρκίνου.
Η ντομάτα, επιστημονικά αποκαλούμενη «Solanum lycopersicum», είναι ο καρπός ενός φυτού από την οικογένεια των νυχτολιθικών που προέρχεται από τη Νότια Αμερική. Ντομάτα που γίνεται κόκκινη όταν ωριμάσει. Μπορεί να έρθει σε διάφορα χρώματα, όπως κίτρινο, πορτοκαλί, πράσινο και μοβ.
Ποια είναι τα οφέλη της ντομάτας;
Είναι μια πλούσια πηγή βιταμινών και μετάλλων. Τα οφέλη της ντομάτας οφείλονται σε αυτή την πλούσια περιεκτικότητα σε θρεπτικά συστατικά.
Διατροφική αξία της ντομάτας
Το θρεπτικό περιεχόμενο 100 γραμμαρίων ντομάτας έχει ως εξής:
Οι ντομάτες είναι πλούσια πηγή βιταμίνης C. Η βιταμίνη C αποτρέπει την επίδραση των ελεύθερων ριζών που βλάπτουν τον οργανισμό.
Είναι επίσης πηγή βιταμίνης Α, καλίου και σιδήρου. Ενώ το κάλιο διατηρεί την υγεία των νεύρων, ο σίδηρος βοηθά στη διατήρηση της φυσιολογικής κυκλοφορίας του αίματος.
Η βιταμίνη Κ, η οποία είναι απαραίτητη για την πήξη του αίματος και τη διατήρηση της αιμορραγίας υπό έλεγχο, βρίσκεται επίσης σε σημαντικές ποσότητες στις ντομάτες.
ικανότητα πρόληψης του καρκίνου
ντομάτες Βιταμίνη C Είναι πλούσιο σε αντιοξειδωτικά όπως π.χ
Προλαμβάνει τον καρκίνο καταπολεμώντας τις ελεύθερες ρίζες που είναι γνωστό ότι προκαλούν καρκίνο.
Οφέλη για την υγεία της καρδιάς
Σε μελέτες για καρδιακές παθήσεις, τα χαμηλά επίπεδα λυκοπενίου και βήτα-καροτίνης στο αίμα αύξησαν τον κίνδυνο καρδιακής προσβολής και εγκεφαλικού.
Οι ντομάτες παρέχουν υψηλά επίπεδα αυτών των σημαντικών ουσιών.
Τα προϊόντα ντομάτας ασκούν προστατευτική δράση στο εσωτερικό στρώμα των αιμοφόρων αγγείων. Μειώνει τον κίνδυνο θρόμβων αίματος.
Με αυτό το χαρακτηριστικό, είναι ευεργετικό για την υγεία της καρδιάς.
Προστατεύει την υγεία των ματιών
Οι ντομάτες περιέχουν καροτενοειδή όπως λυκοπένιο, λουτεΐνη και βήτα-καροτίνη, τα οποία είναι ευεργετικά για την υγεία των ματιών.
Αυτές οι καροτενοειδείς ενώσεις προστατεύουν από την εκφύλιση της ωχράς κηλίδας που σχετίζεται με την ηλικία και άλλες οφθαλμικές παθήσεις.
καλό για την πέψη
Το νερό και οι φυτικές ίνες της ντομάτας είναι αποτελεσματικά σε όσους έχουν προβλήματα δυσκοιλιότητας.
Ρυθμίζει την αρτηριακή πίεση
Το λυκοπένιο στις ντομάτες μειώνει την αρτηριακή πίεση.
Αυτό το νόστιμο φρούτο είναι επίσης πλούσιο σε κάλιο, ένα μέταλλο που είναι γνωστό ότι μειώνει την αρτηριακή πίεση. Το κάλιο μειώνει τις επιδράσεις του νατρίου.
Επιπλέον, το κάλιο ανακουφίζει από την ένταση στα τοιχώματα των αιμοφόρων αγγείων, μειώνοντας περαιτέρω την αρτηριακή πίεση.
Ωστόσο, είναι χρήσιμο να μην καταναλώνετε πολύ κάλιο, καθώς μπορεί να οδηγήσει σε πέτρες στα νεφρά.
Ανακουφίζει από τα συμπτώματα της εμμηνόπαυσης
Μια ερευνητική μελέτη διαπίστωσε ότι η κατανάλωση χυμού ντομάτας ανακούφισε τα συμπτώματα της εμμηνόπαυσης, όπως άγχος, κόπωση και καρδιακούς παλμούς.
Αποκαθιστά τη ζημιά που προκαλείται από το κάπνισμα
Το κουμαρικό οξύ και το χλωρογενικό οξύ στην περιεκτικότητά του καταπολεμούν τις νιτροζαμίνες, που είναι οι κύριες καρκινογόνες ουσίες στα τσιγάρα.
Η βιταμίνη Α, η οποία βρίσκεται σε υψηλές ποσότητες στις ντομάτες, μειώνει την επίδραση των καρκινογόνων ουσιών.
Η βιταμίνη C είναι ένα από τα θρεπτικά συστατικά που χρειάζεται κάθε γυναίκα κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης για να διατηρήσει την ίδια και το μωρό της υγιή. Βοηθά στο σχηματισμό υγιών οστών, δοντιών και ούλων.
Αυτή η βιταμίνη βοηθά επίσης στη σωστή απορρόφηση του σιδήρου από τον οργανισμό, που είναι ένα άλλο ζωτικής σημασίας θρεπτικό συστατικό κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης.
σε ντομάτα λυκοπένιοπροστατεύει από την καταστροφή των κυττάρων. Η κατανάλωση ντομάτας αυξάνει τη βιοδιαθεσιμότητα του σιδήρου.
Η βιταμίνη C στην περιεκτικότητά της βοηθά στην προστασία της υγείας τόσο της μητέρας όσο και του μωρού.
Τα οφέλη της ντομάτας για το δέρμα
Σε μια μελέτη, ένα μείγμα πελτέ ντομάτας και ελαιόλαδου προστατεύει το δέρμα από τις βλάβες από τον ήλιο.
Το λυκοπένιο στην περιεκτικότητά του διατηρεί το δέρμα νεανικό.
Η βιταμίνη C στις ντομάτες βελτιώνει την υγεία των μαλλιών.
Αδυνατίζουν οι ντομάτες;
Σύμφωνα με μελέτη στην Κίνα, ο χυμός ντομάτας μειώνει σημαντικά το σωματικό βάρος, το σωματικό λίπος και την περίμετρο της μέσης.
Μειώνει επίσης τα επίπεδα χοληστερόλης, η οποία μπορεί να προκαλέσει αύξηση βάρους.
Εκτός από εξαιρετική πηγή αντιοξειδωτικών, οι ντομάτες είναι πλούσιες σε φυτικές ίνες και χαμηλές σε θερμίδες.
Έτσι, αυξάνει το αίσθημα κορεσμού. Μειώνει ακόμη και την πρόσληψη θερμίδων. Έτσι, βοηθά στην απώλεια βάρους.
Πρέπει να μαγειρέψετε την ντομάτα ή να τη φάτε ωμή;
Μελέτες δείχνουν ότι το μαγείρεμα της ντομάτας αυξάνει τη θρεπτική τους αξία. Συγκεκριμένα, αυξάνει την αντιοξειδωτική δράση. Αυξάνει την αποτελεσματικότητα της ένωσης λυκοπενίου.
Πώς να επιλέξετε και να αποθηκεύσετε τις ντομάτες;
Όταν επιλέγετε ντομάτες, μυρίστε το στέλεχος. Αυτά με πλούσιο αρωματικό άρωμα είναι καλύτερα.
Προτιμήστε τα στρογγυλά και τα βαριά. Φυσικά, δεν πρέπει να υπάρχουν μώλωπες και λεκέδες, και δεν πρέπει να είναι τσαλακωμένο.
Αποθηκεύστε φρέσκες και ώριμες ντομάτες σε δροσερό, σκοτεινό μέρος. Συνιστάται να τα βάζετε με τη ρίζα προς τα κάτω και να τα καταναλώνετε μέσα σε λίγες μέρες.
Δεν συνιστάται η αποθήκευση στο ψυγείο. Γιατί καταστρέφει τη γεύση του. Αν πρόκειται να το βάλετε στο ψυγείο, βγάλτε το περίπου μία ώρα πριν τη χρήση.
Οι κονσέρβες ντομάτες μπορούν να διαρκέσουν έως και 6 μήνες χωρίς να ανοίξουν. Εάν ανοιχτεί, μπορείτε να το φυλάξετε σε σφραγισμένο γυάλινο δοχείο στο ψυγείο για έως και μια εβδομάδα. Ο πελτέ ή σάλτσα ντομάτας μπορεί να διατηρηθεί στο ψυγείο έως και 2 μήνες.
Όπως προαναφέρθηκε, τα οφέλη της ντομάτας είναι αμέτρητα. Ωστόσο, αυτό το φρούτο μπορεί να μην έχει την ίδια επίδραση σε όλους και μπορεί να είναι επιβλαβές όταν καταναλώνεται σε υπερβολική ποσότητα. Πιθανές παρενέργειες της ντομάτας όταν καταναλώνονται σε υπερβολική ποσότητα είναι οι εξής:
Οι ντομάτες είναι όξινες και μπορεί να προκαλέσουν καούρα.
Μπορεί να προκαλέσει αλλεργίες σε μερικούς ανθρώπους. Τα συμπτώματα μιας αλλεργίας στην ντομάτα περιλαμβάνουν κνίδωση, δερματικά εξανθήματα, έκζεμα, βήχα, φτέρνισμα, φαγούρα στο λαιμό και πρήξιμο του προσώπου, του στόματος και της γλώσσας.
Τα άτομα με σοβαρά νεφρικά προβλήματα μπορεί να χρειαστεί να περιορίσουν την κατανάλωση ντομάτας καθώς περιέχουν πολύ νερό.
Σε άτομα με σύνδρομο εντέρου όπως το σύνδρομο ευερέθιστου εντέρου, οι ντομάτες μπορεί να προκαλέσουν φούσκωμα.
Γνωρίζουμε ότι οι ντομάτες είναι μια εξαιρετική πηγή λυκοπενίου. Αυτό μπορεί επίσης να είναι το πρόβλημα. Η υπερβολική πρόσληψη λυκοπενίου μπορεί να προκαλέσει λυκοποδερμία, έναν σκούρο πορτοκαλί αποχρωματισμό του δέρματος.
Τα όξινα τρόφιμα όπως οι ντομάτες μπορεί να ερεθίσουν την ουροδόχο κύστη και να προκαλέσουν ακράτεια.
