Χρειάζεστε επειγόντως αυγά. Ανοίγεις την πόρτα του ψυγείου για να πάρεις αυγά, αλλά δεν θυμάσαι πόσο καιρό ήταν εκεί τα αυγά. Δεν θέλεις να το πετάξεις, ούτε να φας σάπια αυγά. Τότε πρέπει να καταλάβετε αν το αυγό είναι κακό; Πώς να εντοπίσετε ένα κακό αυγό;
Με την πάροδο του χρόνου, η ποιότητα του αυγού αρχίζει να μειώνεται καθώς το λευκό μέρος γίνεται πιο λεπτό και μπαγιάτικο. Όταν ένα αυγό αρχίζει να αποσυντίθεται λόγω βακτηρίων ή μούχλας, χαλάει. Ίσως τα αυγά σας να είναι άθικτα και να μπορείτε να τα τρώτε για περισσότερο. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μία από τις 5 μεθόδους που αναφέρονται παρακάτω για να μάθετε εάν το αυγό είναι κακό.
Πώς να αναγνωρίσετε ένα κακό αυγό;
Πώς να εντοπίσετε ένα κακό αυγό;
Ημερομηνία λήξης
αυγόΈνας από τους ευκολότερους τρόπους για να διαπιστώσετε εάν είναι ακόμα διαθέσιμο είναι να δείτε την ημερομηνία στο χαρτόνι. Ωστόσο, όταν έρθει αυτή η ημερομηνία, αν πετάξετε τα αυγά που έχουν βρεθεί στο κρύο περιβάλλον, θα σπαταλάτε αυγά. Επειδή, παρόλο που η ποιότητα του αυγού αρχίζει να μειώνεται μετά από μια συγκεκριμένη ημερομηνία, ειδικά αν αφεθεί σε κρύο περιβάλλον, μπορεί να καταναλωθεί για μερικές ακόμη εβδομάδες καθώς εμποδίζεται η ανάπτυξη βακτηρίων.
Ωστόσο, εάν τα αυγά έχουν περάσει την ημερομηνία που αναγράφεται στο χαρτοκιβώτιο, θα πρέπει να χρησιμοποιήσετε μια άλλη μέθοδο για να προσδιορίσετε αν είναι καλό ή κακό. Συνεχίστε να διαβάζετε τις παρακάτω μεθόδους.
sniff test
Το τεστ sniff είναι ο απλούστερος και ασφαλέστερος τρόπος για να διαπιστώσετε εάν ένα αυγό είναι κακό. Αν παρατηρήσετε ότι το αυγό έχει περάσει την ημερομηνία λήξης του, μπορείτε να καταλάβετε αν έχει χαλάσει με ένα τεστ sniff.
Ένα χαλασμένο αυγό θα αναδώσει μια άσχημη μυρωδιά ανεξάρτητα από το αν είναι ωμό ή μαγειρεμένο. Επειδή δεν μπορείτε να εντοπίσετε τη μυρωδιά όταν το αυγό βρίσκεται στο κέλυφος του, σπάστε το σε ένα καθαρό πιάτο ή μπολ και μυρίστε το. Αν μυρίζει άσχημα, πετάξτε το αυγό και πλύνετε το μπολ ή το πιάτο με ζεστό σαπουνόνερο πριν το ξαναχρησιμοποιήσετε. Αν μυρίζει σαν αυγό, σημαίνει ότι δεν μυρίζει, άρα το αυγό δεν είναι χαλασμένο.
Οπτικός έλεγχος
Αναζητήστε το κέλυφος του ξεφλουδισμένου αυγού να είναι ραγισμένο, βρώμικο ή σκονισμένο. Η πουδρώδης όψη στον φλοιό είναι σημάδι μούχλας, ενώ οι ρωγμές δείχνουν την παρουσία βακτηρίων.
Εάν το κέλυφος φαίνεται στεγνό και άθικτο, σπάστε το αυγό σε ένα καθαρό λευκό δοχείο πριν το χρησιμοποιήσετε. Αναζητήστε τυχόν ροζ, μπλε, πράσινο ή μαύρο αποχρωματισμό του κρόκου ή του λευκού, καθώς αυτό θα υποδηλώνει ανάπτυξη βακτηρίων. Εάν παρατηρήσετε οποιαδήποτε σημάδια αποχρωματισμού, πετάξτε το αυγό.
τεστ κολύμβησης
Το τεστ κολύμβησης είναι η πιο γνωστή μέθοδος για να διαπιστωθεί εάν το αυγό είναι ελαττωματικό. Για να κάνετε αυτό το τεστ, τοποθετήστε το αυγό σε ένα μπολ με νερό. Αν το αυγό βυθιστεί, είναι φρέσκο. Εάν επιπλέει προς τα πάνω ή επιπλέει, είναι μπαγιάτικο.
Αυτή η μέθοδος καθορίζει εάν ένα αυγό είναι μπαγιάτικο ή φρέσκο, αλλά δεν υποδεικνύει εάν το αυγό είναι χαλασμένο. Ένα αυγό μπορεί να είναι κακό αν βυθιστεί, ενώ ένα αυγό που επιπλέει μπορεί ακόμα να φαγωθεί.
Κρατήστε το αυγό στο φως
Μπορείτε να κάνετε αυτό το τεστ σε ένα σκοτεινό δωμάτιο χρησιμοποιώντας ένα μικρό φακό. Στρέψτε την πηγή φωτός στο φαρδύ άκρο του αυγού. Στη συνέχεια, γείρετε το αυγό και γυρίστε το γρήγορα από αριστερά προς τα δεξιά.
Αν γίνει σωστά, το εσωτερικό του αυγού θα ανάψει. Αυτό σας επιτρέπει να δείτε εάν το ωάριο είναι μικρό ή μεγάλο. Σε ένα φρέσκο αυγό, η κυψέλη αέρα είναι πιο λεπτή από 3.175 mm. Καθώς το αυγό παλιώνει, τα αέρια αντικαθιστούν το νερό που χάνεται μέσω της εξάτμισης και ο θύλακας αέρα μεγαλώνει.
Μπορείτε να γνωρίζετε αξιόπιστα τη φρεσκάδα του αυγού με τη μέθοδο έκθεσης. Ωστόσο, όπως το τεστ κολύμβησης, δεν μπορεί να προσδιορίσει εάν το αυγό είναι ελαττωματικό.
Οι βλάβες της κατανάλωσης χαλασμένων αυγών
Υπάρχουν ορισμένοι κίνδυνοι από την κατανάλωση χαλασμένων αυγών:
Λοίμωξη από Bacillus cereus
Η λοίμωξη από Bacillus cereus είναι μια από τις τροφιμογενείς ασθένειες που προκαλείται από ένα βακτήριο που ανήκει στο γένος Bacillus. Η μόλυνση εξαπλώνεται εύκολα από το φυσικό περιβάλλον όπως το έδαφος και το θαλασσινό νερό στο αυγό. Τα συμπτώματα της λοίμωξης από B.cereus περιλαμβάνουν:
Διάρροια, συνήθως περίπου 8-16 ώρες μετά την κατάποση του σάπιου αυγού.
Η μόλυνση από σαλμονέλα μεταδίδεται όχι μόνο μέσω της κατανάλωσης μολυσμένων τροφίμων, αλλά και κατά τη διαδικασία παραγωγής. Μεταδίδεται απευθείας στην αναπαραγωγική οδό των κοτόπουλων ή έμμεσα μέσω του κελύφους των αυγών κατά την επεξεργασία των τροφίμων. Τα συμπτώματα της λοίμωξης από σαλμονέλα περιλαμβάνουν:
Η λοίμωξη από σαλμονέλα προκαλεί αρνητικές συνέπειες που μπορεί να οδηγήσουν σε θάνατο σε άτομα ηλικίας άνω των 65 ετών, με χρόνιες ασθένειες όπως ο διαβήτης, καταστάσεις ανοσοανεπάρκειας όπως ο HIV ή έγκυες.
Λιστερίωση
Η λιστερίωση είναι μια σοβαρή τροφιμογενής λοίμωξη που προκαλείται από τη Listeria monocytogenes. Όπως και η σαλμονέλα, αυτό το βακτήριο αποτελεί επίσης απειλή για την ανθρώπινη υγεία.
Η κατανάλωση τροφών όπως χαλασμένα αυγά, άψητα αυγά ή ωμά αυγά προκαλεί εξάπλωση της λοίμωξης από L. monocytogenes. Είναι γνωστό ότι η μόλυνση διαπερνά τον αιματοεγκεφαλικό φραγμό, τον μητρικό-εμβρυϊκό φραγμό και τον εντερικό φραγμό. Προκαλεί συμπτώματα όπως:
