Künstliche Süßstoffe ist ein kontroverses Thema. Einerseits sollen sie das Krebsrisiko erhöhen und die Gesundheit von Blutzucker und Darm schädigen, andererseits finden die meisten Gesundheitsbehörden sie sicher und empfehlen ihre Verwendung zur Reduzierung der Zuckeraufnahme und zum Abnehmen.
Peki Süßstoff auch "Zucker" genannt, der als Alternative zu Zucker fungiert.Sind künstliche Süßstoffe schädlich?, "Was sind die Eigenschaften von künstlichen Süßungsmitteln?? " Hier finden Sie die Antworten auf diese Fragen, die Gegenstand des Artikels sind.
Was ist Süßstoff?
Künstliche Süßstoffe oder Zuckerersatzstoffe sind Chemikalien, die einigen Lebensmitteln und Getränken zugesetzt werden, um Geschmack zu verleihen.
Diese werden als intensive Süßstoffe bezeichnet, da sie einen ähnlichen Geschmack wie Haushaltszucker haben, aber um ein Vielfaches süßer sind.
Obwohl einige Süßstoffe Kalorien enthalten, ist die zum Süßen der Produkte erforderliche Menge so gering, dass fast keine Kalorien in unseren Körper gelangen.
Was machen künstliche Süßstoffe?
Die Oberfläche unserer Zunge ist mit vielen Geschmacksknospen bedeckt, die jeweils mehrere Geschmacksknospen enthalten und jeweils unterschiedliche Geschmäcker wahrnehmen.
Wenn wir essen, treffen Geschmacksrezeptoren auf Lebensmittelmoleküle. Aufgrund der Harmonie zwischen einem Rezeptor und einem Molekül sendet es ein Signal an das Gehirn, damit es den Geschmack erkennen kann.
Zum Beispiel ist das Zuckermolekül in perfekter Harmonie mit dem Geschmacksrezeptor für Süße und ermöglicht es dem Gehirn, den süßen Geschmack zu erkennen.
Künstliche Süßstoffmoleküleähnlich wie Zuckermoleküle. Sie unterscheiden sich jedoch stark von Zucker. Sie bieten einen süßen Geschmack ohne überschüssige Kalorien.
Künstliche SüßstoffeNur ein kleiner Teil des Körpers hat eine Struktur, die sich in Kalorien verwandeln kann. Nur eine sehr kleine Menge zum Süßen von Lebensmitteln SüßstoffAngesichts der Notwendigkeit von beidem werden kaum Kalorien verbraucht.
Künstliche Süßstoffnamen
Aspartam
Es ist 200-mal süßer als Haushaltszucker.
Acesulfam-Kalium
Auch als Acesulfam K bekannt, ist es 200-mal süßer als Haushaltszucker. Es ist zum Kochen geeignet.
Vorteilsname
Dieser Süßstoff ist 20000 mal süßer als Haushaltszucker und eignet sich zum Backen.
Aspartam-Acesulfam-Salz
Es ist 350-mal süßer als Haushaltszucker.
Neotame
Es ist 13000 mal süßer als Haushaltszucker und zum Backen geeignet.
Neohesperidin
Es ist 340-mal süßer als Haushaltszucker und eignet sich zum Kochen mit sauren Lebensmitteln.
Sacharin
Es ist 700-mal süßer als Haushaltszucker.
Sucralose
Sucralose, 600-mal süßer als Haushaltszucker, eignet sich zum Kochen und Mischen mit sauren Lebensmitteln.
Wirkung künstlicher Süßstoffe auf die Gewichtsabnahme
Künstliche Süßstoffe Es ist beliebt bei Menschen, die versuchen, Gewicht zu verlieren. Die Auswirkungen auf Appetit und Gewicht unterscheiden sich jedoch zwischen den Studien.
Auswirkungen auf den Appetit
Einige Leute künstliche Süßstoffe Er glaubt, dass es den Appetit steigern und die Gewichtszunahme fördern kann.
Angesichts der Tatsache, dass sie süß schmecken, aber nicht die Kalorien enthalten, die in anderen süß schmeckenden Lebensmitteln enthalten sind, wird angenommen, dass das Gehirn immer noch hungrig ist und die Signale verwirrt.
Darüber hinaus glauben einige Wissenschaftler, dass es mehr eines künstlich gesüßten Lebensmittels bedarf, um sich satt zu fühlen, als der zuckerhaltigen Version.
Süßstoffe Es wird auch angegeben, dass es das Verlangen nach zuckerhaltigen Lebensmitteln erhöhen kann. Viele neue Studien, künstliche SüßstoffeEs unterstützt nicht die Idee, die den Hunger oder die Kalorienaufnahme erhöht.
Mehrere Studien haben ergeben, dass Teilnehmer, die zuckerhaltige Lebensmittel und Getränke durch künstlich gesüßte Alternativen ersetzen, weniger Hunger melden und weniger Kalorien essen.
Auswirkungen auf das Gewicht
In Bezug auf die Gewichtskontrolle haben einige Beobachtungsstudien einen Zusammenhang zwischen dem Konsum künstlich gesüßter Getränke und Fettleibigkeit festgestellt.
Randomisierte kontrollierte Studien, künstliche Süßstoffe berichtet, dass es Körpergewicht, Fettmasse und Taillenumfang reduzieren kann.
Diese Studien zeigen auch, dass das Ersetzen von normalen Erfrischungsgetränken durch zuckerfreie Versionen den Body Mass Index (BMI) um bis zu 1.3-1.7 Punkte senken kann.
Darüber hinaus reduziert die Auswahl künstlich gesüßter Lebensmittel anstelle von Lebensmitteln mit Zuckerzusatz die Anzahl der Kalorien, die Sie pro Tag verbrauchen.
Verschiedene Studien von 4 Wochen bis 40 Monaten zeigen, dass dies zu einem Gewichtsverlust von bis zu 1,3 kg führen kann.
Künstlich gesüßte Getränke sind eine einfache Alternative für alle, die regelmäßig Softdrinks konsumieren und ihren Zuckerkonsum reduzieren möchten.
Wenn Sie jedoch größere Portionen oder zusätzliche Süßigkeiten essen, führt der Konsum von Diätgetränken nicht zu einer Gewichtsabnahme.
Künstliche Süßstoffe und Diabetes
Diabetes diejenigen, da sie einen süßen Geschmack ohne Spitzen im Blutzuckerspiegel bieten künstliche Süßstoffe Sie können verwendet werden.
Einige Studien berichten jedoch, dass Getränke, die mit künstlichen Süßungsmitteln hergestellt wurden, mit einem um 6 bis 121% höheren Risiko für die Entwicklung von Diabetes verbunden sind.
Dies mag widersprüchlich erscheinen, es sollte jedoch beachtet werden, dass alle Studien Beobachtungsstudien sind. Auf der anderen Seite viele kontrollierte Studien, künstliche Süßstoffe zeigt, dass es den Blutzucker- oder Insulinspiegel nicht beeinflusst.
Obwohl die Forschungsergebnisse widersprüchlich sind, finden sich bei Menschen mit Diabetes häufig verfügbare Beweise. Süßstoff zugunsten seiner Verwendung.
Es ist jedoch noch mehr Forschung erforderlich, um die langfristigen Auswirkungen auf verschiedene Bevölkerungsgruppen zu bewerten.
Künstliche Süßstoffe und metabolisches Syndrom
Das metabolische Syndrom bezieht sich auf eine Reihe von Erkrankungen wie Bluthochdruck, hoher Blutzucker, überschüssiges Bauchfett und abnorme Cholesterinspiegel. Diese Bedingungen erhöhen das Risiko, chronische Krankheiten wie Schlaganfall, Herzerkrankungen und Typ-2-Diabetes zu entwickeln.
Einige Studien künstliche Süßstoffe deutet darauf hin, dass mit Wasser gesüßte Trinkgetränke ein um bis zu 36% höheres Risiko für ein metabolisches Syndrom aufweisen können.
Studien mit höherer Qualität berichten jedoch, dass diese Getränke keinen Einfluss auf das metabolische Syndrom haben.
Künstliche Süßstoffe und Darmgesundheit
Darmbakterien Es spielt eine wichtige Rolle für unsere Gesundheit und eine schlechte Darmgesundheit kann zahlreiche Probleme verursachen. Dazu gehören Gewichtszunahme, schlechte Blutzuckerkontrolle, metabolisches Syndrom, ein geschwächtes Immunsystem und Schlafstörungen.
Die Zusammensetzung und Funktion der Darmbakterien variiert je nach Individuum und Spezifität künstliche Süßstoffe wird durch das beeinflusst, was wir essen, einschließlich.
In einer Studie Süßstoff Saccharin störte das Darmbakteriengleichgewicht bei vier der sieben gesunden Teilnehmer, die nicht daran gewöhnt waren, sie zu konsumieren. Bei diesen vier Personen verschlechterte sich die Blutzuckerkontrolle 5 Tage nach dem Verzehr des künstlichen Süßstoffs.
Wenn Darmbakterien von diesen Menschen auf Mäuse übertragen wurden, entwickelten die Tiere außerdem eine schlechte Blutzuckerkontrolle.
Auf der anderen Seite, SüßstoffDie Fähigkeit der anderen drei Personen, die nicht darauf reagierten, ihren Blutzuckerspiegel zu kontrollieren, änderte sich nicht. Es sind jedoch weitere Studien erforderlich, bevor eindeutige Schlussfolgerungen gezogen werden können.
Künstliche Süßstoffe und Krebs
Seit den 1970er Jahren Krebs mit künstlichen Süßungsmitteln Ob ein Zusammenhang zwischen dem Risiko besteht, wird diskutiert.
Die Kontroverse flammte auf, als Tierstudien ein erhöhtes Risiko für Blasenkrebs bei Mäusen mit extrem hohen Mengen an Saccharin und Cyclamat fanden.
Mäuse metabolisieren Saccharin jedoch anders als Menschen. Seitdem mehr als 30 Studien am Menschen künstliche Süßstoffe und Krebs fand keinen Zusammenhang zwischen dem Entwicklungsrisiko.
Eine solche Studie verfolgte 13 Teilnehmer über 9000 Jahre und Süßstoff analysierte ihre Einkäufe. Nach der Erklärung der anderen Faktoren, die Forscher künstliche Süßstoffe und sie fanden keinen Zusammenhang zwischen dem Risiko, an verschiedenen Krebsarten zu erkranken.
Auch eine kürzlich durchgeführte Überprüfung von Studien, die über einen Zeitraum von 11 Jahren veröffentlicht wurden, zeigte, dass das Krebsrisiko Süßstoff Konnte keinen Zusammenhang zwischen Verbrauch finden.
Künstliche Süßstoffe und Zahngesundheit
Infolge von Karies Zahnhöhlen, Es tritt auf, wenn die Bakterien in unserem Mund Zucker fermentieren. Es entsteht Säure, die den Zahnschmelz schädigen kann.
Im Gegensatz zu Zucker, künstliche Süßstoffe Es reagiert nicht mit den Bakterien in unserem Mund. Dies bedeutet, dass sie keine Säure bilden oder Karies verursachen.
Studien zeigen auch, dass Sucralose weniger wahrscheinlich Karies verursacht als Zucker.
Die Europäische Behörde für Lebensmittelsicherheit (EFSA), wenn sie anstelle von Zucker konsumiert wird, künstliche SüßstoffeEs gibt an, dass es Säure neutralisiert und Karies vorbeugt.
Aspartam, Kopfschmerzen, Depressionen und Krampfanfälle
einige künstliche Süßstoffebei einigen Menschen Kopfschmerzen, Depression und kann unangenehme Symptome wie Krampfanfälle verursachen.
Während die meisten Studien keinen Zusammenhang zwischen Aspartam und Kopfschmerzen finden, stellen sie auch fest, dass einige Menschen anfälliger sind als andere.
Diese individuelle Variabilität kann auch für die Auswirkungen von Aspartam auf Depressionen gelten.
Beispielsweise kann es bei Menschen mit Stimmungsstörungen wahrscheinlicher sein, dass sie als Reaktion auf den Aspartamkonsum depressive Symptome entwickeln.
Endlich künstliche Süßstoffe Es erhöht nicht das Anfallsrisiko der meisten Menschen. Eine Studie berichtete jedoch über eine erhöhte Gehirnaktivität bei Kindern ohne Anfälle.
Der Schaden künstlicher Süßstoffe
Künstliche Süßstoffe Es wird allgemein als sicher für den menschlichen Verzehr angesehen. Einige Leute sollten es jedoch vermeiden, sie zu konsumieren.
Zum Beispiel, was eine seltene Stoffwechselstörung ist PhenylEtonurie (PKU) Personen, die die in Aspartam enthaltene Aminosäure Phenylalanin nicht metabolisieren können. Daher sollten Personen mit PKU Aspartam vermeiden.
Darüber hinaus sind einige Menschen allergisch gegen Sulfonamide (die Klasse der Verbindungen, zu denen Saccharin gehört). Für sie kann Saccharin zu Atembeschwerden, Hautausschlägen oder Durchfall führen.
Darüber hinaus gibt es zunehmend Hinweise darauf, dass einige, wie beispielsweise Sucralose künstliche SüßstoffeEs zeigt, dass es die Insulinsensitivität reduziert und Darmbakterien beeinflusst.
Als Ergebnis;
Im Allgemeinen künstliche SüßstoffeSeine Verwendung birgt nur ein geringes Risiko und kann sogar Vorteile für den Gewichtsverlust, die Blutzuckerkontrolle und die Zahngesundheit haben.
Diese Süßstoffe sind besonders vorteilhaft, wenn sie verwendet werden, um die Menge an zugesetztem Zucker in unserer Ernährung zu reduzieren.
Die Wahrscheinlichkeit von Nebenwirkungen kann jedoch individuell und individuell variieren Süßstoff Das hängt vom Typ ab.
Einige Menschen, obwohl sie sicher sind und von den meisten Menschen gut vertragen werden künstliche Süßstoffe Sie können sich nach dem Verzehr unwohl fühlen oder negative Auswirkungen haben.
