Was ist Gelee, wie wird es hergestellt? Nutzen und Schaden

Geleeist ein Dessert auf Gelatinebasis. Es kann fertig oder zu Hause gekauft werden.

Es gibt viele Fragen zu diesem Dessert. „Ist Gelee schädlich oder gesund?"Was ist der Nährwert, ist es Kräuter",Wie macht man Gelee zu Hause?„Hier finden Sie Antworten auf all diese Fragen und worauf Sie im Rest des Artikels neugierig sind.

Was ist Gelee?

Rohstoff aus Gelee Gelatine. Gelatine;; Es besteht aus tierischem Kollagen, einem Protein, das Bindegewebe wie Haut, Sehnen, Bänder und Knochen bildet.

Die Häute und Knochen einiger Tiere - normalerweise Kühe - werden gekocht, getrocknet, mit einer starken Säure oder Base behandelt und filtriert, bis das Kollagen endgültig entfernt ist. Das Kollagen wird dann getrocknet, zu Pulver gemahlen und zu Gelatine gesiebt.

GeleeEs soll aus Pferde- oder Kuhhufen bestehen, aber das ist falsch. Die Hufe dieser Tiere bestehen hauptsächlich aus Keratin - einem Protein, das nicht in Gelatine aufgenommen werden kann.

Sie können dies zu Hause machen oder es als vorgefertigtes Dessert kaufen. Wenn Sie es zu Hause machen, lösen Sie die Pulvermischung in kochendem Wasser.

Der Erhitzungsprozess löst die Bindungen, die Kollagen zusammenhalten. Wenn die Mischung abkühlt, werden die Kollagenfasern mit darin eingeschlossenen Wassermolekülen halbfest. GeleeDies verleiht der Mahlzeit ihre gelartige Textur. 

Gelee-Produktion

Gelatine, GeleeObwohl dies dem Lebensmittel seine zähe Textur verleiht, enthalten verpackte Lebensmittel auch Süßstoffe, Aromen und Farbstoffe. Der hier verwendete Süßstoff ist Aspartam, ein künstlicher Süßstoff, der typischerweise keine Kalorien enthält.

Hier werden häufig künstliche Süßstoffe eingesetzt. Dies sind chemische Gemische, die einen natürlichen Geschmack imitieren. Normalerweise werden viele Chemikalien zugesetzt, bis das gewünschte Geschmacksprofil erreicht ist.

Darin können natürliche und künstliche Lebensmittelfarbstoffe verwendet werden. Aufgrund der Verbrauchernachfrage einige Produkte Rübe ve Karottensaft Es wird mit natürlichen Farbstoffen wie hergestellt. Dennoch werden viele mit künstlichen Lebensmittelfarbstoffen hergestellt.

Allerdings noch viele Gelees Hergestellt mit künstlichen Lebensmittelfarbstoffen .

Örneğin, Erdbeergelee Enthält Zucker, Gelatine, Adipinsäure, künstliches Aroma, Dinatriumphosphat, Natriumcitrat, Fumarsäure und roten Farbstoff #40.

Da es so viele Hersteller und Produkte gibt, besteht die einzige Möglichkeit, die genauen Inhaltsstoffe zu ermitteln, darin, das Etikett zu lesen. 

Ist Gelee Kräuter?

Geleewird aus Gelatine hergestellt, die aus Tierknochen und Haut gewonnen wird. Dies bedeutet, dass es weder vegetarisch noch vegan ist.

Aber vegetarische Zutaten aus pflanzlichem Zahnfleisch oder Algen wie Agar oder Carrageen Gelee-Desserts auch verfügbar. 

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Ist Gelee gesund?

GeleeEs wird in vielen Diätplänen verwendet, weil es kalorienarm und fettfrei ist. Dies bedeutet jedoch nicht, dass er gesund ist.

Eine Portion (21 Gramm Trockenmischung) liefert 80 Kalorien, 1.6 Gramm Protein und 18 Gramm Zucker – das entspricht etwa viereinhalb Teelöffeln.

GeleeEs ist reich an Zucker, arm an Ballaststoffen und Eiweiß, daher ist es eine ungesunde Wahl für Lebensmittel.

Eine Portion (6.4 g Trockenmischung) mit Aspartam zuckerfreies Geleehat 13 Kalorien, enthält ein Gramm Protein und keinen Zucker. Aber künstliche Süßstoffe haben negative Auswirkungen auf die Gesundheit.

Es ist auch kalorienarm Nährwert von Gelee ist auch niedrig und liefert praktisch keine Vitamine, Mineralien oder Ballaststoffe. 

Was sind die Vorteile von Gelee?

Gelatine selbst ist zwar kein gesundes und nahrhaftes Lebensmittel, wirkt sich jedoch positiv auf die Gesundheit aus. Wurde in verschiedenen Tier- und Humanstudien untersucht Kollagen Es enthält.

Kollagen wirkt sich positiv auf die Knochengesundheit aus. In einer randomisierten kontrollierten Studie erhöhten Frauen nach der Menopause, die ein Jahr lang 5 Gramm Kollagenpeptid pro Tag einnahmen, ihre Knochendichte signifikant im Vergleich zu Frauen, denen ein Placebo verabreicht wurde.

Zusätzlich hilft es, Gelenkschmerzen zu reduzieren. In einer kleinen 24-wöchigen Studie hatten College-Athleten, die 10 Gramm flüssige Kollagenpräparate pro Tag einnahmen, weniger Gelenkschmerzen als diejenigen, die ein Placebo einnahmen.

Es hilft auch, die Auswirkungen der Hautalterung zu reduzieren. In einer 12-wöchigen Studie zeigten Frauen im Alter von 1.000 bis 40 Jahren, die 60 mg flüssige Kollagenpräparate einnahmen, Verbesserungen der Hautfeuchtigkeit, Elastizität und Faltenbildung.

Ancak GeleeDie Menge an Kollagen in diesen Studien ist viel geringer als die in diesen Studien verwendeten. Gelee Der Konsum zeigt diese Effekte wahrscheinlich nicht.

Darüber hinaus hat sich gezeigt, dass eine zuckerreiche Ernährung die Hautalterung beschleunigt und Entzündungen im Körper verstärkt. Geleehoher Zuckeranteil GeleeEs ist wahrscheinlich, den gesundheitlichen Auswirkungen, die es auf Haut und Gelenke haben kann, entgegenzuwirken.

Was sind die Schäden von Gelee?

GeleeEs hat auch einige negative Auswirkungen auf die Gesundheit.

Künstliche Farben

am meisten GeleeEnthält künstliche Farbstoffe. Diese werden mit Inhaltsstoffen hergestellt, die aus Erdöl gewonnen werden, einer natürlichen Chemikalie, die zur Herstellung von Benzin verwendet wird und gesundheitsschädliche Auswirkungen haben kann.

Lebensmittelfarbstoffe Rot #40, Gelb #5 und Gelb #6 enthalten Benzidin, ein bekanntes Karzinogen – mit anderen Worten, diese Farbstoffe können Krebs begünstigen. 

Studien haben künstliche Farbstoffe mit Verhaltensänderungen bei Kindern mit und ohne Aufmerksamkeitsdefizit-Hyperaktivitätsstörung (ADHS) in Verbindung gebracht.

Dosen von mehr als 50 mg wurden in einigen Studien mit Verhaltensänderungen in Verbindung gebracht, während andere Studien darauf hindeuten, dass bereits 20 mg künstliche Lebensmittelfarbe eine nachteilige Wirkung haben können.

In Europa müssen Lebensmittel, die künstliche Lebensmittelfarbstoffe enthalten, Warnhinweise anbringen, die darauf hinweisen, dass Lebensmittel bei Kindern zu Hyperaktivität führen können.

GeleeDie in diesem Produkt verwendete Menge an Lebensmittelfarbe ist unbekannt und variiert wahrscheinlich zwischen den Marken.

Künstliche Süßstoffe

Zuckerfrei verpackt GeleeEs wird mit künstlichen Süßstoffen wie Aspartam und Sucralose hergestellt.

Tier- und Humanstudien zeigen, dass Aspartam Zellen schädigen und Entzündungen verursachen kann.

Darüber hinaus verbinden Tierstudien Aspartam in Tagesdosen von nur 20 mg pro Kilogramm Körpergewicht mit einem höheren Risiko für bestimmte Krebsarten wie Lymphom und Nierenkrebs.

Dies ist viel niedriger als die aktuelle Acceptable Daily Intake (ADI) von 50 mg pro Kilogramm Körpergewicht.

Es fehlen jedoch Humanstudien, die den Zusammenhang zwischen Krebs und Aspartam untersuchen.

Künstliche Süßstoffe sind auch Darm Mikrobiomhat sich als unangenehm erwiesen.

Auch wenn sich viele Menschen für kalorienfreie Süßstoffe entscheiden, um ihr Gewicht zu kontrollieren, zeigen Beweise, dass dies nicht wirksam ist. Im Gegensatz dazu wurde die regelmäßige Einnahme von künstlichen Süßstoffen mit einem erhöhten Körpergewicht in Verbindung gebracht. 

Allergien

Obwohl Gelatine-Allergien selten sind, ist es möglich. Die anfängliche Exposition gegenüber Gelatine in Impfstoffen kann zu einer Proteinempfindlichkeit führen.

In einer Studie hatten 7 von XNUMX Kindern, die gegen gelatinehaltige Impfstoffe allergisch waren, Gelatine-Antikörper im Blut und XNUMX hatten dokumentierte Reaktionen auf gelatinehaltige Nahrungsmittel.

Wenn Sie vermuten, dass Sie allergisch gegen Gelatine sind, können Sie sich testen lassen.

Wie man Gelee macht?

Wir sagten, dass das, was Sie einnehmen, nicht sehr gesund ist und einen geringen Nährwert hat. Zu Hause Gelee machen Es ist einfach und verwendet leicht zu findende Materialien. Es ist auch gesünder. 

Materialien

– Zwei Gläser Fruchtsaft Ihrer Wahl (zubereitet oder Sie können ihn selbst auspressen)

– Zweieinhalb oder drei Esslöffel Stärke

- Ein Esslöffel Zucker. Sie können auch nach Belieben reduzieren. 

Gelee machen

Alle Zutaten in einen Topf geben und ständig umrühren, um Klumpen zu vermeiden. GeleekonsistenzWenn es darum geht, decken Sie das Gold ab und geben Sie es in die Behälter. Dann kühlen Sie es.

Guten Appetit! 

Als Ergebnis;

Geleewird aus Gelatine hergestellt, die aus Knochen und Haut von Tieren gewonnen wird.

Es ist sehr nährstoffarm und enthält häufig Lebensmittelfarben, künstliche Süßstoffe oder Zucker, die negative Auswirkungen auf die Gesundheit haben können.

Während Gelatine und Kollagen einige gesundheitliche Vorteile haben, reicht die Menge an Gelatine hier nicht aus, um diese Vorteile zu erzielen. Trotz seiner beliebten Verwendung ist es keine gesunde Lebensmittelwahl. Es wird gesünder sein, wenn Sie es selbst zu Hause tun.