Schwarzer Reis, Oryza sativa L. Es ist eine Reissorte, die zu verschiedenen Arten gehört. Die schwarz-lila Mischung erhält ihre Farbe von einem Pigment namens Anthocyanin, das starke antioxidative Eigenschaften hat.
Nährwert von schwarzem Reis
Im Vergleich zu anderen Reissorten schwarzes Reisprotein in Bezug auf eine der höchsten Rate. Eine Menge von 100 Gramm enthält 9 Gramm Protein brauner Reis für 7 Gramm.
Es ist auch ein gutes Mineral, das ein essentieller Mineralstoff ist, um Sauerstoff durch den Körper zu transportieren Eisen ist die Quelle.
45 Gramm Nährstoffgehalt von ungekochtem schwarzem Reis es sagt:
Kalorien: 160
Fett: 1,5 Gramm
Protein: 4 Gramm
Kohlenhydrate: 34 Gramm
Faser: 1 Gramm
Eisen: 6% des Tageswertes (DV)
Was sind die Vorteile von schwarzem Reis?
Bereitstellung fast aller gesundheitlichen Vorteile Hauptbestandteil von schwarzem Reis Anthocyane. Diese Proteine wirken als starke Antioxidantien und erfüllen eine Reihe von Funktionen, darunter die Bekämpfung von Krebs, die Vorbeugung von Herz-Kreislauf-Erkrankungen und die Aufrechterhaltung einer gesunden Gehirnfunktion.
Reich an Antioxidantien
Zusätzlich zu einer guten Quelle für Protein, Ballaststoffe und Eisen, schwarzer Reis Es ist besonders reich an mehreren Antioxidantien.
Antioxidantien sind Verbindungen, die Zellen vor oxidativem Stress schützen, der durch Moleküle verursacht wird, die als freie Radikale bekannt sind.
Oxidativer Stress birgt Risiken für eine Vielzahl chronischer Erkrankungen, darunter Herzerkrankungen, Alzheimer und bestimmte Krebsarten.
Obwohl weniger bekannt als andere Reissorten, Forschungen von schwarzem Reis zeigt, dass es die höchste antioxidative Gesamtkapazität und Aktivität hat.
Neben Anthocyan enthält diese Reissorte über 23 Pflanzenstoffe mit antioxidativen Eigenschaften, darunter verschiedene Flavonoide und Carotinoide.
Enthält Anthocyan
Anthocyane, von schwarzem Reis Es ist eine Gruppe von Flavonoid-Pflanzenpigmenten, die für ihre Farbe verantwortlich sind. Untersuchungen zeigen, dass Anthocyane eine starke entzündungshemmende, antioxidative und krebsbekämpfende Wirkung haben.
Tier-, Reagenzglas- und Populationsstudien haben auch gezeigt, dass der Verzehr von Anthocyan-reichen Lebensmitteln zum Schutz vor einer Vielzahl chronischer Krankheiten wie Herzerkrankungen, Fettleibigkeit und einigen Krebsarten beitragen kann.
Schützt die Herzgesundheit
Von schwarzem Reis Die Forschung zu seinen Auswirkungen auf die Herzgesundheit ist begrenzt, aber viele seiner Antioxidantien tragen bekanntermaßen zum Schutz vor Herzerkrankungen bei.
Schwarzer ReisFlavonoide wie die in wurden mit einem verringerten Risiko in Verbindung gebracht, eine Herzkrankheit zu entwickeln und an dieser Krankheit zu sterben.
Untersuchungen an Tieren und Menschen legen außerdem nahe, dass Anthocyane zur Verbesserung des Cholesterin- und Triglyceridspiegels beitragen können.
Hat Antikrebseigenschaften
Schwarzer ReisDie darin enthaltenen Anthocyane haben starke Antikrebseigenschaften.
Studien haben gezeigt, dass der Verzehr von mehr Anthocyan-reichen Lebensmitteln das Risiko für Darmkrebs verringert.
Eine Reagenzglasstudie ergab außerdem, dass Anthocyane die Anzahl menschlicher Brustkrebszellen reduzierten und gleichzeitig deren Wachstum und Ausbreitungsfähigkeit verlangsamten.
Reduziert die Entzündung
Forscher an der Ajou Universität in Korea, von schwarzem Reis Sie fanden heraus, dass es Wunder wirkt, wenn es darum geht, Entzündungen zu reduzieren. Arbeit, schwarzer Reisextraktfanden heraus, dass es zur Verringerung von Ödemen beitrug und allergische Kontaktdermatitis auf der Haut von Mäusen signifikant unterdrückte.
Es ist vorteilhaft für die Gesundheit der Augen
Forschungen, von schwarzem Reis hohe Mengen, die zwei Arten von Carotinoiden sind, die mit der Gesundheit der Augen verbunden sind Lutein und Zeaxanthin zeigen, dass es enthält.
Diese Verbindungen wirken als Antioxidantien, um die Augen vor potenziell schädlichen freien Radikalen zu schützen. Insbesondere Lutein und Zeaxanthin schützen die Netzhaut, indem sie schädliche blaue Lichtwellen herausfiltern.
Hilft die Leber zu reinigen
Die Fettlebererkrankung ist durch eine übermäßige Fettansammlung in der Leber gekennzeichnet. Bei der Behandlung dieser Erkrankung von schwarzem Reis Die Wirksamkeit wurde an Mäusen getestet.
Ergebnisse, schwarzer ReisextraktEs wurde gezeigt, dass die antioxidative Aktivität des Öls den Metabolismus von Fettsäuren reguliert, den Triglycerid- und Gesamtcholesterinspiegel senkt und so das Risiko einer Fettlebererkrankung verringert.
Verbessert die Funktion der Gehirnfunktion
Viele Forscher geben an, dass oxidativer Stress sich nachteilig auf die kognitiven Funktionen auswirkt. Daher Anthocyane (in schwarzem Reis Antioxidantien wie) reduzieren wirksam diesen oxidativen Stress und erhalten eine gesunde Gehirnfunktion.
Eine Sechsjahresstudie an 16.000 Erwachsenen ergab, dass der langfristige Verzehr von Anthocyan-reichen Lebensmitteln den kognitiven Rückgang um bis zu 2,5 Jahre verlangsamte.
Hilft bei der Vorbeugung von Diabetes
Vollkorn schwarzer Reisist eine Quelle für Ballaststoffe. Da die Verdauung der Ballaststoffe länger dauert, kann der Zucker im Getreide länger absorbiert werden und der normale Blutzuckerspiegel bleibt erhalten. Somit hilft es, Insulinspitzen und Typ-2-Diabetes zu verhindern.
Verbessert die Verdauungsgesundheit
Schwarzer Reis Es ist eine reichhaltige Quelle an Ballaststoffen. Diese Ballaststoffe regulieren den Stuhlgang und verhindern Blähungen und Verstopfung. In Ergänzung, gastroösophageale Refluxkrankheithilft bei der Behandlung einer Reihe anderer Magen-Darm-Erkrankungen wie Divertikulitis, Verstopfung und Hämorrhoiden.
Behandelt Asthma
Schwarzer ReisAnthocyane können bei der Behandlung von Asthma wirksam sein. Eine in Korea durchgeführte Studie ergab, dass Anthocyane Asthma behandeln (oder sogar verhindern) können, indem sie Entzündungen in den Atemwegen und die mit dieser Atemwegserkrankung verbundene Schleimhypersekretion bei Mäusen reduzieren.
Natürlich glutenfrei
Gluten ist eine Proteinart, die in Getreidekörnern wie Weizen, Gerste und Roggen vorkommt.
Zöliakieı Bei Menschen, die es haben, löst es eine Immunantwort im Körper aus. Gluten auch bei Menschen mit Glutenempfindlichkeit Schwellung ve Magenschmerzen Es kann nachteilige gastrointestinale Nebenwirkungen verursachen, wie z.
Obwohl viele Vollkornprodukte Gluten enthalten, schwarzer Reisist natürlich glutenfrei.
Schwarzer Reis hilft beim Abnehmen
Schwarzer ReisEs ist eine gute Quelle für Eiweiß und Ballaststoffe, die beide zur Gewichtsreduktion beitragen können, indem sie den Appetit reduzieren und das Völlegefühl steigern.
Die in diesem Getreide enthaltenen Anthocyane tragen zur Reduzierung des Körpergewichts und des Körperfettanteils bei.
Schwarzer und brauner Reis
Sowohl brünett als auch von schwarzem Reis Es ist zwar wahr, dass es gesünder als die weiße Sorte ist, aber es gibt einige wichtige Unterschiede zwischen den beiden.
Drei Tassen roher brauner Reis enthalten 226 Kalorien, die gleiche Menge schwarzer Reis Es enthält 200 Kalorien.
Wenn es um Kohlenhydrate, Ballaststoffe, Eiweiß und Fett geht, schwarzer Reis Es ist gesünder als brauner Reis. Dies liegt daran, dass es weniger Kohlenhydrate und mehr Ballaststoffe und Proteine enthält.
- Obwohl sowohl schwarzer als auch brauner Reis gleiche Mengen an Zink und Phosphor enthalten, ist der Eisengehalt schwarzer Reiste ist mehr.
-Schwarzer ReisSeine dunkle Farbe erhält es durch Pigmente, die Anthocyane genannt werden. Dies sind starke Antioxidantien, die Krebs und Herzkrankheiten bekämpfen.
Was sind die Nebenwirkungen von schwarzem Reis?
Von schwarzem Reis Es sind keine Nebenwirkungen bekannt.
Wie man schwarzen Reis isst?
Schwarzer Reis Es ist leicht zu kochen und ähnelt dem Kochen anderer Reissorten. Beim Kochen wird empfohlen, den Reis vor dem Kochen in kaltem Wasser abzuspülen, um zu verhindern, dass er zu Brei wird, und etwas von der zusätzlichen Stärke auf der Oberfläche zu entfernen.
Schwarzer ReisSie können auch andere Reissorten wie Reis und Milchreis probieren. Anfrage schwarzer ReispilafBeschreibung von;
- Schwarzer Reis über Nacht einweichen. Dies reduziert die Garzeit erheblich. Wenn Ihre Zeit knapp ist, lassen Sie sie vor dem Kochen eine Stunde lang ruhen.
- Reiswasser einfüllen und abspülen.
Fügen Sie für jede Tasse Reis zwei Tassen Wasser hinzu und kochen Sie mit einem Deckel, um sie zu bedecken.
Testen Sie die Textur einiger Reiskörner zwischen Ihren Fingern und kauen Sie sie in Ihrem Mund auf ihre Weichheit. Kochen Sie weiter, bis Sie die gewünschte Textur erhalten.
Wie lagere ich schwarzen Reis?
Bei Lagerung bei Raumtemperatur in einem luftdichten Behälter ungekochter schwarzer Reis Es kann bis zu 3 Monate dauern.
Gekochter schwarzer Reiskönnen Bakterien entwickeln und Lebensmittelvergiftungen verursachen. Also innerhalb eines Tages nach dem Kochen verzehren.
Wenn Sie es nach dem Kochen zur Wiederverwendung aufbewahren möchten, kühlen Sie es nach dem Kochen vollständig ab und bewahren Sie es in einem verschlossenen Behälter im Kühlschrank auf, damit es 2 Tage lang haltbar ist. Erhitzen Sie diesen Reis nicht mehr als einmal.
Als Ergebnis;
Obwohl nicht so häufig wie andere Reissorten, schwarzer Reis Es hat die höchste antioxidative Aktivität und enthält mehr Protein als brauner Reis.
Daher hat es mehrere gesundheitliche Vorteile, wie die Verbesserung der Gesundheit von Augen und Herzen, den Schutz vor bestimmten Krebsarten und die Unterstützung beim Abnehmen.
