In der Lebensmittelindustrie hat es von der Vergangenheit bis zur Gegenwart viele Veränderungen gegeben. Als neue und langlebige Lebensmittel in unser Leben kamen, lernten wir auch Lebensmittelzusatzstoffe kennen. Wir müssen viele Konservierungsstoffe zu uns nehmen, deren Namen und Funktion wir nicht kennen. Es wird angepriesen, dass die meisten von ihnen gesund seien. Aber ob dies ein Körnchen Wahrheit ist, nagt in einem Winkel unseres Geistes. Es ist bekannt, dass Marketingstrategien eher auf die Steigerung der Verkaufsrate als auf die menschliche Gesundheit ausgerichtet sind. Gegenstand dieses Artikels ist ein Zusatz namens Propylenglykol. Ich verrate Ihnen, was Sie über diesen Zusatzstoff wissen müssen. Sie entscheiden, ob es gesund ist oder nicht. Was ist Propylenglykol?
Propylenglykol ist ein Zusatzstoff, der als Zutat in Kosmetika, Hygieneprodukten und Fertiggerichten verwendet wird. US-amerikanische und europäische Lebensmittelaufsichtsbehörden sagen, dass dieser Zusatzstoff im Allgemeinen sicher für die Verwendung in Lebensmitteln ist. Gleichzeitig ist der Verbrauch dieses Stoffes, der in Frostschutzmitteln verwendet wird, umstritten. Denn es wurde festgestellt, dass es gesundheitliche Schäden gibt.
Was ist Propylenglykol?
Was ist Propylenglykol?
Es ist ein synthetischer Lebensmittelzusatzstoff, der zur gleichen chemischen Gruppe wie Alkohol gehört. Es ist eine farblose, geruchlose, leicht sirupartige Flüssigkeit, die etwas dicker als Wasser ist. Es hat fast keinen Geschmack.
Manche Stoffe lösen sich besser als Wasser und können Feuchtigkeit gut speichern. Aufgrund dieser Eigenschaften ist es ein bevorzugter Zusatzstoff und kommt in einer Vielzahl verarbeiteter Lebensmittel und Getränke vor. Andere für Propylenglykol verwendete Namen sind:
Dieses Additiv wird manchmal mit Ethylenglykol gemischt, da es aufgrund seiner niedrigen Schmelzpunkte auch im Frostschutzmittel verwendet wird. Dies sind jedoch nicht die gleichen Elemente. Ethylenglykol ist für den Menschen hochgiftig und wird nicht in Lebensmitteln verwendet.
Wo wird Propylenglykol verwendet?
Propylenglykol wird häufig verwendet, um die Verarbeitung von Lebensmitteln zu unterstützen, deren Textur, Geschmack und Aussehen zu verändern und die Haltbarkeit zu verlängern. Der Zweck der Verwendung in Lebensmitteln ist wie folgt:
Es dient der Verhinderung von Verklumpungen.
Es wird verwendet, um die Haltbarkeit von Lebensmitteln zu verlängern.
Farb- und Geschmacksstoffe lösen andere zu verwendende Lebensmittelzusatzstoffe auf.
Es verändert die Stärke und das Gluten im Teig und macht ihn stabiler.
Es verhindert die Trennung von Lebensmittelzutaten wie Öl und Essig in der Salatsauce.
Es hilft Lebensmitteln, einen stabilen Feuchtigkeitsgehalt aufrechtzuerhalten, und verhindert, dass sie austrocknen.
Es wird verwendet, um die Attraktivität eines Lebensmittels zu erhöhen, indem sein Aussehen geändert wird.
Es kann verwendet werden, um Lebensmittelzutaten zusammenzuhalten oder um sich während und nach der Verarbeitung zu konzentrieren.
Es kann das Aussehen und die Textur eines Lebensmittels verändern.
Propylenglykol; Trinkmischungen, Soßen, Fertigsuppen, Kuchenmischungen, Erfrischungsgetränke,Popcorngefunden in verpackten Lebensmitteln wie Lebensmittelfarbe, Fast Food und Milchprodukten.
Es wird auch in einigen Cremes und Salben verwendet, die auf die Haut aufgetragen werden, beispielsweise in injizierbaren Arzneimitteln wie Lorazepam und Hautkortisonen.
Aufgrund seiner chemischen Eigenschaften findet es sich in verschiedenen Hygiene- und Kosmetikprodukten wieder. Es wird auch in Industrieprodukten wie Farben, Frostschutzmitteln, künstlichem Rauch und E-Zigaretten verwendet.
Propylenglykol schadet
Gefährlich für Menschen mit Nieren- oder Lebererkrankungen
Bei Erwachsenen mit normaler Leber- und Nierenfunktion wird Propylenglykol relativ schnell abgebaut und aus dem Blut entfernt. Bei Menschen mit Nieren- oder Lebererkrankungen ist dieser Prozess hingegen nicht so effektiv und schnell. Daher verursacht dieser Zusatzstoff eine Ansammlung von Milchsäure im Blutkreislauf und Anzeichen von Toxizität.
Da es für Propylenglykol, das in Arzneimitteln verwendet wird, keine Höchstdosis gibt, ist es in manchen Fällen möglich, sehr hohe Dosen einzunehmen. Menschen mit Nieren- und Lebererkrankungen sollten auf Arzneimittelalternativen zurückgreifen, die kein Propylenglykol enthalten.
Es ist gefährlich für Babys und schwangere Frauen
Schwangere Frauen, Kinder unter vier Jahren und Säuglinge weisen niedrige Werte eines Enzyms auf, das als Alkoholdehydrogenase bekannt ist. Dieses Enzym wird für den Abbau von Propylenglykol benötigt. Daher besteht für diese Gruppen das Risiko, dass sich bei der Einnahme großer Mengen über das Arzneimittel eine Toxizität entwickelt.
Risiko eines Herzinfarkts
Wenn Propylenglykol in großen Mengen oder zu schnell injiziert wird, kann es zu einem Blutdruckabfall und Herzrhythmusstörungen kommen.
Tierversuche zeigen, dass sehr hohe Dosen Propylenglykol die Herzfrequenz und den Blutdruck senken und sogar zum Herzstillstand führen können. Diese Zustände wurden durch Medikamente verursacht, die in hohen Dosen verabreicht wurden. Die Menge an Propylenglykol in normalen Lebensmitteln wurde weder bei Kindern noch bei Erwachsenen mit Herzproblemen in Verbindung gebracht.
Es können neurologische Symptome auftreten
In einem Fall entwickelte eine Frau mit Epilepsie aufgrund einer Propylenglykolvergiftung aus unbekannter Quelle wiederkehrende Krämpfe und Benommenheit. Anfälle wurden auch bei Säuglingen beobachtet, die durch injizierbare Medikamente eine Vergiftung entwickelten.
Zusätzlich erhielten 16 Patienten in einer neurologischen Klinik drei Tage lang dreimal täglich 402 mg Propylenglykol. Einer von ihnen entwickelte schwere neurologische Symptome. In diesen Studien wurde eine sehr große Menge Propylenglykol verwendet. Wissenschaftler beobachteten, dass 2-15 ml Propylenglykol Übelkeit, Schwindel und seltsame Empfindungen verursachten. Diese Symptome verschwanden innerhalb von 6 Stunden.
Kann allergische Hautreaktionen hervorrufen
Schätzungen zufolge reagieren zwischen 0.8 % und 3.5 % der Menschen allergisch auf diesen Zusatzstoff. Die häufigste Hautreaktion nach dem Verzehr von Propylenglykol ist Dermatitis.
Nach dem Verzehr von Nahrungsmitteln und der Einnahme von Arzneimitteln, die Propylenglykol enthalten, sowie intravenös verabreichten Arzneimitteln wurde über systemische Dermatitis berichtet. Daher sollten Menschen mit einer Propylenglykol-Allergie nicht nur Lebensmittel meiden, die diesen Zusatzstoff enthalten, sondern auch keine Produkte wie Shampoo, Seife oder Feuchtigkeitscremes verwenden, die diesen Zusatzstoff enthalten.
Kann Atemprobleme verursachen
Propylenglykol ist ein recht häufiger Bestandteil von Nebelmaschinen (für Theaterproduktionen) und anderen inhalierbaren Materialien. Bei ihren Studien an Ratten stellten einige Wissenschaftler vergrößerte Zellen in den Atemwegen und einige Nasenbluten fest.
Kann zu noch mehr schädlichen Chemikalien führen
Der vielleicht wichtigste Aspekt der Exposition gegenüber fixiertem Propylenglykol ist seine Fähigkeit, den freien Durchgang anderer Chemikalien in den Blutkreislauf zu ermöglichen. Propylenglykol erhöht die Neigung der Haut, alles aufzunehmen, womit sie in Berührung kommt. Angesichts der großen Mengen gefährlicher Chemikalien, denen wir regelmäßig begegnen, kann dies sogar noch gefährlicher sein als die Verbindung selbst.
