Kichererbsenmehl; Gramm Mehl, Besan Es ist unter verschiedenen Namen bekannt, z Es bildet die Grundlage der indischen Küche.
Dieses einfach zu Hause herzustellende Mehl erfreut sich in letzter Zeit weltweit großer Beliebtheit als glutenfreie Alternative zu Weizenmehl.
Im Artikel „Vorteile von Kichererbsenmehl“, „Wofür ist Kichererbsenmehl gut“, „Herstellung von Kichererbsenmehl“, „Wie bereitet man Kichererbsenmehl zu“ Betreff-Titel werden erwähnt.
Was ist Kichererbsenmehl?
Es ist ein Hülsenfruchtmehl aus Kichererbsen. Die rohe Variante ist leicht bitter, die geröstete Variante ist köstlicher. KichererbsenmehlEs ist reich an Kohlenhydraten, Eiweiß und Ballaststoffen. Es enthält auch kein Gluten.
Nährwert von Kichererbsenmehl
Dieses Mehl ist vollgepackt mit wichtigen Nährstoffen. Eine Tasse (92 Gramm) Nährstoffgehalt von Kichererbsenmehl Es ist wie folgt;
Kalorien: 356
Protein: 20 Gramm
Fett: 6 Gramm
Kohlenhydrate: 53 Gramm
Faser: 10 Gramm
Thiamin: 30 % der Referenz-Tagesdosis (RDI)
Folat: 101 % des RDI
Eisen: 25% der FEI
Phosphor: 29 % des FEI
Magnesium: 38% der FEI
Kupfer: 42% der FEI
Mangan: 74% der FEI
Eine Tasse Kichererbsenmehl (92 Gramm) enthält etwas mehr Folat, als Sie am Tag benötigen. Darüber hinaus sind Eisen, Magnesium, Phosphor,Kupfer und ist eine ausgezeichnete Quelle für Mineralien wie Mangan.
Was sind die Vorteile von Kichererbsenmehl?
Reduziert die Bildung schädlicher Verbindungen in verarbeiteten Lebensmitteln
Kichererbse,Polyphenol Es enthält nützliche Antioxidantien namens Antioxidantien sind Verbindungen, die instabile Moleküle in unserem Körper, sogenannte freie Radikale, bekämpfen, von denen angenommen wird, dass sie zur Entstehung verschiedener Krankheiten beitragen.
Es wird behauptet, dass pflanzliche Polyphenole insbesondere freie Radikale in Lebensmitteln reduzieren und einen Teil der Schäden, die sie in unserem Körper anrichten können, rückgängig machen.
Ek Olarak, Kichererbsenmehl Es hat die Fähigkeit, den Acrylamidgehalt verarbeiteter Lebensmittel zu reduzieren. Acrylamid ist ein instabiles Lebensmittelverarbeitungsprodukt.
Es ist in großen Mengen in Snacks auf Mehl- und Kartoffelbasis enthalten. Es ist eine potenziell krebserregende Substanz und kann Probleme bei der Fortpflanzung, der Nerven- und Muskelfunktion sowie der Enzym- und Hormonaktivität verursachen.
In einer Studie zum Vergleich verschiedener Mehlsorten Kichererbsenmehl, produzierte beim Erhitzen die geringste Menge Acrylamid. In einer anderen Studie wurden Weizen und Kichererbsenmehl Es wurde beobachtet, dass Kekse, die mit einer Mischung aus Weizenmehl hergestellt wurden, 86 % weniger Acrylamid enthalten als Kekse, die nur aus Weizenmehl hergestellt wurden.
Es hat weniger Kalorien als normales Mehl.
1 Tasse (92 Gramm) Kalorien aus KichererbsenmehlIm Vergleich zu Weizenmehl hat es etwa 25 % weniger Kalorien.
Es hält mehr
Forscher sagen, dass Hülsenfrüchte wie Kichererbsen und Linsen den Hunger reduzieren.
Kichererbsenmehl Es reduziert auch den Hunger. Obwohl nicht alle Studien übereinstimmen, gibt es einige Kichererbsenmehl fanden einen Zusammenhang zwischen erhöhtem Sättigungsgefühl und erhöhtem Sättigungsgefühl.
Beeinflusst den Blutzucker weniger als Weizenmehl
KichererbsenmehlDer Kohlenhydratanteil von Weißmehl ist halb so hoch. Weilglykämischer Index ist niedrig. Der glykämische Index (GI) ist ein Maß dafür, wie schnell ein Lebensmittel den Blutzuckerspiegel ansteigen lässt.
Weißmehl hat einen GI-Wert von etwa 70-85. KichererbsenmehlEs wird angenommen, dass daraus hergestellte Snacks einen GI von 28–35 haben. Es handelt sich um ein Lebensmittel mit niedrigem GI, das eine allmählichere Wirkung auf den Blutzucker hat als Weißmehl.
KichererbsenmehlKichererbsen sind voller Ballaststoffe, da Kichererbsen selbst von Natur aus reich an diesem Nährstoff sind. Eine Tasse (92 Gramm) Kichererbsenmehlliefert etwa 10 Gramm Ballaststoffe – dreimal so viel Ballaststoffe wie Weißmehl.
Ballaststoffe bieten viele gesundheitliche Vorteile und insbesondere Kichererbsenfasern fördern die Verbesserung des Blutzuckers.
Kichererbsen auchresistente Stärke Es enthält eine Art Ballaststoff namens Resistente Stärke bleibt unverdaut, bis sie unseren Dickdarm erreicht, wo sie als Nahrungsquelle für gesunde Darmbakterien dient.
Es verringert das Risiko vieler Krankheiten, darunter Herzerkrankungen, Typ-2-Diabetes und Darmkrebs.
Mehr Protein als andere Mehle
Es enthält mehr Eiweiß als andere Mehle, einschließlich Weiß- und Vollkornmehl. Während 1 Gramm Protein in einer Tasse 92 Gramm Weißmehl und 13 Gramm Protein in Vollkornmehl enthalten sind, Kichererbsenmehl Es liefert 20 Gramm Protein.
Unser Körper benötigt Protein, um Muskeln aufzubauen und sich von Verletzungen und Krankheiten zu erholen. Es spielt auch eine wichtige Rolle bei der Gewichtskontrolle.
Proteinreiche Lebensmittel machen länger satt und unser Körper muss mehr Kalorien verbrennen, um diese Lebensmittel zu verdauen.
Kichererbsen sind eine hervorragende Proteinquelle für Vegetarier und Veganer, da sie 9 der 8 essentiellen Aminosäuren enthalten.
Es ist glutenfrei
Dieses Mehl ist ein hervorragender Ersatz für Weizenmehl. Es hat ein besseres Nährwertprofil als raffiniertes Mehl, da es mehr Vitamine, Mineralien, Ballaststoffe und Proteine enthält und weniger Kalorien und Kohlenhydrate enthält.
Es ist auch für Menschen mit Zöliakie, Glutenunverträglichkeit oder Weizenallergie geeignet, da es kein Gluten wie Weizen enthält.
Kann bei der Behandlung von Anämie helfen
Anämie, Eisenmangelkann daraus resultieren. Kichererbsenmehl Es enthält eine gute Menge Eisen.
KichererbsenmehlBesonders hilfreich ist das Eisen aus Rindfleisch für Vegetarier, die ihre tägliche Eisendosis nicht über Fleisch aufnehmen können. Neben der Vorbeugung von Anämie spielt Eisen auch eine Rolle bei der Produktion roter Blutkörperchen und hilft beim Bluttransport zu allen Zellen im Körper. Das Mineral verbessert außerdem den Stoffwechsel und unterstützt die Energieproduktion.
Verhindert Darmkrebs
Laut einer in Mexiko durchgeführten Studie Kichererbsenmehl Kann vor Darmkrebs schützen. KichererbsenmehlDies wird erreicht, indem es die Oxidation von DNA und Proteinen reduziert und die Funktion von Beta-Catenin hemmt, einem wichtigen onkogenen (tumorverursachenden) Protein bei Darmkrebs.
Nach Angaben des American Institute for Cancer Research, Kichererbsenmehl Es enthält außerdem Saponine und Lignane, die zur Vorbeugung von Darmkrebs beitragen.
Kichererbsenmehl es enthält außerdem Antioxidantien wie Flavonoide, Triterpenoide, Proteaseinhibitoren, Sterole und Inositol. Laut einer in der Türkei durchgeführten Studie kann der Verzehr von Hülsenfrüchten mehrere positive physiologische Auswirkungen haben, darunter die Vorbeugung von Darmkrebs.
Studien haben auch gezeigt, dass Länder mit einem höheren Hülsenfruchtkonsum eine geringere Inzidenz von Darmkrebs aufweisen.
Eine aktuelle portugiesische Studie Kichererbsenmehl gibt an, dass sein Verzehr das MMP-9-Gelatinase-Protein hemmen könnte, das für das Fortschreiten von Darmkrebs beim Menschen verantwortlich ist. Der Verzehr von mehr Hülsenfrüchten kann das Risiko eines kolorektalen Adenoms verringern, einer Tumorart, die sich im Dickdarmgewebe bildet.
Verhindert Ermüdung
KichererbsenmehlDie darin enthaltenen Ballaststoffe können helfen, Müdigkeit vorzubeugen. Ballaststoffe verlangsamen die Verdauung, wodurch Zucker viel langsamer vom Verdauungstrakt in den Blutkreislauf gelangt. Dadurch ist es weniger wahrscheinlich, dass es nach einer Mahlzeit zu einem Zuckeranstieg kommt.
Eine Tasse gekochte Kichererbsen enthält etwa 12,5 Gramm Ballaststoffe, was der Hälfte der empfohlenen Tagesdosis entspricht.
Stärkt die Knochen
Kichererbsenmehl enthält viel Kalzium. Darüber hinaus liefert es auch Magnesium, ein Mineral, das der Körper zusammen mit Kalzium zum Aufbau starker Knochen verwendet.
KichererbsenmehlMagnesium beinhaltet. Laut einem Bericht der Colorado Christian University macht Magnesium die Rezeptoren der Gehirnzellen glücklich. Es entspannt auch die Blutgefäße und ermöglicht so eine stärkere Durchblutung des Gehirns.
Kichererbsenmehlenthält B-Vitamine und andere Phytonährstoffe, die die Gesundheit des Gehirns fördern. Außerdem hält es den Blutzuckerspiegel stabil, indem es die gleiche Menge an Glukose liefert.
Bekämpft Allergien
Kichererbse, Vitamin B6Es gehört zu den reichhaltigsten Nährstoffquellen und unterstützt das Immunsystem.
Kichererbsenmehl Es stärkt auch das Immunsystem Vitamin A beinhaltet. Hülsenfrüchte liefern außerdem Zink, einen weiteren immunstärkenden Nährstoff.
Vorteile von Kichererbsenmehl für die Haut
Hilft bei der Behandlung von Akne
KichererbsenmehlDas darin enthaltene Zink kann Infektionen bekämpfen, die Akne verursachen. Ballaststoffe stabilisieren den Blutzuckerspiegel. Ein unausgeglichener Blutzuckerspiegel kann die Hormone belasten und Akne oder Akne verursachen. Kichererbsenmehl kann es verhindern.
gegen Akne Kichererbsenmehl Damit lässt sich eine perfekte Gesichtsmaske herstellen. Gleiche Menge Kichererbsenmehl und Kurkuma mischen. Fügen Sie je einen Teelöffel Zitronensaft und rohen Honig hinzu. In einer Schüssel vermischen.
Tragen Sie diese Maske auf Ihr feuchtes und ungeschminktes Gesicht und Ihren Hals auf und lassen Sie sie 10 Minuten einwirken. Mit lauwarmem Wasser abspülen. Es kann bis zum nächsten Waschen zu einer leichten Orangefärbung der Haut kommen.
Hilft beim Bräunen
4 Teelöffel zum Bräunen Kichererbsenmehl Mischen Sie 1 Teelöffel Zitronensaft mit Joghurt. Eine Prise Salz hinzufügen und zu einer glatten Paste verrühren. Tragen Sie die Maske auf Gesicht und Hals auf und lassen Sie sie trocknen. Mit kaltem Wasser abspülen. Sie können diesen Vorgang jeden Tag vor dem Baden wiederholen.
Entfernt abgestorbene Hautschüppchen
Auch als Körperpeeling Kichererbsenmehl Es kann abgestorbene Hautzellen verwenden und ablösen.
3 Teelöffel für die Zubereitung KichererbsenmehlDas Mehl mit 1 Teelöffel Haferflocken und 2 Teelöffel Maismehl vermischen. Sie können auch etwas Rohmilch hinzufügen. Gut vermischen. Tragen Sie diese Maske auf Ihren Körper auf und reiben Sie sie ein.
Das Peeling wirkt sehr gut und entfernt abgestorbene Hautzellen am ganzen Körper. Außerdem werden überschüssiger Talg und Schmutz entfernt. Sie können diese Maske im Badezimmer verwenden.
Reduziert die Fettigkeit
Kichererbsenmehl Mischen Sie Joghurt und Joghurt in gleichen Mengen. Tragen Sie es auf Ihr Gesicht auf. Lassen Sie es auf Ihrem Gesicht und waschen Sie es nach 20 Minuten ab. Dieser Prozess reinigt die Haut und reduziert die Fettigkeit.
Entfernt feine Gesichtshaare
Gesichtsepilation geschaffen, um unter Verwendung von Kichererbsenmehl es ist sehr effektiv. Kichererbsenmehl und Bockshornkleepulver in gleichen Mengen. Bereiten Sie eine Paste vor. Tragen Sie die Maske auf Ihr Gesicht auf, lassen Sie sie trocknen und waschen Sie sie anschließend ab.
für die Haut Kichererbsenmehl Es gibt andere Möglichkeiten, es zu verwenden:
Für Aknenarben
KichererbsenmehlMischen Sie eine Prise Kurkumapulver und 2 Esslöffel frische Milch zu einer glatten Paste; Gleichmäßig auf Gesicht und Halsbereich auftragen. Nach 20–25 Minuten mit warmem Wasser abwaschen, um eine strahlende Haut zu erhalten.
Für trockene, raue Haut
2-3 Tropfen frischer Zitronensaft 1 Esslöffel KichererbsenmehlMachen Sie eine Paste, indem Sie sie mit 1 Teelöffel Milchcreme oder Olivenöl und ½ Teelöffel Honig vermischen. Auf das gesamte Gesicht auftragen und nach dem natürlichen Trocknen gründlich mit Wasser abspülen.
Für fettige Haut
Das Eiweiß eines Eies schlagen und 2 EL hinzufügen. Kichererbsenmehl Mach daraus eine Maske. Tragen Sie diese Maske 15 Minuten lang auf und waschen Sie sie mit kaltem Wasser ab.
Für makellose Haut
Mahlen Sie 50 Gramm Linsen, 10 Gramm Bockshornkleesamen und 2-3 Teile Kurkuma zu einem Pulver und lagern Sie es in einem Behälter. Verwenden Sie dieses Pulver sparsam mit etwas Milchcreme und waschen Sie Ihr Gesicht regelmäßig damit anstelle von Seife.
Geben Sie etwas davon in eine Schüssel, um das Haar zu reinigen Kichererbsenmehl hinzufügen. Etwas Wasser hinzufügen und verrühren, bis eine glatte Paste entsteht. Tragen Sie die Paste auf Ihr feuchtes Haar auf. 10 Minuten einwirken lassen. Anschließend mit Wasser abspülen. Sie können dies alle 2 bis 3 Tage anwenden.
Hilft beim Haarwuchs
KichererbsenmehlDas darin enthaltene Protein kann dem Haar zugute kommen. Sie können Mehl genauso verwenden, wie Sie es zum Reinigen Ihrer Haare verwenden.
für langes Haar KichererbsenmehlMischen Sie es mit Mandelpulver, Quark und einem Teelöffel Olivenöl. Bei trockenem und strapaziertem Haar 2 Kapseln Vitamin E-Öl hinzufügen. Auf das Haar auftragen und nach dem Trocknen mit kaltem Wasser ausspülen. Zweimal pro Woche wiederholen.
Bekämpft Schuppen
6 Esslöffel KichererbsenmehlMischen Sie es mit der erforderlichen Menge Wasser. Massieren Sie diese Maske in das Haar ein und lassen Sie sie 10 Minuten einwirken. Mit kaltem Wasser abspülen.
Pflegt trockenes Haar
2 Esslöffel Kichererbsenmehl und Wasser, 2 Teelöffel Honig und 1 Teelöffel Kokosöl hinzufügen und verrühren. Wenn Sie möchten, können Sie auch ein paar Tropfen ätherisches Öl hinzufügen.
Massieren Sie dieses Shampoo unter der Dusche in das feuchte Haar ein. Lassen Sie es einige Minuten einwirken und spülen Sie es dann mit lauwarmem Wasser ab.
Wie wird Kichererbsenmehl hergestellt?
Kichererbsenmehl zu Hause herstellen es ist ziemlich einfach.
Wie macht man Kichererbsenmehl zu Hause?
– Wenn Sie möchten, dass das Mehl geröstet wird, legen Sie die getrockneten Kichererbsen auf Backpapier und rösten Sie sie im Ofen bei 10 °C etwa 175 Minuten lang oder bis sie goldbraun sind. Diese Aktion ist optional.
– Mahlen Sie die Kichererbsen in einer Küchenmaschine, bis ein feines Pulver entsteht.
– Sieben Sie das Mehl, um große, nicht ausreichend gemahlene Kichererbsenstücke abzutrennen. Sie können diese Stücke wegwerfen oder sie erneut in der Küchenmaschine zerkleinern.
– Für maximale Haltbarkeit, KichererbsenmehlBewahren Sie es in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur auf. Auf diese Weise hält es 6-8 Wochen.
Was tun mit Kichererbsenmehl?
– Es kann anstelle von Weizenmehl in Gebäck verwendet werden.
– Es kann mit Weizenmehl verwendet werden.
– Es kann als Verdickungsmittel in Suppen verwendet werden.
– Es kann als Kreppmaterial verwendet werden.
Was sind die Nebenwirkungen von Kichererbsenmehl?
Verdauungsprobleme
Bei manchen Menschen kann es nach dem Verzehr von Kichererbsen oder Mehl zu Magenkrämpfen und Blähungen kommen. Bei übermäßigem Verzehr können außerdem Durchfall und Bauchschmerzen auftreten.
Hülsenfruchtallergie
Wer empfindlich auf Hülsenfrüchte reagiert, KichererbsenmehlSollte vermieden werden.
Als Ergebnis;
KichererbsenmehlEs ist voller gesunder Lebensmittel. Es ist eine tolle Alternative zu Weizenmehl, da es kohlenhydrat- und kalorienarm und reich an Eiweiß und Ballaststoffen ist.
Studien zeigen, dass es möglicherweise ein antioxidatives Potenzial hat und den Gehalt der schädlichen Verbindung Acrylamid in verarbeiteten Lebensmitteln senkt.
Es hat ähnliche kulinarische Eigenschaften wie Weizenmehl und ist für Menschen mit Zöliakie, Glutenunverträglichkeit oder Weizenallergie geeignet.
