Was ist Shrimps, wie man isst? Nutzen und Nährwert

Garneleist eine der am meisten konsumierten Arten von Schalentieren. Obwohl es sehr nahrhaft ist, kommt es in vielen Lebensmitteln nicht vor Jod Es enthält hohe Mengen solcher Nährstoffe.

Aber das hier SchaltierEs wird behauptet, aufgrund seines hohen Cholesteringehalts ungesund zu sein. Es wird angenommen, dass Zuchtgarnelen im Vergleich zu wild gefangenen Garnelen einige gesundheitsschädliche Auswirkungen haben können.

In diesem Text "Was Garnelen bedeuten", "Nutzen und Schaden von Garnelen", "Garneleneigenschaften", "Garnelenvitaminwert", "Garnelenproteinmenge"  wird darüber informiert.

Was ist Garnele?

Garnele Es ist eine Schalentier, die auf der ganzen Welt gegessen wird. Ihre harten, durchscheinenden Schalen haben eine braune bis graue Farbe. Es hat eine weiche oder harte Textur je nach Sorte.

Garnelen Nährwert

Es hat ein beeindruckendes Ernährungsprofil. Kalorien von Garnelen Eine relativ niedrige Portion von 85 Gramm enthält 84 Kalorien und keine Kohlenhydrate.

Die Kalorien in den Garnelen Etwa 90% stammen aus Eiweiß, der Rest aus Fett. 85 Gramm der Nährstoffgehalt von Garnelen ist wie folgt:

Kalorien: 84

Protein: 18 Gramm

Selen: 48% der FEI

Vitamin B12: 21% des RDI

Eisen: 15% der FEI

Phosphor: 12% des RDI

Niacin: 11% der FEI

Zink: 9% der FEI

Magnesium: 7% der FEI

Garnele Es enthält eine gute Menge an Protein, ist kalorienarm und enthält einige Vitamine und Mineralien wie Niacin und Selen.

GarneleEs sollte beachtet werden, dass in der Welt eines der Lebensmittel reich an Cholesterin ist. Vier vor fünf GarneleEs enthält mehr als 150 Milligramm Cholesterin. Die Forschung wurde jedoch gemessen. Garnelenverbrauchzeigt, dass es den Cholesterinspiegel nicht negativ beeinflusst.

Was sind die Vorteile von Shrimps? 

Enthält Antioxidantien

Die primäre Art von Antioxidans in diesen Schalentieren ist ein Carotinoid namens Astaxanthin. 

Astaxanthin, Garnele Es ist ein Bestandteil der von Algen verzehrten Algen Dieses Antioxidans ist für die rötliche Farbe der Zellen dieses Meeresbewohners verantwortlich.

Astaxanthin reduziert wirksam das Risiko verschiedener chronischer Krankheiten. Durch die Stärkung der Arterie wird das Risiko eines Herzinfarkts verringert.

Es hilft auch, den Spiegel des "guten" HDL-Cholesterins zu erhöhen, was ein wichtiger Faktor für die Herzgesundheit ist. Darüber hinaus ist es vorteilhaft für die Gesundheit des Gehirns.

Entzündungshemmende Eigenschaften Krankheiten wie Altersdemenz und Alzheimer Es verhindert Schäden an Gehirnzellen, die zu Gedächtnisverlust und neurodegenerativen Erkrankungen führen.

Der Cholesteringehalt ist hoch

Eine 85-Gramm-Portion enthält 166 mg Cholesterin. Es hat fast 85% mehr Cholesterin als andere Meeresfrüchte wie Thunfisch.

Viele Menschen fürchten cholesterinreiche Lebensmittel. Untersuchungen zeigen jedoch, dass dies bei den meisten Menschen nicht der Fall sein wird, da nur ein Viertel der Bevölkerung empfindlich auf Cholesterin in der Nahrung reagiert.

Im Übrigen hat Cholesterin aus der Nahrung nur einen geringen Einfluss auf den Cholesterinspiegel im Blut.

Dies liegt daran, dass der größte Teil des Cholesterins im Blut von der Leber produziert wird, wobei weniger Cholesterin aus der Nahrung stammt als die Leber. nicht wie Garnele Erhöhung des "guten" HDL-Cholesterinspiegels, Triglycerid senkt.

Hat Anti-Aging-Eigenschaften

Sonnenlicht ist einer der wichtigsten Gründe für die Hautalterung. Ohne Schutz können bereits einige Minuten Sonneneinstrahlung und UVA Falten, Schönheitsfehler oder Sonnenbrand verursachen.

GarneleEs enthält einen hohen Anteil eines bestimmten Carotinoids namens Astaxanthin, ein starkes Antioxidans, das Anzeichen von Hautalterung aufgrund von UVA und Sonnenlicht erheblich reduzieren kann. Menschen mit unreiner und faltiger Haut Garnele kann essen.

Kann die altersbedingte Makuladegeneration verringern

Studien, Garnelezeigt, dass es eine Heparin-ähnliche Verbindung enthält, die bei der Behandlung von neovaskulärer AMD helfen kann. 

Kann die Knochengesundheit verbessern

GarneleVerschiedene Vitamine wie Eiweiß, Kalzium, Phosphor und Magnesium können die Knochendegeneration wirksam bekämpfen. 

Kann die Gesundheit des Gehirns verbessern

Garneleenthält einen hohen Eisengehalt, eine wesentliche mineralische Komponente bei der Bindung an Sauerstoff im Hämoglobin.

Mit dem zusätzlichen Eisen im System kann ein erhöhter Sauerstofffluss zu den Muskeln auftreten, der Kraft und Ausdauer bietet und gleichzeitig den Sauerstofffluss zum Gehirn erhöht, wodurch das Verständnis, das Gedächtnis und die Konzentration verbessert werden. 

Forschungen, GarneleEs deutet darauf hin, dass das in dem Medikament enthaltene Astaxanthin dazu beitragen kann, die Gedächtnisleistung, das Überleben von Gehirnzellen und das Risiko von entzündlichen Erkrankungen des Gehirns zu verbessern.

Es ist auch eine gute Jodquelle, die dem menschlichen Körper helfen kann, Schilddrüsenhormone herzustellen. Schilddrüsenhormone sind für die Entwicklung des Gehirns im Säuglingsalter und in der Schwangerschaft notwendig.

Kann Menstruationsbeschwerden reduzieren

Garnele Es ist die Quelle von Omega-3-Fettsäuren, die vorteilhafte Cholesterinarten sind. Diese können die negativen Auswirkungen von Omega-6-Fettsäuren ausgleichen und helfen, Menstruationsbeschwerden bei Frauen zu lindern. Es kann auch eine gesündere Durchblutung der Fortpflanzungsorgane fördern, indem es andere schädliche Formen von Cholesterin im Blutkreislauf reduziert.

Was sind die Schäden von Garnelen?

Garnelenallergie

Schalentierallergie; Top XNUMX mit Fisch, Erdnüssen, Nüssen, Weizen, Milch und Soja LebensmittelallergieEs ist als eines der ersten klassifiziert. GarnelenallergieDer häufigste Auslöser von "Tropomyosin" ist ein Protein, das in Schalentieren vorkommt.

Andere Proteine, die bei diesen Schalentieren eine allergische Reaktion auslösen können, sind "Argininkinase" und "Hämocyanin".

GarnelenallergieDie Symptome der Krankheit variieren und können Kribbeln im Mund, Verdauungsprobleme, verstopfte Nase oder Hautreaktionen nach dem Essen umfassen.

Bei manchen Menschen können auch anaphylaktische Reaktionen auftreten. Dies ist eine gefährliche und plötzliche Reaktion, die zu Anfällen, Bewusstlosigkeit oder sogar zum Tod führen kann, wenn sie nicht sofort behandelt wird.

Wenn Sie allergisch gegen Schalentiere sind, können Sie allergischen Reaktionen nur vorbeugen, indem Sie ganz aufhören zu essen.

Quecksilber

Wie viele Arten von Meeresfrüchten, Garnele enthält auch Spuren von Quecksilber, das für die menschliche Gesundheit schädlich ist und zu Quecksilbervergiftungen, Sehstörungen und verminderter Gesundheit des Fötus führen kann. 

Diese werden jedoch durch übermäßige Anreicherung von Quecksilber verursacht. GarneleSolange Sie in Maßen und ausgewogen essen, sollte der Quecksilbergehalt kein großes Problem sein.

Purine

Obwohl Purine ein natürlich vorkommendes und essentielles Element im Körper sind, können übermäßige Spiegel gefährlich sein, insbesondere bei Menschen mit Erkrankungen wie Gicht.

Purine verwandeln sich in Harnsäure, wenn Zellen absterben, und die Nieren lenken und lenken dann den Harnsäurefluss in den oder aus dem Körper. 

GarneleIn haben moderate Purinspiegel, was für die meisten Menschen gut ist, aber für diejenigen mit Gicht, ein Zustand, der bereits durch hohe Harnsäurespiegel verursacht wird, zu viel Garnelen essenkann dieses Problem verschlimmern.

Können Sie rohe Garnelen essen?

Rohe Garnelen Es wird in vielen Kulturen auf der ganzen Welt gegessen. In einigen Bereichen wird die Flüssigkeit in ihrem Kopf als Delikatesse angesehen.

In Japan rohe GarnelenFrischer Sashimi aus Haut wird häufig konsumiert. Diese Schalentiere in China werden lebendig gegessen, nachdem sie in einen starken Likör namens Baijiu getaucht wurden.

Diese Schalentiere können jedoch Bakterien, Viren und Parasiten enthalten, die zu Lebensmittelvergiftungen oder Krankheiten führen können. Diese können nur durch Kochen bei hohen Temperaturen abgetötet werden. Rohkost ist aufgrund des Risikos einer Lebensmittelvergiftung nicht sicher.

Die rohen sind normalerweise Vibrio Enthält ein Bakterium namens. Es gibt mehr als 12 Arten, von denen 70 bekanntermaßen beim Menschen Krankheiten verursachen. 

299 rohe Garnelen In einer Studie waren 55% potenziell schädlich für Erkrankungen wie Gastritis, Cholera und Infektionen. Vibrio Es wurde festgestellt, dass es Arten enthält.

Lebensmittelvergiftungen sind eine häufige Krankheit, die mit dem Verzehr von mit Bakterien beladenen Lebensmitteln verbunden ist. Symptome sind Erbrechen, Magenkrämpfe, Fieber und Durchfall. 

Mehr als 90% aller Fälle von Lebensmittelvergiftungen rohe Garnelenkann gefunden werden in Salmonellen, E. coli, Vibrio veya Bazillus verursacht.

Darüber hinaus ist Norovirus in der Regel Garnele Es ist eine Infektionskrankheit, die mit dem Verzehr von rohen Schalentieren verbunden ist. 

Daher ältere Erwachsene, schwangere Frauen und kleine Kinder rohe oder ungekochte Garnelen sollte nicht, weil ihr Risiko, an einer tödlichen Krankheit zu erkranken, höher ist. 

Wie Garnelen zubereiten?

Essen rohe Garnelenwird wegen des Risikos einer Lebensmittelvergiftung nicht empfohlen. Es ist die sicherste Methode zum Kochen. Es ist notwendig, an einem zuverlässigen Ort einzukaufen, da unsachgemäße Handhabungs- und Lagertechniken das Kontaminationsrisiko erhöhen können.

Frische Garnelen Es sollte innerhalb von vier Tagen gekühlt und verbraucht oder bis zu fünf Monate lang eingefroren werden. Der sicherste Weg, gefrorene aufzutauen, ist das Auspacken und Kühlen über Nacht oder bis zu 24 Stunden. Dies minimiert die Ausbreitung schädlicher Bakterien.

Obwohl solche Techniken die Ausbreitung einiger schädlicher Bakterien verringern, töten sie nicht alle vorhandenen Bakterien ab. Daher auch, wenn Sie es sorgfältig vorbereiten rohe Garnelen es besteht immer noch ein Krankheitsrisiko.

Stattdessen, bis es matt oder rosa ist oder eine Innentemperatur von 63 ° C erreicht Sie müssen Garnelen kochen. Die meisten schädlichen Bakterien und Viren werden während des Garvorgangs eliminiert.

Wie man Garnelen isst und wählt?

Keine schädliche, infizierte oder kontaminierte Qualität, frische Garnelen ist wichtig zu wählen. Rohe Garnelen Stellen Sie beim Kauf sicher, dass sie robust sind.

Die Schalen sollten transparent und graugrün, rosa-braun oder hellrosa sein. Geschwärzte Kanten oder schwarze Flecken auf der Waage weisen auf einen Qualitätsverlust hin.

Ek Olarak, rohe und gekochte Garnelen Es sollte einen milden, "ozeanischen" oder salzigen Duft haben. Wenn es einen fischartigen oder ammoniakartigen Geruch hat, ist es wahrscheinlich verdorben und unsicher zu konsumieren.

Als Ergebnis;

Garneleist ein Meerestier mit einer Vielzahl von gesundheitlichen Vorteilen. Es ist reich an verschiedenen Vitaminen und Mineralstoffen und ist eine reichhaltige Proteinquelle.

Garnelen essenAufgrund seines Omega-3-Fettsäure- und Antioxidans-Astaxanthin-Gehalts wirkt es sich positiv auf die Gesundheit von Herz und Gehirn aus. 

Trotz seines hohen Cholesterinspiegels wirkt es sich nicht negativ auf die Herzgesundheit aus. Der Verzehr von Rohkost ist jedoch ein Gesundheitsrisiko, da er schädliche Bakterien und Viren enthalten kann.