Da Pflanzenöle schädlich sind, sind die Öle, die wir zum Kochen verwenden, in der Gesundheitswelt ein sehr kontroverses Thema. Pflanzenöle sind aus Pflanzen gewonnene Öle wie Maisöl, Sonnenblumenöl, Sojaöl, Baumwollsamenöl, Rapsöl, Distelöl, Traubenkernöl.
Die tödlichste Krankheit der Welt ist Herzkrankheit. Pflanzenöle sollen das schlechte Cholesterin senken, das Herzerkrankungen verursacht. Die Besorgnis über diese Öle nimmt jedoch kein Ende. Obwohl es das schlechte Cholesterin senkt, hat es negative Auswirkungen auf andere Aspekte der Gesundheit. Sie fragen sich: „Sind Pflanzenöle schädlich?“ Wenn Sie über die „Schäden von Pflanzenölen“ nachdenken und sich darüber wundern, sind Sie hier richtig.
Schäden von Pflanzenölen
Schäden durch Pflanzenöle
Sehr reich an Omega 6
Omega 3 undOmega-6-FettsäurenSie haben davon gehört. Diese Fettsäuren sind mehrfach ungesättigt, das heißt, sie weisen in ihrer chemischen Struktur viele Doppelbindungen auf.
Sie werden essentielle Fettsäuren genannt, weil dem Körper Enzyme fehlen, um sie zu produzieren. Das bedeutet, dass es über die Nahrung aufgenommen werden muss.
Diese Fettsäuren spielen eine wichtige Rolle bei vielen biochemischen Prozessen wie Entzündungen, Immunität und Blutgerinnung.
Es handelt sich also um gesunde Fette. Was ist dann das Problem? Das Problem besteht darin, dass es notwendig ist, die Menge an Omega-3- und Omega-6-Fettsäuren im Körper in einem bestimmten Gleichgewicht zu halten. Ohne dieses Gleichgewicht könnten wichtige biochemische Prozesse nicht ablaufen.
Im Laufe der Geschichte haben die Menschen dieses gesunde Gleichgewicht bewahrt. Heute ist das Gleichgewicht durch den Anstieg des Konsums verarbeiteter Lebensmittel gestört.
Während das Verhältnis von Omega 6 zu Omega 3 früher etwa 1:1 oder 3:1 betrug, liegt es heute bei etwa 16:1. Der Omega-6-Verbrauch ist also überproportional gestiegen.
Pflanzenöle sind die größte Quelle für Omega-6-Fettsäuren.
Insbesondere Omega-6-FettsäurenLinolsäure in Bezug auf hoch. Diese Fettsäure verursacht bei übermäßigem Verzehr eine Reihe von Problemen. Besonders wenn die Omega-3-Zufuhr gering ist …
Fette sind eine Energiequelle für den Körper. Es hat auch eine starke biologische Aktivität. Einige werden für strukturelle oder funktionale Zwecke verwendet.
Linolsäure, die Hauptfettsäure pflanzlicher Öle, reichert sich sowohl in den Zellmembranen als auch in den Fettzellen des Körpers an.
Dies bedeutet, dass ein übermäßiger Verzehr von Pflanzenölen zu echten Strukturveränderungen im Gewebe unseres Körpers führt.
Erhöht oxidativen Stress
Mehrfach ungesättigte Fette wie Linolsäure weisen in ihrer chemischen Struktur zwei oder mehr Doppelbindungen auf.
Dadurch sind sie anfällig für Schäden durch freie Radikale, hochreaktive Moleküle, die sich ständig im Körper bilden.
Antioxidantien neutralisieren freie Radikale. Wenn im Körper mehr freie Radikale vorhanden sind als Antioxidantien vorhanden sind, entsteht oxidativer Stress.
Eine hohe Aufnahme von Linolsäure trägt zu oxidativem Stress bei, da mehrfach ungesättigte Fette anfälliger für Schäden durch freie Radikale sind.
Es senkt sowohl das gute als auch das schlechte Cholesterin.
Die Idee, dass Pflanzenöle gesund sind, beruht auf ihrer Fähigkeit, schlechtes Cholesterin zu senken.
Obwohl dies eine positive Eigenschaft ist, hat sie auch eine andere Seite. Pflanzenöle senken auch das gute Cholesterin. Gutes Cholesterin muss jedoch im Körper hoch sein.
Erhöht oxidierte LDL-Lipoproteine
LDL ist eine Abkürzung für „Low Density Lipoprotein“, das Protein, das Cholesterin im Blutkreislauf transportiert. Das ist schlecht für den Cholesterinspiegel.
Die Oxidation von Lipoprotein niedriger Dichte ist ein Faktor, der Herzerkrankungen verursacht. Diese sammeln sich an den Wänden der Arterien an.
Mehrfach ungesättigte Fette aus Pflanzenölen gelangen zu LDL-Lipoproteinen. Aus diesem Grund wird es oxidiert und es entstehen Ochsen-LDL-Partikel.
Einer der Nachteile von Pflanzenölen besteht darin, dass sie das Risiko erhöhen, an Herzerkrankungen zu sterben.
Studien zu Pflanzenölen und Herzerkrankungen zeigen, dass sie das Risiko für Herzerkrankungen erhöhen.
schlecht zum Kochen
Die Fettsäuren in Pflanzenölen neigen dazu, mit Sauerstoff zu reagieren.
Das passiert nicht nur im Körper. Es passiert auch, wenn Pflanzenöle erhitzt werden.
Daher scheint die Verwendung von Pflanzenöl beim Kochen nicht sehr gesund zu sein.
Im Vergleich zu hitzebeständigen Ölen wie gesättigten und einfach ungesättigten Fetten entstehen beim Kochen mit Pflanzenöl große Mengen krankheitserregender Verbindungen.
Einige dieser schädlichen Verbindungen verdunsten und tragen durch die Atmung zu Lungenkrebs bei.
Erhöht das Krebsrisiko
Es gibt Hinweise darauf, dass Pflanzenöle das Krebsrisiko erhöhen können.
Da diese Öle reaktive Fettsäuren enthalten, die in Zellmembranen vorkommen, tragen sie zu oxidativen Schäden bei.
Wenn Fettsäuren in den Membranen oxidiert werden, kommt es zu Kettenreaktionen.
Stellt man sich die Zellmembran als Wolke vor, sind diese oxidativen Kettenreaktionen wie kleine Blitzlinien.
Diese Reaktionen schädigen wichtige Moleküle in der Zelle. Betroffen sind nicht nur Fettsäuren in der Zellmembran, sondern auch andere Strukturen wie Proteine und DNA.
Außerdem entstehen in den Zellen verschiedene krebserregende Verbindungen.
Durch die Schädigung der DNA erhöht sich das Risiko schädlicher Schäden, die im Laufe der Zeit zu einem erhöhten Krebsrisiko beitragen.
Der Konsum von Pflanzenöl kann zu Gewalt führen
Der Ort, an dem sich mehrfach ungesättigte Fette sammeln, ist das Gehirn. Tatsächlich besteht das Gehirn zu etwa 80 % aus Fett. Ein großer Teil davon sind Omega-15- und Omega-30-Fettsäuren, etwa 3–6 % des Trockengewichts des Gehirns.
Wenn Omega-6-Öle und Omega-3-Öle aus Pflanzenölen um die gleichen Stellen auf den Zellmembranen konkurrieren, wird die Funktion des Gehirns beeinträchtigt.
Interessanterweise hat die Forschung einen sehr starken Zusammenhang zwischen dem Konsum von Pflanzenöl und gewalttätigem Verhalten festgestellt.
Unverarbeitete Lebensmittel sind gesünder. Pflanzenöle werden verarbeitet, also raffiniert.
Daher sind in Pflanzenölen fast keine Vitamine und sekundären Pflanzenstoffe enthalten. Das sind leere Kalorien.
Transfette werden Pflanzenölen zugesetzt
Trans-Fette ist bei Raumtemperatur fest. Dabei handelt es sich um ungesättigte Fette, die chemisch verändert wurden, um ihnen diese Eigenschaft zu verleihen.
Es kommt häufig in stark verarbeiteten Lebensmitteln vor und ist giftig.
Was die meisten Menschen jedoch nicht wissen, ist, dass Pflanzenöle erhebliche Mengen an Transfetten enthalten. Überraschenderweise wird der Transfettgehalt selten auf dem Etikett aufgeführt.
Zusammenfassen;
Pflanzenöle sind aus Pflanzen gewonnene Öle wie Maisöl, Sonnenblumenöl, Sojaöl, Rapsöl, Distelöl. Der Schaden von Pflanzenölen ist Gegenstand vieler Studien und es wurde festgestellt, dass sie schädlich sind. Zu den schädlichen Auswirkungen dieser Öle gehört die Senkung des guten Cholesterins und die Erhöhung des Risikos für Herzerkrankungen und Krebs.
