olew cornMae'n olew llysiau wedi'i fireinio a ddefnyddir yn helaeth mewn coginio ac yn enwedig mewn ffrio. Fe'i defnyddir hefyd at lawer o ddibenion eraill megis ardaloedd diwydiannol a chosmetig.
Mısır, cynhyrchu olew corn Mae'n mynd trwy broses fireinio gymhleth. Mae'r broses hon olew cornMae'n rhoi nodweddion unigryw iddo.
yn yr erthygl “beth yw olew corn”, “mae olew corn yn niweidiol”, “faint o galorïau mewn olew corn”, “ble mae olew corn yn cael ei ddefnyddio”, “buddiannau a niwed olew corn” Pynciau fel
Beth yw Gwerth Maethol Olew Corn?
olew corn Mae'n cynnwys 100% o fraster, dim protein na charbohydradau. Un llwy fwrdd (15 ml) olew corn Mae ganddo'r cynnwys maethol canlynol:
Calorïau: 122
Braster: 14 gram
Fitamin E: 13% o'r Cymeriant Dyddiol Cyfeirnod (RDI)
Mae llawer o fitaminau a mwynau yn cael eu colli yn y broses o dynnu olew o ŷd. Eto i gyd, mae swm gweddus o fitamin E yn weddill.
Mae fitamin E yn faethol sy'n hydoddi mewn braster sy'n gweithredu fel gwrthocsidydd gwrthlidiol yn ein corff.
Mae gwrthocsidyddion yn gyfansoddion sy'n niwtraleiddio moleciwlau o'r enw radicalau rhydd, gan leihau'r risg o glefyd y galon, diabetes math 2 a rhai canserau.
olew cornMae Omega-30, math o fraster aml-annirlawn, tua 60-6% o linoleic gan ei fod ynyn digwydd o'r croen.
Mae brasterau amlannirlawn yn cynnwys brasterau omega 6 ac omega 3. Dylai'r gymhareb o frasterau omega 6 i frasterau omega 3 yn y corff fod tua 4:1 fel ei fod o fudd i'r corff, fel lleihau llid.
olew cornY gymhareb o omega 6 i omega 3 yw 46:1, sy'n arwydd bod y balans yn cael ei golli.
Ble mae Olew Corn yn cael ei Ddefnyddio?
Mae ganddo amrywiaeth o ddefnyddiau mewn cymwysiadau coginio a di-goginio.
Fe'i defnyddir fel glanhawr ac iraid diwydiannol, yn ogystal â chynhyrchu tanwydd ar gyfer peiriannau gasoline a disel. Fe'i darganfyddir hefyd mewn llawer o gynhyrchion cosmetig, sebon hylif a siampŵ.
Y cymhwysiad mwyaf dewisol yw cael ei ddefnyddio fel olew ffrio. Mae ganddo bwynt mwg uchel iawn (y tymheredd y mae olew yn dechrau llosgi) o tua 232 ° C, sy'n ei wneud yn ddelfrydol ar gyfer crispio bwydydd wedi'u ffrio heb eu llosgi. olew corn;
- Defnyddir mewn cacennau, bara a chynhyrchion becws eraill.
Sut Mae Olew Corn yn cael ei Wneud?
Nid yw corn, sy'n cynnwys dim ond 1-4% o olew, yn naturiol yn fwyd brasterog. Felly, rhaid iddo fynd trwy broses helaeth i echdynnu'r olew.
Rhaid pwyso'r cnewyllyn yn fecanyddol yn gyntaf i wahanu'r olew. Yna mae'r olew yn mynd trwy gyfres o brosesau cemegol sy'n cael gwared ar amhureddau yn ogystal ag arogleuon a blasau annymunol.
Gall y prosesau canlynol achosi colli llawer o fitaminau a mwynau a hyd yn oed ychwanegu sylweddau niweidiol:
Camau cynhyrchu olew corn
tynnu hecsan
Mae'r ŷd yn cael ei olchi gyda hydoddiant sy'n cynnwys cemegyn o'r enw hecsan, sy'n achosi rhyddhau olew. Dywedir bod hecsan yn effeithio'n andwyol ar y system nerfol mewn pobl ac anifeiliaid.
diarogliad
Mae arogleuon a blasau annymunol yn cael eu tynnu o'r olew, ynghyd â rhai cyfansoddion iach. Cyn y cam hwn, olew cornNid yw ei arogl a'i flas yn addas ar gyfer coginio.
Gaeafu
Mae brasterau dirlawn (solid) yn cael eu tynnu o'r olew gan eu bod yn aros yn hylif ar dymheredd isel.
Beth yw Manteision Olew Corn?
olew cornMae rhai astudiaethau wedi dangos ei fod yn cael effeithiau buddiol ar iechyd. Mae'n cynnwys cyfansoddion sy'n fuddiol i iechyd y galon, fel ffytosterolau, fitamin E, ac asid linoleig.
Yn gyfoethog mewn ffytosterolau
olew cornyn cynnwys ffytosterolau, sef cyfansoddion sy'n seiliedig ar blanhigion sydd â strwythur tebyg i golesterol a geir mewn anifeiliaid.
Gall ffytosterolau fod yn wrthlidiol ac yn bwyta bwydydd gwrthlidiol; Mae'n lleihau'r risg o glefyd y galon, diabetes math 2 a rhai canserau.
olew corncnau daear, olewydd a olew canola Mae ganddo gynnwys ffytosterol uchel o'i gymharu â rhai olewau coginio eraill fel
Mae'n arbennig o uchel mewn ffytosterol beta-sitosterol. Mae astudiaethau tiwb prawf wedi canfod y gallai fod gan beta-sitosterol briodweddau gwrth-tiwmor.
Yn ogystal, gwyddys bod ffytosterolau yn helpu i atal y corff rhag amsugno colesterol. Felly, maent hefyd yn darparu i ostwng lefelau colesterol uchel, sy'n ffactor risg ar gyfer clefyd y galon.
Yn fuddiol i iechyd y galon
olew corn Mae'n lleihau'r risg o glefyd y galon oherwydd ei fod yn cynnwys cyfansoddion sy'n fuddiol i iechyd y galon, fel fitamin E, asid linoleig, a ffytosterolau.
Mae fitamin E yn gwrthocsidydd pwerus, felly gall bwyta'r maetholion hwn atal niwed ocsideiddiol i'r galon a phibellau gwaed a achosir gan radicalau rhydd gormodol.
Mewn adolygiad o astudiaethau gyda dros 300.000 o bobl, roedd bwyta 5% o gyfanswm y calorïau fel asid linoleig yn hytrach na braster dirlawn yn gysylltiedig â risg 9% yn is o drawiad ar y galon a risg 13% yn is o farwolaeth sy'n gysylltiedig â'r galon.
Rhai ymchwiliadau olew cornMae hefyd yn dweud bod y sudd ei hun yn helpu i leihau colesterol, yn enwedig colesterol LDL (drwg), yn ôl pob tebyg oherwydd ei gynnwys ffytosterol.
Mewn astudiaeth 25 wythnos o 4 o oedolion, 4 llwy fwrdd (60 ml) y dydd olew corn Roedd y rhai a oedd yn bwyta'r un faint o olew cnau coco wedi gostwng colesterol LDL (drwg), cyfanswm colesterol a lefelau triglyserid o gymharu â'r rhai a oedd yn bwyta'r un faint o olew cnau coco. Mae rhai o'r astudiaethau hyn yn olew corn ei ariannu gan wneuthurwr. Mae canlyniadau ymchwil iechyd a ariennir gan gwmnïau bwyd yn aml yn gwyro o blaid cynhyrchion y cwmni.
Beth yw Niwed Olew Yd?
olew cornâ rhai risgiau a allai orbwyso'r manteision iechyd posibl.
Mae'n cynnwys llawer iawn o asidau brasterog omega 6
olew corn Mae'n uchel mewn asid linoleig, olew omega 6 y dangoswyd ei fod yn fuddiol mewn rhai astudiaethau. Fodd bynnag, gall brasterau omega 6 fod yn niweidiol os cânt eu bwyta'n ormodol.
Yn ôl y rhan fwyaf o astudiaethau, mae angen i'r corff gadw'r gymhareb omega-6 i omega-3 tua 4: 1 ar gyfer yr iechyd gorau posibl.
Mae'r rhan fwyaf o bobl yn bwyta gormod o omega 6, gall y gymhareb fod yn 20:1. Gall yr anghydbwysedd hwn achosi cyflyrau fel gordewdra, nam ar weithrediad yr ymennydd, iselder ysbryd a chlefyd y galon.
Mae cydbwysedd y brasterau hyn yn bwysig oherwydd gall brasterau omega 6 fod yn llidiol - yn enwedig pan nad oes gennych ddigon o frasterau omega-3 gwrthlidiol. olew cornMae ganddo gymhareb braster 46:1 omega 6 i omega 3.
Wedi'i wneud ag ŷd wedi'i addasu'n enetig
Mwyaf olew corn Fe'i gwneir gan ddefnyddio corn a addaswyd yn enetig (GMO). Mae'r rhan fwyaf o'r ŷd hwn wedi'i addasu i wrthsefyll pryfed a rhai chwynladdwyr fel glyffosad.
Yn 2015, dosbarthwyd glyffosad fel "carsinogen posibl" gan Sefydliad Iechyd y Byd (WHO). Credir bod bwydydd GMO a glyffosad yn achosi'r cynnydd cyflym mewn cyfraddau alergedd ac anoddefiad bwyd.
olew corn Mae'n gynnyrch mireinio iawn. Rhaid iddo fynd trwy broses helaeth i'w dynnu o ŷd a'i wneud yn fwytadwy.
Mae'r broses hon olew cornMae hyn yn golygu ei fod yn fwy tebygol o ocsideiddio - sy'n golygu ei fod yn dechrau colli electronau ar y lefel foleciwlaidd ac yn mynd yn ansefydlog.
Mae cyfansoddion hynod ocsidiedig yn cynyddu'r risg o glefydau penodol yn ein corff. olew cornMae'r beta-sitosterol yn y cawl yn ocsideiddio wrth iddo gael ei gynhesu am gyfnodau hir, fel mewn ffrïwr dwfn.
olew cornMae dicter hefyd yn cynhyrchu'r acrylamid gwrth-faetholion, cyfansoddyn adweithiol iawn sydd wedi'i gysylltu â phroblemau gyda swyddogaeth nerfau, hormonau a chyhyrau.
Mae acrylamid wedi'i ddosbarthu fel carsinogen posibl gan yr Asiantaeth Ryngwladol ar gyfer Ymchwil i Ganser (IARC).
Ydy Olew Corn yn Iach?
Olew cornMae'n cynnwys rhai cynhwysion iach fel fitamin E a ffytosterolau, ond nid yw'n cael ei ystyried yn fraster iach yn gyffredinol. Mae hyn oherwydd ei fod wedi'i fireinio'n fawr ac yn uchel mewn brasterau omega 6 llidiol.
olew cornMae dewisiadau amgen iachach. Er enghraifft, mae olew olewydd crai ychwanegol yn deillio o olewydd olewog naturiol y gellir eu pwyso'n syml i echdynnu'r olew, heb fod angen triniaeth gemegol.
Mae olew olewydd hefyd olew cornMae'n cynnwys llai o frasterau omega-6 amlannirlawn nag olew ac yn lle hynny mae'n gyfoethog mewn asid oleic mono-annirlawn.
O ganlyniad;
olew cornFe'i defnyddir yn boblogaidd ar gyfer dulliau coginio fel ffrio oherwydd ei bwynt mwg uchel.
FEr y gall ei gynnwys itosterol a fitamin E gynnig rhai buddion iechyd, mae'n eithaf uchel mewn brasterau omega 6 llidiol ac mae wedi'i fireinio. Felly, mae'r niwed yn gorbwyso'r manteision.
