pektinje unikátní vláknina obsažená v ovoci a zelenině. Je to rozpustná vláknina známá jako polysacharid, což je dlouhý řetězec nestravitelných cukrů. Když se jeho tekutý stav zahřeje, expanduje a změní se na gel, což z něj dělá skvělé zahušťovadlo pro džemy a želé.
Protože geluje, má určité výhody pro trávicí systém. většina pektinový produktVyrábí se z jablečných nebo citrusových slupek, které jsou bohatým zdrojem této vlákniny.
Jaká je nutriční hodnota pektinu?
Neobsahuje téměř žádné kalorie ani živiny. Je klíčovou složkou džemů a želé a používá se jako doplněk rozpustné vlákniny. 29 gram nutriční obsah tekutého pektinu je následující:
Kalorie: 3
Bílkoviny: 0 gram
Tuk: 0 gramů
Sacharidy: 1 gramy
Vláknina: 1 gramů
Ty práškové mají podobný nutriční obsah. Jeho tekutá ani prášková forma neobsahuje významné množství vitamínů ani minerálů a všechny jeho sacharidy a kalorie pocházejí z vlákniny.
Jak se pektin používá?
Primárně se používá jako zahušťovadlo při výrobě potravin a domácí kuchyni.
Přidává se do komerčně vyráběných a domácích džemů, želé a marmelád. Podobně jej lze přidat do ochuceného mléka a pitného jogurtu jako stabilizátor.
pektinPoužívá se také jako doplněk rozpustné vlákniny, často se prodává ve formě kapslí. Rozpustná vláknina může pomoci zmírnit zácpu, snížit hladinu cholesterolu a triglyceridů, zlepšit hladinu cukru v krvi a udržet zdravou váhu.
Jaké jsou výhody pektinu?
Užívání pektinu ve formě doplňkůmá různé zdravotní přínosy.
Zlepšuje hladinu krevního cukru a krevního tuku
Některé studie na myších naznačují, že tento typ vlákniny poznamenal, že snižuje hladinu cukru v krvi a zlepšuje funkci hormonu inzulínu, což může pomoci zvládat diabetes 2. typu. Studie na lidech však nepozorovaly stejně silné účinky na kontrolu hladiny cukru v krvi.
Snižuje riziko rakoviny tlustého střeva
Ve studiích zkumavek pektinzabil buňky rakoviny tlustého střeva. Tato vláknina navíc pomáhá snižovat záněty a poškození buněk, které spouštějí tvorbu buněk rakoviny tlustého střeva, čímž se snižuje riziko rakoviny tlustého střeva.
Studie ve zkumavce také ukázaly, že zabíjí další rakovinné buňky, včetně buněk rakoviny prsu, jater, žaludku a plic.
Pomáhá zhubnout
Ve studiích na lidech byl zvýšený příjem vlákniny spojen se sníženým rizikem nadváhy a obezity. Je to proto, že vláknina vás zasytí a potraviny s vysokým obsahem vlákniny mají méně kalorií než potraviny s nízkým obsahem vlákniny.
Navíc studie na zvířatech doplňkyukázaly, že krysy s obezitou zvýšily ztrátu hmotnosti a spalování tuků.
Pomáhá při gastrointestinálních potížích
Napomáhá trávení mnoha způsoby, protože se jedná o rozpustnou vlákninu s jedinečnou želírující vlastností.
Rozpustná vláknina se v trávicím traktu za přítomnosti vody mění na gel. Proto změkčuje stolici a urychluje dobu průchodu odpadů trávicím traktem, čímž snižuje zácpu.
Navíc, protože se jedná o rozpustnou vlákninu, je a prebiotikumJe zdrojem potravy pro zdravé bakterie žijící ve střevech. Vytváří ochrannou bariéru kolem střevní výstelky, která zabraňuje pronikání škodlivých bakterií do těla.
Je pektin škodlivý?
pektinMá málo vedlejších účinků. Vzhledem k tomu, že může ovlivnit trávení, může u některých lidí způsobit plynatost nebo nadýmání.
Také byste se mu měli vyhnout, pokud máte potravinové alergie. Většina komerčních produktů a doplňků elma nebo vyrobené z citrusových slupek.
Jak užívat pektin?
Nejbezpečnější způsob konzumace této vlákniny je jako jablka. potraviny bohaté na pektinjsem jídlo. Téměř všechno ovoce a zelenina nějaké obsahuje, takže jejich konzumaci lze zvýšit konzumací různých rostlinných potravin.
I když džem a želéi když je můžete získat pektin Není to moc zdravé. Tyto produkty obsahují jen malé množství vlákniny, ale mají také vysoký obsah cukru a kalorií. Proto by se měl jíst s mírou.
pektinMůžete si jej také zakoupit ve formě doplňků jako kapsle. Tyto doplňky jsou obvykle vyrobeny z jablečné nebo citrusové kůry.
Co je jablečný pektin? Výhody a použití
druh vlákna v buněčných stěnách rostlin pektinpomáhá rostlinám získat jejich strukturu. jablečný pektinse získává z jablek, jednoho z nejbohatších zdrojů vlákniny. Zhruba 15–20 % dužiny tohoto ovoce tvoří pektin.
Nachází se také v citrusových slupkách, kdouli, třešních, švestkách a dalším ovoci a zelenině. jablečný pektinMá několik zdravotních výhod, jako je snížení cholesterolu a kontrola hladiny cukru v krvi.
Probiotika jsou zdravé bakterie ve střevech, které rozkládají určité potraviny, zabíjejí nebezpečné organismy a vytvářejí vitamíny. Prebiotika pomáhají krmit tyto dobré bakterie.
Protože stimuluje růst a aktivitu prospěšných bakterií jablečný pektin Je také prebiotický. Navíc, Clostridium ve Bacteroides Pomáhá předcházet růstu škodlivých bakterií v trávicím traktu, jako je např
Jablečný pektin pomáhá při hubnutí
jablečný pektin, Pomáhá zhubnout tím, že zpomaluje vyprazdňování žaludku. Díky pomalému trávení se cítíte déle sytí. To pomáhá zhubnout snížením příjmu potravy.
Kontroluje hladinu cukru v krvi
pektin Rozpustná vláknina snižuje hladinu cukru v krvi. V malé 4týdenní studii zjistilo 2 lidí s diabetem 12. typu 20 gramů denně. jablečný pektin vzal to a zaznamenal zlepšení odpovědí na krevní cukr.
Dobré pro zdraví srdce
jablečný pektinChrání zdraví srdce tím, že snižuje hladinu cholesterolu a krevního tlaku. Tato látka se v tenkém střevě váže na žlučové kyseliny, což pomáhá zlepšovat hladinu cholesterolu.
Analýza 2.990 studií s 67 5 dospělými zjistila, že pektin snižuje LDL (špatný) cholesterol, aniž by ovlivnil HDL (dobrý) cholesterol. Obecně platí, že pektin snižuje celkový cholesterol o 16–XNUMX %.
To je důležité, protože vysoké hladiny celkového a LDL (špatného) cholesterolu jsou rizikovým faktorem pro srdeční onemocnění.
Navíc, jablečný pektin, ovlivňuje krevní tlak, další rizikový faktor pro srdeční onemocnění.
Zmírňuje průjem a zácpu
zácpa ve průjem jsou běžné stížnosti. Asi 14 % lidí na celém světě se potýká s chronickou zácpou.
jablečný pektin Zmírňuje průjem i zácpu. Jako gelotvorná vláknina pektin snadno absorbuje vodu a normalizuje stolici.
Zvyšuje vstřebávání železa
jablečný pektinnin vstřebávání železa Některé výzkumy ukazují, že se to může zlepšit
Železo je základní minerál, který přenáší kyslík po celém těle a tvoří červené krvinky. To je zvláště důležité pro lidi s anémií způsobenou nedostatkem železa.
Zlepšuje kyselý reflux
Když žaludeční kyselina unikne do jícnu, může to vést k pálení žáhy nebo gastroezofageální refluxní chorobě (GERD). Pektin kyselý reflux zlepšuje příznaky.
Je prospěšný pro vlasy
Ztráta vlasů Postihuje miliony lidí a je obtížné ho léčit. jablečný pektin posiluje vlasy. Dokonce se přidává do kosmetických produktů, jako jsou šampony, aby byly vlasy plnější.
Má protirakovinné účinky
Výživa hraje roli ve vývoji a progresi rakoviny a zvýšená konzumace ovoce a zeleniny potenciálně snižuje riziko.
studie zkumavek, pektinUkazuje, že dokáže bojovat s buňkami rakoviny prostaty a tlustého střeva. Studie na krysách, citrusy pektinBylo prokázáno, že snižuje šíření rakoviny prostaty.
Kde se jablečný pektin používá?
Pektin je přísada používaná v náplních do džemů a koláčů, protože pomáhá zahušťovat a stabilizovat potraviny. jablečný pektin K dispozici také jako doplněk. Přirozeně může být přijímán konzumací jablek.
V důsledku toho;
pektinJe to rozpustná vláknina se silnými gelujícími vlastnostmi. Většinou se používá k zahuštění a stabilizaci džemů a želé.
Přestože má mnoho potenciálních přínosů pro zdraví, je zapotřebí více výzkumu u lidí, abychom lépe pochopili, jak ovlivňuje zdraví.
Jíst různé druhy ovoce a zeleniny je skvělý způsob, jak zvýšit příjem této vlákniny.
jablečný pektin ise Je to druh rozpustné vlákniny s různými potenciálními zdravotními přínosy. Je prospěšný pro cholesterol, krevní tlak, zdraví střev. Přidává se do potravin, jako je džem a želé.
