Tutti l'acitu sò fatti da a fermentazione di una fonte di carbuidrati in alcolu. "Acetobacter" I battìri cunvertisce l'alcoolu in l'acidu acìticu.
Cumu fà l'acitu di vinu rossu?
Hè fattu da a fermentazione di u vinu russu, dopu filtratu è imbottigliatu. Hè guardatu prima di imbottiglia per riduce l'intensità di u gustu.
Valore nutrizionale di l'acitu di vinu russu
a maiò parte di a ghjente l'acitu di vinu russuTruva l'alimentu troppu agru o acidu per cunsumà per sè stessu. l'acitu di vinu russuHè cumminatu cù altri ingredienti, cum'è l'oliu d'aliva in una salsa d'insalata.
Gramma 100 l'acitu di vinu russuU so cuntenutu nutrizionale hè cusì:
Calorie: 6
Proteine: 0 gramma
Grassi: 0 grammi
Carboidrati: 0 grammi
Fibra: 0 grammi
Ancu s'ellu ùn hè micca una bona fonte di proteina, grassu, carbuidrati o fibra, l'acitu di vinu russucuntene una piccula quantità di micronutrienti, cumpresi:
putassiu
in sodium
Ci hè una varietà di altri cumposti in l'acitu di vinu rossu chì sò benifichi per a salute generale. Quessi;
Acidu aceticu
Cum'è l'altri aciti l'acitu di vinu russu Contene ancu àcitu acìticu. Questu hè ancu cunnisciutu com'è l'acidu etanoicu, risultatu da a fermentazione di l'etanol da acetobacteraceae (bacteria in a famiglia di l'acidu acìticu). Hà qualchì beneficiu pruvucatu per a salute.
Polifenoli
l'acitu di vinu russuContene composti polifenolichi cum'è flavonoidi è acidi fenolici. Questi antioxidanti stress ossidativuAiuta à luttà contr'à l'inflamazioni è riduce a inflamazioni.
Chì sò i Beneficii di l'Acitu di Vinu Rossu?
Pò calà i livelli di zuccaru in sangue
l'acitu di vinu russuL'acidu acìticu in u zuccaru di limonu è l'altri aciti pò aiutà à calà i livelli di zuccaru in sangue.
Rallenta a digestioni di carbuidrati è aumenta l'absorzione di glucose, un tipu di zuccaru, risultatu in menu glucose in u sangue.
Un studiu in l'adulti cù resistenza à l'insuline hà truvatu chì beie 2 tablespoons (30 ml) di l'acitu prima di un manghjà riccu in carbuidrati hà diminuitu u zuccheru in sangue da 64% è aumenta a sensibilità à l'insulina da 34%, cumparatu cù un gruppu placebo.
Quandu s'utilice per fà certi platti l'acitu di vinu russu pò riduce l'indice glicemicu (IG) di questi alimenti. GI hè un sistema di classificazione chì puntua quantu un alimentu aumenta u zuccheru in sangue.
Un studiu hà nutatu chì i pickles fatti cù l'acitu inveci di pepino hà diminuitu l'IG di un manghjà da più di 30%.
Prutege a pelle
l'acitu di vinu russuHavi antioxidanti chì ponu cumbatte l'infizzioni bacteriale è i danni di a pelle. Quessi sò i pigmenti chì dà frutti è ligumi i so culori blu, rossi è viole. antocianid.
Un studiu di provette l'acitu di vinu russudeterminatu chì u cuntenutu di antociani di u vinu dipende da u tipu è a qualità di u vinu russu utilizatu per fà.
l'acitu di vinu russu un antioxidante chì pò ancu cumbatte u cancer di a pelle cum'è u melanoma resveratrol It cuntene.
Per esempiu, un studiu di test-tube hà truvatu chì u resveratrol hà uccisu e cellule di cancro di a pelle è hà rallentatu significativamente a crescita di e cellule cancerose.
In più, l'acitu di vinu russuL'acidu acìticu in questu pò cummattiri l'infizzioni di a pelle. L'acidu acìticu hè statu utilizatu medicinalmente per più di 6.000 XNUMX anni per trattà ferite, pettu, orecchie è infizzioni di l'urinarii.
In un studiu di test-tube, l'acidu acìticu, una sustanza chì comunmente provoca infizzioni in i malati brusgiati Acinetobacter baumannii Hè impeditu a crescita di bacteria cum'è
In ogni casu, più ricerca hè necessariu per determinà u megliu usi di l'acitu per a cura di a pelle.
Qualchese tipu d'acitu deve esse diluitu cù l'acqua per riduce l'acidità prima di applicà à a pelle, cum'è l'acitu senza diluzione pò causà irritazione severa è ancu burns.
Pò aiutà à perdiri pesu
l'acitu di vinu russuL'acidu acìticu in questu pò sustene a perdita di pisu.
L'acidu acìticu hè statu dimustratu per riduce l'almacenamiento di grassu, aumenta a brucia di grassu, è riduce l'appetite.
Inoltre, mantene l'alimentu in u stomacu per più longu. Questa hè una hormona di a fame chì pò impedisce l'eccessivu di manghjà. ghrelinRitarda a liberazione di
In un studiu, l'adulti obesi beie 15 ml di una bevanda cù 30 ml, 0 ml, o 500 ml d'acitu per ghjornu. Dopu à 12 settimane, i gruppi di l'acitu avianu pesi significativamente più bassi è menu grassu di u ventre chì u gruppu di cuntrollu.
In un altru studiu in 12 persone, quelli chì anu cunsumatu quantità più altu di l'acitu di l'acidu acìticu cù un colazione di pane di granu biancu anu dichjaratu una sazietà aumentata di quelli chì anu cunsumatu l'acitu di l'acitu pocu.
Beneficu per a digestioni
Stòricamente, a ghjente hà longu utilizatu diversi tipi di l'acitu com'è trattamentu per e malatie digestive.
Ci sò affirmazioni chì l'acitu, in particulare, hà benefizii per a salute digestiva facendu u stomacu più acidu.
L'idea daretu à questu hè chì pò aiutà cù prublemi cum'è l'ardori di stomacu è l'indigestioni per quelli chì anu pocu acidu stomacu.
Mentre chì ci sò parechje anecdotes nantu à questu, ci hè pocu in u modu di ricerca per quessa ùn ci hè micca assai evidenza per andà.
In più, hè crudu è micca pasteurizatu. l'acitu di vinu russuContene parechji batteri probiotici.
I probiotici aiutanu à aumentà è à migliurà a pupulazione di u microbioma intestinale, chì aiuta à a capacità di digerirà l'alimenti vegetali.
Fornisce antioxidanti putenti
l'acitu di vinu russuU vinu russu, u cumpunente principale di , hà putenti antioxidanti polifenoli, cumpresu u resveratrol. U vinu russu cuntene ancu pigmenti antioxidanti chjamati antociani.
L'antioxidanti impediscenu u dannu cellulare causatu da molécule cunnisciute cum'è radicali liberi, chì ponu purtà à e malatie croniche cum'è u cancer, a diabetes è a malatia di u cori.
L'antioxidanti in u vinu russu si trovanu ancu in l'acitu, anche in quantità più chjuche. U prucessu di fermentazione pò riduce u cuntenutu di antociani finu à u 91%.
Supporta a salute di u core
l'acitu di vinu russu pò migliurà a salute di u core.
L'acidu acìticu è u resveratrol pò aiutà à prevene i coaguli di sangue è diminuite u colesterolu, a inflamazioni è a pressione di sangue.
Ancu se a maiò parte di i studii esaminanu u vinu russu, l'acitu cuntene i stessi antioxidanti - solu in quantità assai più chjuche.
Un studiu di 60 settimane in 4 adulti cù pressione di u sangue hà truvatu chì a presa di l'estrattu di vinu rossu hà diminuitu significativamente a pressione di sangue cumparatu cù l'estratto di uva, chì ùn avia micca effettu.
l'acitu di vinu russuI polifenoli, cum'è u resveratrol, rilassate i vini sanguini è aumentanu a quantità di calciu in e cellule, chì migliurà a circulazione è diminuite a pressione di sangue.
L'acidu acìticu pò avè effetti simili. Studii di roditori mostranu chì l'acidu acìticu diminuite a pressione di sangue aumentendu l'absorzione di calcium è cambiendu l'hormone chì cuntrolanu a pressione di sangue, è ancu u equilibriu di fluidi è elettroliti.
Un studiu hà truvatu chì i topi alimentati à l'acidu acìticu o l'acitu anu avutu una diminuzione significativa di a pressione di sangue cumparatu cù i topi alimentati solu d'acqua.
Inoltre, l'acidu acìticu è u resveratrol ponu abbassà i trigliceridi è u colesterolu, alti livelli di quali sò fatturi di risichi potenziali per a malatia di u cori.
L'acidu acìticu hè statu dimustratu per calà u colesterolu tutale è i trigliceridi in i rati. E dosi elevate anu riduciutu ancu u colesterolu LDL (cattivu) in i cunigli alimentati cù una dieta di colesterolu altu.
Mostra proprietà anti-microbiche
l'acitu di vinu russuUn altru aspettu pusitivu di l'acitu è di tutti l'acitu hè chì anu proprietà antimicrobiana, cum'è l'oliu di coccu.
Ci hè una varietà di patogeni di l'alimentariu chì ponu potenzialmente causà prublemi di salute è malatie gravi. Quessi;
- Clostridium botulinum
- E-paquet
– Listeria
- Salmonella
- Staphylococcus
A ricerca nantu à l'acidu acìticu mostra chì hè assai efficace in a prevenzione di l'avvelenamentu di l'alimentu bacteriale è a morte di i batteri dannosi.
Inoltre, ci hè ancu evidenza chì l'acidu acìticu pò tumbà infizzioni altamente resistenti à a droga.
Induve aduprà l'acitu di vinu rossu?
l'acitu di vinu russu Hè adupratu in a cucina, ma hà ancu altre applicazioni. Hè generalmente preferitu cum'è salsa di insalata. Accoppia bè cù l'alimenti cum'è a carne è i vegetali.
Mentre l'acitu biancu hè spessu usatu per a pulizia di a casa, l'acitu di vinu russu Hè preferitu per a cura persunale. Per esempiu, l'acitu di vinu russuPudete dilute cù l'acqua in una proporzione 1: 2 è l'utilizate cum'è toner facial.
Inoltre, u vostru bagnuSal Epsom è 2-3 tablespoons (30-45 ml) cù lavanda l'acitu di vinu russu Aduprà cù l'aghjunzione calma a pelle.
Chì sò i danni di l'acitu di vinu rossu?
U cunsumu eccessivu hà qualchì dannu. Per esempiu, beie troppu acitu aggrava i sintomi digestivu, cum'è nausea, indigestioni è ardori di stomacu.
Puderia ancu influenzà a funzione di certi medicazione di a pressione di u sangue è di u cori diminuendu i livelli di potasio, chì ponu ancu riduce a pressione di sangue.
Inoltre, suluzioni acide cum'è l'acitu ponu dannu l'esmalte di i denti, cusì lavate a bocca cù l'acqua dopu avè cunsumatu cibi o bevande chì cuntenenu l'acitu.
Di cunsiguenza;
L'acitu di vinu rossu hà assai benefici, cum'è a diminuzione di u zuccheru in sangue, u cuntrollu di a pressione di sangue è u colesterolu. Siccomu hè derivatu da u vinu russu, hà ancu una quantità di antioxidanti.
Stu acitu hè sicuru per bevià o aduprate in moderazione, ma pò esse dannusu s'ellu si piglia eccessivamente o cù certi medicazione.
