Beneficii, Danni è Valore Nutrizionale di Cacao

KakaoHè pensatu chì era prima utilizatu da a civilizazione Maya di l'America Centrale.

Hè statu introduttu in Auropa da i cunquistadori spagnoli in u XVIe seculu è diventò rapidamente populari cum'è una droga chì prumove a salute.

cacao in polvere, fava di cacaoA triturazione hè fatta da caccià u so oliu.

U rolu più impurtante oghje pruduzzione di cioccolatuhè usatu in. A ricerca muderna hà revelatu chì u cacao cuntene cumposti impurtanti chì ponu benefiziu a salute.

in l'articulu "chì hè u cacao", "chì hè bonu per u cacao", "quante calorie in u cacao", "perchè u cacao hè fattu", "cumu aduprà u cacao", "chì sò i benefici è i danni di u cacao" e dumande seranu risposte.

 Cumu si ottene u cacao?

I xnumx.a

I fasgioli di cacao è a polpa circundante sò tipicamente posti in pile o scatuli per a fermentazione naturali. In questu passu, i batteri naturali si multiplicanu, utilizendu u zuccheru da a pasta cum'è fonte d'energia.

I xnumx.a

I fasgioli sò poi secchi in u sole o forni di legnu è mandati à i prucessori di cacao.

I xnumx.a

Capi sottili di nuclei sò siparati da u tissutu embrionicu internu. Questi fagioli nudi sò poi arrustiti è macinati per furmà u licore di cioccolatu.

I xnumx.a

Pressendu meccanicamente a maiò parte di u grassu (mantra di cacao) in u licore di cicculata, hè crudu è più amatu. cacao in polvere hè pruduttu.

Kakao, cacao in polvere Hè i kernels chì sò processati per dà un extractu raffinatu chjamatu

castagna, cacao Hè un alimentu solidu ottenutu cumminendu u licore cù a mantra di cacao è u zuccheru.

in u pruduttu finali cacao U rapportu di licore determina quantu scuru hè u cioccolatu.

U cioccolatu di latte hè tipicamenti fattu aghjustendu latte condensatu o in polvere à una mistura di cioccolatu chì cuntene 10-12% di licore di cacao.

U cioccolatu semi-dolce o amaru hè spessu chjamatu cioccolatu scuru è cuntene almenu 35% di licore di cacao in pesu.

U cioccolatu biancu cuntene solu mantra di cacao cumminata cù edulcoranti è prudutti di latti.

Valore nutrizionale di cacao in polvere

Kakaocuntene alta concentrazione di polifenoli, lipidi, minerali, vitamini è fibra.

Flavanoli, principalmente cacao Hè una classa di polifenoli truvati in licore. Flavanoli, in particulare epicatechina, catechina, quercetina, l'acidu cafeicu è i proanthocyanidins agisce cum'è antioxidanti putenti.

cacao in polvere Contene ancu teobromina è cafeina, chì anu parechji effetti fisiologichi.

I minerali essenziali cum'è magnesiu, cobre, potasio è ferru sò ancu cacao in polveresi trova in abbundanza. 100 grammi cuntenutu nutrizionale di cacao in polvere hè cusì;

Chì sò i benefici di u cacao?

Ricca di polifenoli

Polifenolisò antioxidanti chì si trovanu naturali in l'alimenti cum'è frutti, ligumi, tè, cioccolatu è vinu.

Quessi sò stati assuciati cù assai benefici per a salute, cumpresa a inflammazione ridutta, un flussu di sangue megliu, pressione di sangue più bassa, u colesterolu megliu è i livelli di zuccaru in sangue.

KakaoHè una di e fonti più ricche di polifenoli. Hè soprattuttu abbundante in flavanoli, chì anu forti effetti antioxidanti è antiinflamatori.

Cù questu, trasfurmazioni di cacao è u prucessu di riscaldamentu pò causà a perdita di e so proprietà benefiche. 

Hè ancu spessu trattatu cù l'alkali per riduce u so gustu amaru, risultatu in una riduzione di 60% in u cuntenutu di flavanol.

Per quessa, cacaoAncu s'è u cacao stessu hè una grande fonte di polifenoli, micca tutti i prudutti chì cuntenenu cacao daranu i stessi benefici.

Abbassa a pressione di u sangue per migliurà i livelli di l'ossidu nitricu

KakaoAiuta à sminuì a pressione di sangue, sia in forma di polvere sia in forma di cioccolatu scuru.

Stu effettu hè primurosu cacao di l'America Centrale, chì hà una pressione sanguigna assai più bassa cà i so parenti cuntinenti chì ùn beie micca cacao beie hè statu arregistratu in a ghjente isulana.

KakaoI flavanoli in u cedru sò pensati per migliurà i livelli di l'ossidu nitricu in u sangue, chì ponu migliurà a funzione di i vini sanguini è diminuite a pressione di sangue.

Inoltre, questu effettu hè più grande in e persone anziane cù è senza pressione di sangue più altu ch'è in i ghjovani.

In ogni casu, deve esse ricurdatu chì a trasfurmazioni reduce significativamente u nùmeru di flavanoli, perchè questi effetti ùn saranu micca veduti in u chocolate.

Riduce è gestisce l'inflamazioni

Sicondu i circadori cunsumu di cacaoFendu un abitudine pò riduce a produzzione di sustanzi chimichi antiinflamatori in u corpu.

A teobromina, l'acidu cafeicu, a catechina, l'epicatechina, i procianidine, u magnesiu, u ramu è altri ingredienti attivi in ​​i derivati ​​​​di cacao cumbattenu l'infiammazione riducendu l'attivazione di e cellule di u sistema immune, in particulare i monociti è i macrofagi.

Alimenti ricchi di cacao U cunsumu pò prevene è migliurà i disordini inflammatorii cronichi, cum'è a malatia di l'intestione irritabile, l'asma, l'Alzheimer, a demenza, a periodontite, GERD è parechji cancers.

Reduce u risicu di attaccu di cori è ictus

In più di calà a pressione di sangue, cacaoSembra ancu avè altre proprietà chì ponu riduce u risicu di l'attaccu di cori è l'ictus.

ricca di flavanoli cacaoAumenta u livellu di l'oxidu nitricu in u sangue, chì rilassa è allarga l'arterie è i vini sanguini è migliurà u flussu di sangue.

In più, cacaoHè stata trovata per abbassà u colesterolu "cattivu" LDL, hà un effettu di diluzione di sangue simili à l'aspirina, migliurà u zuccheru in sangue è riduce l'inflamazioni.

Sti pruprietà sò stati assuciati cù un risicu più bassu di attaccu di cori, fallimentu di cori, è ictus.

Una rivista di novi studii in 157.809 persone hà truvatu chì u cunsumu di cioccolatu più altu era assuciatu cù un risicu significativamente più bassu di malatie cardiaca, infartu è morte.

Dui studii in Svezia anu truvatu u cunsumu di cicculata finu à una porzione di 19 à 30 grammi per ghjornu; truvò chì i dosi più bassi eranu assuciati cù insufficienza cardiaca, ma u listessu effettu ùn hè micca vistu quandu si cunsumava quantità più altu.

Questi risultati cacao Stu studiu mostra chì u cunsumu frequente di cioccolatu riccu pò furnisce benefizii protettivi di u core.

Beneficii di cacao per u cervellu

Parechji studii, cacaohà dimustratu chì i polifenoli ponu riduce u risicu di malatie neurodegenerative per migliurà a funzione cerebrale è u flussu di sangue.

I flavanoli ponu attraversà a barrera di u sangue-cervellu è sò implicati in percorsi biochimichi chì pruducenu neuroni è molécule impurtanti per a funzione cerebrale. 

Inoltre, i flavanoli affettanu a produzzione di l'ossidu nitricu, chì rilassa i musculi di i vini sanguini, aumentendu u flussu di sangue è u flussu di sangue à u core.

Hà un altu cuntenutu di flavanoli cacao In un studiu di duie simane di 34 adulti anziani chì anu datu cure di salute orale, hè statu truvatu chì u flussu di sangue à u core hà aumentatu da 8% dopu una settimana è 10% dopu duie simane.

Ulteriori studii, ogni ghjornu cacao suggerisce chì l'ingesta di flavanoli pò migliurà u rendiment mentale in e persone cù è senza disordini mentali.

Sti studii cacaoDimostra u rolu pusitivu di l'alcohol in a salute di u cervellu è i pussibuli effetti pusitivi nantu à e malatie neurodegenerative cum'è Alzheimer è Parkinson.

Improve l'umore è i sintomi di depressione

KakaoIn più di u so effettu pusitivu nantu à a degenerazione mentale ligata à l'età, u so effettu nantu à u cervellu pò migliurà l'umore è i sintomi di depressione.

Effetti pusitivi nantu à l'umore, cacaoPuderia esse i flavanoli di l'ananas, a cunversione di triptofanu à a serotonina stabilizzatrice di l'umore naturali, u cuntenutu di cafeina, o simpricimenti u piacè sensoriale di manghjà chocolate.

Un studiu nantu à u cunsumu di cioccolatu è i livelli di stress in e donne incinte hà truvatu chì u cunsumu più frequente di cioccolatu era assuciatu cù u stress ridutta è i zitelli mejorati.

Inoltre, un studiu in l'omi hà dimustratu chì manghjà cioccolatu era assuciatu cù una salute generale mejorata è un statu psicologicu.

I flavanoli ponu migliurà i sintomi di a diabetes mellitus 2

Ancu se u cunsumu eccessivu di cioccolatu ùn hè certamente micca bonu per u cuntrollu di zuccaru in sangue, cacao in realtà hà alcuni effetti anti-diabetic.

studii di provette, cacao I studii mostranu chì i flavanoli rallentano a digestioni di carbuidrati è l'absorzione in l'intestinu, migliurà a secrezione di insuline, riducenu l'inflamazioni è stimulanu l'absorzione intramusculare di zuccheru da u sangue.

Certi studii anu dimustratu chì l'assunzioni più elevate di flavanoli, cumpresi quelli chì cunsumanu cacao, ponu risultatu in un risicu più bassu di diabete di tipu 2.

Inoltre, una rivista di studii umani suggerisce chì u cioccolatu scuru riccu in flavanoli o cacao Hè statu dimustratu chì manghjà l'alimentu migliurà a sensibilità à l'insulina, migliurà u cuntrollu di u zuccaru in sangue, è pò riduce l'inflamazioni in i diabetici è senza diabete.

Tuttavia, quandu sti risultati sò cumminati cù l'effetti pusitivi più tangibili nantu à a salute di u core, cacao Hè necessariu più ricerca, ancu s'ellu indica chì i polifenoli ponu avè un effettu pusitivu nantu à a prevenzione è u cuntrollu di a diabetes.

Pò avè proprietà protettive di u cancer

I flavanoli in frutti, ligumi è altri alimenti guadagnanu una grande attenzione per e so proprietà protettive di u cancer, a bassa toxicità è pocu effetti secundari.

Kakao una dieta ricca di estratti di cacao Studi in animali chì l'utilizanu anu dimustratu risultati pusitivi in ​​a riduzione di u cancer di u pettu, di u pancreas, di a prutata, di u fegatu è di u colon, è ancu di a leucemia.

Studi in l'omu anu dimustratu chì i dieti ricchi in flavanoli sò assuciati cù un risicu ridutta di cancru.

In ogni casu, l'evidenza per u cacao hè cunflittu, cum'è certi studii ùn anu truvatu nisun benefiziu è certi anu ancu nutatu un risicu aumentatu.

Kakao è picculi studii umani nantu à u cancer suggerenu chì pò esse un antioxidante potente è ghjucà un rolu in a prevenzione di u cancer. Tuttavia, più ricerca hè necessaria.

U cuntenutu di teobromina è teofillina pò aiutà à e persone cù l'asma

L'asma hè una malatia inflamatoria crònica chì mette in a vita chì provoca l'obstruczione è l'infiammazione di e vie aeree.

KakaoHè pensatu chì pò esse benefica per i malati d'asma perchè cuntene composti anti-asmatici cum'è theobromine è theophylline.

A teobromina hè simile à a cafeina è pò curà una tossa persistente. 100 grammi di cacaocuntene ancu circa 1.9 grammi di stu compostu.

Theophylline aiuta à espansione i pulmoni, rilassa e vie aeree è riduce a inflamazioni.

studii animali, estratto di cacaoHè statu dimustratu chì a via di l'aria pò riduce sia u restringimentu di e vie aeree sia u grossu di u tissutu.

Tuttavia, sti scuperti ùn sò ancu stati pruvati clinicamente in l'omu è cacaoÙn hè micca chjaru s'ellu hè sicuru à aduprà cù altre droghe anti-asthmatic. 

Dunque, ancu s'ellu hè un spaziu interessante di sviluppu, hè sempre un spaziu impurtante per u trattamentu di l'asma. cacaoHè troppu prestu per dì cumu si pò esse usatu.

Pruprietà anti-bacterial benefiziu i denti

Parechji studii, cacaoHà investigatu l'effetti protettivi di e cavità contr'à e cavità dentali è a malatia di a gomma.

Kakaocuntene assai cumposti cù proprietà anti-bacterial, anti-enzymatic, è immune stimulating chì ponu cuntribuisce à i so effetti di salute orali.

In un studiu, estratto di cacao I rati infettati cù i batteri orali datu solu l'acqua anu avutu una riduzzione significativa di cavità dentale cumparatu cù quelli chì sò datu solu acqua.

Inoltre, cacao I prudutti anu un effettu anti-caries - impediscenu ogni crescita microbica nantu à i denti è i gengive.

Tuttavia, ùn sò micca studii umani significativu è cacao A maiò parte di i so prudutti cuntenenu ancu zuccaru. 

Cusì, cacaoI novi prudutti anu da esse sviluppati per sperimentà i benefici per a salute orale

Puderà aumentà a libido è u rendiment sessuale

Kakaohè a forma pura, micca raffinata di cioccolatu. Theobromine in u so cuntenutu agisce cum'è un dilatatore di i vini sanguini è hè utilizatu in a medicina moderna per questu scopu.

Aumenta ancu u flussu di sangue in tuttu u corpu perchè diminuite a pressione di sangue, riduce a inflamazioni è allarga l'arterie.

KakaoUn altru chimicu di rinfurzà l'umore chì si trova in a celidonia hè a fenetilamina, chì libera i stessi endorfine chì sò liberati quandu avemu innamuratu, chì ponu aiutà à migliurà a vita sessuale.

Beneficii di a pelle di cacao

Kakao ve cacaoI prudutti ottenuti da u cedru sò ricchi di flavanoli cum'è epicatechina, catechina, acidu epigallicu, acidu cafeicu è teobromina.

Questi composti specificamente scavenge radicali liberi in a pelle chì sò furmati per via di l'esposizione à u UV è a luce visibile. 

U cioccolatu scuru hà proprietà antiinflamatorii è antioxidanti è ancu un effettu anti-aging. Hè statu determinatu per riduce l'eritema è i cancers di a pelle di circa 25%.

L'applicazione topica di mantra di cacao pò riduce arrughe, linee fini, spots scuri, acne, imperfezioni è stretch marks nantu à a pelle.

Beneficii di i capelli di cacao

magnesiughjucà un rolu vitale in a divisione cellulare è a crescita. Hè rispunsevuli di i meccanismi antiinflamatori è di riparazione in i celi, in particulare in i follicle pilidi.

cunsumà cacaoPò accelerà a crescita di i capelli da e radiche, soprattuttu dopu a menopause. Impedisce ancu a inflamazioni chì afecta a salute di i capelli è i mudelli di crescita.

U cacao si indebolisce?

un pò paradossale, cunsumu di cacao, in forma di cicculata, pò aiutà à cuntrullà u pesu. 

KakaoHè pensatu chì pò sustene u prucessu di slimming regulendu l'usu di l'energia, riducendu l'appetite è a inflamazioni, è aumentendu l'ossidazione di grassu è i sentimenti di pienezza.

Un studiu di perdita di pisu chì seguitava e persone nantu à una dieta low-carb hà truvatu chì un gruppu chì dà 42 grammi di cioccolatu per ghjornu, o circa 1.5% di cacao, perde u pesu più veloce di u gruppu di dieta regulare.

Cioccolata bianca è latte cioccolatu scuru Ùn hà micca i stessi benefici. Cioccolatu scuru più altu cacao benefici di perdita di pisu deve appartene à u cioccolatu scuru. Altri tipi di cioccolatu pò avè un altu cuntenutu di zuccaru.

Cumu si cunsuma u cacao?

Kakao L'alimenti chì pudete cunsumà aghjunghjendu sò i seguenti:

Cioccolata scura

Perchè hè di bona qualità è almenu 70% cacao Assicuratevi chì cuntene 

Cacao caldu / friddu

Imbulighjate u cacao cù u latti caldu o friddu.

, smoothie

Per aghjunghje un riccu cuntenutu nutrizionale à i smoothies o aghjunghje un gustu di cicculata cacao Pudete aghjunghje.

pudini

Pudete aghjunghje cacao in polvere crudu à i pudini fatti in casa.

Spruce nantu à u fruttu

U cacao hè sopratuttu sprinkled in banane o fragole.

Barrette di granola

Aghjunghjite un mischju di barra di granola fatta in casa per rinfurzà i benefici per a salute è rinfurzà u gustu. cacao aghjunghje.

Induve si usa u cacao?

Kakao soprattuttu cunsumatu cum'è cioccolatu, cumpresu u latti è u cioccolatu scuru (in u cioccolatu biancu in realtà cacao ùn esiste micca). 

in cioccolatu cacao u più altu u percentualità, u più prubabile hè di furnisce u benefiziu.

In più di u cioccolatu, u cacao hè vindutu cum'è fagioli di cacao, licore, polvere è cunchiglia.

Kakao Pò esse ancu aghjuntu à e capsule. Ci sò ancu prudutti di u topicu chì cuntenenu cacao è mantra di cacao.

Chì sò i danni di u cacao?

Mentre chì u cacao hè in generale sicuru quandu cunsumatu in moderazione, quantità elevate pò avè effetti avversi.

KakaoContene cafeina è sustanzi chimichi cunnessi. Manghjendu grandi quantità pò causà effetti secundarii di cafeina, cum'è irritabilità, urinazione aumentata, insomnia è battitu di u core rapidu.

Kakaopò causà reazzioni allergii di a pelle, stitichezza, è induce migraine. Puderà ancu pruvucà disturbi digestivu, cum'è nausea, disgustu intestinali, rumbling stomacu è gas.

Kakao pò rallentà a coagulazione di u sangue. Troppu cunsumà cacaopò aumentà u risicu di sanguinamentu è bruising in e persone cù disordini di sanguinamentu.

KakaoA cafeina pò aggravà a diarrea, soprattuttu quandu hè presa in quantità maiò.

Impurtante, cacaoAncu s'è u cioccolatu hà assai beneficii potenziali per a salute, u cioccolatu cummerciale è i so prudutti spessu cuntenenu quantità elevate di composti malsani cum'è u zuccheru, u grassu è l'additivi.

Induve aduprate u cacao in polvere? Pudete sparte i vostri spazii di usu cun noi.