Ci hè parechje noci cum'è amanduli, anacardi, nocciole, pistacchi, pinoli, pistacchi, noci di Brasile, castagne, macadamia, noci, pecans. Sò pratichi quant'è diliziosi. Ancu s'ellu tutti anu caratteristiche diverse, i benefici di i noci sò cumuni.
I benefici di i noci
Sò generalmente cibi grassi. Contenenu una quantità moderata di proteina. Hanu un cuntenutu nutrizionale riccu cum'è vitamini B, vitamina E, ferru, zincu, potassiu, magnesiu, minerali antioxidanti è composti antioxidanti. Sò ricchi di calori. Sò l'alimenti chì ponu esse facilmente manghjatu. Per quessa, u cunsumu eccessivu ùn hè micca cunsigliatu.
Chì sò i Nuts?
Nuts sò tecnicamente cunsiderate frutti. Tuttavia, ùn hè micca cusì dolce cum'è frutti è hè altu in grassu.
Per ghjunghje à u fruttu internu, hè necessariu di rumpia a cunchiglia dura esterna. Fortunatamente per noi, l'industria di l'oghje, chì hà pensatu à tuttu, hà ancu trovu una suluzione per questu, è hà sguassatu i caschi di e noci è imballate. Nuts chì tutti li piace à cunsumà sò i seguenti;
Amandula
Fìndık
Arachide
anacardi
Noce
Pecan
Arachide
Pinoli
Pistachju
Ancu s'ellu avemu classificatu cacahuete cum'è noci, tecnicamente sò in u gruppu di legumi.
Calorie in Noci
Gramma 100
Caloria
ogghiu
Karbon
idratà
fibre
zuccaru
medialis
Castagna
213
2
46
8
11
2
anacardi
553
44
33
3
6
18
Arachide
557
44
28
10
8
21
Arachide
567
49
16
8
4
26
Amandula
575
49
22
12
4
21
Fìndık
628
61
17
10
4
15
Noce
654
65
14
7
3
15
noce brasiliana
656
66
12
8
2
14
Pinoli
673
68
13
4
4
14
Settimana
noce
691
72
14
10
4
9
macadamia
avellana
718
76
14
9
5
8
Valore nutrizionale di noci
I noci sò alimenti altamente nutritivi. U valore nutrizionale di 28 grammi di noci mixte hè u seguitu;
Calorie: 173
Proteine: 5 gramma
Grassi: 9 grammi, cumprese 16 grammi di grassu monoinsaturatu
Carboidrati: 6 grammi
Fibra: 3 grammi
Vitamina E: 12% di u RDI
Magnesium: 16% di u RDI
Fosforu : 13 % di u RDI
Copper: 23% di u RDI
Manganese : 26% di u RDI
Seleniu: 56% di u RDI
Beneficii di noci
Fonte di antioxidanti
L'antioxidanti mantenenu i radicali liberi chì causanu danni à e cellule sottu cuntrollu. L'antiossidanti polifenoli chì si trovanu in i noci cumbattenu l'estressu oxidativu neutralizzandu i radicali liberi chì dannu e cellule.
Abbassa u colesterolu
Nuts anu effetti pusitivi nantu à u colesterolu è i trigliceridi. Hà un effettu di colesterolu, perchè hè riccu in grassi mono è poliinsaturati.
Ùn aumenta u zuccaru in sangue
I noci sò bassi in carbuidrati. Hè per quessa chì ùn aumentanu micca u zuccheru in sangue assai rapidamente.
Reduce a inflamazioni
I noci anu proprietà antiinflamatorii. In questu modu, prutege u corpu da a inflamazioni.
Altu in fibra
A fibra hà assai benefici per u corpu. Permette à i batteri benifichi di multiplicà in l'intestinu. Questi battìri cunvertisce e fibre in acidi grassi utili. Inoltre, l'alimenti di fibra furnisce a sazietà. U cuntenutu di fibra di certi noci hè a siguenti;
Amanduli: 3.5 grammi
Pistacchi: 2.9 grammi
Noci: 2.9 grammi
Noci: 2.9 grammi
Arachide: 2.6 grammi
Noci di Brasile: 2.1 grammi
Reduce u risicu di attaccu di cori è ictus
I noci sò cibi boni per u core. Equilibra u colesterolu è reduce a inflamazioni. Cù queste caratteristiche, minimize u risicu di malatie di u cori è di l'ictus.
Nuts ti facenu guadagnà pesu?
Manghjendu noci regularmente ùn causa micca guadagnu di pisu. Hè ancu aiutu à perdiri pesu quandu cunsumu prudente. Perchè i noci si mantenenu pienu per un bellu pezzu. Stu effettu hè duvuta à l'aumentu pruduzzione di l'hormone YY (PYY) è cholecystokinin (CCK), chì aiutanu à regulà l'appetite. U cuntenutu altu di fibra hè ancu un fattore impurtante per l'effetti di perdita di pisu. Hà ancu effetti cum'è l'aumentu di a brucia di grassu.
I noci più sani
I noci sò snacks sani. Ma alcuni si distinguenu più per u so cuntenutu nutrizionale è i benefici. Eccu i noci più sani ...
Amandula
U cuntenutu nutrizionale di 28 grammi di amanduli hè a siguenti;
Calorie: 161
Grassi: 14 grammi
Proteine: 6 gramma
Carboidrati: 6 grammi
Fibra: 3.5 grammi
Vitamina E: 37% di l'Intake Daily di Riferimentu (RDI)
Magnesium: 19% di u RDI
Amandula riduce u colesterolu è a pressione di sangue. Reduce a inflamazioni. Promuove a crescita di bacteria intestinali.
Pistacchi
U valore nutrizionale di 28 grammi di pistacchi hè cusì:
Calorie: 156
Grassi: 12,5 grammi
Proteine: 6 gramma
Carboidrati: 8 grammi
Fibra: 3 grammi
Vitamina E: 3% di u RDI
Magnesium: 8% di u RDI
I pistacchi migliurà u nivellu di colesterol. Reduce u risicu di malatie di cori. Equilibra u zuccheru in sangue.
anacardi
U valore nutrizionale di 28 grammi di anacardi hè cusì:
Calorie: 155
Grassi: 12 grammi
Proteine: 5 gramma
Carboidrati: 9 grammi
Fibra: 1 grammi
Vitamina E: 1% di u RDI
Magnesium: 20% di u RDI
L'anacardi anu una capacità antioxidante. Reduce a pressione di sangue.
Noce
U valore nutrizionale di 28 grammi di noci hè cusì:
Calorie: 182
Grassi: 18 grammi
Proteine: 4 gramma
Carboidrati: 4 grammi
Fibra: 2 grammi
Vitamina E: 1% di u RDI
Magnesium: 11% di u RDI
I noci reducenu u risicu di malatie cardiache. Reduce u colesterolu cattivu. Reduce a pressione di sangue. Hè benefica per a circulazione di sangue. Reduce a inflamazioni crònica.
Pecan
U cuntenutu nutrizionale di 28 grammi di pecans hè cusì:
U valore nutrizionale di 28 grammi di noci di macadamia hè cusì:
Calorie: 200
Grassi: 21 grammi
Proteine: 2 gramma
Carboidrati: 4 grammi
Fibra: 2.5 grammi
Vitamina E: 1% di u RDI
Magnesium: 9% di u RDI
A noce di macadamia riduce u colesterolu cattivu altu. Reduce u stress oxidativu. Hè migliurà a salute di u core. Allevi a inflamazioni.
Noci di Brasile
U valore nutrizionale di 28 grammi di noci brasiliani hè u seguente:
Calorie: 182
Grassi: 18 grammi
Proteine: 4 gramma
Carboidrati: 3 grammi
Fibra: 2 grammi
Vitamina E: 8% di u RDI
Magnesium: 26% di u RDI
I noci brasiliani sò ricchi di seleniu.
Fìndık
U valore nutrizionale di 28 grammi di avellana hè cusì:
Calorie: 176
Grassi: 9 grammi
Proteine: 6 gramma
Carboidrati: 6 grammi
Fibra: 3.5 grammi
Vitamina E: 37% di u RDI
Magnesium: 20% di u RDI
Cum'è parechje altre noci, l'avellana sò benifichi per a salute di u core. Reduce i livelli di colesterolu cattivu è trigliceridi. Hè ancu migliurà a funzione di i vini sanguini.
Arachide
U valore nutrizionale di 28 grammi di arachidi tostati secchi hè u seguente:
Calorie: 176
Grassi: 17 grammi
Proteine: 4 gramma
Carboidrati: 5 grammi
Fibra: 3 grammi
Vitamina E: 21% di u RDI
Magnesium: 11% di u RDI
Manghjendu cacahuete riduce a rata di mortalità. Hè migliurà a salute di u core. Reduce a rata di diabete di tipu 2.
Noci deve esse manghjatu crudu o arrustatu?
Noci riduce u colesterolu è a pressione di sangue,equilibriu di zuccaru in sangue Avemu parlatu di i so diversi benefici. Sapete quale di e noci vendute crude o tostate hè più sana ? A tostatura di noci affetta u so cuntenutu nutrizionale?
A tostatura cambia a struttura è a cumpusizioni chimica di a noce. In particulare, u so culore cambia, u so cuntenutu di umidità diminuite è acquista una texture croccante.
Quantità assai simile d'oliu in noci tostate crude è secche,carbohydrate vemedialis si trova. Ancu se l'asciuttu arrustitu hà un pocu più di grassu è calori per gramma, a diferenza hè assai chjuca.
p.e.
Gramma 28amanduli crudi Contene 161 calori è 14 grammi di grassu. A listessa quantità di amanduli tostati secchi cuntene 167 calori è 15 grammi di grassu.
In listessu modu, 28 gramminoci crude Contene 193 calori è 20 grammi di grassu. A stessa quantità di noci tostate, 199 caloriè cuntene 21 grammi di grassu.
Comu avete nutatu, u prucessu di tostatura ùn hà micca affettatu significativamente u cuntenutu di caloria, grassu, carbuidrati è proteini di i noci.
Nuts perde a so umidità durante a tostatura. Dunque, u pesu di noci tostate hè menu di u pesu di crudu.
U cuntenutu di proteine è di carbuidrati di noci crudi è tostate sò ancu assai simili. Quelli arrustiti à l'oliu sò più altu in grassu è calori chì quelli arrustiti in seccu. Questu hè chì i noci cuntenenu naturalmente l'excedente d'oliu è ùn ponu micca assorbe l'eccessu di oliu aghjuntu.
Certi nutrienti sò persi quandu i noci sò tostati.
noci,Vitamina E,magnesiu vefosforu Contene una quantità significativa di vitamini è minerali nutritivi, cumprese Contene ancu antioxidanti. Certi di sti nutrienti sò sensibili à u calore è sò persi durante u prucessu di tostatura.
Per esempiu, certi tipi d'antioxidanti si rompenu quandu sò arrustiti. L'antioxidanti sò impurtanti per a nostra salute perchè pruteggenu e nostre cellule da i danni da i radicali liberi.
Ùn sò micca tutti l'antioxidanti sò danati durante a tostatura. un studiuPistachju è in noccioleluteina è zeaxantina determinatu chì l'antioxidanti ùn sò micca affettati da u prucessu di tostatura.
Hà determinatu chì a vitamina E, a tiamina è i carotenoidi sò stati persi durante a tostatura. Hè statu dichjaratu chì l'estensione di a perdita dipende da u tipu di noce è a temperatura di frittura. A perdita di vitamina aumenta in parallelu cù l'aumentu di a temperatura di tostatura.
I noci più sani: crudi o tostati?
A risposta corta seria tramindui.
I noci crudi sò assai sani, ma ponu cuntene batteri nocivi. Hè menu prubabile di causà malatie.
I noci tostati furniscenu menu antioxidanti è vitamini. Qualchidunu di u cuntenutu di grassu sanu hè dannatu è l'acrilamide hè furmatu, ancu s'ellu ùn hè micca in quantità dannusu.
Quandu cumprà noci arrustiti, ricordate chì alcuni sò assai salati è alcuni sò zuccarati. Piuttostu di cumprà arrustitu, cumprate crudu è arrusti in u fornu. In questu modu, pudete regulà megliu a temperatura.
