Wala’y bayad o kung dili organ nga karnemao ang mga bahin sa mananap nga dili gusto sa kadaghanan sa mga tawo, apan kay sustansiyado kaayo. offalAng nutrient content sa mananap mas taas pa kay sa muscle nga karne nga naandang kan-on sa mananap.
Unsa ang Offal?
Wala’y bayadmao ang mga organo sa mga mananap. Ang kasagarang gikaon nga mga organo mao ang nakuha gikan sa mga baka, karnero, kanding, manok ug itik. Kadaghanan sa mga mananap gipasanay alang sa ilang muscular tissue, nga atong naandan sa pagkaon ingon nga karne, ug offal ang bahin kanunay nga gibalewala.
sa pagkatinuod offalKini ang labing sustansiyadong bahin sa mananap. Bitamina B12 ve folate Naglangkob kini sa usa ka taas nga kantidad sa sustansya sama sa iron ug maayo usab nga gigikanan sa iron ug protina.
Unsa ang mga matang sa offal?
Ang labing kasagaran nga mga matang sa offal nga gigamit mao ang:
Atay
Ang atay mao ang nutritional powerhouse sa offal. Kini usa ka masustansya nga superfood tungod sa taas nga sulud sa bitamina A ug B12.
pinulongan
Ang lengguwahe mas usa ka kaunoran. Kini nga gahi nga organo adunay niacin, riboflavin ug zinc Kini dato sa bitamina B12 uban sa ubang mga micronutrients sama sa
Kasing-kasing
Ang papel sa kasingkasing mao ang pagbomba sa dugo libot sa lawas. Mahimong dili kini makaon tan-awon, apan kini sa tinuud maniwang ug lamian. Ang bitamina B12 naghatag daghang kantidad sa niacin, iron, phosphorus, copper ug selenium kauban ang riboflavin.
mga kidney
BAng usa ka kidney sa baka naghatag ug labaw sa lima ka pilo sa gidaghanon sa bitamina B12 nga imong gikinahanglan kada adlaw ug halos doble sa bili sa riboflavin.
kidney sa baka, selenium Naglangkob usab kini sa 228 porsyento sa girekomenda nga adlaw-adlaw nga kantidad alang sa Kini nga mineral nga pagsubay naghatag usab kusog nga mga benepisyo sama sa pagpugong sa pipila nga mga matang sa kanser, pagkunhod sa stress sa oxidative ug pagdugang sa immune function.
Utok
Ang utok giisip nga delicacy sa daghang kultura ug adunahan omega 3 fatty acids mao ang tinubdan.
Tam-is nga pan
Gihimo kini gikan sa thymus gland ug pancreas. Dili kaayo kini bililhon sa nutrisyon ug adunay taas nga porsyento sa tambok. Bisan pa, salamat sa taas nga sulud sa bitamina C, kini maayo alang sa pagpalig-on sa resistensya ug pagkunhod sa peligro sa kanser.
Nutrisyon nga profile sa offal, managlahi depende sa tinubdan sa mananap ug sa matang sa organ. Apan kadaghanan sa mga organo sustansiyado kaayo. Sa tinuud, naghatag kini daghang mga sustansya kaysa kadaghanan sa mga karne sa kalamnan.
Labi na sila nga dato sa mga bitamina B sama sa bitamina B12 ug folate. Usab, puthaw magnesiumNaglangkob usab sila og mga mineral sama sa selenium ug zinc, ug hinungdanon nga mga bitamina nga matunaw sa tambok sama sa bitamina A, D, E ug K.
AyrÄ ± ca, offal Kini usa ka maayo kaayo nga gigikanan sa protina. Ang nutritional content sa 100 gramos nga linuto nga atay sa baka mao ang mosunod:
Kaloriya: 175
Protina: 27 gramo
Bitamina B12: 1,386% sa RDI
Copper: 730% sa RDI
Bitamina A: 522% sa RDI
Riboflavin: 201% sa RDI
Niacin: 87% sa RDI
Bitamina B6: 51% sa RDI
Selenium: 47% sa RDI
Zinc: 35% sa RDI
Iron: 34% sa RDI
Unsa ang mga Kaayohan sa Pagkaon sa Offal?
Maayo kaayo nga tinubdan sa puthaw
offal Naglangkob sa taas nga porsyento sa heme iron gikan sa mga pagkaon sa hayop, ang heme iron mas maayo nga masuhop sa lawas kaysa non-heme iron gikan sa mga pagkaon sa tanum. Busa, kadtong mokaon og offal anemia tungod sa kakulang sa iron gamay ra ang risgo.
Nagpabilin nga puno sa dugay nga panahon
Daghang mga pagtuon ang nagpakita nga ang taas nga protina nga pagkaon makapakunhod sa gana ug makadugang sa pagbati sa pagkabusog. Makatabang usab kini nga mawad-an sa timbang pinaagi sa pagdugang sa rate sa metabolismo.
Makatabang sa pagpreserbar sa masa sa kaunoran
offalKini usa ka gigikanan sa taas nga kalidad nga protina, nga hinungdanon alang sa pagtukod ug pagmentinar sa masa sa kaunuran.
Usa ka dako nga tinubdan sa choline
offallabing maayo nga pagkaon sa kalibutan, usa ka hinungdanon nga sustansya alang sa kahimsog sa utok, kaunuran ug atay nga dili makuha sa daghang mga tawo. choline taliwala sa mga kahinguhaan.
Dili mahal
offal dili sila ang labing gikaon nga bahin sa hayop, mao nga kasagaran nimo kini makuha sa barato nga presyo. Ang pagkaon niini nga mga bahin sa mananap makapamenos usab sa basura sa pagkaon.
Taas sa Vitamin A
Bitamina A Kini makit-an sa taas nga kantidad sa kadaghanan sa mga offal. Tungod kay kini naglihok isip usa ka antioxidant aron makigbatok sa libreng radical nga kadaot, kini nanalipod batok sa nagkalain-laing mga sakit sa lawas nga nalangkit sa oxidative stress ug panghubag.
Ang bitamina A usa usab ka hinungdanon nga sangkap sa pagpadayon sa labing maayo nga kahimsog sa mata. Kung kanunay nga gigamit, kini makunhuran ang risgo sa macular degeneration, usa ka sakit nga may kalabutan sa edad.
Makatabang usab kini sa pagpadayon sa kahimsog sa panit.
Maayong tinubdan sa B bitamina
offalAng tanan nga mga bitamina B (bitamina B12, niacin, bitamina B6, riboflavin) nga nakit-an sa produkto nalangkit sa usa ka cardioprotective nga epekto, nga mao, kini nanalipod gikan sa sakit sa kasingkasing.
Nailhan usab kini sa pagpadayon sa himsog nga lebel sa presyon sa dugo, pagpaubos sa taas nga kolesterol, pagpaubos sa triglycerides sa dugo ug pagtabang sa pagporma sa himsog nga mga ugat sa dugo.
Tungod sa taas nga sulud sa bitamina B mokaon sa offalMakatabang nga magpabiling himsog ang utok. Kini nga mga sustansya makatabang sa pagpakunhod sa risgo sa Alzheimer's disease ug dementia, pagdugang sa pagkat-on ug panumduman, pagpalambo sa mood, pagtabang sa depresyon o kabalaka Kini makatabang sa pagpanalipod batok sa mga sakit sama sa
Naghatag ug coenzyme Q10
Daghan offalLaing importante nga sustansya nga makita sa bugas mao ang coenzyme Q10, nailhan usab nga CoQ10.
Bisan tuod dili giisip nga usa ka bitamina, tungod kay kini gihimo sa gamay nga kantidad sa lawas, kini naglihok ingon nga usa ka antioxidant ug gigamit ingon nga usa ka natural nga paagi sa pagpugong ug pagtambal sa pipila ka mga sakit.
Nagsuporta sa himsog nga pagmabdos
Wala’y bayadDaghan sa mga bitamina nga makita sa pakwan hinungdanon kaayo alang sa pagpauswag sa usa ka himsog nga pagmabdos.
e.g. Bitamina B6Gipamenos niini ang tubag sa kasakit sa mga pagregla ug makatabang usab sa paghupay sa pipila ka kasukaon nga kasagarang makita sa panahon sa "morning sickness" nga bahin sa pagmabdos.
Ang folate hinungdanon usab alang sa pagtubo ug paglambo sa fetus, mao nga kini makit-an sa hapit tanan nga mga suplemento sa prenatal.
Kung ang lebel sa folate ubos sa panahon sa pagmabdos, ang mga depekto sa neural tube sama sa spina bifida, anencephalus, ug mga komplikasyon sa kasingkasing mahimong molambo.
Apan, kadaghanan matang sa offalHinumdomi nga ang bitamina A taas kaayo sa bitamina A, ug kini nga bitamina mahimo usab nga hinungdan sa mga depekto sa pagpanganak kung sobra ang pagkonsumo. Busa, labi na kung magkuha ka ug ubang mga suplemento nga adunay sulud nga bitamina A, mokaon sa offal Pag-amping bahin niini.
Ang offal ba nagpataas sa kolesterol?
offaldato sa kolesterol, bisan unsa pa ang gigikanan sa hayop.
Pananglitan; Ang 100 ka gramo sa utok sa baka adunay 1,033% sa RDI alang sa kolesterol, samtang ang kidney ug atay adunay 239% ug 127%, sa tinuud. Kini mga taas nga kantidad.
Ang kolesterol gihimo sa atay, ug ang atay nag-regulate sa produksiyon sa kolesterol base sa kantidad nga masuhop sa lawas gikan sa pagkaon.
Kung mokaon ka sa mga pagkaon nga puno sa kolesterol, ang atay mosanong pinaagi sa paghimo og gamay. Busa, ang mga pagkaon nga taas sa kolesterol adunay gamay nga epekto sa kinatibuk-ang lebel sa kolesterol sa dugo.
Ang gidaghanon sa kolesterol gikan sa pagkaon nakit-an nga adunay gamay nga epekto sa mga nameligro sa sakit sa kasingkasing.
Kadtong adunay gout kinahanglan nga mokaon sa kasarangan.
gutkay kasagarang klase sa arthritis. Kini tungod sa taas nga lebel sa uric acid sa dugo, nga maoy hinungdan sa paghubag ug pagkahumok sa mga lutahan.
Ang mga purine nga gikuha gikan sa pagkaon mahimong uric acid sa lawas. offal Labi na nga taas kini sa purines, mao nga kadtong adunay gout kinahanglan nga mokaon niini nga mga pagkaon nga gamay o likayan kini.
Ang mga mabdos nga babaye kinahanglan nga mokaon uban ang pag-amping
offalmga tinubdan sa bitamina A, ilabi na sa atay. Sa panahon sa pagmabdos, ang bitamina A adunay importante nga papel sa pagtubo ug paglambo sa fetus.
Apan ang National Institutes of Health nagrekomenda sa taas nga lebel sa pag-inom nga 10.000 IU nga bitamina A kada adlaw, tungod kay ang sobra nga pag-inom nalangkit sa seryoso nga mga depekto sa pagkatawo ug mga abnormalidad.
Ang maong mga depekto sa pagkatawo naglakip sa mga depekto sa kasingkasing, spinal cord, ug neural tube, mga abnormalidad sa mata, dalunggan, ug ilong, ug mga depekto sa digestive tract ug kidney.
Busa, kung nagkuha ka mga suplemento nga adunay sulud nga bitamina A, labi na sa panahon sa pagmabdos. pagkonsumo sa gawas Kinahanglan nimong limitahan.
Sakit sa buang nga baka
Mad cow disease, nailhan nga bovine spongiform encephalopathy (BSE), makaapekto sa utok ug spinal cord sa mga baka.
Ang sakit mahimong mokaylap sa mga tawo pinaagi sa mga protina nga gitawag og prion nga makita sa kontaminado nga utok ug spinal cord.
Ang bag-ong bersyon maoy hinungdan sa talagsaong sakit sa utok nga gitawag ug Creutzfeldt-Jakob disease (vCJD).
Maayo na lang, ang mga kaso sa mad cow disease mikunhod sukad nga ang pagdili sa pagkaon gipaila niadtong 1996. Sa kadaghanan nga mga nasud, ang risgo sa pagpalambo sa vCJD gikan sa nataptan nga mga baka gamay kaayo. Bisan pa, kung nabalaka ka, mahimo nga dili ka mokaon sa mga utok sa baka ug mga spinal cord.
Tungod niini;
offalmga dato nga tinubdan sa daghang bitamina ug mineral nga lisud makuha gikan sa ubang mga pagkaon. Gawas sa paghatag kanimo og dugang nga sustansya, makahatag usab kini og kasayon sa imong pitaka. Wala pay labot ang kaayohan sa kinaiyahan...
