Čokolada, koju vole svi od 7 do 70 godina, bila je predmet brojnih istraživanja. Tamna čokolada, poznata i kao crna čokoladakoncentrisan na. Rezultati istraživanja oduševili su ljubitelje čokolade i one koji kažu „Ne mogu da odustanem od čokolade čak i ako sam na dijeti“. Navodi se da sve dok se pravi pravi izbor i jede u malim količinama, to je hrana koju treba konzumirati svaki dan i koja ima brojne zdravstvene prednosti. Prednosti tamne čokolade se ogledaju u ubrzavanju protoka krvi, zaštiti od srčanih bolesti, prevenciji raka, jačanju mozga, pa čak i davanju sreće.
Prednosti tamne čokolade
To je hranljiva namirnica koja može pozitivno uticati na naše zdravlje. Proizvedena od sjemenki kakao drveta, čokolada je jedan od najboljih izvora antioksidansa.
Šta je tamna čokolada?
Tamna čokolada se proizvodi dodavanjem masti i šećera u kakao. Razlikuje se od mliječne čokolade jer uopće ne sadrži mlijeko. Količina šećera u crnoj čokoladi je manja od ostalih čokolada, ali je način pripreme isti. Da biste razumjeli da li je čokolada tamna ili ne, potrebno je pogledati omjer kakaa. Čokolade sa sadržajem kakaa od 70% ili više su tamne.
Nutritivna vrijednost tamne čokolade
Tamna čokolada sa kvalitetnim sadržajem kakaa sadrži velike količine vlakana i minerala. Nutritivna vrijednost 70 grama crne čokolade koja sadrži 85-100% kakaa je sljedeća;
Vlakna: 11 gram
Gvožđe: 67% RDI
Magnezijum: 58% RDI
Bakar: 89% RDI
Mangan: 98% RDI
Sadrži i kalijum, fosfor, cink i selen. Naravno, 100 grama je velika količina i nije nešto što možete konzumirati dnevno. Kalorije u 100 grama tamne čokolade sa umjerenim sadržajem šećera sa svim ovim hranjivim tvarimaje 600.
Kakao i tamna čokolada imaju odličan profil u pogledu masnih kiselina. Sadrži male količine polinezasićenih masti zajedno sa zasićenim i mononezasićenim mastima. Istovremeno, u poređenju sa kafom, njen sadržajkofein a stimulansi kao što je teobromin prisutni su u manjim količinama.
Prednosti tamne čokolade
Sadrži moćne antioksidanse
Tamna čokolada sadrži organska jedinjenja koja su biološki aktivna i deluju kao antioksidansi. Ovepolifenoli, flavanoli, katehini. Pokazalo se da je tamna čokolada bogata ovim spojevima, kao što su polifenoli i antioksidativno djelovanje. borovnice i ima jača antioksidativna svojstva od acaija.
Okusi u tamnoj čokoladi stimuliraju vene da proizvode dušikov oksid, plin. Jedan od zadataka dušikovog oksida je da šalje signale arterijama da se opuste; ovo smanjuje otpor protoka krvi i stoga se snižava i krvni pritisak.
Štiti od LDL oksidacije
Konzumiranje tamne čokolade eliminiše neke od faktora koji vas mogu dovesti u opasnost od srčanih bolesti. Značajno smanjuje oksidirani LDL kolesterol. Takođe podiže HDL holesterol.
Štiti od srčanih oboljenja
Jedinjenja u tamnoj čokoladi štite od LDL oksidacije. Dugoročno, ovo omogućava smanjenje holesterola koji se prenosi u arterije i manji rizik od srčanih bolesti.
Štiti od raka
Kakao sadrži polifenolne antioksidanse sa antioksidativnim svojstvima. Polifenolni antioksidansi štite organizam od slobodnih radikala. Ova zaštita usporava proces starenja i čak štiti tijelo od raka i srčanih bolesti.
To daje sreću
Konzumiranje tamne čokolade smanjuje stres tako što pokreće endorfine, baš kao i vježbanje. Ukratko, čini da se osećate srećno.
snižava šećer u krvi
Konzumiranje tamne čokolade snižava šećer u krvi. Polifenoli kakaa u tamnoj čokoladi direktno utiču na insulinsku rezistenciju i smanjuju rizik od dijabetesa.
Štiti zdravlje crijeva
Korisne bakterije u crijevima fermentiraju tamnu čokoladu i proizvode protuupalne spojeve. Kakao flavanoli značajno povećavaju rast korisnih crijevnih bakterija.
Prednosti tamne čokolade za mozak
Tamna čokolada poboljšava rad mozga. U studiji provedenoj s volonterima otkriveno je da su oni koji su konzumirali kakao s visokim sadržajem flavonola poboljšali protok krvi u mozgu nakon 5 dana.
kakao takođe značajno poboljšava kognitivne funkcije kod starijih osoba sa intelektualnim teškoćama. Pruža verbalnu tečnost. Jedan od razloga zašto kakao kratkoročno poboljšava funkciju mozga je taj što sadrži stimulanse kao što su kofein i teobromin.
Prednosti tamne čokolade za kožu
Bioaktivna jedinjenja u tamnoj čokoladi pomažu u zaštiti kože. Flavonoli štite od oštećenja od sunca. Poboljšava protok krvi u koži i povećava hidrataciju kože.
Prednosti tamne čokolade za kosu
Tamna čokolada je bogata kakaom. Kakao sadrži proantocijanidine za koje se zna da pospješuju rast kose. U studijama na miševima, otkriveno je da proantocijanidini indukuju anagenu fazu rasta dlake. Anagen je aktivna faza rasta folikula dlake, u kojoj se folikul dlake brzo dijeli.
Većina čokolada koje se prodaju kao tamne na tržištu nisu tamne. Birajte kvalitetne organske i tamne boje sa 70% ili više kakaa. Tamna čokolada sadrži malu količinu šećera, obično malu količinu. Što je čokolada tamnija, ima manje šećera.
Čokolade napravljene sa malo sastojaka su najbolje. Tamna čokolada uvijek ima čokoladni liker ili kakao kao prvi sastojak. Neki mogu koristiti aditive kao što su kakao prah i kakao puter. Ovo su prihvatljivi dodaci crnoj čokoladi.
Ponekad se mogu dodati i drugi sastojci kako bi se produžio njegov izgled, okus i rok trajanja. Neke od ovih supstanci su bezopasne, dok druge mogu negativno uticati na ukupnu kvalitetu čokolade. U tamnu čokoladu možete dodati sljedeće sastojke:
šećer
lecitin
mlijeko
arome
trans masti
trans masti Ne kupujte crnu čokoladu koja sadrži Zato što su ove masti važan faktor rizika za srčana oboljenja. Iako nije uobičajeno dodavanje trans masti u čokoladu, proizvođači je ponekad dodaju kako bi produžili njen rok trajanja. Provjerite listu sastojaka kako biste bili sigurni da je čokolada bez trans masti. Ako je prisutno hidrogenirano ili djelomično hidrogenizirano ulje, ono sadrži trans masti.
Dark Chocolate Harms
anksioznost: Zbog sadržaja kofeina u tamnoj čokoladi, može uzrokovati neke probleme kao što je anksioznost kada se prekomjerno konzumira. Stoga ga treba konzumirati umjereno.
aritmija: Tamna čokolada ima velike koristi za srce. Međutim, kofein koji sadrži može uzrokovati nepravilan rad srca kod osjetljivih osoba. Neka istraživanja pokazuju vezu između čokolade, kofeina i aritmija.
Trudnoća i dojenje: Za trudnice i dojilje, tamna čokolada (i druge čokolade) je sigurna u normalnim količinama. Ne pretjerujte (zbog sadržaja kofeina). Konzumirajte umjereno.
Ostali mogući problemi s kofeinom:Kofein u tamnoj čokoladi takođe može pogoršati sljedeća stanja (pojedinci sa ovim stanjima trebali bi konzumirati tamnu čokoladu u umjerenim količinama):
Dijareja
Glaukom
Hipertenzija
sindrom iritabilnog creva
Osteoporoza
Koja je razlika između tamne čokolade i mliječne čokolade?
Tamna čokolada ima puno kakaa. Mliječna čokolada se uglavnom proizvodi od krutih mliječnih tvari. Tamna čokolada je blago gorka, za razliku od svog mlečnog rođaka.
Sadrži više kofeina nego obična mliječna čokolada. To je zbog visokog sadržaja kakaa u tamnoj čokoladi.
Da li tamna čokolada gubi na težini?
Tamna čokolada je zdrava hrana jer sadrži korisne spojeve kao što su polifenoli, flavanoli i katehini. Zanimljivo je da li tako korisna namirnica pomaže u mršavljenju.
Kako tamna čokolada gubi kilograme?
Tamna čokolada ima mnogo potencijalnih prednosti za gubitak težine;
Stvari koje treba uzeti u obzir kada konzumirate tamnu čokoladu za mršavljenje
Iako tamna čokolada omogućava mršavljenje, treba je konzumirati s oprezom.
Prvo, tamna čokolada je bogata mastima i kalorijama. 28 grama tamne čokolade sadrži 155 kalorija i oko 9 grama masti.
Neke vrste tamne čokolade sadrže velike količine šećera koji mogu biti štetni po zdravlje. Osim što povećava broj kalorija u ovom proizvodu, šećer izaziva kronične zdravstvene probleme kao što su bolesti jetre, bolesti srca i dijabetes.
Stoga u fazi mršavljenja uzmite kvalitetnu tamnu čokoladu i ne pretjerujte. Za najbolje rezultate, ne jedite više od oko 30 grama odjednom i birajte proizvode koji imaju malo dodanog šećera i sadrže najmanje 70% kakaa.
Da li vas crna čokolada goji?
Ako se prekomjerno konzumira, može uzrokovati debljanje. Tamna čokolada je visoko kalorična. U prosjeku 30 grama tamne čokolade dnevno je dovoljna konzumacija.
