মিষ্টি আলুর উপকারিতা, ক্ষতি এবং পুষ্টির মান

মিষ্টি আলু হল মূল সবজি। বৈজ্ঞানিকভাবে, “Ipomoea batatas" এটি নামে পরিচিত একটি উদ্ভিদের মূলে বৃদ্ধি পায় মিষ্টি আলুর উপকারিতার মধ্যে রয়েছে ব্লাড সুগার নিয়ন্ত্রণ করা, ক্যান্সারের ঝুঁকি কমানো এবং হার্টের স্বাস্থ্য বৃদ্ধি করা।

এটি বিটা ক্যারোটিন নামক একটি অ্যান্টিঅক্সিডেন্টে সমৃদ্ধ, যা বিশেষ করে শিশুদের রক্তে ভিটামিন এ-এর মাত্রা বাড়াতে খুবই কার্যকর।

মিষ্টি আলু পুষ্টিকর, উচ্চ ফাইবার এবং স্বাদ সুস্বাদু। এই মূল শাকটি বিভিন্ন উপায়ে খাওয়া যেতে পারে। এটি সাধারণত সেদ্ধ, বেকড, স্টিম বা ভাজা খাওয়া হয়।

মিষ্টি আলুর সবচেয়ে সাধারণ রঙ হল কমলা, তবে এটি সাদা, লাল, গোলাপী, হলুদ এবং বেগুনি রঙের মতো অন্যান্য রঙেও পাওয়া যায়।

মিষ্টি আলুর পুষ্টিগুণ

100 গ্রাম কাঁচা মিষ্টি আলুর পুষ্টিগুণ নিম্নরূপ;

মিষ্টি আলুর উপকারিতা কি?

ভিটামিন এ এর ​​অভাব রোধ করে

• ভিটামিন এ আমাদের শরীরে গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে। এই অপরিহার্য পুষ্টির অভাব অনেক উন্নয়নশীল দেশে একটি বড় সমস্যা।
• ভিটামিন এ-এর অভাবে চোখের সাময়িক ও স্থায়ী ক্ষতি হতে পারে এমনকি অন্ধত্বও হতে পারে। 
• এটি ইমিউন ফাংশনকে দমন করতে পারে এবং মৃত্যুহার বাড়াতে পারে, বিশেষ করে শিশু, গর্ভবতী এবং স্তন্যদানকারী মহিলাদের মধ্যে।
• মিষ্টি আলু অত্যন্ত জৈব উপলভ্য বিটা ক্যারোটিনের একটি চমৎকার উৎস, যা আমাদের দেহে ভিটামিন এ-তে রূপান্তরিত হয়।
• মিষ্টি আলুর হলুদ বা কমলা রঙের তীব্রতা সরাসরি বিটা ক্যারোটিন এর বিষয়বস্তুর উপর নির্ভর করে।
• কমলা মিষ্টি আলু বিটা ক্যারোটিনের অন্যান্য উত্সের তুলনায় ভিটামিন এ এর ​​রক্তের মাত্রা বাড়াতে উচ্চতর ক্ষমতা রাখে বলে উল্লেখ করা হয়।

ব্লাড সুগার নিয়ন্ত্রণ করে

• মিষ্টি আলু উপবাসের রক্তে শর্করা এবং এলডিএল কোলেস্টেরলের মাত্রা কমাতে পারে।
• এটি ইনসুলিন সংবেদনশীলতাও বাড়াতে পারে।
• এই বৈশিষ্ট্যের সাহায্যে, এটি রক্তে শর্করার মাত্রা স্থিতিশীল করে।

ক্যান্সারের ঝুঁকি হ্রাস করে

• কোষের অক্সিডেটিভ ক্ষতি ক্যান্সারের ঝুঁকি বাড়ায়, যা একটি নেতিবাচক অবস্থা যখন এটি অন্যান্য টিস্যুতে ছড়িয়ে পড়ে।
• ক্যারোটিনয়েডের মতো অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট সমৃদ্ধ খাবার পাকস্থলী, কিডনি এবং স্তন ক্যান্সারের ঝুঁকি কমায়।
• গবেষণায় দেখা গেছে যে মিষ্টি আলুতে শক্তিশালী অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট রয়েছে যা ফ্রি র‌্যাডিক্যালকে নিরপেক্ষ করতে পারে, যা ক্ষতিকারক পদার্থ যা ক্যান্সারের ঝুঁকি বাড়াতে পারে। 
• বেগুনি আলুতে সর্বোচ্চ অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট কার্যকলাপ রয়েছে।

হার্টের স্বাস্থ্য বাড়ায়

• মিষ্টি আলুতে ফাইবার, অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট, খনিজ এবং বি ভিটামিন সহ অনেকগুলি পুষ্টি রয়েছে।
• এই সবগুলি প্রদাহ নিয়ন্ত্রণে সহায়তা করে যা হৃদরোগ এবং অন্যান্য রক্তনালী রোগে অবদান রাখতে পারে।

স্লিমিংয়ে সহায়তা করে

• মিষ্টি আলুতে প্রচুর পরিমাণে খাদ্যতালিকাগত ফাইবার আপনাকে দীর্ঘ সময়ের জন্য পূর্ণ বোধ করে। এছাড়াও, ফাইবার ধীরে ধীরে হজম হয়, যা অতিরিক্ত খাওয়া রোধ করে।
• মিষ্টি আলুতে ক্যালোরি কম এবং পানির পরিমাণ বেশি। এই বৈশিষ্ট্য সহ, এটি খাদ্য এবং ব্যায়ামের সাথে ওজন কমাতে সাহায্য করে।

হজমের স্বাস্থ্যের উন্নতি ঘটায়

• মিষ্টি আলুতে ফাইবার উপাদান সাধারণ আলুর চেয়ে বেশি এবং অন্ত্রের মাইক্রোবায়োম এর পুষ্টিকর প্রভাবের মাধ্যমে সামগ্রিক পরিপাক স্বাস্থ্যের উন্নতি করে

রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা জোরদার করে

• মিষ্টি আলুতে পাওয়া বিটা ক্যারোটিন এবং ভিটামিন সি রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়ায়। এই দুটি পুষ্টি একসাথে নেওয়া হলে আরও ভাল কাজ করে।

মস্তিষ্কের কার্যকারিতা উন্নত করে

• নিয়মিত মিষ্টি আলু খাওয়া মস্তিষ্কের কার্যকারিতা উন্নত করে, এতে থাকা অ্যান্টিঅক্সিডেন্টগুলির জন্য ধন্যবাদ। 
• একটি গবেষণায় দেখা গেছে যে মিষ্টি আলু খাওয়া মস্তিষ্কের অক্সিডেটিভ ক্ষতি প্রতিরোধ করতে পারে যা অন্যথায় আলঝেইমারের মতো গুরুতর অবস্থার দিকে নিয়ে যেতে পারে।

হাড়কে শক্তিশালী করে

• মিষ্টি আলু ম্যাগনেসিয়াম এবং পটাসিয়াম সমৃদ্ধ, যা হাড়ের স্বাস্থ্যকে শক্তিশালী করে। 
• শাকসবজিতে থাকা ভিটামিন এ হাড়ের স্বাস্থ্যকেও সমর্থন করে।

চোখের জন্য উপকারী

• মিষ্টি আলু ভিটামিন ই এর একটি বড় উৎস, একটি অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট যা চোখকে মুক্ত র‌্যাডিক্যাল ক্ষতি থেকে রক্ষা করে।
• এই মূল শাকটি ভিটামিন এ এবং সি সমৃদ্ধ। 
• এই পুষ্টিগুলি চোখের স্বাস্থ্যের জন্য বিশেষভাবে উপকারী এবং বয়সের সাথে সম্পর্কিত। ম্যাকুলার অবক্ষয় এবং চোখের ছানির মতো গুরুতর রোগ প্রতিরোধে সাহায্য করে।

ত্বকের জন্য মিষ্টি আলুর উপকারিতা

• ভিটামিন এ ত্বকের স্বাস্থ্যের জন্য অপরিহার্য এবং মিষ্টি আলুতে প্রচুর পরিমাণে রয়েছে। 
• ভিটামিন এ-এর অভাব অনেক সময় ত্বককে নিস্তেজ ও শুষ্ক করে তোলে। শাকসবজিতে অন্যান্য অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট রয়েছে যা ফ্রি র‌্যাডিক্যাল ক্ষতির বিরুদ্ধে লড়াই করে, যা বার্ধক্যের অকাল লক্ষণ হতে পারে।

মিষ্টি আলুর ক্ষতি কি?

• বেশিরভাগ লোকের মধ্যে মিষ্টি আলু ভালভাবে সহ্য করা হয়। যাহোক, কিডনি পাথর এটি অক্সালেট নামক পদার্থে বেশ বেশি বলে মনে করা হয়, যা এর গঠনের প্রবণ লোকদের মধ্যে সমস্যা সৃষ্টি করতে পারে।

তথ্যসূত্র: 1