ছোলা; এটি একটি স্বাস্থ্যকর এবং ভরা লেবু এবং উচ্চ পুষ্টির মান রয়েছে। অতএব, স্বাস্থ্য এবং ওজন হ্রাস উভয় জন্য খাদ্য খাদ্যএটি একটি পছন্দের খাবার।
নিচে ছোলা খাদ্য খাদ্য রেসিপি দেওয়া হয়। কয়েকটি রেসিপিতে ক্যালোরি বেশি থাকে কারণ সেগুলি গভীর ভাজা হয়, কিন্তু যতক্ষণ না আপনি অংশের আকার সামঞ্জস্য করেন, আমি মনে করি না এটি কোনও সমস্যা হবে।
ডায়েট ছোলার রেসিপি
বেকন ছোলার থালা রেসিপি
উপকরণ
একটি বড় বাটি সেদ্ধ ছোলা
একটি ছোট পেঁয়াজ
তেল চার টেবিল চামচ
বেকন টুকরা
টমেটো পেস্ট দুই টেবিল চামচ
মরিচ মরিচ
গোলমরিচ
লবণ
এটা কিভাবে হয়?
- একটি গভীর প্যানে সূর্যমুখী তেল দিয়ে কাটা পেঁয়াজ ভাজুন। টমেটো পেস্ট যোগ করুন এবং ভাজতে থাকুন। কিছু জল যোগ করুন এবং টমেটো পেস্ট খুলুন।
- আমরা যে মশলা এবং লবণ চাই তা যোগ করুন এবং ছোলা যোগ করুন যা আমরা আগে সেদ্ধ করেছিলাম (সেদ্ধ ছোলা কিছুটা শক্ত হতে হবে, যদি খুব নরম হয় তবে সেগুলি ভেঙে যেতে পারে)।
- বুদবুদ করার কয়েক মিনিট পরে, বেকনের টুকরো এবং চোখের গোলা জল যোগ করুন।
- ছোলা নরম না হওয়া পর্যন্ত নিয়ন্ত্রিত পদ্ধতিতে রান্না করুন।
- আপনার খাবার উপভোগ করুন!
মাংস ছোলা খাবার রেসিপি
উপকরণ
দুই কাপ ছোলা
250 গ্রাম কিমা করা মাংস
দুটি মাঝারি পেঁয়াজ
তিনটি টমেটো বা 2 টেবিল চামচ টমেটো পেস্ট
তেল তিন টেবিল চামচ
লবণ
এটা কিভাবে হয়?
- ছোলা বাছাই করে ধুয়ে নিন। এক টেবিল চামচ লবণ দিয়ে প্রচুর পানিতে সারারাত ভিজিয়ে রাখুন।
- কিউব করা মাংসগুলিকে প্রেসার কুকারে সূক্ষ্মভাবে কাটা পেঁয়াজ এবং তেল দিয়ে রাখুন।
- ঢাকনা বন্ধ না করে রান্না করুন যতক্ষণ না পানি চলে যায়। টমেটো বা টমেটো পেস্ট যোগ করুন।
- পাঁচ মিনিট পর ছোলা ছেঁকে প্রেসার কুকারে ঢেলে দিন। ছোলার লেভেলে গরম পানিতে কিছু লবণ ও গোলমরিচ দিয়ে ঢাকনা বন্ধ করে দিন।
- কম আঁচে রান্না করুন।
- আপনার খাবার উপভোগ করুন!
সবজি ছোলা রেসিপি
উপকরণ
দুই কাপ ছোলা
দুটি সবুজ মরিচ
একটি লাল মরিচ
একটি পেঁয়াজ
একটি টমেটো
তরল তেল
টমেটো পেস্ট এক টেবিল চামচ
মরিচ মরিচ
গোলমরিচ
লবণ
এটা কিভাবে হয়?
- আগের রাতে ছোলা পানিতে ভিজিয়ে রাখুন।
- প্রথমে পেঁয়াজ ছোট ছোট টুকরো করে কেটে নিন। তেলে ভাজুন, তারপর মরিচ কেটে নিন এবং ভাজা পেঁয়াজে যোগ করুন।
- তারপর টমেটো খোসা ছাড়িয়ে পাত্রে ঢেলে দিন। এক চামচ টমেটো পেস্ট যোগ করুন এবং মেশানোর সময় সামান্য জল যোগ করুন, ছোলা যোগ করুন এবং মিশ্রিত করুন।
- এক বা দুই মিনিট পরে, ছোলার ঠিক উপরে ফুটন্ত জল ঢেলে দিন।
- লবণ, কালো গোলমরিচ ও চিলি ফ্লেক্স যোগ করার পর প্রেসার কুকার বন্ধ করে রান্না করুন।
- আপনার খাবার উপভোগ করুন!
ট্রিপ ছোলার থালা রেসিপি
উপকরণ
এক কেজি গরুর মাংস ট্রিপ
সেদ্ধ ছোলা দুই কাপ
এক পেঁয়াজ
দুই লবঙ্গ রসুন
মরিচের পেস্ট এক টেবিল চামচ
টমেটো পেস্ট এক টেবিল চামচ
জলপাই তেল তিন টেবিল চামচ
4,5 গ্লাস জল
লবণ
কালো গোলমরিচের বীজ
লাল মরিচ
এটা কিভাবে হয়?
- ট্রিপ ধুয়ে কিউব করে কেটে নিন। রসুনের একটি লবঙ্গ এবং কালো মরিচের একটি দানা দিয়ে পাত্রে রাখুন। জল যোগ করুন এবং নরম হওয়া পর্যন্ত মাঝারি আঁচে রান্না করুন।
- খাবারের জন্য পেঁয়াজ এবং রসুন কেটে নিন এবং গোলাপী না হওয়া পর্যন্ত অলিভ অয়েলে ভাজুন। রসুন যোগ করুন এবং আরও দুই মিনিট ভাজুন।
- পেঁয়াজের সাথে ফুটন্ত জল দিয়ে ট্রিপ যোগ করুন এবং দশ মিনিট রান্না করুন।
- ছোলা, লবণ, মরিচ যোগ করুন এবং আরও 10 মিনিট রান্না করুন।
- ছোলা প্রচুর পানি দিয়ে ধুয়ে একটি পাত্রে রাখুন। দ্বিগুণ করার জন্য পর্যাপ্ত জল যোগ করুন। অন্তত ছয় ঘণ্টা পানিতে ভিজিয়ে রাখুন। প্রচুর পানি দিয়ে ধুয়ে ফেলুন। এটি একটি পাত্রে রাখুন এবং দশ মিনিট সিদ্ধ করুন। আবার ফিল্টার করুন।
- বেগুনের খোসা ছাড়িয়ে টুকরো টুকরো করে লবণাক্ত পানিতে দশ মিনিট রেখে দিন যাতে কালো না হয়ে যায়। ড্রেন এবং শুকিয়ে নিন।
- শ্যালটস এবং রসুন পরিষ্কার করুন। আলুর খোসা ছাড়িয়ে নিন। টমেটো খোসা ছাড়িয়ে নিন। গোলমরিচ পরিষ্কার করে কিউব করে কেটে নিন। চেস্টনাট খোসা ছাড়িয়ে অর্ধেক করে কেটে নিন।
- সসের জন্য, একটি পাত্রে অলিভ পেস্ট, গ্রেট করা টমেটো, গোলমরিচের পেস্ট, লাল মরিচ ফ্লেক্স, কালো গোলমরিচ, অলস্পাইস এবং অলিভ অয়েল মিশিয়ে নিন।
- ছোলা এবং সবজি যথাক্রমে একটি ক্যাসারলে রাখুন এবং সস ঢেলে দিন। এটি ঢেকে রাখার জন্য পর্যাপ্ত জল যোগ করুন। ঢাকনা বন্ধ রেখে প্রিহিটেড 170 ডিগ্রি ওভেনে দেড় ঘণ্টা বেক করুন।
- একটি গভীর পাত্রে লবণ এবং মশলা মেশান। মশলার মিশ্রণে মুরগির উরু ডুবিয়ে রাখুন।
- একটি পাত্রে কাটা পেঁয়াজ নিন। এতে দুই টেবিল চামচ অলিভ অয়েল যোগ করুন এবং মেশান। একটি বেকিং ডিশের নীচে পেঁয়াজ ছড়িয়ে দিন।
- মুরগিতে সিদ্ধ ছোলা, মশলা যোগ করুন। গ্রেট করা লেবুর খোসা, লেবুর রস এবং অবশিষ্ট জলপাই তেল যোগ করুন এবং মিশ্রিত করুন।
- পেঁয়াজের ওপর ছোলা দিয়ে মুরগির মাংস দিন। একটি প্রিহিটেড 180 ডিগ্রী ওভেনে 40-45 মিনিটের জন্য বেক করুন যতক্ষণ না মুরগি বাদামী হয়। সূক্ষ্ম কাটা ধনে দিয়ে সাজিয়ে গরম গরম পরিবেশন করুন।
- আপনার খাবার উপভোগ করুন!
পালং ছোলার রেসিপি
উপকরণ
সেদ্ধ ছোলা দুই কাপ
এক পেঁয়াজ
300 গ্রাম পালং শাক
দুটি টমেটো
টমেটো পেস্ট এক চা চামচ
মরিচের পেস্ট এক চা চামচ
অলিভ অয়েল চার টেবিল চামচ
পাঁচ গ্লাস জল
লবণ
এটা কিভাবে হয়?
- পেঁয়াজ কেটে অলিভ অয়েলে সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত ভাজুন।
- টমেটো পেস্ট যোগ করুন এবং আরও দুই মিনিট ভাজুন। টমেটোর খোসা ছাড়িয়ে কিউব করে কেটে পেঁয়াজে যোগ করুন।
- গরম জল যোগ করুন এবং দশ মিনিটের জন্য ফুটান।
- পালং শাক দুই আঙুল পুরু করে কেটে নিন। ছোলা দিয়ে থালায় যোগ করুন এবং কম আঁচে পনের মিনিট রান্না করুন।
লবণ দিয়ে সিজন করুন। গরম গরম পরিবেশন করুন।
- আপনার খাবার উপভোগ করুন!
চার্ড উইথ ছোলার রেসিপি
উপকরণ
এক গুচ্ছ চার্ড
এক গ্লাস ছোলা
এক কাপ ভাত
200 গ্রাম কিমা করা মাংস
টমেটো পেস্ট এক টেবিল চামচ
দুই গ্লাস গরম পানি
40 গ্রাম মার্জারিন
দুটি পেঁয়াজ
রসুন তিন কোয়া
লবণ মরিচ
এটা কিভাবে হয়?
- প্রচুর পরিমাণে জল দিয়ে চার্দটি ধুয়ে ফেলুন এবং সূক্ষ্মভাবে কেটে নিন।
- পেঁয়াজ এবং রসুন খোসা ছাড়িয়ে কেটে নিন। ছোলা সারারাত ভিজিয়ে রাখুন। পরের দিন, জল পরিবর্তন করুন এবং এটি সামান্য নরম হওয়া পর্যন্ত সিদ্ধ করুন।
- প্যানে মার্জারিন গলিয়ে পেঁয়াজ ও রসুন দিয়ে ভাজুন। কিমা করা মাংস এবং টমেটোর পেস্ট যোগ করুন এবং রান্না করুন, নাড়তে থাকুন, যতক্ষণ না কিমা করা মাংস তার জল ছেড়ে দেয় এবং বাষ্পীভূত হয়। চার্ড যোগ করুন এবং দুই বা তিন মিনিটের জন্য মেশান। গরম জল এবং লবণ দিয়ে সিজন যোগ করুন।
- পাত্রটি ঢেকে সিদ্ধ না হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন। চাল এবং ছোলা যোগ করুন। সবজি এবং চাল নরম না হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন। গরম গরম পরিবেশন করুন।
