আলু এটি একটি পুষ্টিকর সবজি। উপরন্তু, এটি একটি হোল্ডিং বৈশিষ্ট্য আছে. তাই যারা ওজন কমানোর চেষ্টা করছেন ডায়েট আলুর খাবারতারা তাদের মেনু থেকে অনুপস্থিত করা উচিত নয়. নিচে ডায়েট আলু রেসিপি এটা তোলে দেওয়া হয়।
এই রেসিপিগুলি একাধিক ব্যক্তির জন্য। মানুষের সংখ্যা অনুযায়ী নিজেই পরিমাণ সামঞ্জস্য করুন।
ডায়েট আলু রেসিপি
বেকড কিমা আলু খাবার
উপকরণ
7 টি আলু
150 গ্রাম গ্রাউন্ড গরুর মাংস
1 পেঁয়াজ
রসুনের 2 লবঙ্গ
1 চা চামচ গরম মরিচের পেস্ট
1 গ্লাস লবণ জল
তরল তেল
পার্সলে
গোলমরিচ
মরিচ মরিচ
প্রস্তুতি
-আলু ধোয়ার পর খোসা ছাড়িয়ে রিং করে কেটে নিন।
- একটি প্যানে তেলে খোসা ছাড়ানো আলু হালকা ভেজে নিন।
- ভাজার পর কাগজের তোয়ালে তেল ঝরতে দিন।
- একই প্যানে পেঁয়াজ কুচি, রসুন কুচি এবং মাংসের কিমা ভেজে নিন।
- টমেটো খোসা ছাড়ুন এবং মাংসের কিমা মিশ্রণে যোগ করুন।
- মিশ্রণে গরম মরিচের পেস্ট, লবণ এবং মশলা যোগ করুন এবং মাঝারি আঁচে আরও 2-3 মিনিট নাড়ুন।
- চুলা বন্ধ করুন এবং 1/4 গুচ্ছ পার্সলে কেটে নিন এবং মর্টারে যোগ করুন।
- আলু সেদ্ধ হওয়ার সময়, বসন্তের পেঁয়াজ কুচি এবং চিজ কুঁচি করে নিন।
- সেদ্ধ আলু খোসা ছাড়িয়ে ম্যাশ করে ফেটিয়ে নিন।
ডিম, রসুন কুঁচি, মশলা, স্টার্চ, মাখন, পনির, বসন্ত পেঁয়াজ যোগ করুন এবং আরও একটু ফেটিয়ে নিন।
- একটি প্যানে তরল ভাজুন।
আপনার হাত সামান্য ভিজিয়ে নিন এবং আলু থেকে খুব বড় নয় এমন টুকরোগুলো ভেঙে ফেলুন। সামান্য চ্যাপ্টা কিন্তু খুব বেশি না এবং প্যানে রাখুন। প্রতি পাশে 3-4 মিনিট রান্না করুন।
পুরো আলু মর্টার জন্য একই করুন।
-আপনার খাবার উপভোগ করুন!
আলুর কিমা বসে
উপকরণ
500 গ্রাম গ্রাউন্ড গরুর মাংস
5 টি মাঝারি আলু
4-5 সবুজ মরিচ
2 টমেটো
1 টেবিল চামচ টমেটো পেস্ট
2 চা চামচ পেপারিকা
থাইমের 2 চা চামচ
কালো মরিচ 1 চা চামচ
লবণ
তেল আধা চা চামচ
প্রস্তুতি
- একটি প্যানে গরুর মাংস বাদামি না হওয়া পর্যন্ত ভাজুন। সূক্ষ্ম কাটা মরিচ এবং তেল যোগ করুন এবং মরিচ সোনালি বাদামী না হওয়া পর্যন্ত মেশান, তারপর সূক্ষ্ম কাটা টমেটো এবং টমেটো পেস্ট যোগ করুন। টমেটো গলে গেলে মসলাগুলো ফেলে দিন এবং দু-একবার ঘুরিয়ে আঁচ বন্ধ করে দিন।
- অন্যদিকে, আলুগুলিকে বড় কিউব করে কেটে নিন এবং সেগুলিকে লবণ দিন, আপনি যে ট্রেতে রান্না করবেন তাতে সাজিয়ে রাখুন এবং আপনার তৈরি মর্টারটি ছড়িয়ে দিন।
- গরম জল যোগ করুন যাতে এটি ঢেকে না যায় এবং অ্যালুমিনিয়াম ফয়েল দিয়ে ট্রে ঢেকে চুলায় রাখুন।
- আলু সিদ্ধ হয়ে গেলে খুলে ৫ মিনিট এভাবে রান্না করুন।
-আপনার খাবার উপভোগ করুন!
বেকড মাংস আলু
উপকরণ
3টি মাঝারি আলু
1 বাটি সেদ্ধ করা মাংস
1টি পেঁয়াজ
2টি সবুজ মরিচ
টিনজাত টমেটো আধা জার
তেল ২-৩ চামচ
টমেটো পেস্ট 1 টেবিল চামচ
লবণ
জিরা
গোলমরিচ
প্রস্তুতি
-সব উপকরণ কেটে সেদ্ধ মাংসের সঙ্গে মিশিয়ে নিন।
- গরম পানি দিয়ে টমেটো পেস্ট পাতলা করুন এবং মশলা যোগ করুন এবং মিশ্রিত করুন।
- এটা আমার বর্গ ঋণে ঢেলে দাও।
- টিনজাত টমেটো ঢেলে দিন।
-এর ওপর গরম পানি ঢেলে দিন।
ওভেনে -240 ডিগ্রিতে 35 মিনিটের জন্য বেক করুন, সময়ে সময়ে পরীক্ষা করুন।
-আপনার খাবার উপভোগ করুন!
একটি ওভেন ব্যাগে Baguette আলু
উপকরণ
মুরগির ঢাকের কাঠি
আলু
গাজর
লাল মরিচ
টমেটো
গোলমরিচ পেস্ট
গোলমরিচ
গোলমরিচ
লবণ
রসুন গুঁড়া
প্রস্তুতি
- ব্যাগুয়েটগুলি ধুয়ে তেলে গোলমরিচের পেস্ট যোগ করুন এবং মশলা যোগ করুন এবং ব্যাগুয়েটগুলি টমেটো পেস্ট সসে রাখুন।
- আলু, গাজর, লাল মরিচ, খোসা ছাড়ানো টমেটো কেটে নিন।
- টমেটো পেস্টে উদ্ভিজ্জ তেল যোগ করুন, কালো মরিচ, গোলমরিচ, রসুনের গুঁড়া যোগ করুন এবং সবজির সাথে সস ভালভাবে মেশান।
-ব্যাগুয়েটগুলিকে ওভেনের ব্যাগে রাখুন এবং প্রান্ত থেকে একটি ব্যাগ বাইন্ডার দিয়ে বেঁধে দিন। আলুর মিশ্রণের সাথে একই কাজ করুন, বেশ কয়েকটি জায়গায় টুথপিক দিয়ে ব্যাগ ছিদ্র করুন। উত্তপ্ত ওভেনে বেক করুন।
টমেটো দিয়ে বেকড আলু
উপকরণ
4টি আলু
4টি টমেটো
লবণ
bechamel সস জন্য;
30 গ্রাম মাখন
ময়দা 4 টেবিল চামচ
1 গ্লাস জল দুধ
প্রস্তুতি
-আলুর খোসা ছাড়িয়ে রিং করে কেটে একটি সসপ্যানে রাখুন। এটিকে ঢেকে রাখার জন্য পর্যাপ্ত জল এবং লবণ যোগ করুন এবং 5-6 মিনিট সিদ্ধ করুন।
-বেচামেল সসের জন্য, একটি সসপ্যানে মাখন গলিয়ে নিন। ময়দা যোগ করুন এবং হালকা ভাজুন। ধীরে ধীরে ময়দায় পূর্বে সিদ্ধ এবং ঠান্ডা দুধ যোগ করুন। যতক্ষণ না আপনি একটি মসৃণ সস পান ততক্ষণ নাড়ুন।
- একটি হিটপ্রুফ বেকিং ডিশে আলু রাখুন। এর উপর বেচামেল সস ঢেলে দিন। টমেটো রিং করে কেটে সসের উপর রাখুন।
ওভেনে 200 ডিগ্রিতে বেক করুন। তেজপাতা বা রোজমেরি দিয়ে সাজিয়ে গরম গরম পরিবেশন করুন।
-আপনার খাবার উপভোগ করুন!
বেকড ডায়েট আলু রেসিপি
উপকরণ
4টি আলু
রসুন মশলার মিশ্রণ
অলিভ অয়েল আধা চা চামচ
লবণ
গোলমরিচ
তাজা থাইম
প্রস্তুতি
-আলুর খোসা ছাড়িয়ে টুকরো টুকরো করে কাটুন, ডগা থেকে শুরু করে অন্য প্রান্ত পর্যন্ত সম্পূর্ণ না কেটে।
- একটি বড় পাত্রে অলিভ অয়েল, লবণ, গোলমরিচ এবং রসুনের মশলা মিশিয়ে নিন। আলু যোগ করুন, মিশ্রিত করুন, ঢেকে রাখুন এবং 20 মিনিটের জন্য ছেড়ে দিন।
- সস সহ আলু বেকিং ডিশে স্থানান্তর করুন। অ্যালুমিনিয়াম ফয়েল দিয়ে ঢেকে ওভেনে 200 ডিগ্রিতে নরম হওয়া পর্যন্ত বেক করুন।
ফয়েলটি বন্ধ করুন এবং সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত রান্না চালিয়ে যান।
একটি সার্ভিং প্লেটে আলু নিন, উপরে তাজা থাইম পাতা ছিটিয়ে গরম গরম পরিবেশন করুন।
-আপনার খাবার উপভোগ করুন!
ডায়েট ম্যাশড পটেটো রেসিপি
উপকরণ
5 টি আলু
500 গ্রাম দুধ (হালকা দুধ)
মাখন 2 টেবিল চামচ
1 চা চামচ লবণ (আয়োডিনযুক্ত)
প্রস্তুতি
-আলু খোসা ছাড়িয়ে বড় কিউব করে কেটে নিন।
- পাত্রে কাটা আলু রাখুন। তাদের সামান্য ঢেকে যথেষ্ট দুধ যোগ করুন। দুধে লবণ এবং মাখনের টুকরো যোগ করুন।
-আলু নরম হয়ে এলে চুলা বন্ধ করে ব্লেন্ডারে দিয়ে দিন। সেবা প্রস্তুত.
-আপনার খাবার উপভোগ করুন!
বেকড শ্যালট আলু
উপকরণ
700 গ্রাম তাজা আলু
মাখন 2 টেবিল চামচ
জলপাই তেল 2 টেবিল চামচ
250 গ্রাম শ্যালট
রসুনের 8 লবঙ্গ
3 টেবিল চামচ তাজা রোজমেরি
লবণ
গোলমরিচ
প্রস্তুতি
- ওভেন 230 ডিগ্রিতে সেট করুন।
- আলুর খোসা ছাড়ানোর পর অর্ধেক করে কেটে নিন। একটি কাগজের তোয়ালে দিয়ে পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে ধুয়ে ফেলুন এবং শুকিয়ে নিন।
- খোসা ছাড়িয়ে নিন।
- ওভেনের ডিশে অলিভ অয়েল দিয়ে মাখন গরম করুন। যখন মাখন গলে যায় এবং সামান্য ফেনা হতে শুরু করে, তখন আলু, শ্যালটস, খোসা ছাড়ানো রসুন, রোজমেরি এবং মিশ্রিত করুন।
বাটিটি ওভেনে ফিরিয়ে দিন এবং প্রায় 25-30 মিনিটের জন্য রান্না করুন, মাঝে মাঝে নাড়তে থাকুন, যতক্ষণ না সবজি কষা হয়।
- লবণ ও গোলমরিচ ছিটিয়ে পরিবেশন করুন।
-আপনার খাবার উপভোগ করুন!
পালং শাক এবং আলু কিমা
উপকরণ
পালং শাক ১ কেজি
250 গ্রাম কিমা করা মাংস
২ টি ডিম
2টি আলু
1 কাপ হালকা চেডার পনির গ্রেট করা
আধা গুচ্ছ বসন্ত পেঁয়াজ
পার্সলে আধা গুচ্ছ
জলপাই তেল 1 টেবিল চামচ
লবণ, পেপারিকা
প্রস্তুতি
- পালং শাক ফুটন্ত পানিতে ৩০ সেকেন্ড ভিজিয়ে রাখুন এবং বের করার সাথে সাথে ঠাণ্ডা পানিতে রাখুন। যে পালং শাক ভালো করে ঝরিয়ে ফেলেছেন তা ভালো করে কেটে নিন।
- গরুর মাংস ভুনা করে ভালো করে পানি ঝরিয়ে রাখার পর কালো মরিচ যোগ করে আরও দুই বা দুই মিনিট ভাজুন।
- আলু অল্প সময়ের জন্য সিদ্ধ করে কষিয়ে নিন।
পালং শাক, আলু, মাংসের কিমা এবং অন্যান্য সব উপকরণ মিশিয়ে নিন। ডিম ফেটে ভালো করে মেশান।
- বেকিং ট্রেতে ময়দা দিয়ে গ্রীস করুন। আপনি যে মর্টারটি প্রস্তুত করেছেন তা ট্রেতে স্থানান্তর করুন। ওভেনে 200 ডিগ্রিতে 30 মিনিটের জন্য বেক করুন।
-ওভেন থেকে বের করে তাতে চেডার চিজ গ্রেট করে ওভেনে ফিরিয়ে দিন। চুলা থেকে নামিয়ে গরম গরম পরিবেশন করুন।
-আপনার খাবার উপভোগ করুন!
ডায়েট আলু কেভাজা রেসিপি
উপকরণ
2 আলু
লবণ
1 টেবিল চামচ তেল
প্রস্তুতি
- আলু পাতলা রিং করে কেটে লবণ দিন।
-ঢাকনা দেওয়া কোয়ারি পাত্রের নীচে সামান্য তেল দিয়ে আলু সাজিয়ে নিন। - প্যানের ঢাকনা বন্ধ করে আলুগুলোর একপাশ বেশি আঁচে ভাজুন। তারপর উল্টিয়ে অন্য দিকে ভাজুন।
- বন্ধ করার পর ঢাকনা বন্ধ রেখে চুলায় কিছুক্ষণ রেখে দিন যাতে ভালোভাবে রান্না হয়।
