এটি লাভজনক, তৈরি করা সহজ, প্রোটিনের উৎস, বিভিন্ন উপায়ে তৈরি করা যায়, আপনাকে পরিপূর্ণ রাখে এবং দুর্বল করে… যদি আমি আপনাকে জিজ্ঞাসা করি কোন খাবারে এই সমস্ত বৈশিষ্ট্য রয়েছে, আপনার উত্তর কী হবে? আপনি ডিম জানেন ... ডিম প্রোটিনের একটি বড় উৎস। এটি বেশিরভাগ প্রাতঃরাশের জন্য খাওয়া হয়। অমলেট, স্ক্র্যাম্বলড ডিম, মেনেমেন... আপনি কীভাবে ডিম পছন্দ করেন? আমি পোচ করা ডিম সবচেয়ে পছন্দ করি। এটি প্রস্তুত করা সহজ এবং সুস্বাদু উভয়ই। সেদ্ধ ডিমও এর উপকারিতায় মুগ্ধ করে।
প্রথমে পুষ্টিগুণ দেখে নেওয়া যাক। তাহলে চলুন বলি সেদ্ধ ডিমের উপকারিতা সম্পর্কে।
সেদ্ধ ডিমের উপকারিতা
সেদ্ধ ডিমের পুষ্টিগুণ
একটি বড় সেদ্ধ ডিমের পুষ্টিগুণ নিম্নরূপ:
ক্যালোরি: 77
কার্বোহাইড্রেট: 0.6 গ্রাম
মোট চর্বি: 5.3 গ্রাম
স্যাচুরেটেড ফ্যাট: 1.6 গ্রাম
মনোস্যাচুরেটেড ফ্যাট: 2.0 গ্রাম
কোলেস্টেরল: 212 মিলিগ্রাম
প্রোটিন: 6,3 গ্রাম
ভিটামিন এ: প্রস্তাবিত গ্রহণের (RDA) 6%
ভিটামিন বি 2 (রিবোফ্লাভিন): RDA এর 15%
ভিটামিন বি 12 (কোবালামিন): RDA এর 9%
ভিটামিন বি 5 (প্যান্টোথেনিক অ্যাসিড): RDA এর 7%
ফসফরাস: 86 মিলিগ্রাম বা RDA এর 9%
সেলেনিয়াম: 15.4 mcg, বা RDA এর 22%
এতে থাকা পুষ্টির তুলনায় ডিম খুবই কম ক্যালোরিযুক্ত খাবার। সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ বৈশিষ্ট্য হল এটি একটি সম্পূর্ণ প্রোটিনের উৎস। অর্থাৎ এতে সমস্ত অ্যামিনো অ্যাসিড রয়েছে।
ডিমের অধিকাংশ পুষ্টি উপাদান কুসুমে পাওয়া যায়।ডিমের সাদা অংশ এটি প্রধানত প্রোটিন গঠিত।
সেদ্ধ ডিমের উপকারিতা কি?
উচ্চ মানের প্রোটিন উৎস
প্রোটিন; এটির গুরুত্বপূর্ণ কাজ রয়েছে যেমন পেশী এবং হাড় তৈরি করা, হরমোন এবং এনজাইম তৈরি করা।
ডিম প্রায় 6 গ্রাম উচ্চ মানের প্রোটিন সরবরাহ করে। প্রোটিনের অন্যতম সেরা উৎস। কারণ এতে নয়টি অপরিহার্য অ্যামিনো অ্যাসিড রয়েছে।
যদিও প্রোটিন বেশিরভাগই ডিমের সাদা অংশে পাওয়া যায়, কুসুমের অর্ধেক প্রায় প্রোটিন।
শক্ত-সিদ্ধ ডিম মনোস্যাচুরেটেড এবং পলিআনস্যাচুরেটেড ফ্যাট সরবরাহ করে।
এই চর্বি রক্তের কোলেস্টেরলের মাত্রা ভারসাম্য রাখে এবং হৃদরোগের ঝুঁকি কমায়।
একটি শক্ত-সিদ্ধ ডিমের চর্বিযুক্ত উপাদানের দুই-তৃতীয়াংশে MUFAs এবং PUFAs নামক মনো- এবং পলিআনস্যাচুরেটেড ফ্যাট থাকে।
উচ্চ কোলেস্টেরল
উচ্চ কোলেস্টেরলের কারণে ডিম হৃদরোগে ভূমিকা পালন করে বলে মনে করা হয়।
সময়ের সাথে সাথে, গবেষণার ফলে এই ধারণাটি পরিবর্তিত হয়েছে।
এটা সত্য যে সিদ্ধ ডিমে কোলেস্টেরল বেশি থাকে। যাইহোক, সাম্প্রতিক গবেষণা অনুসারে, এটি জানা যায় যে খাদ্যের কোলেস্টেরল রক্তের কোলেস্টেরলের উপর সামান্য প্রভাব ফেলে।
বেশিরভাগ মানুষের মধ্যে, খাদ্যতালিকাগত কোলেস্টেরল খারাপ কোলেস্টেরল বাড়ায় না। এটি এমনকি ভাল কোলেস্টেরল উন্নত করে।
মস্তিষ্ক ও চোখের স্বাস্থ্যের জন্য উপকারী
ডিম গুরুত্বপূর্ণ পুষ্টি এবং অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট সরবরাহ করে যা মস্তিষ্ক এবং চোখের স্বাস্থ্যকে সমর্থন করে।
কোলিন:Kolinএটি আমাদের শরীরে উত্পাদিত হয়, যদিও সামান্য, তবে এটি এমন একটি পদার্থ যা বেশিরভাগই খাদ্য থেকে পাওয়া উচিত। এটি স্মৃতিশক্তি, শেখার এবং স্নায়ুতন্ত্রের জন্য অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ। বিশেষ করে গর্ভবতী মহিলাদের ক্ষেত্রে। ডিমের কুসুমে কোলিন পাওয়া যায়। ডিম হল খাদ্য থেকে কোলিনের সবচেয়ে ঘনীভূত উৎস।
লুটেইন এবং জেক্সানথিন:লুটেইন এবং জেক্সানথিনচোখের স্বাস্থ্যের জন্য গুরুত্বপূর্ণ দুটি অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট। চোখের মধ্যে জমে থাকা ক্ষতিকারক ফ্রি র্যাডিক্যাল থেকে রক্ষা করে। এটি ছানি গঠন কমায় এবং বয়স-সম্পর্কিত ম্যাকুলার অবক্ষয় থেকে রক্ষা করে। ডিমের কুসুম এই দুটি ক্যারোটিনয়েডের একটি চমৎকার উৎস।
হাড়ের স্বাস্থ্যের জন্য উপকারী
সেদ্ধ ডিমে রয়েছে ভিটামিন ডি, যা আমাদের হাড় ও দাঁতকে মজবুত রাখে।
ভিটামিন ডিক্যালসিয়াম শোষণ সমর্থন করে এবং রক্তে ক্যালসিয়ামের মাত্রা নিয়ন্ত্রণ করে।
প্রতিদিন ডিমের সাদা অংশ খেলে পেশির বিকাশ নিশ্চিত হয়।
হার্ট স্বাস্থ্য
সেদ্ধ ডিম খেলে হার্টের স্বাস্থ্য ভালো থাকে।
বিশেষ করে ডিমের সাদা অংশে রয়েছে ভিটামিন ও খনিজ উপাদান যা রক্ত প্রবাহকে ত্বরান্বিত করে এবং রক্ত জমাট বাঁধতে বাধা দেয়।
সেদ্ধ ডিম কি আপনার ওজন কমায়?
সিদ্ধ ডিমের সুবিধার মধ্যে রয়েছে স্লিমিং প্রক্রিয়াকে সমর্থন করা।
ডিম একটি মানের প্রোটিন উত্স এবং সমস্ত পুষ্টির উচ্চ পরিমাণ ধারণ করে।
এর প্রোটিন সামগ্রী সহ, এটি শরীরকে শক্তি দেয় এবং আপনাকে দীর্ঘ সময়ের জন্য পূর্ণ বোধ করে।
ডিমে স্যাচুরেটেড ফ্যাট কম থাকে। ওজন কমানোর প্রক্রিয়ায় চর্বিহীন প্রোটিন খাওয়া গুরুত্বপূর্ণ।
এছাড়াও ডিম পেশী শক্তি বৃদ্ধি এবং পেশী ক্ষয় প্রতিরোধ করতে সাহায্য করে।
প্রতিদিন সেদ্ধ ডিম খাওয়া কি খারাপ?
প্রতিদিন সেদ্ধ ডিম খাওয়া স্বাস্থ্যকর।
100.000 এরও বেশি মানুষের উপর করা এক গবেষণায় দেখা গেছে যে প্রতিদিন একটি ডিম খেলে হৃদরোগের ঝুঁকি বাড়ে না।
একটি সেদ্ধ ডিম কত মিনিট সিদ্ধ করবেন?
ডিম সিদ্ধ করারও কৌশল আছে। কারণ একেকজন একেক রকম শক্ত সিদ্ধ ডিম পছন্দ করে।
সিদ্ধ ডিম: এটি একটি সিদ্ধ ডিম যার সাথে সিদ্ধ সাদা এবং প্রবাহিত কুসুম। আপনি যে ডিমটি ফুটতে শুরু করার 3 মিনিট পরে প্যানে বা পাত্রে রেখেছিলেন তার জল যদি গ্রহণ করেন তবে আপনার ডিম নরম হবে।
এপ্রিকট ধারাবাহিকতা: এপ্রিকট ডিমের সাদা অংশ ভালোভাবে সেদ্ধ করা হয় এবং কুসুম এপ্রিকট রঙের এবং অপ্রবাহিত হয়। এর জন্য, ডিম ফুটতে শুরু করার 4 মিনিট পরে আপনাকে এটি নিতে হবে।
শক্ত সেদ্ধ ডিম: শক্ত-সিদ্ধ ডিমে সাদা এবং কুসুম উভয়ই রান্না করা হয়। এর জন্য ডিম 5-6 মিনিট সিদ্ধ করতে হবে।
শক্ত সেদ্ধ ডিম: সাদা এবং কুসুম ভালভাবে সম্পন্ন হওয়ার জন্য কমপক্ষে 7 মিনিটের জন্য ফুটতে হবে। আপনি চাইলে এটি 12 মিনিট পর্যন্ত সিদ্ধ করতে পারেন।
