বরই এবং ছাঁটাইয়ের উপকারিতা, ক্ষতি এবং পুষ্টির মান

এরিকএটি একটি অত্যন্ত পুষ্টিকর এবং উপকারী ফল। এতে অনেক ভিটামিন এবং খনিজ রয়েছে, সেইসাথে ফাইবার এবং অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট রয়েছে যা দীর্ঘস্থায়ী রোগের ঝুঁকি কমাতে সাহায্য করতে পারে।

এরিকতাজা বা শুকনো খাওয়া যেতে পারে। বরই এবং prunes উভয়ই কোষ্ঠকাঠিন্য এবং অস্টিওপরোসিস সহ বিভিন্ন স্বাস্থ্য অবস্থার উন্নতিতে কার্যকর।

প্রবন্ধে “বরইতে কত ক্যালরি”, “বরই এর উপকারিতা কি”, “বরই কি অন্ত্রে কাজ করে”, “বরই এর ভিটামিন মান কি” প্রশ্নের উত্তর দেওয়া হবে।

বরই এবং ছাঁটাইয়ের পুষ্টির মান

বরই এবং prunesপুষ্টিগুণ বেশি। এটিতে 15 টিরও বেশি ভিটামিন এবং খনিজ, সেইসাথে ফাইবার এবং অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট রয়েছে।

বরই এর পুষ্টির মান

বরই মধ্যে ক্যালোরি এটি কম কিন্তু উল্লেখযোগ্য পরিমাণে ভিটামিন এবং খনিজ রয়েছে। একটি বরই নিম্নলিখিত পুষ্টি ধারণ করে:

ক্যালোরি: 30

কার্বোহাইড্রেট: 8 গ্রাম

ফাইবার: 1 গ্রাম

চিনি: 7 গ্রাম 

ভিটামিন এ: RDI এর 5%

ভিটামিন সি: RDI এর 10%

ভিটামিন কে: RDI এর 5%

পটাসিয়াম: RDI এর 3%

তামা: RDI এর 2% 

ম্যাঙ্গানিজ: RDI এর 2%

এ ছাড়াও এরিকঅল্প পরিমাণে বি ভিটামিন ভোরের তারা এবং ম্যাগনেসিয়াম।

ছাঁটাই পুষ্টির মান

ছাঁটাই মধ্যে ক্যালোরি তাজা বরইথেকে উচ্চতর 28 গ্রাম ছাঁটাইয়ের পুষ্টি উপাদান নিম্নরূপ:

ক্যালোরি: 67

কার্বোহাইড্রেট: 18 গ্রাম

ফাইবার: 2 গ্রাম

চিনি: 11 গ্রাম

ভিটামিন এ: RDI এর 4%

ভিটামিন কে: RDI এর 21%

ভিটামিন B2: RDI এর 3%

ভিটামিন B3: RDI এর 3%

ভিটামিন B6: RDI এর 3%

পটাসিয়াম: RDI এর 6%

তামা: RDI এর 4%

ম্যাঙ্গানিজ: RDI এর 4%

ম্যাগনেসিয়াম: RDI এর 3%

ফসফরাস: RDI এর 2%

সাধারণত তাজা এবং শুকনো বরই ভিটামিন এবং খনিজ উপাদান সামান্য ভিন্ন। ছাঁটাইয়ে তাজা বরইয়ের চেয়ে বেশি ভিটামিন কে থাকে এবং বি ভিটামিন এবং খনিজগুলির সামান্য বেশি থাকে।

এছাড়াও, ছাঁটাই মধ্যে ক্যালোরি, ফাইবার এবং কার্বোহাইড্রেট কন্টেন্ট তাজা বরই থেকে বেশি।

বরই এবং prunes এটিতে অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট, অ্যান্টি-ইনফ্লেমেটরি এবং স্মৃতিশক্তি বৃদ্ধিকারী বৈশিষ্ট্য রয়েছে। এতে রয়েছে ফেনল, বিশেষ করে অ্যান্থোসায়ানিন, যা অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট।

বরই খাওয়াএটি জ্ঞানীয় শক্তি উন্নত করে, হাড়ের স্বাস্থ্য এবং হার্টের কার্যকারিতার জন্য গুরুত্বপূর্ণ। এটি একটি কম গ্লাইসেমিক সূচক আছে, তাই বরই খাওয়ারক্তে শর্করার মাত্রা বৃদ্ধি করে না।

মে থেকে অক্টোবর পর্যন্ত বিভিন্ন জাত জন্মে বরই জাত উপলব্ধ। 

বরই এবং শুকনো বরই খাওয়ার উপকারিতা

ছাঁটাই এবং ছাঁটাইয়ের রস কোষ্ঠকাঠিন্যের জন্য ভাল

বরই এবং বরই রসএটি কোষ্ঠকাঠিন্য দূর করতে কার্যকর বলে জানা যায়। এই কারণ শুকনো বরইএটি উচ্চ ফাইবার সামগ্রী। ক শুকনো বরই এটি 1 গ্রাম ফাইবার সরবরাহ করে।

বরই মধ্যে ফাইবার এটি বেশিরভাগই অদ্রবণীয় ফাইবার, যার অর্থ এটি জলের সাথে মিশ্রিত হয় না। অতএব, এটি কোষ্ঠকাঠিন্য প্রতিরোধে ভূমিকা পালন করে এবং পরিপাকতন্ত্রের মাধ্যমে বর্জ্যের উত্তরণকে ত্বরান্বিত করে।

Ayrıca, বরই এবং ছাঁটাই রসপ্রাকৃতিক রেচক প্রভাব সহ একটি চিনির অ্যালকোহল, সরবিটল রয়েছে। এরিক এক ধরনের ফাইবার প্রায়ই কোষ্ঠকাঠিন্যের চিকিৎসায়, কোষ্ঠকাঠিন্য দূর করতে ব্যবহৃত হয় psyllium এটা যেমন অনেক জোলাপ তুলনায় আরো কার্যকর বলে রিপোর্ট করা হয়েছে

এক গবেষণায়, তিন সপ্তাহের জন্য প্রতিদিন 50 গ্রাম। এরিক সাইলিয়াম গ্রহণকারী ব্যক্তিরা সাইলিয়াম গ্রহণকারী গ্রুপের তুলনায় মলের সামঞ্জস্য এবং ফ্রিকোয়েন্সি ভালো বলে জানিয়েছেন।

অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট সমৃদ্ধ

বরই এবং prunesএটি অ্যান্টিঅক্সিডেন্টে সমৃদ্ধ, যা প্রদাহ কমাতে এবং ফ্রি র‌্যাডিক্যালের ক্ষতি থেকে কোষকে রক্ষা করতে উপকারী।

এটি পলিফেনল অ্যান্টিঅক্সিডেন্টগুলিতে বিশেষভাবে উচ্চ, যা হাড়ের স্বাস্থ্যকে ইতিবাচকভাবে প্রভাবিত করতে পারে এবং হৃদরোগ এবং ডায়াবেটিসের ঝুঁকি কমাতে সাহায্য করে।

কিছু গবেষণা আপনার বরইদেখিয়েছেন যে পলিফেনল অ্যান্টিঅক্সিডেন্টের পরিমাণ অন্যান্য ফলের যেমন নেকটারিন এবং পীচের তুলনায় দ্বিগুণ বেশি থাকে।

অনেক পরীক্ষাগার এবং প্রাণী গবেষণা, এরিকতিনি আবিষ্কার করেছিলেন যে সিডারের পলিফেনলগুলির শক্তিশালী প্রদাহ-বিরোধী প্রভাব রয়েছে এবং সাধারণত রোগ সৃষ্টিকারী কোষগুলির ক্ষতি প্রতিরোধ করার ক্ষমতা রয়েছে।

একটি টেস্ট-টিউব সমীক্ষায় দেখা গেছে যে রেকটাল পলিফেনলগুলি জয়েন্ট এবং ফুসফুসের রোগের সাথে সম্পর্কিত প্রদাহের চিহ্নিতকারীকে উল্লেখযোগ্যভাবে হ্রাস করে।

অ্যান্থোসায়ানিনস, এক ধরনের পলিফেনল, plums এবং prunesমধ্যে সবচেয়ে সক্রিয় অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট হয় হৃদরোগ এবং ক্যান্সারের ঝুঁকি হ্রাস সহ তাদের শক্তিশালী স্বাস্থ্য প্রভাব রয়েছে।

রক্তে শর্করাকে হ্রাস করতে সহায়তা করে

এরিক এটিতে এমন বৈশিষ্ট্য রয়েছে যা রক্তে শর্করাকে নিয়ন্ত্রণ করতে সাহায্য করে। যদিও এতে প্রচুর পরিমাণে কার্বোহাইড্রেট থাকে, এরিক খাওয়ার পরে, রক্তে শর্করার মাত্রা উল্লেখযোগ্যভাবে বৃদ্ধি পায় না।

এটি অ্যাডিপোনেক্টিনের মাত্রা বাড়ানোর সম্ভাবনার কারণে, যা রক্তে শর্করার নিয়ন্ত্রণে ভূমিকা পালন করে।

এছাড়াও, বরই মধ্যে ফাইবাররক্তে শর্করার উপর এর প্রভাবের জন্য দায়ী। ফাইবার খাবারের পরে শরীর যে হারে কার্বোহাইড্রেট শোষণ করে তা ধীর করে দেয়, যা রক্তে শর্করাকে হঠাৎ না করে ধীরে ধীরে বাড়তে দেয়।

বরই এবং prunes এই ধরনের ফল খাওয়া টাইপ 2 ডায়াবেটিসের ঝুঁকি কমায়। যাইহোক, অংশের আকার মনে রাখবেন। কারণ ছাঁটাই মধ্যে ক্যালোরি উচ্চ এবং অনেক খেতে যথেষ্ট সুস্বাদু।

হাড়ের স্বাস্থ্য রক্ষা করে

এরিক হাড়ের স্বাস্থ্যসংরক্ষণের জন্য দরকারী। কিছু পড়াশোনা ছাঁটাই খরচni বলে যে এটি অস্টিওপোরোসিস এবং অস্টিওপেনিয়ার মতো দুর্বল হাড়ের অবস্থার ঝুঁকি হ্রাস করে, যা কম হাড়ের ঘনত্ব দ্বারা চিহ্নিত করা হয়।

বরইয়ের হাড়ের ক্ষয় রোধ করার পাশাপাশি আগের হাড়ের ক্ষয় রোধ করার ক্ষমতা থাকতে পারে।

আপনার বরই হাড়ের স্বাস্থ্যের উপর এই ইতিবাচক প্রভাবগুলি এর অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট সামগ্রী এবং প্রদাহ কমানোর ক্ষমতার কারণে বলে মনে করা হয়।

উপরন্তু, গবেষণা এরিক গবেষণায় পরামর্শ দেওয়া হয়েছে যে এই ওষুধের ব্যবহার হাড় গঠনে জড়িত কিছু হরমোনের মাত্রা বাড়িয়ে দিতে পারে।

এরিক এটিতে অনেক ভিটামিন এবং খনিজ রয়েছে যা হাড়-সুরক্ষার প্রভাব রয়েছে, যেমন ভিটামিন কে, ফসফরাস, ম্যাগনেসিয়াম এবং পটাসিয়াম।

হার্টের স্বাস্থ্য রক্ষা করে

বরই এবং prunes এটি নিয়মিত সেবন করা হার্টের স্বাস্থ্যের উপর একটি প্রতিরক্ষামূলক প্রভাব ফেলে।

এটি উচ্চ রক্তচাপ এবং কোলেস্টেরলের মাত্রা কমানোর সম্ভাবনার জন্য অধ্যয়ন করা হয়েছে, যা হৃদরোগের প্রধান ঝুঁকির কারণ।

একটি গবেষণায়, যারা আট সপ্তাহ ধরে প্রতিদিন সকালে তিন বা ছয়টি বরই খান তাদের তুলনা করা হয় যারা খালি পেটে মাত্র এক গ্লাস পানি পান করেন।

এরিক যারা জল পান করেছিল তাদের রক্তচাপের মাত্রা, মোট কোলেস্টেরল এবং "খারাপ" এলডিএল কোলেস্টেরলের মাত্রা জল পান করা গ্রুপের তুলনায় কম ছিল।

আরেকটি গবেষণায় দেখা গেছে যে উচ্চ কোলেস্টেরলযুক্ত পুরুষদের আট সপ্তাহ ধরে প্রতিদিন 12টি বরই খাওয়ার পরে তাদের এলডিএল কোলেস্টেরলের মাত্রা কম ছিল। বিভিন্ন প্রাণী গবেষণা অনুরূপ ফলাফল দিয়েছে।

বরই এবং prunes হৃদরোগের বিরুদ্ধে এর উপকারী প্রভাব সম্ভবত উচ্চ ফাইবার, পটাসিয়াম এবং অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট সামগ্রীর কারণে।

ক্যান্সার প্রতিরোধে সহায়তা করতে পারে

একটি গবেষণা, শুকনো বরইতিনি দেখেছেন যে একটিতে থাকা ফাইবার এবং পলিফেনল কোলোরেক্টাল ক্যান্সারের ঝুঁকির কারণগুলিকে সংশোধন করতে সাহায্য করতে পারে।

অন্যান্য পরীক্ষাগার পরীক্ষায়, বরই নির্যাস এটি এমনকি সবচেয়ে আক্রমণাত্মক স্তন ক্যান্সার কোষকে হত্যা করতে সক্ষম হয়েছিল। আরও মজার বিষয় হল, স্বাভাবিক সুস্থ কোষগুলি প্রভাবিত হয়নি। 

এই প্রভাব এরিকশুধুমাত্র একটি দুটি যৌগের সাথে আবদ্ধ ছিল - ক্লোরোজেনিক এবং নিওক্লোরোজেনিক অ্যাসিড। যদিও এই অ্যাসিডগুলি ফলগুলিতে বেশ সাধারণ, এরিকআশ্চর্যজনকভাবে উচ্চ পর্যায়ে আছে.

জ্ঞানীয় স্বাস্থ্য রক্ষা করে

অধ্যয়ন, এরিকঅবস্থিত পলিফেনলএই গবেষণাগুলি দেখায় যে এটি জ্ঞানীয় কার্যকারিতা উন্নত করতে পারে এবং মস্তিষ্কের কোলেস্টেরলের মাত্রা কমাতে পারে। এর মানে হল নিউরোডিজেনারেটিভ রোগের ঝুঁকি কমে যাওয়া।

ইঁদুর গবেষণায়, ছাঁটাই রস বার্ধক্যের সাথে সম্পর্কিত জ্ঞানীয় ঘাটতি কমাতে ব্যবহার কার্যকর প্রমাণিত হয়েছে।

এরিকহলুদে থাকা ক্লোরোজেনিক অ্যাসিড (এবং ছাঁটাই) উদ্বেগ কমাতে সাহায্য করতে পারে।

রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা জোরদার করে

মুরগির উপর একটি গবেষণা, আপনার বরই প্রমাণিত যে এটিতে রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বৃদ্ধিকারী বৈশিষ্ট্য থাকতে পারে। এরিক যে মুরগি এটি খেয়েছিল তারা একটি পরজীবী রোগ থেকে আরও বেশি পুনরুদ্ধার দেখায়।

অনুরূপ ফলাফল এখনও মানুষের মধ্যে পরিলক্ষিত হয়নি, এবং গবেষণা চলতে থাকে।

গর্ভাবস্থায় বরই খাওয়ার উপকারিতা

ওজন বৃদ্ধি নিয়ন্ত্রণ করে

এরিক এতে ক্যালরি কম থাকায় গর্ভাবস্থায় এই ফল খাওয়া ওজন বৃদ্ধি নিয়ন্ত্রণ না করে কার্যকর।

অকাল জন্ম রোধ করে

এরিকএকটি ভাল পরিমাণে ম্যাগনেসিয়াম রয়েছে। ম্যাগ্নেজিঅ্যাম্ এর বিষয়বস্তু পেশী শিথিল করতে পারে। এটি অকাল সংকোচন এবং প্রসব বেদনা প্রতিরোধ করতে সাহায্য করতে পারে।

আয়রন শোষণ করতে দেয়

গর্ভাবস্থায় হৃৎপিণ্ড বাড়ন্ত শিশুর চাহিদা মেটাতে অতিরিক্ত রক্ত ​​পাম্প করে, যা রক্তস্বল্পতার কারণ হতে পারে। বরইতে ভিটামিন সি থাকে, যা আয়রনের ভালো শোষণের জন্য অত্যাবশ্যক।

কোষ্ঠকাঠিন্য এবং হেমোরয়েড প্রতিরোধ করে

গর্ভাবস্থায়, অতিরিক্ত হরমোন এবং ক্রমবর্ধমান জরায়ু মায়ের পরিপাকতন্ত্রকে ধ্বংস করতে পারে এবং তাকে খুব অলস করে তুলতে পারে।

অতএব, bloating, কোষ্ঠকাঠিন্য এবং অর্শ্বরোগ এই ধরনের সমস্যা সাধারণ। এরিকএটি ফাইবারে পূর্ণ যা অন্ত্রের চলাচল সহজতর করতে সহায়তা করে।

হাড়ের স্বাস্থ্যের উন্নতি করে

গর্ভাবস্থা মায়ের হাড়ের ক্ষতি করতে পারে কারণ অনাগত শিশুর কঙ্কাল গঠনের বিকাশের জন্য ক্যালসিয়ামের একটি স্বাস্থ্যকর উৎস প্রয়োজন।

এরিকএটি ক্যালসিয়াম, ভিটামিন ডি এবং ভিটামিন কে সমৃদ্ধ, যা হাড়কে সুস্থ রাখে।

রক্তচাপ নিয়ন্ত্রণ করে

প্রিক্ল্যাম্পসিয়া, বা উচ্চ রক্তচাপ, ক্ষতিকারক পরিণতি হতে পারে এবং এমনকি গর্ভাবস্থায় মারাত্মক হতে পারে।

এরিকপটাসিয়াম রয়েছে, যা রক্তচাপ নিয়ন্ত্রণ করতে পারে। এটিতে উচ্চ ফাইবার সামগ্রীও রয়েছে, যা প্রিক্ল্যাম্পসিয়ার ঝুঁকি কমাতে সাহায্য করতে পারে।

বরই এবং ছাঁটাইয়ের কি কোন ক্ষতি আছে?

যদিও বেশি না আপনার বরই এর কিছু নেতিবাচক পার্শ্বপ্রতিক্রিয়া আছে।

কিডনিতে পাথর

এরিকপ্রস্রাবের পিএইচ কমায়। এই সম্ভাব্য কিডনিতে পাথরহতে পারে. তাই যাদের কিডনিতে পাথরের ইতিহাস রয়েছে এরিকএড়ানো উচিত। তবে এ বিষয়ে আরও গবেষণা প্রয়োজন, তাই চিকিৎসকের পরামর্শ নিন।

অন্যান্য সম্ভাব্য প্রভাব

এরিককিছু sorbitol bloating হতে পারে. এতে থাকা ফাইবার অতিরিক্ত গ্রহণ করলে তা কোষ্ঠকাঠিন্যের কারণও হতে পারে।

কিভাবে বরই সংরক্ষণ করতে?

এরিকআপনি এগুলি ফ্রিজে সংরক্ষণ করতে পারেন। এটি এখনও পাকা না হলে, আপনি এটি পাকা পর্যন্ত ঘরের তাপমাত্রায় কাগজের ব্যাগে সংরক্ষণ করতে পারেন। বরই সম্পূর্ণ পাকা হলে, এটি ফ্রিজে 3 থেকে 5 দিন স্থায়ী হয়।

এরিক আপনি খেতে চান? আপনি কি আমার মত বরই মৌসুমের জন্য উন্মুখ যারা তাদের একজন?