Сушени плодовеотдавна се използва като целогодишен източник на витамини и минерали. Има сведения, че иранската и арабската култури са консумирали сушени кайсии преди повече от хиляда години.
Сушени плодове е безспорно популярен по целия свят.
Има различни методи, използвани за изсушаване на плодовете. Един от методите, използвани от най-ранните времена, е да оставяте плодовете на слънце и да ги обръщате периодично, за да позволи влагата да се изпари равномерно.
Печенето ще ускори процеса на сушене, но ако не внимавате, това може да доведе до лесно изгаряне на плодовете. Съвременният метод е да се използва хранителен дехидратор.
Независимо от метода на сушене, полученият продукт е по-трайна, устойчива на гниене и изключително вкусна храна.
Здравословно ли е? Заявка сушени плодове Информативна статия, която ви разказва какво трябва да знаете за ...
Какво е сушен плод?
Сушени плодовее вид плодове, при които почти цялото съдържание на вода се отстранява чрез методи на сушене.
По време на този процес плодовете се свиват, оставяйки малко количество сушени плодове като енергия.
Сушени плодовеНай-често срещаните видове са фурмите, сливите, смокините и кайсиите. Сушени плодовеПредлагат се и захаросани сортове. Те включват манго, ананас, червена боровинка, банан и ябълка.
Сушените плодове могат да се запазят много по-дълго от пресните плодове и могат да бъдат полезна закуска, особено при дълги пътувания, когато няма охлаждане.
Хранителна стойност на сушените плодове
Широко разнообразие на пазара, всички с различни хранителни профили сушени плодове са налични. Една чаша смесена куру мейвеПриблизителното хранително съдържание на:
Калории: 480
Протеин: 4 грама
Мазнини: 0 грама
Въглехидрати: 112 грама
Лиф: 8 грама
Захар: 92 грама
Като цяло, в сушени плодове Най-често срещаните открити микроелементи включват:
Сушени плодове Той е изключително хранителен. Парче сушени плодове съдържа същото количество хранителни вещества като пресните плодове, но е концентрирано в много по-малко количество.
Сушени плодовесъдържа до 3,5 пъти теглото на пресни плодове, фибри, витамини и минерали.
Следователно една порция може да осигури голям процент от препоръчителния дневен прием на витамини и минерали, например фолат.
Има обаче някои изключения. Например, когато плодовете са изсушени Витамин С съдържанието му е значително намалено.
Сушени плодове Обикновено съдържа големи количества фибри и е източник на антиоксиданти, особено полифеноли.
Полифенолните антиоксиданти са свързани със здравословни ползи като подобрен кръвен поток, по-добро храносмилателно здраве, намалено окислително увреждане и риск от много заболявания.
Какви са предимствата на сушените плодове?
Сушени плодове Забелязва се, че хората, които ядат сушени плодове, консумират повече храна в сравнение с тези, които не ядат.
Сушени плодовеОсвен това е добър източник на много растителни съединения, включително мощни антиоксиданти.
Гроздето може да намали риска от някои заболявания
Стафидите са пълни с фибри, калий и разнообразни здравословни растителни съединения. Той има ниска до средна стойност на гликемичен индекс и нисък инсулинов индекс.
Това означава, че стафидите не причиняват големи скокове в нивата на кръвната захар или инсулина след хранене.
Проучванията показват, че можете да ядете стафиди по следните причини:
Понижаване на кръвното налягане
- Осигуряване на контрол на кръвната захар
- Намаляват възпалителните маркери и холестерола в кръвта
- Осигуряване на чувство за ситост
Всички тези фактори допринасят за намален риск от развитие на диабет тип 2 и сърдечни заболявания.
Сливата е естествено слабително и може да лекува инфекциозни заболявания
Сушена слива Това е изключително питателна храна, богата на фибри, калий, бета-каротин (витамин А) и витамин К. Известен е с естествения си слабителен ефект.
Това се дължи на високото съдържание на фибри и захарния алкохол, наречен сорбитол, който се намира естествено в някои плодове.
Яденето на слива помага да се подобри честотата на изпражненията и консистенцията на нейните съставки. Сини сливи за облекчаване на запек псилиумСмята се, че е по-ефективен от.
Сините сливи, като чудесен източник на антиоксиданти, могат да инхибират окисляването на LDL холестерол, да помогнат за предотвратяване на сърдечни заболявания и рак.
Сливата също е богата на борен минерал и може да помогне в борбата с остеопорозата.
Също така, сините сливи ви поддържат сити и не причиняват бързо повишаване на нивата на кръвната захар.
Фурмата е полезна при бременност и помага за предотвратяване на различни заболявания.
Хурма той е изключително сладък. Той е отличен източник на фибри, калий, желязо и различни растителни съединения.
Сушени плодовеВсички те са един от най-богатите източници на антиоксиданти и допринасят за намаляване на окислителните щети в организма.
Фурмите имат нисък гликемичен индекс, така че не се очаква тяхното ядене да доведе до големи скокове в нивата на кръвната захар.
Проучени са бременни жени и консумация на дати. Яденето на фурми редовно през последните няколко седмици от бременността може да помогне за улесняване на дилатацията на маточната шийка.
Обещаващи резултати като лек за безплодие при мъжете са идентифицирани при проучвания върху животни и епруветки, но на този етап липсват изследвания върху хора.
Какви са вредните ефекти на сушените плодове?
Сушените плодове съдържат естествена захар и са висококалорични.
Плодът съдържа значителни количества естествена захар. Сушени плодовеДокато водата се отстранява от нея, захарта и нейните калории се концентрират в много по-малко количество.
следователно сушени плодове Той е много богат на калории и захар, включително глюкоза и фруктоза.
По-долу са някои сушени плодовеДадени са примери за съдържание на естествена захар.
Стафиди: 59%
Дата: 64-68%
Сини сливи: 38%
Сушени кайсии: 53%
Сушени смокини: 48%
Около 22-51% от това съдържание на захар е фруктоза. Яденето на много фруктоза може да има неблагоприятни последици за здравето.
Това включва риска от наддаване на тегло, диабет тип 2 и сърдечни заболявания. Малка порция от 30 грама съдържа 84 калории, почти изцяло захар.
Сушени плодове Тъй като е сладко и енергийно гъсто, лесно е да се ядат големи количества наведнъж, което може да доведе до излишен прием на захар и калории.
Избягвайте добавянето на захар в сушени плодове
Сушени плодове Преди изсушаване се покрива със захар или сироп, за да стане по-сладък и привлекателен.
С добавена захар към сушени плодове Наричат се още захарни плодове.
Проучванията показват, че добавената захар има вредно въздействие върху здравето и увеличава риска от затлъстяване, сърдечни заболявания и дори рак.
Съдържат добавена захар сушени плодовеМного е важно да прочетете хранителните вещества, съдържащи се в опаковката, за да стоите далеч от нея.
Сушените плодове могат да съдържат сулфити и да бъдат замърсени с гъбички и токсини.
Някои производители сушени плодовеe добавя консерванти, наречени сулфиди. Това прави сушените плодове по-привлекателни, защото предпазва плодовете и предотвратява обезцветяването.
Това се отнася главно за ярко оцветени плодове като кайсии и стафиди.
Някои хора могат да бъдат чувствителни към сулфитите и да изпитват стомашни спазми, кожни обриви и астматични пристъпи след приема им.
Кафяв или сивкав вместо светъл цвят, за предотвратяване на сулфити сушени плодовеИзберете.
Бе съхранен и обработен неправилно сушени плодове той също може да бъде замърсен с гъби, афлатоксини и други токсични съединения.
Сухите плодове наддават ли?
Някои храни като кайсии, фурми, сини сливи и стафиди. сушени плодове Той може да помогне за ускоряване на метаболизма. Ускоряването на метаболизма може да увеличи енергията и да насърчи загубата на тегло.
Сушени плодове осигурява усещане за ситост бързо. Вместо да хапвате нездравословни храни с високо съдържание на захар куру мейве храненето е по-добър вариант. Също така може да предотврати подуването на корема, тъй като регулира храносмилането.
Има и другата страна на медала. Да сушени плодове Той може да поддържа загуба на тегло, но ако се консумира умерено. Сушени плодовеЯденето на шепи може да доведе до прекомерно натоварване на калории и захар върху тялото, което е основната причина за наддаване на тегло.
Сушени плодовеМного е лесно да ядете повече калории, така че не консумирайте шепи.
В резултат на това;
Както при много други храни, сушени плодовеИма както добри, така и лоши страни.
Сушени плодовеможе да увеличи приема на фибри и хранителни вещества и да осигури големи количества антиоксиданти, от които тялото се нуждае.
Те обаче са и с високо съдържание на захар и калории и могат да причинят някои здравословни проблеми, когато се ядат в излишък. Поради това, сушени плодове за предпочитане с други хранителни храни az трябва да се яде в големи количества.
