труфелі, іншымі словамі труфельгэта від грыба, які расце каля каранёў некаторых дрэў, асабліва дубоў.
чорныя труфелі, белыя труфеліЁсць шмат розных гатункаў, такіх як i і г. д. – кожны адрозніваецца густам, знешнім выглядам і коштам.
У дадатак да моцнага і рэзкага водару, ён вельмі пажыўны і дае мноства пераваг.
У артыкуле «што такое труфелі», «карысць труфеляў» і «як ёсць труфелі» Вы знойдзеце адказы на свае пытанні.
Харчовая каштоўнасць труфельных грыбоў
Гэты грыб мае ўражлівы профіль пажыўных рэчываў і змяшчае шмат важных вітамінаў і мінералаў.
Ён багаты вугляводамі, бялком і клятчаткай, змяшчае як насычаныя, так і ненасычаныя тлустыя кіслоты і вітаміны, такія як вітамін С, фосфар, натрый, кальцый, магній, марганец і жалеза.мікраэлементы Ён утрымлівае.
Даследаванні труфелільготы У ім гаворыцца, што ён забяспечвае ўсе дзевяць незаменных амінакіслот, неабходных арганізму, таму з'яўляецца поўнай крыніцай бялку.
Розны профіль пажыўных рэчываў гатункі труфеляў Звярніце ўвагу, што гэта можа вар'іравацца паміж Напрыклад, вучоба труфеліГэта паказвае, што ў чорным і іншых відах больш бялку, тлушчу і клятчаткі.
Якія перавагі труфельных грыбоў?
Змяшчае высокі ўзровень антыаксідантаў
Гэты гатунак грыбоў з'яўляецца выдатнай крыніцай антыаксідантаў, якія дапамагаюць змагацца са свабоднымі радыкаламі і прадухіляюць акісляльнае пашкоджанне клетак.
Даследаванні паказваюць, што антыаксіданты важныя для здароўя і нават зніжаюць рызыку хранічных захворванняў, такіх як рак, хваробы сэрца і дыябет.
Хоць дакладныя колькасці вар'іруюцца ў розных відаў, вітамін С,лікапінЗмяшчае такія антыаксіданты, як галловая кіслата і гамагенная кіслата.
З-за ўтрымання антыаксідантаў даследаванні ў прабірках былі як чорнымі, так і белымі. труфеліГэта паказвае, што гэта можа дапамагчы знішчыць ракавыя клеткі і паменшыць запаленне.
Валодае антыбактэрыйнымі ўласцівасцямі
У дадатак да важных пажыўных рэчываў і антыаксідантаў, якія змяшчаюцца ў ім, гэты гатунак грыбоў таксама валодае антымікробнымі ўласцівасцямі, якія могуць дапамагчы стрымліваць рост некаторых відаў бактэрый.
Даследаванне прабіркі, вырашчанае ў пустыні труфеліпаказалі, што экстракт залацістага стафілакока душыць рост залацістага стафілакока да 66%. Гэтыя бактэрыі выклікаюць у чалавека самыя розныя захворванні.
Дапамагае знішчаць ракавыя клеткі
У той час як доказы ў цяперашні час абмяжоўваюцца даследаваннямі ў прабірках, некаторыя даследаванні паказваюць, што гэты грыб можа мець магутныя супрацьракавыя ўласцівасці.
Напрыклад, даследаванне з прабіркі грыб труфельБыло паказана, што злучэнні, атрыманыя з печеночника, дапамагаюць інгібіраваць рост опухолевых клетак печані, лёгкіх, тоўстай кішкі і малочнай залозы.
Іншае даследаванне прабіркі паказала, што экстракты як чорных, так і белых відаў паказалі супрацьракавы эфект на клеткі рака шыйкі маткі, малочнай залозы і тоўстай кішкі.
Аднак неабходныя дадатковыя даследаванні, каб ацаніць, як гэты грыб можа паўплываць на развіццё рака ў людзей, калі яго ўжываць у ежу, а не ў выглядзе канцэнтраванага экстракта.
Дапамагае паменшыць запаленне
Запаленне з'яўляецца жыццёва важнай часткай імуннай функцыі, якая дапамагае арганізму абараняцца ад інфекцый і хвароб.
Аднак захаванне высокага ўзроўню запалення ў доўгатэрміновай перспектыве выклікае хранічнае захворванне.
Некаторыя даследаванні труфеліЁн сцвярджае, што гэта дапамагае зняць запаленне і умацоўвае імунітэт.
Як ядуць труфельныя грыбы
Чорны звычайна даступны на спецыялізаваных рынках труфелі, з'яўляецца адным з самых распаўсюджаных гатункаў і больш эканамічным, чым іншыя віды, такія як белы.
труфеліЯго можна выкарыстоўваць як гарнір, а таксама дадаваць у салаты і супы. Вы нават можаце зрабіць гэта ў якасці асноўнага стравы.
Акрамя таго, вы можаце змяшаць кавалачак труфеля з аліўкавым алеем або сметанковым алеем пакаёвай тэмпературы, каб выкарыстоўваць у сваіх любімых рэцэптах смачнай ежы.
Вы таксама можаце выкарыстоўваць яго ў соусах, пастах і стравах з мяса або морапрадуктаў.
Што такое труфельным алей?
труфельнага алеюЁн мае мноства прымянення і патэнцыйную карысць для здароўя, у тым ліку здольнасць зніжаць узровень халестэрыну, зніжаць рызыку дыябету, паляпшаць кровазварот, памяншаць запаленне, павышаць узровень антыаксідантаў і ўмацоўваць імунную сістэму.
Хоць гэта можа выклікаць небяспечнае падзенне ўзроўню цукру ў крыві і артэрыяльнага ціску з пункту гледжання пабочных эфектаў, яно таксама можа выклікаць алергічныя рэакцыі і запаленне скуры ў некаторых людзей.
з рознымі перавагамі для здароўя чыстага трюфельным алею, значна радзей і значна даражэй.
У адрозненне ад многіх іншых раслінных алеяў, труфельнага алею рэдка рыхтуюць. Магчыма, гэта таму, што гэта алей дарагое, а водар лёгка сапсаваць. Яго часта выкарыстоўваюць у якасці фінішнага алею для ежы пасля падрыхтоўкі, каб надаць густ труфеляў.
Якія перавагі труфельным алею?
Людзі з рызыкай хранічных захворванняў з высокім крывяным ціскам, высокім узроўнем халестэрыну, дыябетам, запаленчымі захворваннямі, дрэнным кровазваротам і слабой імуннай сістэмай труфельнага алею Вы можаце выкарыстоўваць.
Аднак многія з труфельнага алеюсапраўднага труфеліВажна адзначыць, што ён не дае ніякіх пераваг для здароўя пажитника, а толькі водар гэтых каштоўных грыбоў.
Можа палепшыць здароўе сэрца
труфельнага алеюАліўкавы алей, з якога рыхтуецца большая частка аліўкавага алею, верагодна, мае высокі ўзровень монаненасычаных тлушчаў і можа збалансаваць узровень халестэрыну, магчыма, за кошт зніжэння ўзроўню халестэрыну ЛПНП, «дрэннай» формы тоўстых кіслот.
Гэта прыводзіць да зніжэння рызыкі сардэчна-сасудзістых захворванняў, такіх як атэрасклероз, інфаркт і інсульт. Акрамя таго, чыстая форма гэтага алею была звязана са зніжэннем крывянага ціску, што можа паменшыць ціск на крывяносныя пасудзіны і артэрыі.
Можа паменшыць запаленне
труфеліЯны валодаюць магутнымі супрацьзапаленчымі ўласцівасцямі, што робіць іх выдатным сродкам для лячэння боляў у суставах і артрыту, а таксама страўнікава-кішачных расстройстваў, рэспіраторных інфекцый і раздражнення скуры.
Людзі, якія жывуць у такіх сітуацыях труфельнага алеюЯго можна выкарыстоўваць у якасці мясцовага лекі, а не ўжываць непасрэдна. Як чыстае алей, так і сінтэтычнае труфельнага алеюможа ў некаторай ступені дапамагчы запаленню.
Можа павялічыць кровазварот
труфельнага алеюпаказаў некаторыя антыкаагулянтныя здольнасці, якія могуць быць вельмі карыснымі для кровазвароту. Нягледзячы на тое, што гэта можа знізіць рызыку развіцця тромбаў у арганізме, гэта таксама разумна забяспечвае належную аксігенацыю і размеркаванне рэсурсаў па розных частках цела.
Можа дапамагчы ў кіраванні дыябетам
аліўкавы алейможа мець даказаную здольнасць зніжаць узровень цукру ў крыві; гэта карысна для людзей з дыябетам або з высокай рызыкай захворвання.
труфельнага алеюСпажыванне алею карысна для прафілактыкі і лячэння дыябету 2 тыпу, улічваючы, што аліўкавы алей звычайна вырабляецца з аліўкавага алею або алею з вінаградных костачак з густам труфеляў.
Можа мець супрацьракавы патэнцыял
труфеліВядома, што ён багаты антыаксідантамі і звязаны з прафілактыкай адукацыі пухлін. Таму што, чыстага трюфельным алею могуць мець падобныя ўласцівасці, але даследаванні на гэтую тэму абмежаваныя.
сапраўднага труфельным алею Гэта можа дапамагчы ўмацаваць імунную сістэму знутры, уключаючы кішачнік, дыхальную сістэму і паражніну рота. Танныя версіі гэтага алею, вырабленыя ў асноўным з аліўкавага алею, могуць не мець антыбактэрыйнага эфекту.
Якія пабочныя эфекты труфельным алею?
труфельным алееммае некалькі патэнцыйных пабочных эфектаў, уключаючы запаленне скуры і ўскладненні, звязаныя з прыёмам розных лекаў і захворваннямі.
Крывяны ціск
труфельнага алеюПаколькі яно ў асноўным вырабляецца з канцэнтраванага аліўкавага алею з густам труфеляў, яно валодае такімі ж уласцівасцямі паніжэння артэрыяльнага ціску, што і аліўкавы алей.
Аднак для тых, хто ўжо прымае лекі ад артэрыяльнага ціску, гэта можа прывесці да значнага зніжэння ціску і выклікаць гіпатанію, што можа быць небяспечна.
Цукар у крыві
Сапраўды гэтак жа труфельнага алею можа валодаць здольнасцю рэгуляваць узровень інсуліну і глюкозы ў арганізме і зніжаць узровень цукру ў крыві.
Для дыябетыкаў, якія прымаюць лекі для зніжэння ўзроўню цукру ў крыві, гэта можа прывесці да гіпаглікеміі, стану, пры якім узровень цукру ў крыві занадта нізкі.
Раздражненне скуры
Пры выкарыстанні гэтага алею можа ўзнікнуць раздражненне скуры. Людзям з адчувальнай скурай з пункту гледжання простага мясцовага дэрматыту і раздражнення варта пазбягаць гэтага алею.
Праблемы страўнікава-кішачнага гасцінца
Пры ўжыванні ў вялікіх колькасцях, труфельнага алею можа выклікаць засмучэнне страўнікава-кішачнага гасцінца ў выглядзе болі ў страўніку, дыярэі, млоснасці і нават ваніты. Тым не менш, трюфельным алей часта ўжываюць у ежу ў ўмераных колькасцях, так як водар даволі моцны. Больш адной сталовай лыжкі ў дзень не рэкамендуецца.
У выніку;
труфеліГэта разнавіднасць грыбоў, якія выкарыстоўваюцца ў розных стравах.
У дадатак да адметнага густу і водару, ён вельмі пажыўны, багаты антыаксідантамі і валодае антыбактэрыйнымі, супрацьракавымі і супрацьзапаленчымі ўласцівасцямі.
