чорны грыбГэта ядомы дзікі грыб, часам вядомы як грыб вуха або вуха з-за яго цёмнай формы, падобнай на вуха.
Хаця ў асноўным сустракаецца ў Кітаі, ён квітнее ў трапічным клімаце, напрыклад, на астравах Ціхага акіяна, Нігерыі, Гаваях і Індыі. У прыродзе расце на ствалах дрэў і паваленых бярвеннях, але можа таксама вырошчвацца.
Вядомы сваёй желеобразной кансістэнцыяй чорны грыбГэта папулярны кулінарны інгрэдыент у розных азіяцкіх стравах. Ён таксама выкарыстоўваецца ў традыцыйнай кітайскай медыцыне на працягу сотняў гадоў.
Што такое чорны грыб?
чорны грыб Ён фармаваў аснову традыцыйнай кітайскай медыцыны на працягу многіх стагоддзяў. Род Auricularia змяшчае 10-15 сусветна прызнаных відаў, большасць з якіх падобныя адзін на аднаго.
чорны грыбШырока вядомы як дрэўнавушка з-за падабенства з чалавечымі вушамі, гэты цёмна-чорны і карычневы грыб жавальны ў свежым выглядзе і мае вельмі цвёрдую структуру ў сухім выглядзе.
Яны шырока выкарыстоўваюцца як у кітайскай, так і ў японскай кухні. Па гусце нагадвае вешанкі або грыбы шыітаке.
Як выкарыстоўваць чорны грыб
чорны грыб Звычайна ён прадаецца ў сушоным выглядзе. Яе трэба разводзіць у цёплай вадзе мінімум за 1 гадзіну да ежы.
Пры замочванні памеры грыбоў павялічваюцца ў 3-4 разы. чорны грыб Нягледзячы на тое, што ён прадаецца пад некалькімі назвамі, тэхнічна ён паходзіць ад свайго батанічнага стрыечнага брата, грыба вуха ( Auricularia auricula-judae ) fз'яўляецца арк. Тым не менш, гэтыя грыбы маюць падобны профіль пажыўных рэчываў і кулінарнае прымяненне, і іх часам называюць узаемазаменнымі.
чорны грыбГэта папулярны інгрэдыент у малазійскай, кітайскай і маоры кухні. 19. з стагоддзя, чорны грыб Ён выкарыстоўваецца ў традыцыйнай кітайскай медыцыне для палягчэння сімптомаў розных захворванняў, такіх як жаўтуха і боль у горле.
Харчовая каштоўнасць чорнага грыба
Харчовая каштоўнасць 7 грам высушанага чорнага грыба наступная:
Каларыйнасць: 20
Вугляводы: 5 грам
Бялок: менш за 1 грама
Тлушчы: 0 грама
Абалоніна: 5 грама
Натрый: 2 мг
Халестэрын: 0 грам
У гэтым грыбе мала тлушчу і калорый, але асабліва шмат клятчаткі.
Невялікая колькасць аднолькавага памеру порцыі калійкальцый, фосфар, фолат і магній забяспечвае. Гэтыя вітаміны і мінералы жыццёва важныя для здароўя сэрца, мозгу і костак.
Чым карысны чорны грыб?
чорны грыбНягледзячы на тое, што ён мае шмат ужыванняў у традыцыйнай кітайскай медыцыне, навуковыя даследаванні па ім усё яшчэ знаходзяцца ў зачаткавым стане.
Зноў жа, чорны грыб Ён вядомы сваімі імунастымулюючымі і антымікробнымі ўласцівасцямі.
чорны грыбЁн мае шмат уражлівых пераваг, у тым ліку станоўчы ўплыў на здароўе сэрца і хранічныя захворванні, сярод іншага.
Майце на ўвазе, што даследаванні на людзях абмежаваныя і неабходныя дадатковыя даследаванні.
Змяшчае магутныя антыаксіданты
вушная ракавіна у тым ліку тыпаў чорны грыб як правіла, з высокім утрыманнем антыаксідантаў.
Гэтыя карысныя раслінныя злучэнні дапамагаюць змагацца з запаленнем і акісляльным стрэсам у арганізме, які звязаны з шэрагам захворванняў.
Больш за тое, грыбы часта ўтрымліваюць магутныя поліфенольныя антыаксіданты. поліфенолы Паўнавартаснае харчаванне звязана з меншай рызыкай раку і хранічных захворванняў, у тым ліку хвароб сэрца.
чорны грыбВітамін В2 дзейнічае як магутны антыаксідант, абараняе клеткі ад свабодных радыкалаў і зніжае рызыку хранічных захворванняў.
Гэта таксама станоўча ўплывае на фізічны стрэс і падтрымлівае здаровую імунную сістэму.
Душыць рост бактэрый
чорны грыбЗмяшчае антымікробныя ўласцівасці, якія могуць дапамагчы прадухіліць некаторыя віды бактэрый, паводле даследавання 2015 года.
Даследаванне паказала, што гэтыя грыбы валодаюць здольнасцю душыць рост кішачнай палачкі і залацістага стафілакока, якія выклікаюць інфекцыі.
Паляпшае здароўе кішачніка і імунітэту
Падобна розным іншым грыбам, чорны грыб У ім ёсць пребиотики - у асноўным у выглядзе бэта-глюкана.
ПрэбіётыкіГэта тып клятчаткі, які сілкуе мікрабіём кішачніка, або дружалюбныя бактэрыі ў кішачніку. Яны спрыяюць здароўю стрававання і падтрымліваюць рэгулярнасць кішачніка.
Цікава, што мікрабіём кішачніка цесна звязаны са здароўем імунітэту. чорны грыбПрэбіётыкі, напрыклад, у
Зніжае ўзровень халестэрыну
грыбныПоліфенолы ў харчовых прадуктах могуць дапамагчы знізіць узровень (дрэннага) халестэрыну ЛПНП (дрэннага).
Наадварот, больш нізкі ўзровень халестэрыну ЛПНП можа знізіць рызыку сардэчных захворванняў.
Даследаванне на трусах, якім давалі грыб дрэўнавушка, паказала, што як агульны, так і ЛПНП (дрэнны) халестэрын былі значна зніжаны.
Можа палепшыць здароўе мозгу
Лічыцца, што грыбы падтрымліваюць здаровую працу мозгу.
Даследаванне ў прабірцы паказала, што грыбы дрэўнавушка і іншыя грыбы інгібіруюць актыўнасць бэта-сакрэтазы, фермента, які вызваляе бэта-амілаідныя вавёркі.
Гэтыя бялкі таксічныя для мозгу і былі звязаны з дэгенератыўнымі захворваннямі, такімі як хвароба Альцгеймера. Нягледзячы на тое, што гэтыя высновы шматспадзеўныя, неабходныя даследаванні на людзях.
Можа абараніць печань
чорны грыбможа абараніць печань ад некаторых рэчываў.
У даследаванні на пацуках вада і парашок чорны грыб раствор дапамог абараніць печань ад пашкоджанняў, выкліканых перадазіроўкай ацетамінофена, які ў ЗША часта прадаецца як тайленол.
Даследчыкі звязваюць гэты эфект з магутнымі антіоксідантнымі ўласцівасцямі грыба.
Палягчае анемію
чорны грыбЁн вядомы надзвычай высокім утрыманнем жалеза і з'яўляецца папулярным сродкам для палягчэння сімптомаў анеміі.
Ён багаты жалезам, бялком, вітамінамі і поліцукрыдамі. Лічыцца, што тэрпеноіды ў гэтым грыбе дапамагаюць алергікам, інгібіруючы актыўнасць антыгена.
Прадухіляе запаленне
Высокае ўтрыманне поліцукрыдаў у гэтых відах грыбоў мае мноства лячэбных пераваг. Ён спецыяльна прадухіляе запаленне слізістай тканіны і інгібіруе ключавы фермент, адказны за хваробу Альцгеймера.
Карысна для здароўя сэрца
Поліцукрыды, якія змяшчаюцца ў такіх грыбах, здольныя зніжаць узровень халестэрыну і трыгліцерыдаў ў крыві. Ён таксама інгібіруе агрэгацыю трамбацытаў, што дзейнічае як антыкаагулянт, які рэгулюе глейкасць крыві і зніжае рызыку сардэчных захворванняў або інсульту. Гэты грыб выкарыстоўваюць для збавення ад гіпертаніі, тромбаўтварэння і тромбаўтварэння.
Ачышчае арганізм ад таксінаў
Гэты грыб з'яўляецца дэтоксікаціённым сродкам, які часта спалучаюць з ежай, якая можа мець умерана таксічныя ўласцівасці, каб паменшыць дзеянне пестыцыдаў або рэшткаў цяжкіх металаў.
Мяркуецца, што гэты тып грыба выцягвае забруджвання з лёгкіх і стрававальнага гасцінца, а таксама процідзейнічае ўздзеянню радыяцыі і хіміятэрапіі.
Можа дапамагчы страце вагі
Лічыцца, што пекцін і харчовыя валакна ў гэтым кухонным грыбе дапамагаюць прадухіліць атлусценне і спрыяюць пахуданню, перашкаджаючы засваенню тлушчу.
У чым шкоду чорнага грыба?
Калі ў вас ёсць наступныя захворванні чорны грыб варта ўжываць з асцярожнасцю.
Згусальнасць крыві
Пацыентам, якія прымаюць прэпараты пры захворваннях крыві, так як ён можа перашкаджаць згусальнасці чорны грыб не варта спажываць. Як мінімум за два тыдні да запланаванай аперацыі чорны грыб спыніць прыём.
Цяжарнасць
Цяжарным жанчынам і жанчынам, якія кормяць грудзьмі, нельга ўжываць гэты грыб ні ў якім выглядзе, так як гэта можа мець негатыўныя наступствы для дзіцяці.
Большасць чорны грыб Так як ён прадаецца ў сушаным выглядзе, перад ужываннем яго заўсёды трэба змочваць з-за яго шчыльнасці і далікатнасці.
Акрамя таго, яго заўсёды трэба старанна варыць, каб знішчыць бактэрыі і выдаліць рэшткі. Даследаванні нават паказваюць, што кіпячэнне можа павялічыць антыаксідантную актыўнасць.
У выніку;
чорны грыбгэта ядомы грыб, які з'яўляецца папулярным інгрэдыентам кітайскай кухні.
Звычайна яго прадаюць у сухім выглядзе пад рознымі назвамі, такімі як грыб вуха або вуха. Перад ужываннем яго трэба старанна вымачыць і праварыць.
Новыя даследаванні чорны грыбБыло паказана, што ён забяспечвае мноства пераваг, напрыклад, абараняе печань, зніжае ўзровень халестэрыну і паляпшае здароўе кішачніка. Ён таксама насычаны клятчаткай і антыаксідантамі.
Нягледзячы на тое, што гэты грыб выкарыстоўваецца ў традыцыйнай кітайскай медыцыне, неабходныя дадатковыя даследаванні для ацэнкі яго эфектаў.
