«Што такое цытрынавая кіслата?» Цытрынавая кіслата - гэта натуральнае злучэнне ў цытрусавых. Больш за ўсё яго змяшчаецца ў цытрынах. Гэта надае цытрусавым кіслы густ.
Цытрынавая кіслатаЯго таксама вырабляюць штучным шляхам. Яго штучна атрыманая форма выкарыстоўваецца ў харчовых прадуктах, якія чысцяць сродках, касметыцы і харчовых дадатках. Яго штучная форма адрозніваецца ад формы, натуральнай для цытрусавых.
Што такое цытрынавая кіслата?
Упершыню цытрынавая кіслата была атрымана з цытрынавага соку шведскім даследчыкам у 1784 годзе. З-за свайго кіслага, кіслага густу цытрынавая кіслата выкарыстоўваецца ў безалкагольных напоях, цукерках, у якасці араматызатараў і кансервантаў. Каб абараніць лекі, вірус і бактэрыі Ён таксама выкарыстоўваецца як дэзінфікуе сродак.
Што такое цытрынавая кіслата?
Што ўваходзіць у цытрынавую кіслату?
Цытрусавыя і фруктовыя сокі з'яўляюцца натуральнымі крыніцамі цытрынавай кіслаты. Садавіна з найбольшай колькасцю цытрынавай кіслаты - гэта;
Лімон
вапна
Аранжавы
Грэйпфрут
Мандарын
Іншыя садавіна ўтрымліваюць гэта злучэнне, хоць і ў невялікіх колькасцях. Іншыя садавіна, якія змяшчаюць цытрынавую кіслату:
Ананас
Клубніцы
Маліна
Журавіны
Вішня
памідоры
Кетчуп і таматавая паста з памідораў таксама ўтрымліваюць гэта злучэнне. Нягледзячы на тое, што ён не сустракаецца ў прыродзе, ён з'яўляецца пабочным прадуктам сыру, віна і хлеба на заквасцы.
Ён таксама выкарыстоўваецца ў харчовых дадатках, але не ў натуральным выглядзе з цытрусавых. Прычына, па якой яго вырабляюць штучна, заключаецца ў тым, што вырабляць з цытрусавых вельмі дорага.
Уласцівасці гэтага злучэння робяць яго важнай дадаткам для розных галін прамысловасці. Сферы выкарыстання цытрынавай кіслаты наступныя;
харчовая прамысловасць
Штучная форма цытрынавай кіслаты з'яўляецца адной з найбольш шырока выкарыстоўваюцца харчовых дабавак. Выкарыстоўваецца для павышэння кіслотнасці, водару і захавання ежы. газаваныя напоі, фруктовыя сокі, парашковыя напоі, цукеркі, замарожаныя прадукты і некаторыя малочныя прадукты ўтрымліваюць штучную форму цытрынавай кіслаты.
Лекі і харчовыя дабаўкі
Цытрынавая кіслата - гэта прамысловы інгрэдыент, які выкарыстоўваецца ў леках і харчовых дадатках. Яго дадаюць у лекі для стабілізацыі і захавання актыўных інгрэдыентаў. Мінеральныя дабаўкі, такія як магній і кальцый, утрымліваюць цытрынавую кіслату ў выглядзе цытрата для павышэння засваення.
дэзінфекцыя
Гэта карыснае дэзінфікуе сродак супраць розных бактэрый і вірусаў. Даследаванне ў прабірцы паказала, што цытрынавая кіслата можа быць эфектыўнай для лячэння або прафілактыкі норавіруса, асноўнай прычыны харчовых захворванняў. Цытрынавая кіслата камерцыйна даступная ў якасці ачышчальнага сродкі для выдалення мыльнай пены, плям ад жорсткай вады, вапнавага налёту і іржы.
Перавагі цытрынавай кіслаты
Дае энергію
Цытрат - гэта першая малекула, якая ўтвараецца падчас працэсу, званага цыклам цытрынавай кіслаты. Гэтая хімічная рэакцыя ў нашым целе ператварае ежу ў карысную энергію. Людзі і іншыя арганізмы атрымліваюць большую частку энергіі з гэтага цыкла.
Павялічвае засваенне пажыўных рэчываў
Цытрынавая кіслата павышае біодоступность мінеральных рэчываў. Гэта дапамагае арганізму лепш засвойваць іх. газаўтварэнне, ўздуцце жыватазавала памяншае пабочныя эфекты, такія як Магній у форме цытрата лепш засвойваецца, забяспечваючы большую біодоступность, чым аксід магнію і сульфат магнію. Цытрынавая кіслата таксама павялічвае ўсмоктванне дабавак цынку.
Цытрынавая кіслата - у выглядзе цытрата калію - прадухіляе адукацыю новых камянёў у нырках. Ён таксама расшчапляе ўтварыліся раней камяні ў нырках. камяні ў ныркахўяўляюць сабой цвёрдыя масы крышталяў, якія звычайна адбываюцца з нырак. Цытрынавая кіслата абараняе ад камянёў у нырках, робячы мачу менш прыдатнай для адукацыі камянёў.
Прадухіляе запаленне
Цытрынавая кіслата валодае антіоксідантнымі ўласцівасцямі і прадухіляе акісляльны стрэс. Даследаванні таксама выявілі, што цытрынавая кіслата памяншае запаленне ў печані дзякуючы сваёй здольнасці прадухіляць акісляльны стрэс.
Аказвае ощелачивающее дзеянне
Хоць цытрынавая кіслата мае кіслявы густ, яна з'яўляецца ощелачивающим агентам. Дзякуючы гэтай асаблівасці ён ліквідуе негатыўны ўплыў кіслых прадуктаў.
функцыя эндатэлю
Некаторыя даследаванні паказалі, што цытрынавая кіслата можа дапамагчы палепшыць функцыю эндатэлю, тонкай мембраны ў сэрцы. Гэтая здольнасць тлумачыцца памяншэннем запалення.
Карысць цытрынавай кіслаты для скуры
Цытрынавую кіслату дадаюць у некаторыя сродкі асабістай гігіены, такія як начны крэм, сыроватка, маска. Ён валодае антивозрастным эфектам. Гэта антыаксідант, які абараняе скуру ад пашкоджанняў навакольнага асяроддзя і акісляльнага стрэсу.
Шкода цытрынавай кіслатой
Штучная цытрынавая кіслата звычайна лічыцца бяспечнай. Няма навуковых даследаванняў, якія даследуюць бяспеку штучнай цытрынавай кіслаты пры ўжыванні ў вялікіх колькасцях на працягу доўгага перыяду часу.
Тым не менш, былі паведамленні аб хваробах і дадатковых алергічных рэакцыях. У адным паведамленні адзначалася боль у суставах з ацёкам і скаванасцю. Выяўлены болі ў цягліцах і жываце. Было ўстаноўлена, што ў чатырох чалавек пасля ўжывання прадуктаў, якія змяшчаюць штучную цытрынавую кіслату, узнікла дыхавіца.
Гэта вельмі рэдкая харчовая алергія. Гэта таксама цяжка выявіць, бо цытрынавая кіслата змяшчаецца амаль ва ўсіх відах апрацаванай ежы на рынку. Алергія ўзнікае на штучную форму, а не на натуральную.
Алергія на цытрынавую кіслату выклікае такія сімптомы, як язвы ў роце, крывацёк у кішачніку, ацёк твару і вуснаў і галаўны боль.
