апельсінавы сокз'яўляецца адным з самых папулярных фруктовых сокаў ва ўсім свеце і ў апошні час стаў незаменным напоем на сняданак. Тэлевізійная рэклама і маркетынгавыя слоганы прадстаўляюць гэты напой як бясспрэчна натуральны і карысны.
Аднак некаторыя навукоўцы і эксперты ў галіне аховы здароўя таксама кажуць, што гэты салодкі напой можа мець шкодныя аспекты для здароўя. У артыкуле «харчовая каштоўнасць апельсінавага соку», «чым карысны апельсінавы сок» і «шкода апельсінавага соку» будуць абмяркоўвацца тэмы.
Як зрабіць апельсінавы сок?
Куплялі на рынку апельсінавы сокЯго не робяць шляхам выціскання свежесобранных апельсінаў і пералівання соку ў бутэлькі або банкі.
Ён вырабляецца з дапамогай шматступеньчатага, старанна кантраляванага працэсу і можа захоўвацца ў вялікіх рэзервуарах да года перад упакоўкай соку.
Спачатку апельсіны мыюць і адціскаюць машынкай. Мякаць і тлушч выдаляюць. Сок пастэрызуецца цяплом, каб інактываваць ферменты і знішчыць мікробы, якія могуць выклікаць псуту.
Затым частка кіслароду выдаляецца, што дапамагае паменшыць акісляльнае пашкоджанне вітаміна С падчас захоўвання. Сок, які будзе захоўвацца ў выглядзе замарожанага канцэнтрату, выпарваюць, каб выдаліць большую частку вады.
На жаль, гэтыя працэсы таксама выдаляюць араматычныя і смакавыя злучэнні. Затым некаторыя з іх зноў дадаюць у сок.
Нарэшце, перад упакоўкай, яго робяць з апельсінаў, сабраных у розны час. апельсінавы сокможна змешваць, каб звесці да мінімуму змены якасці. У некаторыя сокі дадаюць мякаць, якая пасля экстракцыі перапрацоўваецца.
Харчовая каштоўнасць апельсінавага соку
аранжавы фрукт і сок падобныя па пажыўнасці, але ёсць і некаторыя важныя адрозненні.
Самае галоўнае, у параўнанні з апельсінам, а апельсінавы сок порцыя змяшчае значна менш клятчаткі і прыкладна ў два разы больш калорый і вугляводаў, чым апельсін, у асноўным з фруктовага цукру.
У гэтай табліцы шклянку (240 мл) харчовая каштоўнасць апельсінавага соку, у параўнанні з сярэднім апельсінам (131 грам).
Як бачыце, апельсін і апельсінавага сокузмест падобны. Абодва з'яўляюцца добрай крыніцай падтрымкі здароўя імунітэту. вітамін С і крыніца фолата, які дапамагае знізіць рызыку некаторых прыроджаных дэфектаў падчас цяжарнасці.
Аднак, калі б некаторыя страты не адчуваліся падчас апрацоўкі і захоўвання, у соку было б яшчэ больш гэтых пажыўных рэчываў.
Напрыклад, у адным даследаванні, набыты апельсінавы сок, хатняга апельсінавага сокуЁн змяшчае на 15% менш вітаміна С і на 27% менш фолата, чым
Нягледзячы на тое, што гэта не пазначана на харчовых этыкетках, апельсіны і іх сок багатыя флаваноідамі і іншымі карыснымі расліннымі злучэннямі. Некаторыя з іх памяншаюцца падчас апрацоўкі і захоўвання.
Што здаравей?
Самы здаровытой, які зроблены свежы ў хатніх умовах выціскання апельсінавага сокуспыніцца - але гэта не заўсёды магчыма. Па гэтай прычыне многія людзі аддаюць перавагу купляць на рынку.
Больш здаровы выбар, 100% апельсінавы сокстоп - зроблены з замарожанага канцэнтрату ці не замарожаны зусім. Харчовая каштоўнасць і густ гэтых двух варыянтаў падобныя.
Якія перавагі апельсінавага соку?
Ужыванне фруктовага соку - гэта метад, які адпавядае колькасці садавіны, якую трэба ўжываць штодня. апельсінавы сок Ён даступны круглы год і з'яўляецца зручным і смачным спосабам дапамагчы спажываць садавіну.
Эксперты ў галіне аховы здароўя рэкамендуюць есці сам фрукт, а не піць сок, і сцвярджаюць, што фруктовы сок не павінен складаць больш за палову вашай дзённай нормы садавіны.
Гэта азначае, што сярэдні дарослы чалавек выпівае не больш за 240 мл у дзень. згадваецца тут карысць апельсінавага соку Ён створаны шляхам ацэнкі самаробных.
Падтрымлівае ўзровень артэрыяльнага ціску
апельсінавы сокГэта выдатны напой для людзей з высокім або паніжаным ціскам. У гэтым цудоўным напоі змяшчаецца значная колькасць яго, які валодае цудоўнай здольнасцю вярнуць раздражняльны артэрыяльны ціск у норму. магній Ён утрымлівае.
Дзякуючы наяўнасці вітаміна С апельсінавы сокЁн забяспечвае абарону ад розных захворванняў (напрыклад, грыпу або прастуды), умацоўваючы імунную сістэму.
Ён валодае гаючымі ўласцівасцямі
апельсінавы сокАдным з самых важных пераваг ананаса для здароўя з'яўляюцца яго гаючыя ўласцівасці. Апельсіны ўтрымліваюць флавоноіды (такія як нарингенин і гесперидин), якія з'яўляюцца супрацьзапаленчымі рэчывамі.
Калі вы ўжываеце гэты смачны фрукт у сырам выглядзе або ў выглядзе соку, флавоноіды выдатна дзейнічаюць на лячэнне артрыту, здымаюць скаванасць і хваравітасць суставаў.
Прадухіляе рак
апошнія навуковыя даследаванні, апельсінавы соквыявіла сваю эфектыўнасць у прафілактыцы розных відаў рака. Апельсін з'яўляецца эфектыўным сродкам супраць рака скуры, рака малочнай залозы, паражніны рота, тоўстай кішкі і лёгкіх. D-ліманен Ён змяшчае рэчыва, вядомае як Наяўнасць вітаміна С таксама дапамагае ў гэтым плане.
Карысны для лячэння і прафілактыкі язвы
Язвы звычайна ўзнікаюць у тонкім кішачніку і страўніку. Адукацыя язваў часам становіцца асноўнай прычынай завал, таму што ў гэтым выпадку часцінкі з'едзенай ежы не могуць быць расшчаплены належным чынам. апельсінавы сок Гэта вельмі карысна для лячэння і прафілактыкі язвы. Ён стымулюе працу стрававальнай сістэмы.
Прадухіляе камяні ў нырках
Рэгулярна па адной порцыі ў дзень апельсінавы сок Выпіваючы яго, можна знізіць рызыку адукацыі камянёў у нырках. Занадта вялікая канцэнтрацыя мінеральных і хімічных рэчываў часта прыводзіць да развіцця камянёў у нырках.
апельсінавы сокЗмяшчае цытрат, які валодае выдатнай здольнасцю прадухіляць гэта парушэнне, зніжаючы кіслотнасць мачы.
Апельсінавы сок дапамагае схуднець
Многія людзі сцвярджаюць, што гэты цытрус поўны антыаксідантаў, якія дзейнічаюць эфектыўна для пахудання. апельсінавы сок лічыць, што яго спажыванне спрыяе зніжэнню лішняга вагі.
Зніжае рызыку сардэчнага прыступу
апельсінавы сокЯшчэ адна важная перавага - гэта тое, што ён дапамагае прадухіліць хваробы сэрца. Гесперыдын - гэта рэчыва на расліннай аснове, якое прадухіляе закаркаванне артэрый, паляпшаючы здароўе бліжэйшых клетак. Апельсін змяшчае дастатковую колькасць гесперидина, таму адзін шклянку ў дзень піць свежевыжатый апельсінавы сокзніжае рызыку сардэчнага прыступу.
лечыць анемію
Анемія - гэта стан, якое звычайна ўзнікае з-за недахопу эрытрацытаў у гемаглабіне. Асноўная прычына такой сітуацыі дэфіцыт жалезав.
апельсінавы сокзабяспечвае добрую колькасць вітаміна С, які спрыяе ўсмоктванню жалеза ў кроў. Па гэтай прычыне большасць лекараў рэкамендуюць людзям з анеміяй рэгулярна ўжываць апельсінавы сок.
апельсінавы сокЯго антыаксідантныя ўласцівасці прадухіляюць наступствы старэння і робяць скуру свежай, прыгожай і маладой. Акрамя таго, спалучэнне вітаміна С і антыаксідантаў абараняе клеткі скуры ад уздзеяння свабодных радыкалаў. Такім чынам, адна порцыя ў дзень піць апельсінавы сокГэта лепшы спосаб захаваць свежасць і прывабнасць скуры надоўга.
Шкоду апельсінавага соку
апельсінавы сокНягледзячы на некаторую карысць для здароўя, ён таксама мае некаторыя недахопы і шкоду, звязаныя з яго каларыйнасцю і ўплывам на ўзровень цукру ў крыві. Гэтыя страты адбываюцца ў асноўным у гатовых пакупках.
Ён каларыйны
Фруктовы сок прымушае вас адчуваць сябе менш сытым, чым сам фрукт, хутка выпіваецца і павялічвае рызыку павелічэння вагі.
Больш за тое, вучоба апельсінавы сок Гэта паказвае, што калі вы ўжываеце багатыя калорыямі напоі, такія як фруктовы сок, спажываецца больш калорый, чым калі вы не п'яце фруктовы сок.
Буйныя назіральныя даследаванні на дарослых звязваюць кожны кубак (240 мл) штодзённай порцыі 100% фруктовага соку з павелічэннем вагі на 0.2-0.3 кг на працягу чатырох гадоў.
Дадаткова дарослым і падлеткам на сняданак выпіваюць дзве кубкі (500 мл). апельсінавы сок Калі яны пілі яе, яны знізілі спальванне тлушчу пасля ежы на 30% у параўнанні з тымі, хто піў ваду. Часткова гэта салодкае рэчыва, якое стымулюе выпрацоўку тлушчу ў печані. апельсінавы сокможа быць выклікана
апельсінавы сок і іншыя салодкія напоі выклікаюць карыес у дадатак да празмернага спажывання калорый у дзяцей. Развядзенне гэтага не зніжае рызыку ўзнікнення карыесу, хоць можа паменшыць спажыванне калорый.
павышае ўзровень цукру ў крыві
апельсінавы сок павышае ўзровень цукру ў крыві больш, чым апельсіны. Глікемічны нагрузка - паказчык таго, як якасць і колькасць вугляводаў у ежы ўплывае на ўзровень цукру ў крыві - гэта значэнне складае 3-6 для апельсіна і апельсінавы сок Вар'іруецца ў межах 10-15.
Чым вышэй глікемічная нагрузка, тым хутчэй ежа павысіць узровень цукру ў крыві.
