касцяны булён Яго робяць шляхам адварвання любой косткі жывёлы - курыцы, ялавічыны, індычкі - з гароднінай, спецыямі і зелянінай.
касцяны булёнЯго гісторыя даволі старая. Калі лекі не выкарыстоўваліся так шырока, яго выкарыстоўвалі як лекі ад такіх хвароб, як прастуда. Паколькі ён багаты мінеральнымі рэчывамі, ён лячэбны.
Што такое касцяны булён?
касцяны булёнЯго робяць з гародніны, спецый і костак птушкі, бараніны, рыбы або ялавічыны.
у суп касцяны булёнДаданне вады не толькі робіць яго моцна густым, але і робіць яго надзвычай карысным.
касцяны булёнпіцьГэта выдатна ўмацоўвае імунную сістэму, а таксама актывізуе стрававальную сістэму.
касцяны булён Ён багаты магніем, фосфарам і кальцыем. Гэта карысна для зубоў, костак, скуры, валасоў і пазногцяў, таму што калаген Ён утрымлівае.
касцяны булёнгэта выдатнае месца, каб знайсці ўсе каштоўныя амінакіслоты, калаген, жэлацін і мікраэлементы. на самай справе, касцяны булёнЁсць дзесяткі розных пажыўных рэчываў, знойдзеных у ежы, многія з якіх не лёгка атрымаць з іншых звычайна ядуць прадуктаў.
касцяны булёнВось чаму ён мае так шмат неверагодных пераваг.
Якія перавагі ўжывання касцявога булёна?
Лечыць дзіравы кішачнік
Часам людзі пакутуюць ад падвышанай пранікальнасці кішачніка; гэта прыводзіць да таго, што ежа, таксіны, а таксама іншародныя целы трапляюць у кроў.
касцяны булён прадухіліць такія ўцечкі. касцяны булёнразмешчаны ў в жэлацінЁн закрывае прабелы ў слізістай абалонцы кішачніка, памяншаючы дыярэю, завалы і іншыя праблемы з страваваннем.
Ён таксама палягчае ўсмоктванне пажыўных рэчываў, утвараючы ахоўны бар'ер на слізістай абалонцы сценкі кішачніка.
Карысна для кішачніка
Даследаванні паказваюць, што жэлацін карысны для аднаўлення трываласці слізістай абалонкі кішачніка і барацьбы з харчовай адчувальнасцю (як у выпадку з пшаніцай або малочнымі прадуктамі).
Гэта таксама дапамагае росту прабіётыкі (карысных бактэрый) у кішачніку і падтрымлівае здаровы ўзровень запалення ў стрававальным тракце.
у часопісе клінічнай гастраэнтэралогіі Апублікаваны даклад паказвае, што жэлацін эфектыўна падтрымлівае здароўе і цэласнасць кішачніка.
Памяншае запаленне
касцяны булёнГэта выдатны сродак ад запалення, так як валодае супрацьзапаленчым дзеяннем. Гэта ўласцівасць абумоўлена наяўнасцю такіх амінакіслот, як пролин, L-аргінін і гліцын, якія з'яўляюцца вядомымі супрацьзапаленчымі сродкамі.
Абараняе суставы
касцяны булёнз'яўляецца адной з лепшых у свеце прыродных крыніц калагена, бялку, які змяшчаецца ў касцях, скуры, храстках, звязках, сухажыллях і касцяным мозгу жывёл. З узростам суставы натуральным чынам зношваюцца і становяцца менш гнуткімі.
З узростам ён памяншаецца, калі храсток падвяргаецца атацы антыцеламі (узроставае пагаршэнне сустаўнага храстка). касцяны булён Калі ён закіпае, калаген з частак жывёл прасочваецца ў булён і становіцца лёгка засвойваецца, каб дапамагчы храстку аднавіцца.
касцяны булёнАдным з самых каштоўных яго кампанентаў з'яўляецца жэлацін. Жэлацін дзейнічае як мяккая падушка паміж косткамі, дапамагаючы ім «слізгаць» без трэння.
Ён таксама забяспечвае нас будаўнічымі блокамі, неабходнымі для пабудовы і падтрымання моцных костак. Гэта дапамагае зняць ціск ад старэння суставаў і падтрымлівае здаровую мінеральную шчыльнасць касцяной тканіны.
Прадухіляе прастуду і грып
гэта, касцяны булёнГэта адна з лепшых пераваг для здароўя. суп на касцяным булёнеЁн эфектыўны пры лячэнні прастуды і грыпу.
вучоных, кур касцяны булёнЁн правёў даследаванне, якое паказала, што знойдзеныя ў ім мінералы валодаюць лячэбнымі якасцямі.
касцяны булён Ён таксама эфектыўна лечыць інфекцыі ў дыхальных шляхах.
спрыяе страваванню
касцяны булёнЁн багаты жэлацінам. Жэлацін змяшчае стрававальныя сокі і жоўцевыя вадкасці, якія перашкаджаюць бактэрыям у кішачніку прыліпаць да сценкі кішачніка і дапамагаюць палегчыць страўнікавыя захворванні, такія як спазмы, ўздуцце жывата, газаўтварэнне і нястраўнасць. касцяны булён Гэта вельмі карысна для падтрымання здаровага і правільнага стрававання.
Выглядаеце маладзей
касцяны булёнГэта багатая крыніца калагена, які паступова ператвараецца ў жэлацін. Калаген - гэта валакнападобны бялок, які адказвае за падтрыманне эластычнасці скуры.
З узростам выпрацоўка калагена працягвае зніжацца. З гэтым, касцяны булёнможа дапамагчы аднавіць жыццёвую сілу скуры.
Спрыяе здароваму сну
касцяны булёнДапамагае супакоіць і расслабіць розум. касцяны булён Змяшчае гліцын, дапамагае пазбавіцца ад бессані, так як валодае заспакаяльным дзеяннем.
Памяншае целлюліт
касцяны булёнКалаген у ім таксама дапамагае паменшыць целлюліт на целе, падцягнуць скуру і ліквідаваць уздзеянне часу на скуру.
Умацоўвае імунную сістэму
касцяны булёнаргінін ст глютамін і наяўнасць амінакіслот, такіх як цыстэін, дапамагае палепшыць імунітэт і знізіць рызыку паддацца хваробам.
Карысна для валасоў, скуры і пазногцяў
касцяны булён Гэта таксама дапамагае развіваць лепшы выгляд валасоў, пазногцяў і скуры. касцяны булёнЁн багаты калагенам і жэлацінам, якія спрыяюць росту валасоў і ўмацоўваюць пазногці.
Калаген асабліва эфектыўны ў памяншэнні маршчын і тонкіх ліній.
Аказвае детоксікаціонной эфект
Печань знаходзіцца пад пастаяннай атакай таксінаў, якія ў канчатковым выніку могуць патрапіць у кроў.
касцяны булёнДзякуючы наяўнасці гліцыну ён дапамагае печані функцыянаваць на аптымальным узроўні. Такім чынам, ён палягчае працэс вывядзення таксінаў печанню.
Паляпшае працу нервовай сістэмы
касцяны булёнЁн насычаны амінакіслатой пад назвай гліцын. Вядома, што гэтая амінакіслата перашкаджае стымуляваным нейрамедыятарам кіраваць іх уздзеяннем, ствараючы такім чынам заспакаяльны эфект.
Гліцын таксама ператвараецца ў нейрамедыятар серын, які можа палепшыць памяць.
Дапамагае змагацца з ракам
касцяны булёнГэта не лекі ад раку. Тым не менш, яго багаты запас вітамінаў і пажыўных рэчываў дапамагае павысіць імунітэт і аднавіць мышачную сілу, змагаецца з ракам і таксічнымі эфектамі хіміятэрапіі.
касцяны булён Наяўнасць у ім калагена дапамагае падтрымліваць здароўе сэрца, умацоўваючы і ўмацоўваючы артэрыі.
Спрыяе здароўе костак
касцяны булёнЁн багаты мінераламі, асабліва кальцыем і магніем. Абодва пажыўныя рэчывы (кальцый і магній) неабходныя для развіцця і падтрымання моцных костак. касцяны булён Ён таксама змяшчае калаген, які павялічвае трываласць костак.
Дапамагае абмену рэчываў і спрыяе анабалізму
касцяны булён, больш глутатион Гэта выдатны спосаб атрымаць. Даследаванні паказваюць, што глутатион гуляе важную ролю ў антіоксідантной абароне, абмене пажыўных рэчываў і рэгуляцыі клеткавых падзей.
у Journal of Nutrition Апублікаванае даследаванне сцвярджае, што роля і перавагі глутатиона заключаюцца ў рэгуляванні наступнага:
генныя экспрэсіі
Сінтэз ДНК і бялку
Праліферацыі клетак і апоптоз
Перадача сігналу
прадукцыя цітокіны
імунныя рэакцыі
касцяны булёнАмінакіслоты, якія змяшчаюцца ў ананасе, выконваюць мноства метабалічных роляў, у тым ліку:
Будаўніцтва і аднаўленне мышачнай тканіны
Падтрымка мінеральнай шчыльнасці касцяной тканіны
Павышэнне засваення і сінтэзу пажыўных рэчываў
Падтрыманне здароўя цягліц і злучальнай тканіны
Гліцын, які змяшчаецца ў калагене, дапамагае будаваць мышачную тканіну, ператвараючы глюкозу ў карысную энергію.
Ён таксама запавольвае страту храсткоў, тканін і цягліц, звязаную са старэннем, дзякуючы паляпшэнню выкарыстання арганізмам антыаксідантаў.
Даследаванні паказваюць, што гліцын падтрымлівае страту шкілетных цягліц і спыняе экспрэсію генаў, звязаных з узроставай дэградацыяй цягліцавага бялку.
Глютамін - яшчэ адна амінакіслата, важная для здаровага метабалізму. Гэта дапамагае эканоміць энергію, дасылаючы пажыўныя рэчывы, у тым ліку азот, у клеткі.
Аргінін таксама выконвае ролю расшчаплення аксіду азоту, які дапамагае палепшыць кровазварот і адпраўляе кроў і пажыўныя рэчывы ў клеткі па ўсім целе. Гэта паляпшае цэласнасць цягліц і тканін і спрыяе нармальнаму гаенню ран.
Перавагі касцявога булёна для скуры
Калаген дапамагае ўтвараць у скуры эластін і іншыя злучэнні, якія адказваюць за падтрыманне маладосці, тэкстуры і выгляду скуры.
Цэласнасць калагена была пацверджана, каб дапамагчы паменшыць бачныя прыкметы маршчын, паменшыць азызласць і змагацца з рознымі іншымі прыкметамі старэння.
Многія людзі адзначаюць памяншэнне целлюліта пры ўжыванні прадуктаў і харчовых дабавак, якія змяшчаюць калаген, бо целлюліт узнікае з-за недахопу злучальнай тканіны і прыводзіць да таго, што скура губляе пругкі тон.
Кампаненты касцявога булёна
касцяны булёнзмяшчае розныя амінакіслоты, мінералы і пажыўныя рэчывы; некаторыя з іх:
Амінакіслоты
касцяны булёнГэта адна з самых здаровых крыніц незаменных амінакіслот, такіх як аргінін, гліцын, пролін і глютамін. Пролин дапамагае выпрацоўцы калагена, які абараняе валасы, скуру і іншыя злучальныя тканіны.
Аргінін
– Неабходны для працы імуннай сістэмы і гаення ран.
Ён неабходны для выпрацоўкі гармону росту.
– Дапамагае аднавіць пашкоджаныя клеткі печані.
– Неабходны для вытворчасці спермы.
гліцын
– Ён прадухіляе распад бялковай тканіны, напрыклад, мышачнай.
– Ён выкарыстоўваецца для атрымання жоўцевых соляў і глутатыёну.
– Гэта дапамагае детоксікаціі хімічных рэчываў у арганізме і дзейнічае як антыаксідант.
Гэта нейрамедыятар, які паляпшае сон, памяць і працаздольнасць.
пролина
– Дапамагае аднаўляць храсткі і лячыць суставы.
- Памяншае целлюліт і робіць скуру больш пругкай.
- Дапамагае аднавіць дзіравы кішачнік.
Глютамін
– Абараняе слізістую абалонку кішачніка.
– Метабалічнае паліва для клетак у тонкім кішачніку.
- Паляпшае абмен рэчываў і нарошчванне цягліц.
калаген
Гэта бялок, які змяшчаецца ў злучальных тканінах і ў вялікай колькасці змяшчаецца ў касцях, касцяным мозгу, храстках, сухажыллях і звязках.
касцяны булёнРасшчапленне калагена ў ім - гэта тое, што вырабляе жэлацін. Калаген можа расслабіць і супакоіць слізістую абалонку стрававальнага гасцінца і палепшыць такія захворванні, як сіндром раздражнёнага кішачніка (IBR) і кіслотны рэфлюкс.
Павелічэнне калагена таксама памяншае з'яўленне маршчын і целлюліта.
жэлацін
Гэта дапамагае людзям з харчовай алергіяй і адчувальнасцю, уключаючы жэлацін, каровіна малако і глютен. Прабіётыкі паляпшае рост і баланс у стрававальнай сістэме.
Жэлацін таксама забяспечвае мінералы для фарміравання касцяной тканіны, прадухіляе страту касцяной масы і памяншае боль у суставах.
Мінералы і электраліты
касцяны булёнзабяспечвае неабходныя мінералы, у тым ліку электраліты, усе яны прадстаўлены ў форме, якая лёгка засвойваецца.
касцяны булёнЭлектраліты ў ім ўключаюць кальцый, магній і калій. Яны важныя для падтрымання здаровага кровазвароту, шчыльнасці касцей, нервовых сігнальных функцый, здароўя сэрца і стрававання.
Калі дабаўлены ўзровень натрыю падтрымліваецца на нізкім узроўні, касцяны булён Ён змяшчае ідэальны баланс натрыю і калія для падтрымання здароўя і эфектыўнасці клетак і прадухілення дысбалансу электралітаў.
Гліказамінагліканы (GAG)
Глікозамінагліканы выконваюць асноўную ролю ў абароне і падтрымцы калагена і эластіна, якія высцілаюць прамежкі паміж косткамі і рознымі валокнамі. Даследаванні падкрэсліваюць, што GAG падтрымліваюць здароўе стрававальнай сістэмы, паколькі яны дапамагаюць рэгенераваць слізістую абалонку кішачніка. Такім чынам, дэфіцыт гэтых пажыўных рэчываў звязаны з праблемамі стрававання.
Касцяны булён змяшчае некалькі важных GAG, у тым ліку Глюкозамін, гіалуроновую кіслату і хондроитинсульфат.
Глюкозамін
Ёсць два асноўных тыпу Глюкозамін, які сустракаецца ў прыродзе: гідрахларыд і сульфат. Абодва дапамагаюць падтрымліваць цэласнасць храстка, гумовага рэчыва, якое дзейнічае як натуральная падушка ў суставах.
Даследаванні паказваюць, што глюкозамін можа вычарпацца з узростам, таму дадаткі часта выкарыстоўваюцца для падтрымання здароўя суставаў.
Лёгкі і адносна недарагі спосаб атрымаць Глюкозамін натуральным шляхам, больш касцяны булён гэта піць. касцяны булёнДапамагае падтрымліваць страту здароўя храстка ў якасці альтэрнатывы дарагім Глюкозамін дабавак. Спажыванне большай колькасці глюкозаміна можа дапамагчы падтрымаць здароўе суставаў, гнуткасць і камфорт.
Гіалуроновая кіслата, якая змяшчаецца ў злучальнай, эпітэліяльнай (скуры) і нервовай тканінах, спрыяе праліферацыі, дыферэнцыявання і памяншэння клетак. Гэта дазваляе клеткам выконваць розныя функцыі ў арганізме па меры неабходнасці.
Даследаванні па ацэнцы здароўя скуры паказваюць, што яна падтрымлівае розныя тыпы скуры і спрыяе здароваму старэнню, амаладжэнню клетак і пругкасці скуры.
Хондроитина сульфат
Хондроитинсульфат - гэта карысны гликозаминогликан, які змяшчаецца ў храстках суставаў усіх жывёл. Ён выкарыстоўваецца для падтрымання здароўя суставаў і камфорту, асабліва ў спалучэнні з Глюкозамін.
Даследаванні паказалі, што дабаўкі з хондроитином спрыяюць здаровай запаленчай рэакцыі, а таксама здароўю сардэчна-сасудзістай сістэмы, здароўя костак, здароўя скуры і здаровага ўзроўню халестэрыну.
Як выкарыстоўваецца касцяны булён?
касцяны булёнЁн мае шмат ужыванняў дзякуючы сваёй універсальнасці і даступнасці. Яго можна выкарыстоўваць у супах або соусах. Таксама яго можна дадаваць у некаторыя стравы замест вады.
Стварэнне касцявога булёна і рэцэпт
падрыхтоўка касцявога булёна Крокі даволі простыя і патрабуюць вельмі простых кампанентаў.
матэрыялы
2 фунта (ці больш) костак са здаровай крыніцы
2 курыныя лапкі для дадатковага жэлаціну (па жаданні)
2 морквы
Лук рэпчаты
2 сцябла салеры
2 сталовыя лыжкі самаробнага воцату
1 Пятрушка
1 сталовая лыжка або больш марской солі
1 гарбатная лыжка чорнага перцу
2 зубчыка часныку
Як гэта робіцца?
– Косткі, асабліва курыныя, трэба спачатку падсмажыць у духоўцы для лепшага смаку. Выкладзеце косткі на бляху і запякайце іх пры 180 градусах 30 хвілін.
– Далей у глыбокую рондаль пакладзеце косткі. Заліць косткі вадой і воцатам. Дайце косткам замачыць у сумесі вады і воцату каля 20-30 хвілін. Кіслата, змяшаная з вадой, дапамагае зрабіць пажыўныя рэчывы ў косці лёгка даступнымі.
– Здрабніце гародніну, дадайце ў рондаль усе гародніна, акрамя пятрушкі і часныку.
– Дадайце соль, перац, спецыі і іншыя травы, якія вы выкарыстоўваеце.
– Закіпяціць. Пасля закіпання зменшце агонь і тушыце да гатоўнасці.
– На працягу першых некалькіх гадзін кіпячэння вы павінны зліваць любыя іншародныя прадметы, якія ўсплываюць на паверхню булёна. Таксама выдаліце ўсю пену з верхняй часткі патэльні.
– У апошнія 30 хвілін здрабніце і дадайце часнык і пятрушку і пакіньце яшчэ варыцца.
– Нарэшце, выдаліце ваду і адстаўце астываць. Затым працадзіце з дапамогай тонкага металічнага падсітак. Гэта дазволіць выдаліць з булёна аскепкі гародніны і костак. Пасля астуджэння вы можаце захоўваць яго ў шкляных банках і захоўваць у халадзільніку да пяці дзён.
Чым шкодны касцяны булён?
Многія даступныя ў продажы касцяны булён Ёсць варыянты, але не ўсе яны маюць аднолькавыя функцыі. Не толькі зроблена з густам мяса, але і ад якаснай маркі касцяны булён Бяры асцярожна.
Калі вы выкарыстоўваеце дабаўкі з касцянога булёна, выбірайце тыя, якія зроблены без антыбіётыкаў і іншых дабавак.
У выніку лепшы касцяны булён настроены дома.
У выніку;
касцяны булёнЁн багаты мінераламі, якія падтрымліваюць імунную сістэму, і змяшчае гаючыя злучэнні, такія як калаген, глютамін, гліцын і пролин. Самае лепшае, што вы можаце прыгатаваць ваду дома касцяны булёнкаб прынесці карысць свайму здароўю.
