Kətan toxumu südü, incə üyüdülmüş kətan toxumlarını süzülmüş su və əlavə edilmiş digər inqrediyentlərlə qarışdırmaqla hazırlanır. Sıfır xolesterol və ya laktoza ilə alfa-linolenik turşuda (ALA) yüksəkdir. Kətan toxumu südü soya, gluten və qoz-fındıq alerjisi olan insanlar üçün uyğundur.
Kətan toxumu südünün faydaları
Arıqlamağa kömək edir
Kətan toxumu südünün tərkibində sıfır laktoza və xolesterol var ki, bu da çəki idarə etməyə kömək edir.
Şiş əleyhinə xüsusiyyətlərə malikdir
Kətan südü ehtiva edir omeqa-3 yağ turşularıALA, liflər və lignanlar sayəsində antitumorogen və antioksidan funksiyaları olan bir qida maddəsidir.
Bu birləşmələr xüsusilə döş və yumurtalıq xərçəngində xərçəng hüceyrələrinin böyüməsini maneə törədir.
Xolesterolu aşağı salır
Kətan toxumu südündəki yüksək omeqa-3 yağ turşusu ümumi və LDL xolesterol səviyyələrini azaltmağa və bədəndə HDL səviyyələrini artırmağa kömək edir.
Diabeti idarə edir
Kətan südü lignanların və pəhriz liflərinin olması səbəbindən anti-hiperglisemik təsir göstərir.
Bu südün içilməsi qlükoza səviyyəsini aşağı salmağa və diabet xəstəliyini idarə etməyə kömək edir.
Menopoz əlamətlərini müalicə edir
Bir araşdırma, kətan toxumu südünün isti flaş kimi olduğunu tapdı menopoz simptomlara qarşı qoruyucu təsir göstərdiyini sübut etdi.
Dəriyə faydalıdır
Kətan toxumu südü dərinin hamarlığını və nəmini artırmaq, qabıqlanma, həssaslıq, su itkisinin qarşısını almaq kimi dəriyə müsbət təsir göstərir.
Ürək üçün faydalıdır
Bu bitki mənşəli süd ürək-damar xəstəliklərinə müsbət təsir göstərən bitki mənşəli omeqa-3 yağ turşularının və ALA-nın ən zəngin mənbəyidir.
Beyin inkişafına kömək edir
Kətan südündə iki növ omeqa-3 yağ turşusu var: dokosaheksaenoik turşu (DHA) və eikosapentaenoik turşusu (EPA).
DHAEPA yaxşı davranış və əhval-ruhiyyəni qorumağa kömək edir, eyni zamanda doğuşdan əvvəl və sonra beyin inkişafına kömək edir.
həzm üçün yaxşıdır
Kətan südü həm həll olunan, həm də həll olunmayan lifin yaxşı mənbəyidir.
Süddə həll olunmayan lif laksatif kimi fəaliyyət göstərir. Nəcisin şişməsi və bağırsaqdan keçmə müddətini azaltmaqla qəbizliyin qarşısını alır.
Digər tərəfdən, bu südün tərkibindəki suda həll olunan lif və omeqa-3 bağırsaq florasını qorumağa və həzm sistemini sağlam saxlamağa kömək edir.
Saç sağlamlığını yaxşılaşdırır
Kətan toxumu südündəki omeqa-3 quru baş dərisi, saç qırılması və kəpək kimi bir çox saç problemi ilə mübarizə aparır.
Kətan toxumu südünün yan təsirləri
Bu süddə bədəndə hidrogen siyanidə çevrilən və hidrogen zəhərlənməsinə səbəb ola bilən siyanogen qlikozidlər və linatin kimi bəzi zəhərli birləşmələr var.
Lakin 15-100 q civarında istehlak edilən kətan südü qanda sianid səviyyəsini artırmadığı üçün çox miqdarda kətan südü zəhərlənməyə səbəb olur.
Linatin, kətan toxumu südündəki başqa bir zəhərli birləşmə, bədəndə B6 vitamininin təsirini maneə törədə bilər.
Kətan südünün tərkibindəki fitik turşusu və tripsin kimi digər anti-qida maddələri müəyyən qida maddələrinin udulmasına mane ola bilər.
Kətan toxumu südü necə hazırlanır?
vəsaitlər
Bir fincan kətan toxumunun üçdə biri
4-4.5 stəkan su
Ələk və ya cuna
Tatlandırıcı olaraq xurma və ya bal (isteğe bağlı).
Necə edilir?
Kətan toxumlarını 3 stəkan su ilə qarışdıraraq qalın və qaymaqlı bir toxuma əldə edin.
Dəsmal vasitəsilə bankaya süzün.
Qalan bir və ya bir yarım stəkan su ilə xurma və ya balı əlavə edin və südü yenidən qarışdırın.
Təzə istehlak edin və ya bir saat sərinləyin və sonra istehlak edin.
