Günəbaxan tumlarıÇox müxtəlif formalarda istifadə edilən bir qidadır. Sağlam yağlar, faydalı bitki birləşmələri, müxtəlif vitamin və minerallarla zəngindir.
Bu qidalar ürək xəstəliyi və tip 2 diabet də daxil olmaqla ümumi sağlamlıq problemlərinin riskini azaltmaqda rol oynayır.
Bu mətndə “Günəbaxan tumunun faydaları”, “günəbaxan tumunun qida dəyəri”, “günəbaxan toxumunun zərərləri” və “toxum allergiyası” mövzular müzakirə olunacaq.
Günəbaxan toxumları nədir?
Günəbaxan tumutexniki cəhətdən günəbaxan bitkisi ( Helianthus annuus ) meyvə. İki əsas növü var.
Növlərdən biri yediyimiz toxumlardır, digəri yağ üçün yetişdirilir. Yağlı olanların dərisi qara, yeməli olanlar isə adətən qara və ağ zolaqlıdır.
Günəbaxan toxumlarının qida dəyəri
Bir çox qida maddəsi kiçik bir toxumda yığılır. 30 qram xərçəngkimi, quru qovrulmuş Günəbaxan tumuTərkibindəki əsas qidalar bunlardır:
günəbaxan toxumu kalori
163
Ümumi yağ
14 qram
Doymuş yağ
1.5 qram
doymamış yağ
9.2 qram
Tək doymamış yağlar
2.7 qram
Zülal
5.5 qram
karbonhidrat
6.5 qram
Fif
3 qram
Vitamin E
RDI-nin 37%-i
niasin
RDI-nin 10%-i
Vitamin B6
RDI-nin 11%-i
fol turşusu
RDI-nin 17%-i
pantotenik turşu
RDI-nin 20%-i
Demir
RDI-nin 6%-i
maqnezium
RDI-nin 9%-i
sink
RDI-nin 10%-i
Bakır
RDI-nin 26%-i
Manqan
RDI-nin 30%-i
selenium
RDI-nin 32%-i
xüsusilə Vitamin E ve seleniumdə yüksəkdir. Bunlar bədəninizin hüceyrələrini müxtəlif xroniki xəstəliklərdə rol oynayan sərbəst radikal zərərlərdən qorumaq üçündür. antioksidantlar kimi fəaliyyət göstərir
O, həmçinin antioksidant rolunu oynayan fenolik turşular və flavonoidlər də daxil olmaqla faydalı bitki birləşmələrinin yaxşı mənbəyidir.
Onun toxumu cücərdikdə bitki birləşmələri artır. Cücərmə mineralın udulmasına mane ola biləcək amilləri də azaldır.
Günəbaxan Toxumunun Faydaları
Günəbaxan tumları Tərkibində E vitamini, maqnezium, zülal, linoleik yağ turşuları və bir sıra bitki birləşmələri olduğu üçün qan təzyiqini, xolesterini və qan şəkərini aşağı salmağa kömək edir.
günəbaxan toxumlarının faydaları Çoxsaylı araşdırmalar bu kiçik toxumların sağlamlıq faydalarını dəstəklədi.
İltihab
Qısa müddətli iltihab təbii immun reaksiya olsa da, xroniki iltihab bir çox xroniki xəstəliklər üçün risk faktorudur.
Məsələn, iltihab marker C-reaktiv zülalının qan səviyyələrinin artması ürək xəstəliyi və 2-ci tip diabet riskinin artması ilə əlaqələndirilir.
Həftədə ən azı beş dəfə 6.000-dən çox böyüklər üzərində araşdırma ay nüvəsiOnlar bildirdilər ki, i və digər toxumları yeyənlərin C-reaktiv zülal səviyyəsi, toxum yeməyən insanlarla müqayisədə 32% aşağıdır.
Bu toxumlarda bol olan E vitamininin C-reaktiv protein səviyyəsini aşağı salmağa kömək etdiyi bilinir.
Flavonoidlər və digər bitki birləşmələri də iltihabı azaltmağa kömək edir.
Ürək xəstəliyi
Hipertansiyon; Bu, infarkt və ya vuruşa səbəb ola biləcək ürək xəstəliyi üçün mühüm risk faktorudur. Bu toxumlarda olan bir birləşmə qan damarlarının daralmasına səbəb olan bir fermenti bloklayır. Bu, qan damarlarının rahatlamasına və qan təzyiqinin aşağı düşməsinə imkan verir.
Bundan əlavə, bu kiçik toxumlar xüsusilə linoleik turşu Doymamış yağ turşuları ilə zəngindir.
Bədən linoleik turşudan qan damarlarını rahatlaşdıran və qan təzyiqini aşağı salan hormona bənzər bir birləşmə hazırlamaq üçün istifadə edir. Bu yağ turşusu həm də aşağı xolesterolu təmin edir.
3 həftəlik bir araşdırmada, balanslaşdırılmış pəhrizin bir hissəsi olaraq gündə 30 qram Günəbaxan tumu Pəhrizdən istifadə edən tip 2 diabetli qadınlarda sistolik qan təzyiqi 5% azalıb.
İştirakçılar həmçinin "pis" LDL xolesterol və trigliseridlərin müvafiq olaraq 9% və 12% azaldığını qeyd etdilər.
Diabet
Bu toxumların qan şəkəri və 2-ci tip diabetə təsiri bir neçə araşdırmada sınaqdan keçirilmiş və ümidverici görünür, lakin daha çox araşdırmaya ehtiyac var.
Tədqiqatlar gündə 30 qram olduğunu göstərir Günəbaxan tumu Bu, onu istehlak edən insanların yalnız sağlam bir pəhriz ilə müqayisədə altı ay ərzində oruc qan şəkərini təxminən 10% azalda biləcəyini göstərir.
Bu toxumların qan şəkərini aşağı salan təsiri qismən bitki tərkibli xlorogen turşusu ilə əlaqədar ola bilər.
Günəbaxan Toxumu İtkiləri
Günəbaxan toxumlarının faydaları Baxmayaraq ki, hər hansı bir qidada olduğu kimi onu sağlam bir qida halına gətirir günəbaxan toxumlarının zədələnməsi da görmək olar.
Kalori və natrium
Qida maddələri ilə zəngin olmasına baxmayaraq, bu toxumların kalorisi yüksəkdir.
Günəbaxan toxumunda neçə kalori var?
yuxarıda günəbaxan toxumlarının qida dəyəri Cədvəldə göstərildiyi kimi, 30 qram 163 kaloridir, bu da həddindən artıq istehlak edildikdə həddindən artıq kalori qəbuluna səbəb olur.
Günəbaxan tumları sizi kökəldirmi? Sualın cavabı belə olur. Bu toxumların kalorisi yüksəkdir, ona görə də ehtiyatla istehlak edilməlidir. Əks halda, çəki artımı kimi bəzi yan təsirlərə səbəb ola bilər.
Duz istehlakınıza diqqət yetirməli olsanız, qabıqların çox vaxt 2,500 mq-dan çox natrium ilə örtüldüyünü unutmayın. (30 qram).
Kadmiyum
Bu toxumların ehtiyatla istehlak edilməsinin başqa bir səbəbi də tərkibindəki kadmiyumdur. Bu ağır metala uzun müddət yüksək miqdarda məruz qalmaq böyrəklərinizə zərər verə bilər.
Günəbaxan tumlarıkadmiumunu torpaqdan alıb toxumlarına buraxdığı üçün tərkibində digər qidalardan daha çox miqdarda olur.
Bəzi səhiyyə təşkilatları 70 kq çəkisi olan bir yetkin üçün həftəlik 490 mikroqram (mkq) kadmium limitini tövsiyə edir.
İnsanlar bir il ərzində həftədə 255 qram yemək yeyirlər. Günəbaxan tumu yemək zamanı orta kadmium qəbulu həftədə 175 mkq-a qədər yüksəlir. Lakin bu miqdar qanda kadmium səviyyəsini yüksəltmir və böyrəklərə zərər vermir.
Beləliklə, gündə 30 qram kimi məqbul miqdarda yeməkdən narahat olmaq lazım deyil, ancaq gündə bir paket də yeməməlisiniz.
toxumların cücərməsi
Cücərmə toxum hazırlamaq üçün getdikcə daha çox yayılmış bir üsuldur. Bəzən toxum cücərmənin isti və rütubətli şəraitində inkişaf edə bilər. Salmonella zərərli bakteriyalarla çirklənmişdir.
Bu, çiy cücərmiş, 118℉ (48℃)-dən yuxarı qovrulmamışdır. Günəbaxan tumu xüsusi narahatlıq doğurur. Bu toxumların daha yüksək temperaturda qurudulması zərərli bakteriyaları məhv etməyə kömək edir.
nəcis problemləri
bir anda çox Günəbaxan tumu Yemək bəzən həm uşaqlarda, həm də böyüklərdə nəcis problemlərinə səbəb ola bilər. Xüsusilə qabıqları yemək orqanizmin həzm edə bilmədiyi qabıq parçalarının nəcisdə yığılmasına səbəb olur.
Bu yığılma bağırsaq hərəkətinə mane ola bilər. Nəticədə, qəbizlikdən başqa, tıxanma ətrafından maye sızması və qarın ağrısı və ürəkbulanma kimi digər simptomlar da meydana çıxa bilər.
Günəbaxan toxumu allergiyası
Qida allergiyası immun reaksiyadır. Qida allergiyası olanda vücudunuz səhvən həmin qidanın tərkibindəki zülalın sizə zərərli olduğunu görür.
Öz növbəsində, sizi qorumaq üçün bir müdafiə işə salır. Allergiya əlamətlərinə səbəb olan “müdafiə”dir. Səkkiz yemək, hamısı qida allergiyasıO, 90 faizini təşkil edir:
- Süd
- Yumurta
- Fıstıq
- Fındıq
- Balıq
– Qabıqlı balıqlar
- Buğda
- Soya
Toxum allergiyası fıstıq və ya qoz-fındıq allergiyasından daha az rast gəlinir. ləpə allergiyası bir çox cəhətdən fıstıq allergiyasını təqlid edir.
Günəbaxan toxumu allergiyasının simptomları
Bu allergiyanın simptomları fıstıq allergiyası da daxil olmaqla bir çox digər allergiyaya bənzəyir. Semptomlar yüngüldən şiddətə qədər dəyişir və bunlara daxil ola bilər:
- Egzema
- ağız qaşınması
- Mədədə həzm problemləri
- qusma
- Anafilaktik şok
Ailənizdə bu alerjisi olan birinin olması, fıstıq və ya digər allergiyanın olması ləpə allergiyasırisk faktorlarıdır. Ümumiyyətlə, uşaqlar qida allergiyasına böyüklərə nisbətən daha çox meyllidirlər.
günəbaxan toxumu allergiyasının müalicəsi
Toxum allergiyası necə müalicə olunur?
Hazırda qida allergiyasının müalicəsi yoxdur. Əksi göstərilmədiyi təqdirdə, allergiyanız olan qidalardan və tərkibində bu qida olan digər qidalardan qaçınmalısınız.
Günəbaxan tumları Tərkibindəki maddələr yumurta inqrediyentləri qədər yaygın deyil, hətta qida və gözəllik məhsullarında da tapıla bilər.
Nəticədə;
Günəbaxan tumlarıSağlam qəlyanaltıdır. Tərkibində iltihab, ürək xəstəliyi və tip 2 diabetlə mübarizədə kömək edə biləcək bir neçə qida və bitki birləşmələri var.
Bununla belə, yuxarıda sadalanan bəzi mənfi hallara görə ehtiyatla istehlak etmək faydalıdır.
