الشاي الصيني الاسودهو نوع من الشاي يستهلك في 2٪ من العالم. تم إنشاؤه من خلال الجمع بين خصائص الشاي الأخضر والأسود ، يقدم هذا الشاي العديد من الفوائد الصحية.
إنه يسرع عملية التمثيل الغذائي ويقلل من التوتر ويجعلك تشعر بتحسن خلال النهار.
ما هو الشاي الصيني الاسود؟
الشاي الصيني الاسودهو شاي صيني تقليدي. يتم الحصول عليها من أوراق نبات كاميليا سينينسيس. الفرق بين الشاي الأخضر والأسود هو طريقة معالجته.
تحتوي أوراق جميع أنواع الشاي على إنزيمات معينة تنتج تفاعلًا كيميائيًا يسمى الأكسدة. هذه الأكسدة هي التي تحول أوراق الشاي الأخضر إلى اللون الأسود.
شاي أخضر لا يتأكسد كثيرا شاي أسود يترك ليتأكسد حتى يتحول لونه إلى اللون الأسود. الشاي الصيني الاسود يقع في مكان ما بين الاثنين وبالتالي يتأكسد جزئيًا.
هذه الأكسدة الجزئية الشاي الصيني الاسوديعطي لونه وطعمه. يمكن أن يتراوح لون الأوراق من الأخضر إلى البني ، اعتمادًا على ماركة الشاي.
القيمة الغذائية لشاي أولونج
على غرار الشاي الأخضر والأسود الشاي الصيني الاسوديحتوي على العديد من الفيتامينات والمعادن ومضادات الأكسدة. زجاج مخمر الشاي الصيني الاسود يحتوي على القيم التالية.
الفلوريد: 5-24٪ من ردي
المنغنيز: 26٪ من RDI
البوتاسيوم: 1٪ من RDI
الصوديوم: 1٪ من RDI
المغنيسيوم: 1٪ من RDI
النياسين: 1٪ من RDI
الكافيين: 3.6 ملغ
المعروف باسم بوليفينول الشاي ، الشاي الصيني الاسودبعض مضادات الأكسدة الرئيسية الموجودة فيه هي ثيافلافين ، ثياروبيجين و EGCG.
تحتوي مضادات الأكسدة هذه على العديد من الفوائد الصحية. الشاي الصيني الاسود يحتوي أيضًا على الثيانين ، وهو حمض أميني له تأثير مهدئ.
ما هي فوائد الشاي الصيني الاسود؟
يساعد في منع مرض السكري
مضادات الأكسدة البوليفينول الموجودة في الشاي تخفض مستويات السكر في الدم. يُعتقد أيضًا أنه يزيد من حساسية الأنسولين.
تبعا لذلك ، بعض الدراسات شرب الشاي الصيني الاسود لقد وجد أنه يوفر السيطرة على نسبة السكر في الدم ويقلل من خطر الإصابة بمرض السكري من النوع 2.
يحمي صحة القلب
بسبب مضادات الأكسدة في محتواه ، يحسن الشاي صحة القلب عند تناوله بانتظام. وجدت دراسات مختلفة أن من يشربون الشاي يقللون من مخاطر الإصابة بأمراض القلب بسبب انخفاض ضغط الدم ومستويات الكوليسترول.
في عدة دراسات الشاي الصيني الاسود صنع حول. 240 مل يوميا شرب الشاي الصيني الاسود في دراسة أجريت على 76000 ياباني ، كان خطر الإصابة بأمراض القلب أقل بنسبة 61٪ من أولئك الذين لم يدخنوا مطلقًا.
480 مل يوميا في دراسة أجريت في الصين أولونج أو الذين يشربون الشاي الأخضر لديهم خطر أقل بنسبة 39٪ للإصابة بالسكتة الدماغية.
ومع ذلك ، فإن تناول 120 مل من الشاي الأخضر أو شاي أولونغ يوميًا بانتظام يمكن أن يقلل من خطر الإصابة بارتفاع ضغط الدم بنسبة تصل إلى 46٪.
نقطة مهمة الشاي الصيني الاسودهو محتوى الكافيين. لذلك ، يمكن أن يسبب خفقان خفيف ويرتفع ضغط الدم لدى بعض الناس.
لكن كوب 240 مل الشاي الصيني الاسودمن المحتمل أن يكون هذا التأثير طفيفًا ، حيث إن محتوى الكافيين في القهوة لا يمثل سوى ربع محتوى الكافيين في نفس الكمية من القهوة.
يحسن وظائف المخ
أظهرت الدراسات الحديثة أن الشاي يحسن وظائف المخ ويساعد على الوقاية من مرض الزهايمر.
العديد من المكونات في الشاي مفيدة في تحسين وظائف المخ. يزيد الكافيين من إفراز النوربينفرين والدوبامين. يُعتقد أن هذين المرسلين للدماغ يحسنان الحالة المزاجية والانتباه ووظيفة الدماغ.
أظهرت الدراسات أن مركب الثيانين ، وهو حمض أميني موجود في الشاي ، يمكن أن يزيد من الانتباه و قلقلها وظائف مثل استرخاء الجسم.
Kafein يزيد استهلاك الشاي الذي يحتوي على الثيانين والثيانين من اليقظة والانتباه في أول ساعة إلى ساعتين. يُعتقد أيضًا أن بوليفينول الشاي له تأثير مهدئ بعد الاستهلاك.
الشاي الصيني الاسود في الدراسات التي أجريت حول هذا الموضوع ، تم تحديد أن احتمالية تدهور وظائف المخ لدى أولئك الذين يستهلكون بانتظام أقل بنسبة 64 ٪.
هذا التأثير ملحوظ بشكل خاص باللونين الأسود و الشاي الصيني الاسودإنه أقوى في أولئك الذين يستهلكونه معًا. في دراسة أخرى ، أخضر ، أسود أو الشاي الصيني الاسودلقد تم تحديد أن أولئك الذين يستهلكون الكحول بانتظام لديهم زيادة في سرعة الإدراك والذاكرة ومعالجة المعلومات.
تم إنجاز كل الأعمال الشاي الصيني الاسودعلى الرغم من أنه لا يدعم أن حكيم يحسن وظائف المخ ، إلا أنه لم يلاحظ أي آثار سلبية.
يوفر الحماية ضد أنواع معينة من السرطان
العلماء هم من السود والأخضر و الشاي الصيني الاسودويعتقد أن مضادات الأكسدة الموجودة فيه تساعد في منع الطفرات الخلوية التي يمكن أن تؤدي إلى الإصابة بالسرطان.
يقلل البوليفينول الموجود في الشاي من معدل انقسام الخلايا السرطانية. أولئك الذين يستهلكون الشاي بانتظام تقل لديهم مخاطر الإصابة بسرطان الفم بنسبة 15٪.
في تقييم آخر ، لوحظت تأثيرات مماثلة في سرطان الرئة والمريء والبنكرياس والكبد والقولون والمستقيم.
ومع ذلك ، تشير معظم الدراسات إلى أن الشاي ليس له أي تأثير على سرطان الثدي والمبيض والمثانة.
ركز الكثير من الأبحاث في هذا المجال على تأثيرات الشاي الأخضر والأسود. الشاي الصيني الاسود نظرًا لأنه يقع في مكان ما بين الشاي الأخضر والأسود ، يمكن توقع تأثيرات مماثلة. لهذا السبب الشاي الصيني الاسود هناك حاجة إلى مزيد من البحث في
يزيد من قوة الأسنان والعظام
الشاي الصيني الاسودتساعد مضادات الأكسدة الموجودة فيه في الحفاظ على الأسنان والعظام قوية.
في إحدى الدراسات ، أسود أو أخضر أو الشاي الصيني الاسود لقد تم تحديد أن كثافة العظام والمعادن للأشخاص الذين يشربون أعلى بنسبة 2٪.
الدراسات الحديثة الشاي الصيني الاسودكما تم الإبلاغ عن أن كثافة المعادن في العظام لها مساهمة إيجابية في كثافة المعادن في العظام. تقلل الكثافة المعدنية العالية للعظام من خطر الكسور. مع هذا الشاي الصيني الاسود لم يتم بعد استكشاف الصلة المباشرة بين الكسور.
بحث شرب الشاي الصيني الاسودوجد أنه يقلل من ترسبات الأسنان. الشاي الصيني الاسود مكون غني يساعد على تقوية مينا الأسنان. فلوريد هو المصدر.
يحارب الالتهابات
الشاي الصيني الاسودتقوي مادة البوليفينول الموجودة فيه جهاز المناعة وتحمي أيضًا من الالتهابات وغيرها من الحالات الالتهابية مثل التهاب المفاصل.
مسؤول عن خصائصه المضادة للالتهابات الشاي الصيني الاسودفلافونويد آخر في EGCG (يبيغالوكاتشين جالاتي). إنه يحارب الجذور الحرة التي تسبب الالتهابات ويمنع أيضًا الأمراض ذات الصلة مثل انسداد الشرايين والسرطان.
فوائد الشاي الصيني الاسود للبشرة
الشاي الصيني الاسودتشير الدراسات إلى أن مضادات الأكسدة المضادة للحساسية الموجودة فيه تساعد في تخفيف الإكزيما. ثلاث مرات في اليوم لمدة ستة أشهر شرب الشاي الصيني الاسود يعطي نتائج مفيدة.
الشاي الصيني الاسود لأنه يحارب الجذور الحرة والأكزيما مرض في الجلديمنع ردود الفعل التحسسية التي تسبب ه. كما أن مضادات الأكسدة الموجودة في الشاي تجعل البشرة أكثر إشراقًا وشبابًا.
الشاي الصيني الاسودتساعد مضادات الأكسدة الموجودة فيه أيضًا في علاج حب الشباب والعيوب والتجاعيد وعلامات الشيخوخة الأخرى (مثل البقع العمرية). يمكنك نقع أكياس الشاي في الماء واستخدامها لتطهير وجهك أول شيء في الصباح.
يساعد على الهضم
بعض المصادر الشاي الصيني الاسودويذكر أن الشاي (والشاي بشكل عام) يمكن أن يريح الجهاز الهضمي. كما أنه يحسن إفراز السموم.
فوائد الشاي الصيني الاسود للشعر
بعض الخبراء الشاي الصيني الاسود استهلاك تساقط الشعرتنص على أنه يمكن منعه شطف الشعر بالشاي يمكن أن يمنع تساقط الشعر. الشاي الصيني الاسود يمكن أن ينعم الشعر ويجعله أكثر لمعاناً.
يوفر مناعة
هذه الميزة تمنع الضرر الخلوي وتقوي جهاز المناعة. الشاي الصيني الاسوديجب أن يعزى إلى مركبات الفلافونويد في يزيد الشاي من إنتاج البروتينات المضادة للبكتيريا في الجسم والتي تساعد في مكافحة العدوى.
أيضا ، بعض الموارد الشاي الصيني الاسودادعاءات باحتوائها على مكونات تدعم الاحتفاظ بالمعادن المهمة في الجسم.
يساعد في تقليل الإكزيما
تساعد مادة البوليفينول الموجودة في الشاي على تخفيف الإكزيما. في إحدى الدراسات ، كان لدى 118 مريضًا مصابًا بالأكزيما الشديدة 1 لتر يوميًا. الشاي الصيني الاسود طُلب منهم الشرب ومواصلة العلاج الطبيعي.
أظهرت أعراض الإكزيما تحسنًا في وقت قصير خلال أسبوع إلى أسبوعين من الدراسة. لوحظ تحسن في 1٪ من المرضى بعد شهر من العلاج المركب.
علاوة على ذلك ، استمر التحسن في الفترات التالية ولوحظ أن 5٪ من المرضى استمروا في التحسن بعد 54 أشهر.
ما مقدار الشاي الصيني الاسود الذي يمكنك شربه في اليوم؟
لا يزيد عن كوبين بسبب محتوى الكافيين الشاي الصيني الاسوديجب الحرص على عدم تجاوز في حالة الأكزيما ، 3 أكواب كافية.
كيفية استخدام الشاي الصيني الاسود؟
الشاي الصيني الاسوداستخدم 200 جرامات من مسحوق الشاي لكل 3 ملليلتر من الماء للنقع. اتركه لمدة 5 إلى 10 دقائق. يحتفظ النقع في الماء عند 3 درجة مئوية لمدة 90 دقائق (بدون غليان) بمعظم مضادات الأكسدة.
الآن الشاي الصيني الاسود دعنا نلقي نظرة على الوصفات المختلفة التي يمكن تحضيرها
أولونغ ليموناضة
المواد
6 كوب من الماء
6 أكياس من الشاي الصيني الاسود
نصف كوب عصير ليمون طازج
تعليمات
- نقع أكياس الشاي في ماء ساخن لمدة 5 دقائق.
- ثم أخرجي الأكياس وأضيفي عصير الليمون.
- برد الشاي في الثلاجة لمدة 2 إلى 3 ساعات وقدم مع مكعبات الثلج في الأعلى.
شاي الخوخ الصيني الاسود
المواد
6 كوب من الماء
4 أكياس من الشاي الصيني الاسود
2 حبات خوخ ناضجة مقشرة ومفرومة
تعليمات
- انقعي أكياس الشاي في ماء ساخن لمدة 5 دقائق. أخرجي الأكياس وضعي الشاي في الثلاجة لمدة 1-2 ساعة.
- اهرسي الخوخ حتى تحصلي على هريس ناعم. أضف هذا إلى الشاي المبرد واخلطه جيدًا.
- يقدم مع مكعبات ثلج.
هل يجعلك الشاي الصيني الاسود ضعيفا؟
الشاي الصيني الاسودتساعد مادة البوليفينول ومضادات الأكسدة الموجودة فيه على إنقاص الوزن عن طريق زيادة التمثيل الغذائي وقدرة حرق الدهون.
في إحدى الدراسات ، تم إعطاء 6 جرام لـ 4 صيني يعانون من السمنة المفرطة 102 مرات في اليوم لمدة 2 أسابيع. الشاي الصيني الاسود وتم قياس نسبة الدهون في الجسم. أظهروا خسارة ملحوظة في الوزن (1-3 كجم) خلال هذه الفترة الزمنية ، كما أصبحت منطقة الخصر أرق.
شوط آخر ، مخمر بالكامل الشاي الصيني الاسودتبين أن استهلاك الطاقة وأكسدة الدهون يزدادان. كما زاد معدل الأيض بنسبة 24-3٪ خلال 7.2 ساعة.
شاي التنحيف
- الشاي الصيني الاسودآلية مكافحة السمنة ترجع إلى EGCG و theaflavins. ينظم توازن الطاقة ويحافظ على استقلاب الكربوهيدرات والدهون ، مما يسهل أكسدة الدهون الإنزيمية.
- يثبط كاتشين الشاي أيضًا تكوين الدهون عن طريق تقليل تنظيم إنزيم سينثيز الأحماض الدهنية (مركب إنزيمي مسؤول عن تخليق الأحماض الدهنية).
- يمكن أن يزيد من التمثيل الغذائي بنسبة 10٪ مما يساعد على حرق دهون البطن وأعلى الذراع. الشاي الصيني الاسوديحتوي على مادة الكافيين و epigallocatechin (EGCG) ، وكلاهما يعملان معًا لتسريع أكسدة الدهون.
- الشاي الصيني الاسودآلية أخرى لمكافحة السمنة هي تثبيط الإنزيم الهضمي. تقوم مادة البوليفينول الموجودة في الشاي بقمع العديد من الإنزيمات الهاضمة التي تقلل من معدل امتصاص الأمعاء للسكريات والدهون ، وبالتالي التحكم في آلام الجوع.
- الشاي الصيني الاسوديعمل البوليفينول الموجود في الكبد على الكربوهيدرات غير المهضومة في الأمعاء لإنتاج أحماض دهنية قصيرة السلسلة (SCFAs) ، والتي تنزل إلى الكبد وتنظم التفاعلات الأنزيمية الكيميائية الحيوية. هذا يؤدي إلى أكسدة الأحماض الدهنية.
- آلية أخرى ممكنة من مادة البوليفينول ، الجراثيم المعويةهو تغييره. تحتوي أمعاؤنا على تريليونات من البكتيريا التي تقوي الجهاز الهضمي. الشاي الصيني الاسوديتجاوز البوليفينول الموجود فيه الامتصاص في القناة الهضمية بأكملها ويتفاعل مع الجراثيم لتكوين مستقلبات قصيرة نشطة بيولوجيًا تعمل على تحسين الهضم وتسريع عملية فقدان الوزن.
- يضاف مسحوق الشاي الصيني الاسود وينقع لمدة 2-3 دقائق.
- يصفى الشاي قبل الشرب.
شاي أولونغ وعصير ليمون
المواد
1 ملعقة صغيرة من أوراق الشاي الصيني الاسود
1 كوب من الماء
1 ملاعق كبيرة من عصير الليمون
التحضير ل
- أضف أوراق الشاي الصيني الاسود إلى كوب من الماء الساخن.
- اتركيه لمدة 5-7 دقائق.
- يصفى الشاي ويضاف عصير الليمون.
أولونغ والشاي الأخضر
المواد
1 ملعقة صغيرة من شاي أولونغ
1 ملعقة صغيرة من الشاي الأخضر
1 كوب من الماء
التحضير ل
اغلي كوبًا من الماء.
- يضاف الشاي الصيني الاسود والشاي الاخضر.
- ينقع لمدة 5 دقائق. يصفى قبل الشرب.
شاي أولونغ والقرفة
المواد
1 كيس شاي أولونغ
عود قرفة سيلان
1 كوب من الماء
التحضير ل
- نقع عود القرفة في كوب من الماء طوال الليل.
- في الصباح ، اغلي الماء بعود القرفة.
- انتظر حتى ينخفض مستوى الماء بمقدار النصف.
- يرفع عن النار ويضاف أكياس شاي أولونغ.
- اتركيه لمدة 2-3 دقائق.
- قم بإزالة عود القرفة وكيس الشاي قبل الشرب.
متى تستهلك شاي أولونغ لخسارة الوزن؟
- يمكن شربه مع وجبة الإفطار في الصباح.
- يمكن تناوله قبل 30 دقيقة من الغداء أو العشاء.
- يمكن شربه مع وجبات المساء الخفيفة.
ما هي أضرار الشاي الصيني الاسود؟
الشاي الصيني الاسود تم استهلاكه لعدة قرون ويعتبر آمنًا بشكل عام.
يحتوي هذا الشاي على مادة الكافيين. الكافيين والقلق والصداع ، الأرقيمكن أن يسبب عدم انتظام ضربات القلب وأحيانا ارتفاع ضغط الدم.يعتبر تناول الكافيين بمقدار 400 مجم يوميًا أمرًا صحيًا.
يمكن أن يؤدي استهلاك الكثير من مضادات الأكسدة التي تحتوي على مادة البوليفينول إلى جعلها تعمل كمواد مؤكسدة ؛ هذا أيضًا ليس جيدًا للصحة.
ترتبط مركبات الفلافونويد الموجودة في الشاي بالنباتات الغذائية بالحديد ، مما يقلل الامتصاص في الجهاز الهضمي بنسبة 15-67٪.أولئك الذين لديهم مستويات منخفضة من الحديد يجب ألا يشربوا مع وجبات الطعام ويجب أن يستهلكوا الأطعمة الغنية بفيتامين سي للمساعدة على زيادة امتصاص الحديد.
ونتيجة لذلك ؛
الشاي الصيني الاسود على الرغم من أن المعلومات حول الشاي الأسود والأخضر ليست معروفة جيدًا ، إلا أنه يُعتقد أن لها فوائد صحية مماثلة. له فوائد لصحة القلب والدماغ والعظام والأسنان.
بالإضافة إلى ذلك ، فإنه يسرع عملية التمثيل الغذائي ، ويقلل من خطر الإصابة بمرض السكري من النوع 2 ، ويحمي من أنواع معينة من السرطان.
