የፓልም ዘይት ምንድን ነው ፣ ምን ያደርጋል? ጥቅሞች እና ጉዳቶች

በቅርብ ጊዜ, እንደ አወዛጋቢ ምግብ ብቅ አለ. የዘንባባ ዘይትፍጆታ በዓለም ላይ በፍጥነት እየጨመረ ነው.

የጤና ጠቀሜታዎች እንዳሉት ቢነገርም ለልብ ህመም ስጋት እንደሚፈጥርም ተገልጿል።

በአምራችነቱ ውስጥ የአካባቢ ችግሮችም አሉ. በጽሁፉ ውስጥ "የዘንባባ ዘይት ጎጂ ነው", "የትኞቹ ምርቶች የፓልም ዘይት ይይዛሉ", "የዘንባባ ዘይት እንዴት እና ከየት ይገኛል" ለጥያቄዎችዎ መልስ ያገኛሉ.

የፓልም ዘይት ምንድን ነው?

የዘንባባ ዘይት, በሌላ ቃል የዘንባባ ዘይት፣ የተገኘው ከዘንባባው ቀይ, ሥጋዊ ፍሬ ነው.

የዚህ ዘይት ዋና ምንጭ የምዕራብ እና ደቡብ ምዕራብ አፍሪካ ተወላጅ የሆነው ኤሌይስ ጊኒኔሲስ ዛፍ ነው። በዚህ ክልል ውስጥ የ 5000 ዓመት አጠቃቀም ታሪክ አለ.

በቅርብ አመታት የፓልም ዘይት ምርትማሌዢያ እና ኢንዶኔዢያ ጨምሮ ወደ ደቡብ ምስራቅ እስያ ተሰራጭቷል። እነዚህ ሁለት አገሮች በአሁኑ ጊዜ ናቸው የዘንባባ ዘይት አቅርቦቱን ከ 80% በላይ ያቀርባል.

የኮኮናት ዘይት እንደ የዘንባባ ዘይት እንዲሁም በክፍል ሙቀት ውስጥ ከፊል-ጠንካራ ነው. ይሁን እንጂ የኮኮናት ዘይት የማቅለጫ ነጥብ 24 ° ሴ ነው. የዘንባባ ዘይት35 ° ሴ ነው. ይህ መጠን በጣም ከፍተኛ ነው። በእነዚህ ሁለት ዘይቶች መካከል ያለው ልዩነት በፋቲ አሲድ ቅንብር ምክንያት ነው.

የዘንባባ ዘይትበዓለም ዙሪያ በጣም ርካሹ እና በጣም ታዋቂ ከሆኑ ዘይቶች አንዱ ነው። ከዓለም የአትክልት ዘይት ምርት አንድ ሶስተኛውን ይይዛል።

የዘንባባ ዘይት, በአጠቃላይ የዘንባባ ዘይት ጋር ተቀላቅሏል። ሁለቱም ከአንድ ተክል የተገኙ ሲሆኑ, የዘንባባ ዘይትከፍሬው ዘር ይወጣል. ነጭ እንጂ ቀይ አይደለም, እና የተለያዩ የጤና ጥቅሞች አሉት.

የፓልም ዘይት እንዴት እና የት ጥቅም ላይ ይውላል?

የዘንባባ ዘይት ለማብሰል ጥቅም ላይ ይውላል እና በግሮሰሪ ውስጥ በሚያዩዋቸው ብዙ የተዘጋጁ ምግቦች ላይ ይጨመራል.

ይህ ዘይት በምዕራብ አፍሪካ እና በሐሩር ክልል ውስጥ በሚገኙ ምግቦች ውስጥ አስፈላጊ ንጥረ ነገር ነው, እና በተለይ ለኩሪስ እና ቅመማ ቅመሞችን ይጨምራል.

ብዙውን ጊዜ ለማቅለጫ እና ለመጥበስ ያገለግላል ምክንያቱም በከፍተኛ ሙቀት ውስጥ ብቻ ስለሚቀልጥ እና የሙቀት መጠኑ ቋሚ ነው.

የዘንባባ ዘይትበተጨማሪም ዘይት በማሰሮው ላይ እንዳይከማች ለመከላከል አንዳንድ ጊዜ ወደ ኦቾሎኒ ቅቤ እና ሌሎች ስርጭቶች ይጨመራል። የዘንባባ ዘይት በተጨማሪም, በሚከተሉት ምግቦች ውስጥ መጨመር ይቻላል.

የፓልም ዘይት የያዙ ምርቶች

- የእህል ምግብ

- ጥራጥሬ

- እንደ ዳቦ, ኩኪዎች, ኬኮች ያሉ የተጋገሩ እቃዎች

- ፕሮቲን እና አመጋገብ አሞሌዎች

- ቾኮላታ

- የቡና ክሬም

- ማርጋሪን

እ.ኤ.አ. በ1980ዎቹ የትሮፒካል ዘይቶችን መጠቀም የልብ ጤናን አደጋ ላይ ሊጥል እንደሚችል ስጋት የዘንባባ ዘይትበብዙ ምርቶች ውስጥ ትራንስ ስብን ተክቷል.

ጥናቶች፣ ትራንስ ስብየምግብ አምራቾች የጤና አደጋዎችን ካሳወቁ በኋላ የዘንባባ ዘይት መጠቀማቸውን ቀጥለዋል።

ይህ ዘይት በብዙ ምግብ ነክ ያልሆኑ እንደ የጥርስ ሳሙና፣ ሳሙና እና መዋቢያዎች ውስጥም ይገኛል። በተጨማሪም እንደ አማራጭ የኃይል ምንጭ ሆኖ የሚያገለግለውን ባዮዲዝል ነዳጅ ለማምረት ያገለግላል. 

የፓልም ዘይት የአመጋገብ ዋጋ

አንድ የሾርባ ማንኪያ (14 ግራም) የዘንባባ ዘይት የአመጋገብ ይዘት እንደሚከተለው ነው።

የካሎሪ ይዘት: 114

ስብ: 14 ግራም

የሳቹሬትድ ስብ: 7 ግራም

ሞኖንሳቹሬትድ ስብ: 5 ግራም

ፖሊዩንዳይትሬትድ ስብ: 1,5 ግራም

ቫይታሚን ኢ: 11% የ RDI

በዘንባባ ዘይት ውስጥ ካሎሪዎችቁመቱ ከቅባት አሲድ የመጣ ነው. የፋቲ አሲድ መከፋፈል 50% የሳቹሬትድ ፋቲ አሲድ፣ 40% ሞኖንሳቹሬትድ ፋቲ አሲድ እና 10% ፖሊዩንሳቹሬትድ ፋቲ አሲድ ነው።

የዘንባባ ዘይትበኩሬ ውስጥ የሚገኘው ዋናው የሳቹሬትድ ስብ አይነት ፓልሚቲክ አሲድ ሲሆን ይህም ካሎሪውን 44% ያበረክታል. በውስጡም አነስተኛ መጠን ያለው ስቴሪክ አሲድ፣ ሚሪስቲክ አሲድ እና ላውሪክ አሲድ፣ መካከለኛ ሰንሰለት ያለው ፋቲ አሲድ ይዟል።

የዘንባባ ዘይትሰውነት ወደ ቫይታሚን ኤ ሊለወጥ ይችላል ቤታ ካሮቲን ጨምሮ ካሮቲኖይድ በመባል የሚታወቁ ፀረ-አንቲኦክሲዳንቶች የበለፀገ ነው።

የተከፋፈለ የዘንባባ ዘይትበውሃ ውስጥ ያለው ፈሳሽ ክፍል በክሪስታልላይዜሽን እና በማጣራት ሂደት ይወገዳል. የተቀረው ጠንካራ ክፍል በተሞላው ስብ ውስጥ ከፍ ያለ እና ከፍተኛ የማቅለጫ ነጥብ አለው.

የፓልም ዘይት ጥቅሞች ምንድ ናቸው?

አንዳንድ ተመራማሪዎች እንደሚሉት የዘንባባ ዘይትየ; የተለያዩ የጤና ጥቅማ ጥቅሞች አሉት እነሱም የአንጎልን ተግባር መጠበቅ፣ ለልብ ህመም ተጋላጭነትን መቀነስ እና የቫይታሚን ኤ መጠንን ማሻሻልን ጨምሮ።

ለአንጎል ጤና ጠቃሚ

የዘንባባ ዘይትየአንጎል ጤናን የሚደግፉ ኃይለኛ የፀረ-ሙቀት አማቂዎች አሉት. ቫይታሚን ኢበጣም ጥሩ የቶኮትሪዮል ምንጭ ነው, የ

የሰው እና የእንስሳት ጥናቶች ፣ የዘንባባ ዘይትበአርዘ ሊባኖስ ውስጥ የሚገኙት ቶኮትሪዮሎች በአንጎል ውስጥ ስሜታዊ የሆኑ ፖሊዩንሳቹሬትድ ቅባቶችን ለመጠበቅ፣ ስትሮክን ለማዘግየት፣ ለስትሮክ የመጋለጥ እድልን ለመቀነስ እና የአንጎል ጉዳቶችን እድገት ለመከላከል እንደሚረዱ ይጠቁማል።

የልብ ጤና ጥቅሞች

የዘንባባ ዘይትየልብ በሽታን ይከላከላል ተብሎ ይታሰባል. ምንም እንኳን የጥናት ውጤቶቹ የተደባለቁ ቢሆኑም, ይህ ዘይት LDL ኮሌስትሮልን በመቀነስ እና HDL ኮሌስትሮልን በማሳደግ በልብ በሽታ ተጋላጭነት ላይ አዎንታዊ ተጽእኖ ይኖረዋል.

ይሁን እንጂ የኮሌስትሮል መጠን መጨመር ወይም መቀነስ ብቻ የአደጋ መንስኤዎችን እንደማያስወግድ ልብ ሊባል ይገባል. በዚህ ላይ ተጽዕኖ የሚያሳድሩ ሌሎች ብዙ ምክንያቶች አሉ.

የቫይታሚን ኤ ደረጃዎችን ማሻሻል

የዘንባባ ዘይትእጥረት ባለባቸው ወይም ለችግር ተጋላጭ በሆኑ ሰዎች ላይ ቫይታሚን ኤ ደረጃውን ለማሻሻል ሊረዳ ይችላል

በማደግ ላይ ባሉ ሀገራት ነፍሰ ጡር ሴቶች ላይ የተደረጉ ጥናቶች, የዘንባባ ዘይት የቫይታሚን ኤ አጠቃቀም በጨቅላ ሕፃናት ደም ውስጥ የቫይታሚን ኤ መጠን እንደሚጨምር ታይቷል።

አንድ ጥናት እንዳመለከተው በስብ የሚሟሟ ቫይታሚኖችን ለመምጠጥ የሚቸገሩ ሳይስቲክ ፋይብሮሲስ ታማሚዎች በቀን ከሁለት እስከ ሶስት የሾርባ ማንኪያ ለስምንት ሳምንታት ይወስዱ ነበር። ቀይ የዘንባባ ዘይት ከተወሰደ በኋላ በደም ውስጥ ያለው የቫይታሚን ኤ መጠን መጨመር ተገኝቷል.

የኦክሳይድ ውጥረትን ይቀንሳል

ነፃ አክራሪዎችእንደ ውጥረት, ደካማ አመጋገብ, ለብክለት መጋለጥ እና ፀረ-ተባይ መድሃኒቶች ባሉ ምክንያቶች የተነሳ በአካላችን ውስጥ የሚፈጠሩ በጣም ምላሽ ሰጪ ውህዶች ናቸው.

በጊዜ ሂደት በሰውነት ውስጥ መከማቸት ኦክሳይድ ውጥረትወደ እብጠት, የሴል ጉዳት እና አልፎ ተርፎም ሥር የሰደደ በሽታ ሊያስከትሉ ይችላሉ. በሌላ በኩል አንቲኦክሲደንትስ ሴሎቻችንን እንዳያበላሹ ጎጂ የሆኑ ፍሪ radicalsን ገለልተኝ ማድረግ የሚችሉ ውህዶች ናቸው።

የዘንባባ ዘይት ጠቃሚ በሆኑ ፀረ-ባክቴሪያዎች የበለፀገ ሲሆን በተጨማሪም በፍሪ radicals ምክንያት የሚከሰተውን እብጠት እና ኦክሳይድ ውጥረትን ይቀንሳል።

ኦክሳይድ ውጥረትን ለማስወገድ የዘንባባ ዘይትእንደ ቱርሜሪክ፣ ዝንጅብል፣ ጥቁር ቸኮሌት እና ዋልነትስ ካሉ ከፍተኛ የፀረ-ባክቴሪያ አቅም ካላቸው ምግቦች ጋር በማጣመር የተመጣጠነ ምግብን መጠቀም የበለጠ ጠቃሚ ይሆናል።

የዘንባባ ዘይት ለፀጉር እና ለቆዳ ጥቅሞች

የምንበላው ነገር በቆዳ እና በፀጉር ጤና ላይ ትልቅ ተጽእኖ አለው. የዘንባባ ዘይትየጠባሳዎችን ገጽታ ለማሻሻል እና ብጉርን በመዋጋት ረገድ ውጤታማ ሊሆን ይችላል. ይህ የሆነበት ምክንያት በቫይታሚን ኢ የበለፀገ በመሆኑ በቆዳ ጤና ላይ ማዕከላዊ ሚና የሚጫወተው አስፈላጊ ንጥረ ነገር ነው።

በሕክምና ሳይንስ ምርምር ጆርናል ውስጥ የታተመ ጥናት እንዳመለከተው ቫይታሚን ኢ በአፍ ለአራት ወራት መውሰድ ከፕላሴቦ ጋር ሲነጻጸር። atopic dermatitis በከፍተኛ ሁኔታ የተሻሻሉ ምልክቶችን ዘግቧል.

ሌሎች ጥናቶች እንደሚያሳዩት ቫይታሚን ኢ ለቁስሎች, ቁስሎች እና psoriasis በሕክምናው ውስጥ ጠቃሚ ሊሆን እንደሚችል ያመለክታል

ለፀጉር ጤና እና እድገት ለበለጸገው የቶኮትሪኖል ይዘት ምስጋና ይግባው የዘንባባ ዘይት በስፋት ጥቅም ላይ የዋለ. በ2010 ዓ.ም የፀጉር መርገፍ የፀጉር መርገፍ ችግር ያለባቸው 37 ተሳታፊዎች ላይ የተደረገ ጥናት ቶኮትሪኖልን ለስምንት ወራት መውሰድ የፀጉሩን ብዛት በ34,5 በመቶ ጨምሯል። ይህ በእንዲህ እንዳለ፣ የፕላሴቦ ቡድን በጥናቱ መጨረሻ ላይ የፀጉር ቆጠራ 0.1 በመቶ ቀንሷል።

የፓልም ዘይት ጉዳቶች ምንድ ናቸው?

በአንዳንድ ጥናቶች የዘንባባ ዘይት ምንም እንኳን በልብ ጤና ላይ የመከላከያ ተጽእኖ ቢኖረውም, አንዳንዶቹ እርስ በርስ የሚጋጩ ውጤቶች አሏቸው.

አንድ የእንስሳት ጥናት እንደሚያሳየው በተደጋጋሚ የሚሞቅ እና የሚውለው ዘይት አንቲኦክሲደንት (Antioxidant) እንቅስቃሴ በመቀነሱ ምክንያት በደም ወሳጅ ቧንቧዎች ላይ የፕላክ ክምችት እንዲፈጠር ያደርጋል።

አይጦች 10 ጊዜ ይሞቃሉ. ከዘንባባ ዘይት ጋር ያሉ ምግቦች በልተው ለስድስት ወራት ያህል ትላልቅ የደም ቧንቧዎችን እና ሌሎች የልብ ሕመም ምልክቶችን ፈጥረዋል, ግን ትኩስ የዘንባባ ዘይት ይህ በበሉ ሰዎች ላይ አልታየም.

የዘንባባ ዘይት በአንዳንድ ሰዎች ላይ የልብ በሽታ ተጋላጭነትን ሊጨምር ይችላል። ዘይቱን በተደጋጋሚ ማሞቅ የፀረ-ሙቀት አማቂያን አቅምን ይቀንሳል እና ለልብ ሕመም እድገት አስተዋጽኦ ያደርጋል.

እንዲሁም, ዛሬ በገበያ ላይ ይገኛል የዘንባባ ዘይትአብዛኛው ለምግብነት አገልግሎት በጣም ተዘጋጅቶ ኦክሳይድ ነው።

ይህ በጤና ላይ አሉታዊ ተጽዕኖ ሊያሳድር ይችላል. አሉታዊ የጤና ችግሮችን ለመቀነስ ያልተጣራ እና ቀዝቃዛ ተጭኖ የዘንባባ ዘይት መጠቀም አለበት.

በዘንባባ ዘይት ላይ ያሉ ውዝግቦች

የዘንባባ ዘይት ምርቱ በአካባቢ፣ በዱር አራዊት እና በማህበረሰቦች ላይ ከሚያመጣው ተጽእኖ ጋር የተያያዙ በርካታ የስነምግባር ጉዳዮች አሉ።

ፍላጎት እያደገ ባለፉት አስርት ዓመታት በማሌዥያ፣ ኢንዶኔዥያ እና ታይላንድ ታይቶ የማይታወቅ ነው። የፓልም ዘይት ምርትእንዲስፋፋ ምክንያት ሆኗል

እነዚህ አገሮች ለዘይት የዘንባባ ዛፎች ተስማሚ የሆኑ እርጥበት አዘል እና ሞቃታማ የአየር ጠባይ አላቸው. በዚህ ክልል የዘንባባ ዛፎችን ለማልማት ሞቃታማ ደኖች እየወደሙ ነው።

የደን ​​ህልውና በከባቢ አየር ውስጥ የሚገኘውን ካርቦን በመምጠጥ የሙቀት አማቂ ጋዞችን በመቀነስ ረገድ ትልቅ ሚና የሚጫወተው በመሆኑ የደን መጨፍጨፍ በአለም ሙቀት መጨመር ላይ ጎጂ ተጽእኖ ይኖረዋል ተብሏል።

በተጨማሪም የአካባቢያዊ መልክዓ ምድሮች መጥፋት የዱር አራዊትን ጤና እና ብዝሃነት ስለሚያሰጋ የስነምህዳር ለውጥ እያመጣ ነው።

በተለይም እንደ ቦርኒያ ኦራንጉተኖች ባሉ የመጥፋት አደጋ ላይ በሚገኙ ዝርያዎች ላይ ውጤታማ ነው, እነዚህም በመኖሪያ መጥፋት ምክንያት ለአደጋ የተጋለጡ ናቸው.

ከዚህ የተነሳ;

የዘንባባ ዘይትበዓለም ላይ በብዛት ጥቅም ላይ የዋለ ዘይት ቢሆንም፣ ምርቱ በአካባቢ፣ በዱር እንስሳት ጤና እና በአካባቢው ሰዎች ሕይወት ላይ የሚያሳስባቸው የአካባቢ ጥበቃ ባለሙያዎች፣ ይህ ዘይት ጥቅም ላይ መዋል እንደሌለበት አጥብቀው ይከራከራሉ።

ኤር። የዘንባባ ዘይት በRSPO የተመሰከረላቸው ብራንዶችን ይግዙ። የRSPO (Roundtable on Sustainable Palm Oil) የእውቅና ማረጋገጫ ዓላማው የበቀለውን የዘንባባ ችግኝ ዘላቂነት ለማረጋገጥ እና በዝናብ ደኖች ላይ አነስተኛ ጉዳት ለማድረስ ያለመ ሲሆን ይህ ሰርተፍኬት ያላቸው ምርቶች የተመረቱት በዚህ መንገድ ነው።

በተጨማሪም፣ ከሌሎች ዘይቶችና ምግቦች ተመሳሳይ የጤና ጥቅማጥቅሞችን ማግኘት ስለሚቻል ለአብዛኛዎቹ የዕለት ተዕለት ፍላጎቶችዎ ሌሎች የስብ ምንጮችን መጠቀም የተሻለ ነው።