የአንቀጹ ይዘት
አጃ ዳቦከነጭ የስንዴ ዳቦ የበለጠ ጥቁር ቀለም እና ጠንካራ ጣዕም አለው.
የደም ስኳር ቁጥጥርን፣ የልብ ጤናን እና የምግብ መፈጨትን ጨምሮ በርካታ የጤና ጥቅሞች አሉት።
ራይ ዱቄት ከስንዴ ዱቄት ያነሰ ግሉተን ይዟል, ስለዚህ ዳቦው ጥቅጥቅ ያለ እና እንደ መደበኛ ስንዴ ላይ የተመሰረተ ዳቦ አይነሳም.
ሆኖም ፣ አሁንም ግሉተን ስላለው ፣ የሴላሊክ በሽታ ወይም የግሉተን ስሜት ላላቸው ሰዎች ተስማሚ አይደለም
በጽሁፉ ውስጥ "አጃው ዳቦ ጎጂ ነው፣ ጤናማ ነው፣ ምን ይጠቅመዋል? “የአጃ እንጀራ ጥቅሞች እና ጉዳቶች”፣ “የአጃ ዳቦ ግብዓቶች”፣ “የአጃ እንጀራ ካርቦሃይድሬት እና የፕሮቲን እሴት”፣ “የአጃ ዳቦ ጥቅሞች እና ንብረቶች”፣ መረጃ ይሰጣል።
የሬይ ዳቦ የአመጋገብ ዋጋ
በፋይበር የበለጸገ ዳቦ ሲሆን አስደናቂ የሆነ የንጥረ ነገር መገለጫ አለው። በአማካይ 1 ቁራጭ (32 ግራም) አጃው ዳቦ ይዘት እንደሚከተለው ነው።
የካሎሪ ይዘት: 83
ፕሮቲን: 2.7 ግራም
ካርቦሃይድሬት - 15.5 ግራም
ስብ: 1,1 ግራም
ፋይበር: 1.9 ግራም
ሴሊኒየም፡ 18% የዕለታዊ እሴት (DV)
ቲያሚን፡ 11.6% የዲቪ
ማንጋኒዝ፡ 11.5% የዲቪ
Riboflavin፡ 8.2% የዲቪ
ኒያሲን፡ 7.6% የዲቪ
ቫይታሚን B6፡ 7.5% የዲቪ
መዳብ፡ 6,6% የዲቪ
ብረት፡ 5% የዲቪ
ፎሌት፡ 8.8% የዲቪ
እንዲሁም ትንሽ መጠን ዚንክፓንታቶኒክ አሲድ ፣ ፎስፈረስ ፣ ማግኒዥየምካልሲየም እና ሌሎች ማይክሮ ኤለመንቶችን ይዟል.
እንደ ነጭ እና ሙሉ ስንዴ ካሉ መደበኛ ዳቦዎች ጋር ሲነጻጸር. አጃ ዳቦ በተለምዶ ከፍተኛ ፋይበር ያላቸው እና ብዙ ማይክሮ ኤለመንቶችን በተለይም ቢ ቪታሚኖችን ይሰጣሉ።
ጥናቶች ንጹህ አጃ ዳቦሩዝ በብዛት እንደሚሞላ እና በደም ውስጥ ያለው የስኳር መጠን ከነጭ እና ከስንዴ ዳቦ ያነሰ እንደሚጎዳ ታይቷል።
የሩዝ ዳቦ ጥቅሞች ምንድ ናቸው?
የበለጸገ የፋይበር ምንጭ
በፋይበር የበለጸጉ ምግቦች ለምግብ መፈጨት እና ኮሌስትሮልን ዝቅ ያደርጋሉ። አጃ ዳቦከፍተኛ የፋይበር ይዘት ያለው እና በስንዴ ላይ ከተመሰረቱ ዳቦዎች በእጥፍ ይበልጣል።
አጃ ዳቦበውስጡ ያለው ፋይበር የምግብ መፈጨትን ይደግፋል እና ከምግብ በኋላ ረዘም ያለ ስሜት እንዲሰማዎት ያደርጋል።
በአጃው ውስጥ ያለው የአመጋገብ ፋይበር ስብጥር እና መጠጋጋት የሆድ ድርቀት ወይም የአንጀት ችግር ያለባቸውን ሰዎች ለማከም ውጤታማ ያደርገዋል። ከመጠን በላይ ጋዝን ይቀንሳል እና ቁርጠትን ይቀንሳል, የሆድ ህመምን ያስታግሳል, እንዲሁም እንደ የሃሞት ጠጠር, ቁስለት እና የአንጀት ካንሰር የመሳሰሉ ከባድ የጤና እክሎችን ይከላከላል.
ለልብ ጤና ጠቃሚ
የሩዝ ዳቦ መብላትየልብ በሽታ ተጋላጭነትን ይቀንሳል.
ይህ የሆነበት ምክንያት በዳቦ ውስጥ ባለው ከፍተኛ የሚሟሟ ፋይበር ይዘት ምክንያት ይህ ዓይነቱ ፋይበር በምግብ መፍጫ ሥርዓት ውስጥ ጄል መሰል ንጥረ ነገር ይፈጥራል ፣ ይህም በኮሌስትሮል የበለፀገውን ይዛወርና ከደም እና ከሰውነት ያስወግዳል።
ጥናቶች እንዳረጋገጡት በመደበኛነት የሚሟሟ ፋይበር አወሳሰድ ከ4-5% በድምሩ እና LDL (መጥፎ) ኮሌስትሮል በ10 ሳምንታት ውስጥ ይቀንሳል።
የደም ስኳር ቁጥጥርን ያቀርባል
በተለይ ዓይነት 2 የስኳር በሽታ ላለባቸው እና በቂ ኢንሱሊን ለማምረት ለማይችሉ የደም ስኳር መቆጣጠር በጣም አስፈላጊ ነው።
አጃ ዳቦበደም ውስጥ ያለውን የስኳር መጠን ለመቆጣጠር የሚረዱ ብዙ ባህሪያት አሉት.
በመጀመሪያ ደረጃ, በሚሟሟ ፋይበር የበለፀገ ነው, ይህም ካርቦሃይድሬትስ እና ስኳር በምግብ መፍጫ ቱቦ ውስጥ እንዲፈጭ እና እንዲዋሃድ ይረዳል, ይህም በደም ውስጥ ያለው የስኳር መጠን ቀስ በቀስ ይጨምራል.
አጃ ዳቦእንደ ፌሩሊክ አሲድ እና ካፌይክ አሲድ ያሉ ፎኖሊክ ውህዶችን በውስጡ የያዘ ሲሆን ይህም የስኳር እና የኢንሱሊን መጠን ወደ ደም ውስጥ እንዲለቀቅ እና እንዲሁም የደም ስኳር ለመቆጣጠር ይረዳል.
ለምግብ መፈጨት ጤና ጠቃሚ
አጃ ዳቦለምግብ መፈጨት ጠቃሚ ነው።
ጥሩ የፋይበር ምንጭ ነው, ይህም አንጀትን መደበኛ እንዲሆን ይረዳል. የሚሟሟ ፋይበር ውሃን በመምጠጥ ውጫዊውን ለማለስለስ ይረዳል, ይህም በቀላሉ ለማለፍ ቀላል ያደርገዋል.
የመሙላት ስሜት ይሰማዋል።
ብዙ ጥናቶች, አጃ ዳቦረዘም ላለ ጊዜ የመርካት ስሜት እንዲሰማዎት እንደሚያግዝ ታይቷል። ይህ የሆነበት ምክንያት ብዙ የሚሟሟ ፋይበር ስላለው ረዘም ላለ ጊዜ እንዲረካዎት ያደርጋል።
የግሉተን መጠንን ይቀንሳል
አጃ ዳቦከነጭ ዳቦ ያነሰ ግሉተን ይዟል. መለስተኛ ስሜታዊነት ላላቸው ሰዎች ጥሩ።
የአስም በሽታን ይዋጋል
በቅርብ የተደረገ ጥናት እንደሚያሳየው አመጋገብ በልጆች ላይ አስም እንዲፈጠር በጣም ጠቃሚ ሚና ይጫወታል.
አጃ ዳቦእንደ አስም ባሉ የጤና ችግሮች ላይ ውጤታማ እንደሆነ ይታወቃል። አጃን የሚበሉ ልጆች በልጅነት አስም የመያዝ እድላቸው ዝቅተኛ ነው።
የሃሞት ጠጠርን ይከላከላል
በፋይበር የበለጸጉ ምግቦች የሃሞት ጠጠርን ለመከላከል ይረዳሉ።
አጃ ዳቦበውስጡ ያለው ፋይበር ለሀሞት ጠጠር የተጋለጡ ሰዎችን ይህን የጤና ችግር ለመከላከል ይረዳል። የሐሞት ጠጠር መንስኤ የሆኑትን የቢል አሲድ መጠን ለመቀነስ የሚረዱ ንጥረ ነገሮች አሉት።
ሜታቦሊዝምን ያፋጥናል
አጃ ዳቦ ሜታቦሊዝምን ለማፋጠን ይረዳል። በውስጡ ያለው ፋይበር ሰውነታችን ወደ ስብ የሚለወጠውን ሁሉንም ተጨማሪ ኃይል እንዲጠቀም የሚያግዙ አንዳንድ ባህሪያት አሉት. ይህ ደግሞ ክብደትን ለመቀነስ ይረዳል.
የስኳር በሽታን ይዋጋል
Rye ዝቅተኛ ግሊሲሚክ መረጃ ጠቋሚ አለው እና በፋይበር ውስጥ አነስተኛ የግሉኮስ መጠን ይፈጥራል። በስኳር ህመምተኞች ላይ የኢንሱሊን መለዋወጥን ለመከላከል ይረዳል. ሥር የሰደደ በሽታዎችን በማስወገድ በደም ውስጥ ያለውን የስኳር መጠን ያስተካክላል.
Rye የምግብ መፈጨትን ጤንነት ለመጠበቅ ይረዳል። በውስጡ ያለው ፋይበር ከሆድ ድርቀት እፎይታ የሚሰጥ ፕሪቢዮቲክ በመባል ይታወቃል። የሆድ ቁርጠትን እና ህመምን ያስወግዳል. በተጨማሪም ቁስሎችን ለማከም ይረዳል.
የአጥንት ጤናን ይጠብቃል
አጃው ብዙ ካልሲየም እና ማግኒዚየም ይይዛል። አጥንት የካልሲየም ማከማቻ ነው። 99 በመቶ የሚሆነውን ካልሲየም በሰውነት ውስጥ ያከማቻል እና አስፈላጊ ሆኖ ሲገኝ ለደም ስርጭቱ ይሰጣል። ጥሩ የካልሲየም፣ ማንጋኒዝ እና ማግኒዚየም ይዘት ጠንካራ አጥንት እና ጥርሶችን ለመገንባት ይረዳል።
የደም ግፊትን ያቆያል
ራይ ለልብ ተስማሚ የሆነ እህል በመባል ይታወቃል. ከፍተኛ የደም ግፊት ያለባቸው ሰዎች ይህንን በመደበኛነት መጠቀም አለባቸው. እንደ ቪታሚን, ፋይበር እና ማዕድናት ያሉ ተለዋዋጭዎች ብዛት በሰውነት ላይ አዎንታዊ ተጽእኖ ይኖረዋል.
እብጠትን ሊቀንስ ይችላል።
አንድ የሰዎች ጥናት እንደ ኢንተርሊውኪን 1 ቤታ (IL-1β) እና ኢንተርሊውኪን 6 (IL-6) ካሉ ዝቅተኛ የእብጠት ምልክቶች ጋር የአጃ እንጀራ አወሳሰድን ያገናኛል።
ከአንዳንድ የካንሰር ዓይነቶች ሊከላከል ይችላል።
በሰው እና በሙከራ ቱቦ ጥናቶች ፣ አጃው ዳቦ መብላትፕሮስቴት ፣ ኮሎሬክታል እና የጡት ካንሰርን ጨምሮ ለብዙ ነቀርሳዎች የመጋለጥ እድልን ይቀንሳል።
የሩዝ ዳቦ ጉዳቶች ምንድ ናቸው?
አጃ ዳቦ እሱ በአጠቃላይ ጤናማ ነው ፣ ግን አንዳንድ ጉዳቶች አሉት ፣ ከእነዚህም መካከል-
ፀረ-ንጥረ-ምግቦችን ይዟል
አጃ ዳቦበተለይም ቀለል ያሉ ዝርያዎች እንደ ብረት እና ዚንክ ያሉ ማዕድናት ከአንድ ምግብ ውስጥ እንዳይገቡ ጣልቃ ሊገቡ ይችላሉ. ፀረ-ንጥረ-ምግብ ፋይቲክ አሲድ ይዟል.
እብጠት ሊያስከትል ይችላል
ራይ በፋይበር እና ግሉተን የበለፀገ ነው ፣ይህም ለእነዚህ ውህዶች የሚሰማቸውን ሰዎች እብጠት ያስከትላል።
ከግሉተን-ነጻ አመጋገብ ተስማሚ አይደለም
አጃ ዳቦ ግሉተንን ይይዛል፣ ይህም ከግሉተን-ነጻ አመጋገብ ላይ ላሉ ሰዎች የማይመች ያደርገዋል፣ ለምሳሌ ሴላይክ በሽታ ላለባቸው።
የሮድ ዳቦ እንዴት እንደሚሰራ
በቤት ውስጥ በጥቂት ንጥረ ነገሮች ትኩስ አጃው ዳቦ ማድረግ ይቻላል ፡፡
ቀላል የሩዝ ዳቦን ማዘጋጀት የሚከተሉት ቁሳቁሶች እና መጠኖች ጥቅም ላይ ይውላሉ:
- 1,5 የሻይ ማንኪያ ፈጣን ደረቅ እርሾ
- 1,5 ብርጭቆዎች (375 ሚሊ ሊትር) የሞቀ ውሃ
- የ 1 የሻይ ማንኪያ ጨው
- 1,5 ኩባያ (200 ግራም) የሩዝ ዱቄት
- 1,5 ኩባያ (200 ግራም) ሙሉ ዱቄት
- 1 የሻይ ማንኪያ የኩም ዘሮች (አማራጭ)
እንዴት ይደረጋል?
- እርሾ ፣ ጨው ፣ አጃ ዱቄት ፣ የስንዴ ዱቄት እና ውሃ በአንድ ሳህን ውስጥ ይቀላቅሉ። አጃ ዱቄት በጣም ደረቅ ነው, ስለዚህ ዱቄቱ በጣም ደረቅ መስሎ ከታየ ተጨማሪ ውሃ ማከል ይችላሉ. ለስላሳ እስኪሆን ድረስ ይቅቡት.
- ዱቄቱን በትንሹ በተቀባ ትሪ ላይ ያድርጉት ፣ በተጣበቀ ፊልም ይሸፍኑ እና መጠኑ በእጥፍ እስኪያድግ ድረስ እንዲነሳ ያድርጉት። ይህ ከ1-2 ሰአታት ይወስዳል.
- ዱቄቱን ከምጣዱ ውስጥ አውጥተው ወደ ለስላሳ ኦቫል ዳቦ ያዙሩት። የኩም ዘሮችን ለመጨመር ከፈለጉ, በዚህ ደረጃ ላይ ያክሏቸው.
- ዱቄቱን በትንሹ በተቀባ ትሪ ላይ ይመልሱት ፣ በምግብ ፊልሙ ይሸፍኑ እና እንደገና በእጥፍ እስኪጨምሩ ድረስ ይልቀቁ ፣ ይህም ከ1-2 ሰአታት ይወስዳል።
- ምድጃውን እስከ 220 ° ሴ ድረስ ቀድመው ያድርጉት። ቂጣውን ይክፈቱ ፣ ብዙ አግድም ቁርጥራጮችን በቢላ ያድርጉ እና ከዚያ ለ 30 ደቂቃዎች ወይም እስከ ጨለማ ድረስ መጋገር። ከማገልገልዎ በፊት ቂጣውን ያስወግዱ እና ቢያንስ ለ 20 ደቂቃዎች ይተዉት.
ከዚህ የተነሳ;
አጃ ዳቦከመደበኛ ነጭ እና የስንዴ ዳቦዎች በጣም ጥሩ አማራጭ ነው. ይሁን እንጂ ስሜት በሚሰማቸው ሰዎች ላይ እብጠት ሊያስከትል ይችላል.
ተጨማሪ ፋይበር እና ንጥረ ምግቦችን በተለይም ቢ ቪታሚኖችን ይዟል. ክብደትን ለመቀነስ ይረዳል, የደም ስኳር ቁጥጥርን ይሰጣል, ለልብ እና ለምግብ መፈጨት ጤና ጠቃሚ ነው.
ማንበብ ያለብዎት መጣጥፎች
