紅薯是塊根類蔬菜。 科學上，“紅薯“ 它生長在一種叫做紅薯的好處包括調節血糖、降低患癌症的風險和促進心臟健康。
它富含一種稱為 β 胡蘿蔔素的抗氧化劑，對於提高血液中維生素 A 的水平非常有效，尤其是對於兒童。
紅薯營養豐富，纖維含量高，味道鮮美。 這種根莖類蔬菜可以多種方式食用。 通常煮、烤、蒸或炸食用。
紅薯最常見的顏色是橙色，但也有白色、紅色、粉紅色、黃色和紫色等其他顏色。
紅薯的營養價值
100克生紅薯的營養價值如下；
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紅薯有什麼好處？
預防維生素A缺乏症
- 維生素A在我們的身體中起著重要的作用。 這種必需營養素的缺乏是許多發展中國家的主要問題。
- 維生素A缺乏會對眼睛造成暫時性和永久性損害，甚至導致失明。
- 它還可能抑制免疫功能並增加死亡率，尤其是兒童、孕婦和哺乳期婦女。
- 紅薯是生物利用度高的 β-胡蘿蔔素的極好來源，它可以在我們體內轉化為維生素 A。
- 紅薯的黃色或橙色的強度直接是 β-胡蘿蔔素 取決於它的內容。
- 與其他來源的 β 胡蘿蔔素相比，橙色紅薯具有提高血液中維生素 A 水平的卓越能力。
調節血糖
- 紅薯可以降低空腹血糖和低密度脂蛋白膽固醇水平。
- 它還可以增加胰島素敏感性。
- 有了這個功能，它可以穩定血糖水平。
降低癌症風險
- 細胞的氧化損傷會增加患癌症的風險，當它擴散到其他組織時，這是一種不利的情況。
- 富含類胡蘿蔔素等抗氧化劑的飲食可以降低患胃癌、腎癌和乳腺癌的風險。
- 研究表明，紅薯含有強大的抗氧化劑，可以中和自由基，而自由基是會增加患癌症風險的有害物質。
- 紫色土豆具有最高的抗氧化活性。
促進心臟健康
- 紅薯含有多種營養成分，包括纖維、抗氧化劑、礦物質和 B 族維生素。
- 所有這些都有助於控制可能導致心髒病和其他血管疾病的炎症。
有助於減肥
- 紅薯中的大量膳食纖維可讓您長時間保持飽腹感。 此外，纖維消化緩慢，可防止暴飲暴食。
- 紅薯熱量低，水分含量高。 有了這個功能，它有助於通過飲食和運動減肥。
改善消化系統健康
- 紅薯的纖維含量高於普通馬鈴薯， 腸道微生物組 通過其營養作用改善整體消化系統健康
增強免疫力
- 甘藷中的 β 胡蘿蔔素和維生素 C 具有增強免疫力的功效。 這兩種營養素一起服用時效果更好。
改善大腦功能
- 經常吃紅薯可以改善大腦功能，這要歸功於它所含的抗氧化劑。
- 一項研究發現，吃紅薯可以防止大腦受到氧化損傷，否則會導致阿爾茨海默氏症等嚴重疾病。
加強骨骼
- 紅薯富含鎂和鉀，可增強骨骼健康。
- 蔬菜中的維生素 A 也有助於骨骼健康。
對眼睛有益
- 紅薯是維生素 E 的重要來源，維生素 E 是一種保護眼睛免受自由基傷害的抗氧化劑。
- 這種塊根類蔬菜還富含維生素 A 和 C。
- 這些營養素對眼睛健康特別有益，並且與年齡有關。 黃斑變性 並有助於預防嚴重的眼部疾病，例如白內障。
紅薯對皮膚的好處
- 維生素 A 對皮膚健康至關重要，紅薯中含量豐富。
- 缺乏維生素A常常使皮膚暗沉和乾燥。 這種蔬菜含有其他抗氧化劑，可以對抗自由基損傷，從而導致過早衰老的跡象。
紅薯有什麼危害？
- 大多數人對紅薯的耐受性良好。 然而， 腎結石 人們認為它的草酸鹽含量相當高，草酸鹽可能會給容易形成草酸鹽的人帶來問題。
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