“檸檬酸是什麼？” 檸檬酸是柑橘類水果中天然存在的化合物。 它主要存在於檸檬中。 它賦予柑橘類水果酸味。
檸檬酸 它也是人工生產的。 其人工生產的形式用於食品、清潔劑、化妝品和營養補充劑。 它的人工形式與柑橘類水果中天然存在的形式不同。
什麼是檸檬酸？
1784年，瑞典研究人員首次從檸檬汁中提取出檸檬酸。 由於其酸性、酸味，檸檬酸被用於軟飲料、糖果中作為調味劑和防腐劑。 保護藥物、病毒和細菌 它也被用作消毒劑。
檸檬酸裡有什麼？
柑橘和果汁是檸檬酸的天然來源。 檸檬酸含量最高的水果是：
- 利蒙
- 酸橙
- 珀塔克
- 柚子
- 柑
其他水果也含有這種化合物，儘管含量很少。 其他含有檸檬酸的水果有：
- 鳳梨
- 草莓
- 覆盆子
- 酸果蔓
- Kiraz
- 蕃茄
由番茄製成的番茄醬和番茄醬也含有這種化合物。 雖然它不是天然存在的，但它是奶酪、葡萄酒和酵母麵包的副產品。
它也用於營養補充劑，但不是以柑橘類水果天然產生的形式。 它是人工生產的原因是用柑橘類水果生產非常昂貴。
檸檬酸用在哪裡？
這種化合物的特性使其成為各個行業的重要添加劑。 檸檬酸的使用領域如下：
- 食品工業
人造檸檬酸是最廣泛使用的食品添加劑之一。 它用於增加酸度、風味和保存食物。 碳酸飲料、果汁、粉狀飲料、糖果、冷凍食品和一些乳製品含有人工形式的檸檬酸。
- 藥品和營養補充劑
檸檬酸是一種用於藥物和營養補充劑的工業成分。 它被添加到藥物中以幫助穩定和保存活性成分。 鎂和鈣等礦物質補充劑含有檸檬酸鹽形式的檸檬酸，以增加吸收。
- 消毒
它是對抗多種細菌和病毒的有用消毒劑。 一項試管研究表明，檸檬酸可以有效治療或預防諾如病毒，諾如病毒是食源性疾病的主要原因。 檸檬酸是市售的清潔劑，用於去除皂垢、硬水漬、水垢和鐵鏽。
檸檬酸的好處
- 賦予能量
檸檬酸鹽是檸檬酸循環過程中形成的第一個分子。 我們體內的這種化學反應將食物轉化為可用的能量。 人類和其他生物體從這個循環中獲取大部分能量。
- 增加營養吸收
檸檬酸增加礦物質的生物利用度。 它可以幫助身體更好地吸收它們。 氣體、腹脹 便秘 減少副作用，例如檸檬酸鹽形式的鎂更容易被吸收，比氧化鎂和硫酸鎂具有更高的生物利用度。 檸檬酸還可以增加鋅補充劑的吸收。
- 預防腎結石形成
檸檬酸——以檸檬酸鉀的形式——可以防止新腎結石的形成。 它還可以分解先前形成的腎結石。 腎結石是固體晶體塊，通常源自腎臟。 檸檬酸可以使尿液不適合結石形成，從而預防腎結石。
- 預防發炎
檸檬酸具有抗氧化特性，可防止氧化應激。 研究還發現，檸檬酸能夠防止氧化應激，從而減少肝臟炎症。
具有鹼化作用
檸檬酸雖然有酸性味道，但它是一種鹼化劑。 憑藉這一功能，它消除了酸性食物的負面影響。
- 內皮功能
一些研究表明，檸檬酸可能有助於改善內皮細胞（心臟中的一層薄膜）的功能。 這種能力歸因於減少炎症。
- 檸檬酸對皮膚的好處
一些個人護理產品中添加了檸檬酸，例如晚霜、精華液、面膜。 它具有抗衰老作用。 它是一種抗氧化劑，可以保護皮膚免受環境損害和氧化應激。
檸檬酸的危害
人造檸檬酸通常被認為是安全的。 目前還沒有科學研究調查長期大量食用人造檸檬酸的安全性。
儘管如此，仍有有關疾病和附加過敏反應的報導。 一份報告指出關節疼痛并伴有腫脹和僵硬。 已檢測到肌肉和胃痛。 經確定，有四人在食用含有人造檸檬酸的食物後出現呼吸短促的症狀。
檸檬酸過敏
這是一種非常罕見的食物過敏。 它也很難檢測到，因為市場上幾乎所有類型的加工食品中都含有檸檬酸。 過敏是針對人工形式而不是天然形式發生的。
檸檬酸過敏會導致口腔潰瘍、腸道出血、面部和嘴唇腫脹以及頭痛等症狀。
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