文章內容
Kakao據認為它是由中美洲瑪雅文明首先使用的。
它於 16 世紀由西班牙征服者引入歐洲，並作為一種促進健康的藥物迅速流行起來。
可可粉, 可可豆粉碎是通過除去油來完成的。
今天最重要的角色 巧克力生產用於. 現代研究表明，可可含有可能有益於健康的重要化合物。
在文章中 “什麼是可可”、“可可有什麼好處”、“可可含有多少卡路里”、“為什麼製造可可”、“如何使用可可”、“可可的好處和壞處是什麼” 問題將得到解答。
可可是如何獲得的？
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可可豆和周圍的果肉通常放置在堆或盒子中進行自然發酵。 在此步驟中，天然存在的細菌利用麵團中的糖作為能量來源進行繁殖。
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然後將可可豆在陽光下或燃木烤箱中乾燥，然後送往可可加工商。
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薄層細胞核與內部胚胎組織分離。 然後將這些裸豆烘烤並研磨以形成巧克力利口酒。
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通過機械壓榨巧克力液中的大部分脂肪（可可脂），它是生的，最受歡迎。 可可粉 被生產。
Kakao, 可可粉 經過處理後的內核得到了一種精煉的提取物，稱為
巧克力， 可可 它是將酒與可可脂和糖混合而成的固體食品。
在最終產品中 可可 酒精的比例決定了巧克力的黑度。
牛奶巧克力通常是通過將煉乳或奶粉添加到含有 10-12% 可可液的巧克力混合物中製成的。
半甜或苦樂參半的巧克力通常稱為黑巧克力，按重量計含有至少 35% 的可可液。
白巧克力僅含有可可脂以及甜味劑和乳製品。
可可粉的營養價值
Kakao含有高濃度的多酚、脂質、礦物質、維生素和纖維。
主要是黃烷醇 可可 它是酒中發現的一類多酚。 黃烷醇，特別是表兒茶素、兒茶素、 槲皮素、咖啡酸和原花青素是強大的抗氧化劑。
可可粉 它還含有可可鹼和咖啡因，具有多種生理作用。
鎂、銅、鉀和鐵等必需礦物質也 可可粉被發現大量。 100克 可可粉的營養成分 它是如下;
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營養價值 份量 100G |
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| 卡路里 228 | 來自脂肪 115 的卡路里 | |
| 每日價值百分比* | ||
| 總脂肪 14g | 21％ | |
| 飽和脂肪 8g | 40％ | |
| 反式脂肪 0 克 | ||
| 鈉 21mg | 1％ | |
| 總碳水化合物 58 克 | 19％ | |
| 膳食纖維33g | 133％ | |
| 糖果2克 | ||
| 蛋白質20g | ||
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維生素 |
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| 數量 | 百分比 | |
| 維生素A | 0.0 IU | 0％ |
| 維生素C | 0.0毫克 | 0％ |
| 維生素D | ~ | ~ |
| 維生素 E（α-生育酚） | 0.1毫克 | 1％ |
| 維生素K | 2,5 mcg | 3％ |
| 硫胺素 | 0.1毫克 | 5％ |
| 核黃素 | 0.2毫克 | 14％ |
| 菸酸 | 2,2毫克 | 11％ |
| 維生素B6 | 0.1毫克 | 6％ |
| folat | 32.0 mcg | 8％ |
| 維生素B12 | 0,0 mcg | 0％ |
| 泛酸 | 0.3毫克 | 3％ |
| 歌林 | 12.0毫克 | |
| 甜菜鹼 | ~ | |
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礦產 |
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| 數量 | 百分比 | |
| 鈣 | 128毫克 | 13％ |
| 鐵 | 13.9毫克 | 77％ |
| 鎂 | 499毫克 | 125％ |
| 磷 | 734毫克 | 73％ |
| 鉀 | 1524毫克 | 44％ |
| 鈉 | 21.0毫克 | 1％ |
| 鋅 | 6,8毫克 | 45％ |
| 銅 | 3,8毫克 | 189％ |
| 錳 | 3,8毫克 | 192％ |
| 硒 | 14,3 mcg | 20％ |
| 氟化物 | ~ | |
可可有什麼好處？
富含多酚
多酚是天然存在於水果、蔬菜、茶、巧克力和葡萄酒等食物中的抗氧化劑。
這些與許多健康益處相關，包括減少炎症、改善血液流動、降低血壓、改善膽固醇和血糖水平。
Kakao它是多酚最豐富的來源之一。 它的黃烷醇含量特別豐富，具有很強的抗氧化和抗炎作用。
但是， 加工可可 加熱過程會導致其失去其有益特性。
它還經常用鹼處理以減少苦味，從而使黃烷醇含量減少 60%。
為此原因， 可可儘管可可本身是多酚的重要來源，但並非所有含有可可的產品都能提供相同的益處。
通過提高一氧化氮水平來降低高血壓
Kakao它有助於降低血壓，無論是粉末形式還是黑巧克力形式。
這個效果是第一個 可可 中美洲的人，其血壓比不飲酒的大陸親戚低得多 可可 島上居民曾有飲酒記錄。
Kakao雪松中的黃烷醇被認為可以提高血液中的一氧化氮水平，從而改善血管功能並降低血壓。
此外，對於患有或不患有高血壓的老年人來說，這種影響比年輕人更大。
然而，應該記住，加工會顯著減少黃烷醇的數量，因此這些影響在巧克力中不會出現。
減少和控制炎症
據研究人員稱 可可消費量養成習慣可以減少體內抗炎化學物質的產生。
可可衍生物中的可可鹼、咖啡酸、兒茶素、表兒茶素、原花青素、鎂、銅等活性成分通過減少免疫系統細胞，特別是單核細胞和巨噬細胞的活化來對抗炎症。
富含可可的食物 食用它可以預防和改善慢性炎症性疾病，如腸易激病、哮喘、阿爾茨海默氏症、癡呆、牙周炎、胃食管反流病和各種癌症。
降低心髒病發作和中風的風險
除了降低血壓外， 可可它似乎還具有其他可以降低心髒病發作和中風風險的特性。
富含黃烷醇 可可它增加血液中一氧化氮的水平，從而放鬆和擴張動脈和血管並改善血液流動。
而且， 可可人們發現它可以降低“壞”低密度脂蛋白膽固醇，具有類似於阿司匹林的血液稀釋作用，改善血糖，並減少炎症。
這些特性與降低心髒病發作、心力衰竭和中風的風險有關。
對 157.809 人參與的 XNUMX 項研究進行的回顧發現，巧克力攝入量越高，患心髒病、中風和死亡的風險就會顯著降低。
瑞典的兩項研究發現，每天巧克力的攝入量最多為 19 至 30 克； 發現較低的劑量與心力衰竭有關，但當攝入較高的劑量時卻沒有看到相同的效果。
這些結果 可可 這項研究表明，經常食用濃郁的巧克力可以提供心臟保護作用。
可可對大腦有益
許多研究， 可可研究表明，多酚可以通過改善大腦功能和血流量來降低神經退行性疾病的風險。
黃烷醇可以穿過血腦屏障，參與產生神經元和大腦功能重要分子的生化途徑。
此外，黃烷醇會影響一氧化氮的產生，一氧化氮可以放鬆血管肌肉，增加血流量和流向大腦的血流量。
黃烷醇含量高 可可 在一項為期兩週的研究中，34 名服用口服藥物的老年人發現，一周後大腦的血流量增加了 8%，兩週後增加了 10%。
進一步學習，每日 可可 表明黃烷醇的攝入可以改善患有和沒有精神障礙的人的精神表現。
這些研究 可可它證明了酒精對大腦健康的積極作用，以及對阿爾茨海默病和帕金森病等神經退行性疾病的可能積極影響。
改善情緒和抑鬱症狀
Kakao除了對與年齡相關的精神退化有積極作用外，它對大腦的作用還可以改善情緒和抑鬱症狀。
對情緒的積極影響， 可可它可能是菠蘿中的黃烷醇、色氨酸向天然情緒穩定劑血清素的轉化、咖啡因含量，或者僅僅是吃巧克力的感官愉悅。
一項關於孕婦巧克力消費和壓力水平的研究發現，更頻繁地消費巧克力與減輕壓力和改善嬰兒狀況有關。
此外，一項針對男性的研究表明，吃巧克力與改善整體健康狀況和改善心理狀態有關。
黃烷醇可以改善 2 型糖尿病的症狀
雖然過量食用巧克力肯定不利於血糖控制， 可可 它實際上具有一些抗糖尿病作用。
試管研究， 可可 研究表明，黃烷醇可以減緩腸道中碳水化合物的消化和吸收，改善胰島素分泌，減少炎症，並刺激肌肉從血液中攝取糖分。
一些研究表明，攝入較高的黃烷醇（包括食用可可）可能會降低患 2 型糖尿病的風險。
此外，對人類研究的回顧表明，富含黃烷醇的黑巧克力或 可可 研究表明，吃食物可以提高胰島素敏感性，改善血糖控制，並可以減少糖尿病和非糖尿病人群的炎症。
然而，當這些結果與對心臟健康更明顯的積極影響相結合時， 可可 儘管這表明多酚可能對預防和控製糖尿病具有積極作用，但還需要更多的研究。
可能具有抗癌特性
水果、蔬菜和其他食品中的黃烷醇因其抗癌特性、低毒和副作用少而受到廣泛關注。
Kakao 飲食富含 可可提取物 使用它的動物研究顯示出在減少乳腺癌、胰腺癌、前列腺癌、肝癌和結腸癌以及白血病方面的積極效果。
對人類的研究表明，富含黃烷醇的飲食可以降低患癌症的風險。
然而，可可的證據是相互矛盾的，因為一些研究發現可可沒有任何好處，有些甚至注意到風險增加。
Kakao 關於癌症的小型人體研究表明，它可能是一種有效的抗氧化劑，並在預防癌症方面發揮作用。 然而，還需要更多的研究。
可可鹼和茶鹼含量可能對哮喘患者有幫助
哮喘是一種危及生命的慢性炎症性疾病，會導致氣道阻塞和炎症。
Kakao人們認為它可能對哮喘患者有益，因為它含有可可鹼和茶鹼等抗哮喘化合物。
可可鹼與咖啡因類似，可以治療持續咳嗽。 100克可可還含有約1.9克這種化合物。
茶鹼有助於肺部擴張、放鬆氣道並減少炎症。
動物研究， 可可提取物已經表明，氣道可以減少氣道的狹窄和組織的厚度。
然而，這些發現尚未在人體中進行臨床測試 可可目前尚不清楚與其他抗哮喘藥物一起使用是否安全。
因此，雖然這是一個有趣的發展領域，但它仍然是哮喘治療的一個重要領域。 可可現在談論如何使用它還為時過早。
抗菌特性有益於牙齒
許多研究， 可可他研究了蛀牙對蛀牙和牙齦疾病的保護作用。
Kakao含有許多具有抗菌、抗酶和免疫刺激特性的化合物，可能有助於其口腔健康。
在一項研究中， 可可提取物 與只喝水的老鼠相比，感染口腔細菌的老鼠只喝水的老鼠蛀牙顯著減少。
Ayrıca， 可可 產品具有防齲齒作用——它們可以防止牙齒和牙齦上的任何微生物生長。
然而，目前還沒有重大的人體研究 可可 他們的大多數產品還含有糖。
結果， 可可需要開發新產品來體驗口腔健康的益處
可能會增加性慾和性能力
Kakao是純淨、未精製的巧克力。 可可鹼的成分可起到血管擴張劑的作用，在現代醫學中用於此目的。
它還可以增加全身的血流量，因為它可以降低血壓、減少炎症和擴張動脈。
Kakao白屈菜中發現的另一種增強情緒的化學物質是苯乙胺，它會釋放與我們墜入愛河時釋放的相同的內啡肽，這有助於改善性生活。
可可對皮膚的好處
Kakao ve 可可從雪松中獲得的產品富含表兒茶素、兒茶素、表沒食子酸、咖啡酸和可可鹼等黃烷醇。
這些化合物專門清除皮膚中因暴露於紫外線和可見光而形成的自由基。
黑巧克力具有抗炎和抗氧化特性以及抗衰老作用。 已確定可將紅斑和皮膚癌減少約 25%。
局部塗抹可可脂可以減少皮膚上的皺紋、細紋、黑斑、痤瘡、瑕疵和妊娠紋。
可可對頭髮的好處
鎂在細胞分裂和生長中起著至關重要的作用。 它負責細胞中的抗炎和修復機制，尤其是毛囊中的抗炎和修復機制。
食用可可它可以加速頭髮從根部的生長，尤其是在更年期之後。 它還可以防止影響頭髮健康和生長模式的炎症。
可可正在走弱嗎？
有點矛盾的是， 可可消費量以巧克力的形式，可以幫助控制體重。
Kakao人們認為它可以通過調節能量使用、減少食慾和炎症、增加脂肪氧化和飽腹感來支持減肥過程。
一項針對低碳水化合物飲食人群的減肥研究發現，每天攝入 42 克巧克力（或約 1.5% 可可）的人群比常規飲食人群減肥速度更快。
白巧克力和牛奶巧克力 黑巧克力 它沒有相同的好處。 黑巧克力較高 可可 減肥功效應該屬於黑巧克力。 其他類型的巧克力可能含糖量較高。
如何食用可可？
Kakao 可以添加食用的食物如下：
黑巧克力
因為質量好，至少70% 可可 確保它包含
熱/冷可可
將可可與熱牛奶或冷牛奶混合。
冰沙
用於為冰沙添加豐富的營養成分或添加巧克力風味 可可 您可以添加。
布丁
您可以將生可可粉添加到自製布丁中。
撒在水果上
可可尤其撒在香蕉或草莓上。
格蘭諾拉麥片棒
添加自製的格蘭諾拉麥片棒混合物可增強健康益處並增強風味。 可可 添加。
可可在哪裡使用？
Kakao 主要作為巧克力食用，包括牛奶和黑巧克力（實際上是白巧克力） 可可 不存在）。
在巧克力中 可可 百分比越高，帶來效益的可能性就越大。
除巧克力外，可可還以可可豆、可可液、可可粉和可可殼出售。
Kakao 它也可以添加到膠囊中。 還有含有可可和可可脂的外用產品。
可可有什麼危害？
雖然適量食用可可通常是安全的，但大量食用可能會產生不利影響。
Kakao含有咖啡因和相關化學物質。 大量食用會導致與咖啡因相關的副作用，例如煩躁、排尿增多、失眠和心跳加快。
Kakao會引起皮膚過敏反應、便秘並引發偏頭痛。 它還可能引起消化系統疾病，例如噁心、腸道不適、胃部咕咕叫和脹氣。
Kakao 可以減緩血液凝固。 太多了 食用可可可能會增加患有出血性疾病的人出血和瘀傷的風險。
Kakao咖啡因會加重腹瀉，尤其是大量攝入時。
重要的， 可可儘管巧克力具有許多潛在的健康益處，但商業巧克力及其產品通常含有大量不健康的化合物，如糖、脂肪和添加劑。
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