人們對脂肪有一個普遍的誤解，認為它會導致體重增加並引發各種慢性疾病。 但是各類油的功效是不一樣的。 有些是有害的，有些是有益的。 基本上有兩種類型的脂肪：健康脂肪和不健康脂肪。 健康脂肪，歐米茄 3， 單不飽和脂肪和多不飽和脂肪 分為三個亞型。 如果不健康的脂肪 飽和脂肪和反式脂肪 分類為。
飽和脂肪和反式脂肪 儘管它們屬於同一類別，但它們具有彼此不同的特徵。
什麼是飽和脂肪？
它是一種在室溫下呈固態的油。 所有含脂肪的食物都是由不同類型的脂肪混合而成。
飽和脂肪主要存在於動物產品中。 然而，椰子 椰子油一些植物性食品，如棕櫚油和棕櫚油，也含有飽和脂肪。 其他食品，例如油炸食品和預包裝食品，也含有高含量的飽和脂肪。
飽和脂肪被認為是不健康的，因為它會增加壞膽固醇的含量。 有了這個特點，就會導致冠心病和中風的風險增加。
飽和脂肪的一個好處是，在提高壞膽固醇的同時，它也會提高好膽固醇。 大量食用飽和脂肪是不健康的。
什麼是反式脂肪？
反式脂肪是用氫氣和催化劑將植物油轉化為固體脂肪。 它是一種通過氫化過程製成的不健康脂肪。
牛肉, 一些肉製品，例如羊肉和乳製品，天然含有少量反式脂肪。 這些被稱為天然反式脂肪，是健康的。
但冷凍食品和油炸人造黃油等加工食品中的反式脂肪會增加壞膽固醇。 因此，這是不健康的。
反式脂肪對心臟和血管根本沒有好處。 它會導致膽固醇水平升高並引發體內炎症。 胰島素抵抗導致它的原因可能導致肥胖和糖尿病等疾病。
飽和脂肪和反式脂肪的健康替代品
飽和脂肪和反式脂肪 而不是不健康的選擇，例如：
- 用橄欖油做飯。
- 選擇脫脂牛奶而不是全脂牛奶。
- 用牛奶代替奶油。
- 吃低脂肉製品，如雞胸肉和碎牛肉，而不是紅肉。
- 多吃烘烤和煮熟的食物，少吃油炸食物。
- 煮肉之前，先去除脂肪。
- 使用蜂蜜等糖替代品代替食糖。
吃含有單不飽和脂肪、多不飽和脂肪和少量飽和脂肪的食物。 避免食用含有反式脂肪的產品，例如油炸食品和加工食品。
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