果冻是基于明胶的甜点。 可以购买现成的产品或在家中购买。
关于这种甜点有很多问题。 ”果冻有害还是健康？“营养价值是什么，是草药吗？”如何在家做果冻？在本文的其余部分中，您可以找到所有这些问题的答案以及您对什么感到好奇。
什么是果冻？
果冻原料 明胶。 明胶; 它是由动物胶原蛋白制成的，该蛋白可形成结缔组织，例如皮肤，肌腱，韧带和骨骼。
将某些动物（通常是牛）的皮肤和骨头煮沸，干燥，用强酸或强碱处理，然后过滤，直到最终去除胶原蛋白为止。 然后将胶原蛋白干燥，磨成粉末，过筛以制成明胶。
果冻据说是用马蹄或牛蹄制成的，但这是错误的。 这些动物的蹄主要由角蛋白构成，角蛋白是一种不能吸收到明胶中的蛋白质。
您可以在家制作，也可以作为预制甜点购买。 当您在家制作时，将粉末混合物溶解在沸水中。
加热过程会松散将胶原蛋白结合在一起的键。 当混合物冷却时，胶原纤维变成半固体，其中截留了水分子。 果冻这就是使膳食具有凝胶状质地的原因。
果冻生产
明胶， 果冻尽管这使食品具有坚韧的质地，但包装食品还包含甜味剂，调味剂和着色剂。 此处使用的甜味剂是阿斯巴甜，它是一种通常不含卡路里的人造甜味剂。
此处经常使用人造甜味剂。 这些是模仿天然味道的化学混合物。 通常添加许多化学药品，直到达到所需的风味。
可以使用天然和人造食用染料。 由于消费者需求，一些产品 甜菜 ve 胡萝卜汁 它是用天然着色剂（例如）制成的。 尽管如此，许多还是用人造食用染料制成的。
然而，许多果冻仍然 由人造食用色素制成 .
例如， 草莓果冻 含有糖、明胶、己二酸、人造香料、磷酸二钠、柠檬酸钠、富马酸和 #40 红色染料。
由于制造商和产品太多，唯一的知道确切成分的方法就是阅读标签。
果冻是草药吗？
果冻由从动物骨头和皮肤获得的明胶制成。 这意味着它既不是素食主义者也不是素食主义者。
但是，由植物性胶或琼脂或角叉菜胶等海藻制成的素食胶 果冻甜点 也提供。
使用这些植物胶凝剂之一在家制作自己的素食主义者。 果冻你也可以做你的
果冻健康吗？
果冻它被用于许多饮食计划，因为它热量低且不含脂肪。 但是，这并不意味着他健康。
一份（21 克干粉）提供 80 卡路里热量、1.6 克蛋白质和 18 克糖——相当于大约四茶匙半。
果冻它的糖分高，纤维和蛋白质含量低，因此是不健康的食物选择。
用阿斯巴甜制成一份（6.4克干混合物） 无糖果冻含有 13 卡路里热量，含有 XNUMX 克蛋白质，不含糖。 但人造甜味剂对健康有不利影响。
它的卡路里也很低 果冻的营养价值 含量也很低，几乎不提供维生素，矿物质或纤维。
果冻有什么好处？
明胶本身不是健康和营养食品，但对健康有益。 已经在各种动物和人类研究中进行了研究 胶原 它包含的内容。
胶原蛋白对骨骼健康有积极影响。 在一项随机对照试验中，绝经后妇女每天服用5克胶原蛋白肽一年，与接受安慰剂的妇女相比，其骨密度显着增加。
此外，它有助于减轻关节疼痛。 在一项为期24周的小型研究中，与服用安慰剂的人相比，每天服用10克液体胶原蛋白补充剂的大学运动员的关节痛更少。
它还有助于减少皮肤老化的影响。 在一项为期 12 周的研究中，1.000 至 40 岁的女性服用 60 毫克液体胶原蛋白补充剂后，皮肤水分、弹性和皱纹都有所改善。
但 果冻这些研究中的胶原蛋白含量远低于这些研究中使用的胶原蛋白含量。 果冻 食用它可能不会显示这些效果。
此外，高糖饮食已被证明会加速皮肤老化并增加体内炎症。 果冻大量的糖在 果冻它可能会抵消它对皮肤和关节可能产生的健康影响。
果冻有什么危害？
果冻它也有一些不利的健康影响。
人造色
最 果冻含有人工色素。 这些是由石油中提取的成分制成的，石油是一种天然化学品，用于制造可能对健康产生有害影响的汽油。
食用染料红色#40、黄色#5 和黄色#6 含有联苯胺，一种已知的致癌物质——换句话说，这些染料可以促进癌症。
研究将人工着色剂与患有和不患有注意力缺陷多动障碍 (ADHD) 的儿童的行为变化联系起来。
在一些研究中，高于 50 毫克的剂量与行为改变有关，而其他研究表明，低至 20 毫克的人造食用色素可能会产生不利影响。
在欧洲，含有人工食用色素的食品必须贴上警告标签，说明食品会导致儿童多动症。
果冻该产品中使用的食用色素的量未知，可能因品牌而异。
人造甜味剂
无糖包装 果冻它由人工甜味剂如阿斯巴甜和三氯蔗糖制成。
动物和人类研究表明，阿斯巴甜会损伤细胞并引起炎症。
更重要的是，动物研究将阿斯巴甜的每日剂量低至每公斤体重 20 毫克，与某些癌症（如淋巴瘤和肾癌）的风险更高有关。
这远低于目前每公斤体重 50 毫克的每日可接受摄入量 (ADI)。
然而，尚缺乏调查癌症与阿斯巴甜之间关系的人体研究。
此外，虽然许多人选择无热量甜味剂作为控制体重的一种方式，但有证据表明这是无效的。 相比之下，经常摄入人造甜味剂与体重增加有关。
过敏
尽管明胶过敏很少，但有可能。 疫苗中初次接触明胶可能会导致蛋白质敏感性。
在一项研究中，7 名对含明胶疫苗过敏的儿童中有 XNUMX 名血液中含有明胶抗体，XNUMX 名儿童对含明胶食物有反应。
如果您怀疑自己可能对明胶过敏，可以进行测试。
如何制作果冻？
我们说您服用的食物不是很健康，营养价值也很低。 在家里 果冻制作 它很简单，并使用易于查找的材料。 它也更健康。
物料
– 两杯您选择的果汁（准备好或您可以自己挤）
– 两汤匙半或三汤匙淀粉
– 一汤匙糖。 您也可以根据需要减少。
果冻制作
将所有食材放入锅中，并不断搅拌，避免结块。 果冻稠度涉及到金时，将其覆盖并转移到容器中。 然后冷藏。
祝您好胃口！
结果;
果冻由从动物的骨头和皮肤获得的明胶制成。
它的营养成分非常低，并且通常包含食用色素，人造甜味剂或糖，会对健康产生负面影响。
虽然明胶和胶原蛋白具有某些健康益处，但此处的明胶量不足以提供这些益处。 尽管已被广泛使用，但它不是健康的食物选择。 如果您自己在家做，会更健康。
