پام آئل کیا ہے ، یہ کیا کرتا ہے؟ فوائد اور نقصان

حال ہی میں ایک متنازعہ کھانے کے طور پر نمودار ہوا پام آئلکھپت دنیا میں تیزی سے بڑھ رہی ہے۔

اگرچہ یہ کہا جاتا ہے کہ اس سے صحت کے فوائد ہیں ، لیکن یہ بھی بتایا گیا ہے کہ اس سے دل کی بیماریوں کا خطرہ ہوگا۔

اس کے علاوہ ، ماحولیاتی خدشات ہیں جو اس کی پیداوار میں پائے جاتے ہیں۔ مضمون میں "کیا پام آئل نقصان دہ ہے" ، "جس میں پام آئل دستیاب ہے" ، "پام آئل کس طرح اور کس چیز سے حاصل کیا جاتا ہے؟" آپ کو سوالوں کے جواب ملیں گے۔

پام آئل کیا ہے؟

پام آئلعرف پام آئل ، یہ کھجور کے سرخ ، گوشت دار پھل سے حاصل ہوتا ہے۔

اس تیل کا بنیادی ماخذ ایلئیز گنیسیس کا درخت ہے جو آبائی اور مغربی اور جنوب مغربی افریقہ کا ہے۔ اس کی اس خطے میں ایک 5000 سالہ تاریخ استعمال ہے۔

حالیہ برسوں میں پام آئل کی تیاریملائیشیا اور انڈونیشیا سمیت جنوب مشرقی ایشیاء تک پھیل چکا ہے۔ یہ دونوں ممالک پہلے ہی دنیا میں ہیں پام آئل اس کی فراہمی کا 80٪ سے زیادہ پورا ہوتا ہے۔

ناریل کا تیل۔ مزاحیہ پام آئل کمرے کے درجہ حرارت پر یہ نیم ٹھوس ہے۔ تاہم ، ناریل کے تیل کا پگھلنے کا نقطہ 24 ° C ہے ، پام آئل35 ° C ہے یہ شرح کافی زیادہ ہے۔ ان دونوں تیلوں میں فرق ان کی فیٹی ایسڈ کی تشکیل کی وجہ سے ہے۔

پام آئلدنیا بھر میں سب سے سستا اور مشہور تیل ہے۔ یہ دنیا کی سبزیوں سے متعلق تیل کی پیداوار کا ایک تہائی حصہ ہے۔

پام آئل، عام طور پر کھجور کی دانا کا تیل کے ساتھ ملا جبکہ دونوں ایک ہی پودے سے ہیں ، کھجور کی دانا کا تیلپھل کے بیج سے نکالا جاتا ہے۔ یہ سفید ہے ، سرخ نہیں ، اور اس کے صحت سے مختلف فوائد ہیں۔

پام آئل کس طرح اور کہاں استعمال ہوتا ہے؟

پام آئل یہ کھانا پکانے کے لئے استعمال ہوتا ہے اور بہت ساری سہولیات والے کھانے میں شامل کیا جاتا ہے جو آپ گروسری اسٹورز میں دیکھتے ہیں۔

یہ تیل مغربی افریقی اور اشنکٹبندیی کھانوں میں ایک بنیادی جزو ہے ، اور اس میں خاص طور پر سالن اور مسالہ دار پکوانوں میں ذائقہ شامل ہوتا ہے۔

یہ اکثر کڑاہی اور کڑاہی کے لئے استعمال ہوتا ہے کیونکہ یہ صرف اعلی درجہ حرارت پر پگھلتا ہے اور مستحکم رہتا ہے۔

پام آئلاس کو کبھی کبھی مونگ پھلی کے مکھن اور دیگر پھیلاؤ میں بھی شامل کیا جاتا ہے تاکہ جار پر تیل جمع نہ ہو۔ پام آئل اس کے علاوہ ، اسے مندرجہ ذیل کھانے میں بھی شامل کیا جاسکتا ہے۔

پام آئل پر مشتمل مصنوعات

- اناج کی غذائیں

- اناج

- سینکا ہوا سامان جیسے روٹی ، کوکیز اور کیک

- پروٹین اور ڈائٹ بار

- چاکلیٹ

- کافی کریم

- مارجرین

1980 کی دہائی میں تشویشناک بات یہ ہے کہ اشنکٹبندیی تیل کا استعمال دل کی صحت کو خطرہ میں ڈال سکتا ہے ، پام آئلاس کی جگہ بہت ساری مصنوعات میں ٹرانس چربی لگائی گئی۔

مطالعہ ، ٹرانس چربیصحت کے خطرات کا انکشاف کرنے کے بعد خوراک تیار کرنے والے پام آئل وہ استعمال کرتے رہے۔

یہ تیل بہت سے غیر کھانے کی مصنوعات جیسے ٹوتھ پیسٹ ، صابن اور کاسمیٹکس میں بھی پایا جاتا ہے۔ یہ بایڈ ڈیزل ایندھن تیار کرنے کے لئے بھی استعمال ہوتا ہے جو توانائی کے متبادل وسیلہ کے طور پر کام کرتا ہے۔ 

پام آئل کی غذائیت کی قیمت

ایک چمچ (14 گرام) پام آئل کے غذائی اجزاء درج ذیل کی طرح:

کیلوری: 114

چربی: 14 گرام

سنترپت چربی: 7 گرام

Monounsaturated چربی: 5 گرام

پولیون سیر شدہ چربی: 1,5 گرام

وٹامن ای: آر ڈی آئی کا 11٪

پام آئل میں کیلوریزاس کا قد فیٹی ایسڈ سے آتا ہے۔ فیٹی ایسڈ کی خرابی 50 sat سنترپت فیٹی ایسڈ ، 40٪ مونو غیر سیر شدہ فیٹی ایسڈ اور 10٪ پولی ساسٹریٹ فیٹی ایسڈ کی شکل میں ہے۔

پام آئلاس میں سنترپت چربی کی بنیادی قسم پیلمیٹک ایسڈ ہے ، جو اس کی کیلوری کا 44٪ حصہ دیتی ہے۔ اس میں اسٹیرک ایسڈ ، مائرسٹک ایسڈ ، اور لوریک ایسڈ ، ایک میڈیم چین فٹی ایسڈ کی تھوڑی مقدار بھی ہوتی ہے۔

پام آئلجسم وٹامن اے میں بدل سکتا ہے بیٹا کیروٹین یہ اینٹی آکسیڈینٹ سے مالا مال ہے جس میں کیروٹینائڈز کے نام سے جانا جاتا ہے ، بشمول

پارہ پارہ پام آئلمائع حصہ ایک کرسٹاللائزیشن اور فلٹریشن کے عمل کے ذریعہ ہٹا دیا جاتا ہے۔ باقی ٹھوس حصہ سنترپت چربی میں زیادہ ہے اور اس کا پگھلنے کا درجہ حرارت بھی زیادہ ہے۔

پام آئل کے فوائد کیا ہیں؟

کچھ محققین کے مطابق پام آئلکے؛ اس کے صحت سے متعلق متعدد فوائد ہیں جیسے دماغ کے فنکشن کو محفوظ رکھنا ، دل کی بیماری کے خطرے کے عنصر کو کم کرنا اور وٹامن اے کی سطح کو بہتر بنانا

یہ دماغ کی صحت کے لئے فائدہ مند ہے

پام آئلطاقتور اینٹی آکسیڈینٹ خصوصیات کے حامل ہوں جو دماغی صحت کی تائید کرتے ہیں وٹامن اییہ ایک قسم کا ، ٹوکوٹریئنز کا ایک بہترین ذریعہ ہے۔

جانوروں اور انسانی مطالعات ، پام آئلیہ تجویز کرتا ہے کہ میں ٹوکٹریولس

دل کی صحت سے فائدہ ہوتا ہے

پام آئلدل کی بیماری کے خلاف تحفظ فراہم کرنے کے بارے میں سوچا جاتا ہے۔ اگرچہ مطالعہ کے نتائج ملا دیئے گئے ہیں ، اس تیل نے ایل ڈی ایل کولیسٹرول کو کم کرکے اور ایچ ڈی ایل کولیسٹرول میں اضافہ کرکے دل کی بیماری کے خطرے والے عوامل پر مثبت اثرات مرتب کیے ہیں۔

تاہم ، یہ واضح رہے کہ صرف کولیسٹرول کی سطح میں اضافہ یا کمی خطرے والے عوامل کو ختم نہیں کرے گی۔ اس سے متاثر ہونے والے اور بھی بہت سے عوامل ہیں۔

وٹامن اے کی سطح کو بہتر بنانا

پام آئل، ناکافی یا کمی کا خطرہ وٹامن اے اس سے سطح کو بہتر بنانے میں مدد مل سکتی ہے۔

ترقی پذیر ممالک میں حاملہ خواتین پر تحقیق ، پام آئل اس سے یہ ظاہر ہوتا ہے کہ اس کے استعمال سے بچوں کے خون میں وٹامن اے کی سطح بڑھ جاتی ہے۔

ایک تحقیق میں بتایا گیا ہے کہ سسٹک فائبروسس مریض جن کو چربی میں گھلنشیل وٹامن جذب کرنا مشکل ہوتا ہے ، وہ دن میں دو سے تین چمچوں کو آٹھ ہفتوں تک ملا۔ سرخ پام آئل پتہ چلا ہے کہ اسے لینے کے بعد ، خون کی سطح میں وٹامن اے میں اضافہ ہوتا ہے۔

آکسیکٹیٹو تناؤ کو کم کرتا ہے

آزاد ذراتیہ انتہائی رد عمل آمیز مرکبات ہیں جو ہمارے جسم میں تناؤ ، ناقص غذا ، آلودگی اور کیڑے مار دوائیوں سے دوچار جیسے عوامل کے نتیجے میں تشکیل دیتے ہیں۔

وقت کے ساتھ جسم میں جمع ہوتا رہتا ہے اوکسیڈیٹیو تناؤوہ سوزش ، خلیوں کو نقصان ، اور یہاں تک کہ دائمی بیماری کا باعث بھی بن سکتے ہیں۔ دوسری طرف ، اینٹی آکسیڈینٹ مرکبات ہیں جو ہمارے خلیوں کو نقصان نہ پہنچانے کے لئے نقصان دہ فری ریڈیکلز کو بے اثر کر سکتے ہیں۔

پام آئل یہ فائدہ مند اینٹی آکسیڈینٹس میں زیادہ ہے اور آزاد ریڈیکلز کی وجہ سے سوزش اور آکسیڈیٹیو تناؤ کو بھی کم کرتا ہے۔

آکسیکٹیٹو تناؤ کو ختم کرنے کے لئے پام آئلاس کو متوازن غذا کے ساتھ دیگر اعلی اینٹی آکسیڈینٹ صلاحیت والے کھانے جیسے ہلدی ، ادرک ، ڈارک چاکلیٹ اور اخروٹ کے ساتھ جوڑنا زیادہ فائدہ مند ہوگا۔

بالوں اور جلد کے لئے پام آئل کے فوائد

ہم جو کھاتے ہیں اس کا جلد اور بالوں کی صحت پر بہت بڑا اثر پڑتا ہے۔ پام آئلداغوں کی ظاہری شکل کو بہتر بنانے اور مہاسوں سے لڑنے میں کارآمد ثابت ہوسکتا ہے۔ اس کی وجہ یہ ہے کہ یہ وٹامن ای سے بھرپور ہے جو ایک ضروری غذائیت ہے جو جلد کی صحت میں مرکزی کردار ادا کرتا ہے۔

میڈیکل سائنسز ریسرچ جرنل میں ایک شائع شدہ مطالعہ پایا گیا ہے کہ پلیسبو کے مقابلے میں وٹامن ای کو زبانی طور پر چار ماہ تک لینا ہے atopic dermatitis کے نمایاں طور پر بہتر علامات کی اطلاع دی۔

دوسری تحقیق سے ثابت ہوا ہے کہ وٹامن ای کو زخموں ، السروں اور کے ل for استعمال کیا جاسکتا ہے چنبل یہ علاج میں فائدہ مند ثابت ہوسکتا ہے۔

بالوں کی صحت اور نشوونما کے ل its اس کے بھرپور ٹوکوٹریئنول مواد کی بدولت پام آئل یہ بڑے پیمانے پر استعمال کیا جاتا ہے۔ 2010 میں بالوں کا گرنا 37 شرکاء کے مطالعے سے پتہ چلا ہے کہ آٹھ ماہ تک ٹکوٹریئنول لینے سے ان کے بالوں کی گنتی میں 34,5 فیصد اضافہ ہوا ہے۔ دریں اثنا ، مطالعہ کے اختتام تک پلیسبو گروپ نے بالوں کی گنتی میں 0.1 فیصد کمی کا سامنا کیا۔

پام آئل کے نقصانات کیا ہیں؟

کچھ مطالعات میں پام آئل اگرچہ اس سے دل کی صحت پر حفاظتی اثر پڑتا ہے ، لیکن کچھ کے متضاد نتائج ہوتے ہیں۔

ایک جانوروں کے مطالعے میں یہ بات سامنے آئی ہے کہ بار بار گرمی سے کھایا جانے والا چربی اینٹی آکسیڈینٹ کی سرگرمی میں کمی کی وجہ سے شریانوں میں تختی کی تعمیر کا سبب بن سکتا ہے۔

چوہوں کو 10 بار گرم کیا گیا تھا۔ پام آئل فوڈ جب انھوں نے کھایا تو انھوں نے چھ مہینوں تک بڑی آرٹیکلئل تختیاں اور دل کی بیماری کے دیگر علامات تیار کیے لیکن تازہ پام آئل یہ کھانے والوں میں نہیں دیکھا گیا تھا۔

پام آئل یہ کچھ لوگوں میں دل کی بیماری کے خطرے والے عوامل میں اضافہ کرسکتا ہے۔ بار بار تیل گرم کرنے سے اس کی اینٹی آکسیڈینٹ صلاحیت کم ہوجاتی ہے اور دل کی بیماری کی نشوونما میں اہم کردار ادا ہوتا ہے۔

نیز ، آج مارکیٹ میں دستیاب ہے پام آئلاس میں سے بیشتر کو پاک استعمال کے لav بھاری کارروائی کی جاتی ہے اور آکسائڈائزڈ کیا جاتا ہے۔

اس سے صحت پر مضر اثرات مرتب ہو سکتے ہیں۔ صحت کے منفی اثرات کو کم کرنے کے لئے غیر واضح اور سرد دبائے گئے پام آئل ضرور استعمال کریں۔

پام آئل کے بارے میں تنازعات

پام آئل ماحول ، جنگلات کی زندگی اور کمیونٹیز پر پیداوار کے اثرات سے متعلق مختلف اخلاقی امور ہیں۔

گذشتہ دہائیوں کے دوران بڑھتی ہوئی طلب ملائیشیا ، انڈونیشیا اور تھائی لینڈ میں بے مثال رہی ہے۔ پام آئل کی تیاریکے پھیلاؤ کی وجہ سے.

ان ممالک میں مرطوب اور اشنکٹبندیی آب و ہوا موجود ہیں جو تیل کے کھجور کے درختوں کو اگانے کے لئے بہترین ہیں۔ اس خطے میں کھجور کے درخت اگانے کے لئے اشنکٹبندیی جنگلات کو تباہ کیا جارہا ہے۔

جنگلات کی کٹائی سے گلوبل وارمنگ پر مضر اثرات پڑنے کی پیش گوئی کی جاتی ہے ، کیونکہ جنگلات کا وجود کاربن کو ماحول میں جذب کرکے گرین ہاؤس گیسوں کو کم کرنے میں اہم کردار ادا کرتا ہے۔

اس کے علاوہ آبائی مناظر کی تباہی ماحولیاتی نظام میں تبدیلی کا سبب بنتی ہے کیونکہ اس سے جنگلات کی زندگی کی صحت اور تنوع کو خطرہ ہے۔

یہ خاص طور پر خطرے میں پڑنے والی نسلوں جیسے بورنن اورنجوتین پر موثر ہے ، جو رہائش گاہ میں ہونے والے نقصان کے سبب خطرے سے دوچار ہیں۔

نتیجہ کے طور پر؛

پام آئلاگرچہ یہ دنیا میں سب سے زیادہ استعمال ہونے والا تیل ہے ، لیکن ماحولیاتی ماہرین جو اس کی پیداوار کے ماحولیاتی اثرات ، جنگلی جانوروں کی صحت اور دیسی لوگوں کی زندگیوں کے بارے میں فکر مند ہیں اس تیل کو استعمال نہ کرنے پر اصرار کرتے ہیں۔

اگر پام آئل اگر آپ اسے استعمال کرنا چاہتے ہیں تو ، آر ایس پی او مصدقہ برانڈز خریدیں۔ آر ایس پی او (راؤنڈ ٹیبل آن سسٹین ایبل پام آئل) سرٹیفیکیشن کا مقصد یہ ہے کہ بڑھتی ہوئی کھجور کی نرسریوں کی استحکام کو یقینی بنائے اور بارانی جنگلات کو کم نقصان پہنچے اور جن مصنوعات کو یہ سرٹیفکیٹ دیا گیا ہے وہ اسی طرح تیار کی گئیں۔

اضافی طور پر ، آپ کی زیادہ تر روز مرہ کی ضروریات کے لئے چربی کے دیگر ذرائع کا استعمال کرنا بہتر ہے ، کیونکہ آپ دیگر چربی اور کھانے کی اشیاء سے صحت سے متعلق فوائد حاصل کرسکتے ہیں۔