สารกำจัดศัตรูพืชคืออะไร มีผลกระทบอย่างไร? ประเภทและอันตราย

ในอาหาร ยาฆ่าแมลง มันทำให้เรากังวลมากขึ้นทุกวัน

สารกำจัดศัตรูพืชใช้เพื่อลดความเสียหายต่อพืชผลโดยสิ่งมีชีวิตขนาดเล็ก เช่น วัชพืช หนู แมลง สิ่งนี้จะเพิ่มผลผลิตของพืชผลเช่นผักและผลไม้

แต่ ยาฆ่าแมลง เป็นที่ทราบกันดีว่าสารตกค้างเกาะติดกับผิวผักและผลไม้ ยังสงสัยว่าสารตกค้างเหล่านี้ส่งผลต่อสุขภาพของมนุษย์หรือไม่ 

ในบทความ ยาฆ่าแมลง และผู้ที่สงสัยเกี่ยวกับผลกระทบต่อสุขภาพจะได้รับการอธิบาย

สารกำจัดศัตรูพืชคืออะไร?

ในความหมายที่กว้างที่สุด ยาฆ่าแมลงเป็นสารเคมีที่ใช้ควบคุมสิ่งมีชีวิตใดๆ ที่สามารถบุกรุกหรือทำลายพืชผล ร้านขายอาหาร หรือบ้านเรือน

ยาฆ่าแมลงมีหลายประเภท เนื่องจากหลายชนิดอาจเป็นอันตรายได้ ด้านล่างนี้เป็นตัวอย่างบางส่วน:

ยาฆ่าแมลง

ช่วยลดการทำลายและการปนเปื้อนของพืชที่ปลูกและเก็บเกี่ยวโดยแมลงและไข่

สารเคมีกำจัดวัชพืช

ยังเป็นที่รู้จักกันในนามนักฆ่าวัชพืช พวกมันเพิ่มผลผลิตของพืชผล

หนู

สิ่งสำคัญคือต้องควบคุมการทำลายและการปนเปื้อนของพืชผลจากโรคแมลงและสัตว์ฟันแทะ

สารฆ่าเชื้อรา

สิ่งสำคัญอย่างยิ่งคือต้องปกป้องพืชผลและเมล็ดพืชที่เก็บเกี่ยวจากการเน่าของเชื้อรา

ในอุดมคติ ยาฆ่าแมลงจะทำลายศัตรูพืชเป้าหมายโดยไม่ก่อให้เกิดผลเสียต่อมนุษย์ พืชรอบข้าง สัตว์ และสิ่งแวดล้อม

ใช้กันอย่างแพร่หลายที่สุด ยาฆ่าแมลง นี้ใกล้เคียงกับมาตรฐานในอุดมคติ แต่ก็ไม่ได้สมบูรณ์แบบ และการใช้งานก็มีผลกระทบต่อสุขภาพและสิ่งแวดล้อม

ประเภทของสารกำจัดศัตรูพืช

สารกำจัดศัตรูพืช พวกเขาสามารถสังเคราะห์ได้นั่นคือผลิตในห้องปฏิบัติการอุตสาหกรรมหรือแบบอินทรีย์

สารกำจัดศัตรูพืชอินทรีย์หรือสารกำจัดศัตรูพืชทางชีวภาพเป็นสารเคมีที่เกิดขึ้นตามธรรมชาติ แต่สามารถทำซ้ำได้ในห้องปฏิบัติการเพื่อใช้ในการทำเกษตรอินทรีย์

สารกำจัดศัตรูพืชสังเคราะห์

ยาฆ่าแมลงสังเคราะห์ถูกออกแบบให้มีความมั่นคง มีอายุการเก็บรักษาที่ดีและง่ายต่อการแจกจ่าย

นอกจากนี้ยังได้รับการออกแบบให้มีประสิทธิภาพในการกำหนดเป้าหมายศัตรูพืชและมีความเป็นพิษต่ำต่อสัตว์ที่ไม่ใช่เป้าหมายและสิ่งแวดล้อม

ยาฆ่าแมลงสังเคราะห์ ชั้นเรียนรวมถึง:

ออร์กาโนฟอสเฟต

ยาฆ่าแมลงที่กำหนดเป้าหมายระบบประสาท บางส่วนถูกห้ามหรือจำกัดเนื่องจากการได้รับสารพิษโดยไม่ได้ตั้งใจ

คาร์บาเมท

ยาฆ่าแมลงที่ส่งผลต่อระบบประสาทคล้ายกับออร์กาโนฟอสเฟต แต่มีพิษน้อยกว่าเนื่องจากผลกระทบของมันหมดเร็วขึ้น

ไพรีทรอยด์

ยังส่งผลต่อระบบประสาท เป็นยาฆ่าแมลงตามธรรมชาติที่พบในเบญจมาศ

ออร์กาโนคลอรีน

ซึ่งรวมถึงไดคลอโรไดฟีนิลไตรคลอโรอีเทน (DDT) ส่วนใหญ่ถูกห้ามหรือจำกัดเนื่องจากผลกระทบด้านลบต่อสิ่งแวดล้อม

นีโอนิโคตินอยด์

ยาฆ่าแมลงที่ใช้กับใบและต้นไม้ 

ไกลโฟเสต

สารเคมีกำจัดวัชพืชชนิดนี้รู้จักกันในชื่อ Roundup มีความสำคัญต่อการปลูกพืชดัดแปลงพันธุกรรม

สารอินทรีย์หรือสารกำจัดศัตรูพืชทางชีวภาพ

เกษตรอินทรีย์เติบโตในพืช สารกำจัดศัตรูพืชทางชีวภาพจากหรือเกิดขึ้นโดยธรรมชาติ ยาฆ่าแมลง ใช้สารเคมี

มีหลายประเภทเกินกว่าจะสรุปได้ที่นี่ ต่อไปนี้คือตัวอย่างบางส่วนของสารกำจัดศัตรูพืชอินทรีย์ที่สำคัญ:

rotenone

ยาฆ่าแมลงที่ใช้ร่วมกับยาฆ่าแมลงอินทรีย์อื่นๆ มันถูกผลิตโดยธรรมชาติโดยพืชเมืองร้อนหลายชนิดเพื่อใช้ยับยั้งแมลงและเป็นพิษมากต่อปลา

คอปเปอร์ซัลเฟต

ทำลายเชื้อราและวัชพืชบางชนิด ยาฆ่าแมลง แม้ว่าจะจัดเป็นผลิตภัณฑ์อุตสาหกรรม แต่ก็มีการผลิตทางอุตสาหกรรมและอาจเป็นพิษต่อมนุษย์และสิ่งแวดล้อมในระดับสูง

น้ำมันพืช

หมายถึง น้ำมันสกัดจากพืชหลายชนิดที่มีฤทธิ์ฆ่าแมลง ส่วนผสมเหล่านี้แตกต่างกันและผลข้างเคียงที่อาจเกิดขึ้น บางชนิดสามารถทำร้ายแมลงที่เป็นประโยชน์เช่นผึ้ง

สารพิษบีที

สารพิษ Bt ที่ผลิตโดยแบคทีเรียและมีผลกับแมลงต่างๆ รวมอยู่ในผลิตภัณฑ์จากสิ่งมีชีวิตดัดแปลงพันธุกรรม (GMO) บางชนิด

รายการนี้ไม่ครบถ้วนสมบูรณ์ แต่แสดงให้เห็นแนวคิดที่สำคัญสองประการ

ประการแรก "อินทรีย์" ไม่ได้หมายความว่า "ปราศจากสารกำจัดศัตรูพืช" แต่เป็นชนิดพิเศษที่เกิดขึ้นในธรรมชาติและใช้แทนยาฆ่าแมลงสังเคราะห์ ยาฆ่าแมลง มันหมายถึง

ประการที่สอง “ธรรมชาติ” ไม่ได้หมายความว่า “ปลอดสารพิษ” สารกำจัดศัตรูพืชอินทรีย์ นอกจากนี้ยังอาจเป็นอันตรายต่อสุขภาพและสิ่งแวดล้อม

พิษจากยาฆ่าแมลง

สารกำจัดศัตรูพืช อาจเป็นพิษต่อมนุษย์ แต่ ยาฆ่าแมลงหน้าที่ของ in เป็นตัวกำหนดว่าพวกมันมีอันตรายแค่ไหน

ผลก็คือ ยาฆ่าแมลงนอกจากนี้ยังอาจขึ้นอยู่กับปริมาณและความเข้มข้นของ นอกจากนี้ยังอาจมีผลกระทบที่แตกต่างกันขึ้นอยู่กับว่าบุคคลนั้นสัมผัสกับผิวหนัง กลืนเข้าไป หรือสูดดมเข้าไป

การสัมผัสสารกำจัดศัตรูพืชมีงานวิจัยไม่มากนักเกี่ยวกับความเสี่ยงต่อสุขภาพในระยะยาวของ อย่างไรก็ตาม องค์การอนามัยโลก (WHO) ชี้ว่าการสัมผัสกับสารกำจัดศัตรูพืชในปริมาณมากอาจส่งผลต่อการสืบพันธุ์และอาจทำให้เกิดมะเร็งได้

จากข้อมูลของ WHO ยาฆ่าแมลงมักเป็นพิษต่อมนุษย์มากกว่าสารกำจัดวัชพืช

ในปริมาณมาก a ยาฆ่าแมลงการได้รับสารอาจทำให้เกิดพิษ อาการพิษอาจปรากฏขึ้นทันทีหรือหลังจากผ่านไปสองสามชั่วโมง

อาการบางอย่างของการเป็นพิษเล็กน้อยคือ:

- ปวดหัว

– อาการวิงเวียนศีรษะ

- คลื่นไส้

- ท้องเสีย

– โรคนอนไม่หลับ

- ระคายเคืองคอ ตา ผิวหนัง หรือจมูก

อาการของพิษปานกลางมีดังนี้:

- มองเห็นภาพซ้อน

- สติพร่ามัว สับสน

- อาเจียน

- ลำคอตีบ

– อัตราการเต้นของหัวใจเร็ว

อาการบางอย่างของพิษรุนแรงคือ:

– การเผาไหม้ของสารเคมี

– หมดสติ

- หายใจไม่ออก

– เสมหะส่วนเกินในทางเดินหายใจ

อาหารประเภทใดมีสารพิษตกค้างมากที่สุด?

สูงสุด ระดับสารกำจัดศัตรูพืชผักและผลไม้มีอะไรบ้าง:

- ผักขม

- สตรอเบอร์รี่

- ผลไม้เนกเตอริน

- กะหล่ำปลี

- องุ่น

- แอปเปิล

- เชอร์รี่

- ลูกพีช

- มะเขือเทศ

– อาร์มุต

- มันฝรั่ง

- ผักชีฝรั่ง

ผลิตภัณฑ์เหล่านี้มีสารกำจัดศัตรูพืชในปริมาณที่สูงกว่าผักและผลไม้อื่นๆ ผักและผลไม้ที่มียาฆ่าแมลงน้อยที่สุด ได้แก่ :

- ข้าวโพดหวาน

- อาโวคาโด

– ถั่วลันเตาแช่แข็ง

- สัปปะรด

- มะละกอ

- หัวหอม

- หน่อไม้ฝรั่ง

- มะเขือม่วง

- กะหล่ำปลี

- กีวี่

- เมล่อน

- กะหล่ำ

- เห็ด

– เมล่อนหวานฉ่ำ

– บราโอโคลี

ผลกระทบด้านสุขภาพจากการได้รับสารกำจัดศัตรูพืชสูงคืออะไร?

สารกำจัดศัตรูพืชอาจทำให้เกิดผลเสียต่อสุขภาพในระยะสั้น ซึ่งเรียกว่าผลกระทบเฉียบพลัน รวมทั้งผลข้างเคียงเรื้อรังที่อาจเกิดขึ้นได้หลายเดือนหรือหลายปีหลังจากได้รับสาร 

ตัวอย่างของผลกระทบต่อสุขภาพเฉียบพลัน ได้แก่ ตาแดง แผลพุพอง ตาบอด คลื่นไส้ เวียนศีรษะ ท้องร่วง และเสียชีวิต 

ตัวอย่างของผลกระทบเรื้อรังที่ทราบ ได้แก่ มะเร็ง ความพิการแต่กำเนิด อันตรายต่อระบบสืบพันธุ์ ความเป็นพิษต่อระบบประสาทและพัฒนาการ ความเป็นพิษต่อภูมิคุ้มกัน และการหยุดชะงักของต่อมไร้ท่อ

บางคน ยาฆ่าแมลง มีความเสี่ยงต่อผลกระทบของมันมากกว่าคนอื่น ตัวอย่างเช่น ทารกและเด็กเล็ก ยาฆ่าแมลงเป็นที่ทราบกันดีอยู่แล้วว่ามีความไวต่อพิษของยามากกว่าผู้ใหญ่ 

คนงานในฟาร์มและ ยาฆ่าแมลง ยังเปราะบางมากขึ้นเพราะพวกเขาเปิดเผยมากขึ้น

อาหารออร์แกนิกมีสารกำจัดศัตรูพืชน้อยกว่าหรือไม่?

ผลิตภัณฑ์ออร์แกนิกมีสารกำจัดศัตรูพืชสังเคราะห์ในระดับที่ต่ำกว่า ในร่างกายลดลง ยาฆ่าแมลงสังเคราะห์ เปลี่ยนเป็นระดับ

การศึกษาผู้ใหญ่มากกว่า 4.400 คนพบว่าผู้ที่รายงานว่าใช้ผลิตภัณฑ์ออร์แกนิกอย่างน้อยปานกลางมีสารกำจัดศัตรูพืชสังเคราะห์ในปัสสาวะต่ำกว่า

อย่างไรก็ตาม ผลิตภัณฑ์ออร์แกนิคมีระดับ ยาฆ่าแมลง มันมี สารกำจัดศัตรูพืชอินทรีย์นอกจากนี้ยังมีผลกระทบต่อสิ่งแวดล้อม ซึ่งในบางกรณีก็แย่กว่าทางเลือกสังเคราะห์

ฉันควรอยู่ห่างจากอาหารที่ใช้สารกำจัดศัตรูพืชหรือไม่?

มีหลักฐานทางวิทยาศาสตร์ที่ดีว่าการกินผักและผลไม้มีประโยชน์ต่อสุขภาพมากมาย

สิ่งนี้ใช้โดยไม่คำนึงว่าผลิตภัณฑ์นั้นเป็นผลิตภัณฑ์ออร์แกนิกหรือปลูกตามอัตภาพและดัดแปลงพันธุกรรม

บางคนประสบปัญหาด้านสิ่งแวดล้อมหรืออาชีวอนามัย ยาฆ่าแมลงอาจเลือกที่จะหลีกเลี่ยง แต่พึงระลึกไว้เสมอว่าสารอินทรีย์ไม่ได้หมายความว่าปลอดสารกำจัดศัตรูพืช

จะกำจัดสารกำจัดศัตรูพืชเช่นสารกำจัดศัตรูพืชออกจากอาหารได้อย่างไร?

นำผักและผลไม้ที่ปนเปื้อนใส่ชามและใส่น้ำให้เพียงพอ ใส่น้ำส้มสายชูลงในน้ำในภาชนะแล้วปล่อยทิ้งไว้ 15 นาที

หลังจากนั้นนำออกจากภาชนะแล้วล้างผลเบอร์รี่ด้วยน้ำ น้ำส้มสายชู ยาฆ่าแมลง และ สารกำจัดศัตรูพืชตกค้างช่วยขจัด 98 เปอร์เซ็นต์ของผลไม้ออกจากผลไม้

มัน, ยาฆ่าแมลงเป็นวิธีที่ง่ายและมีประสิทธิภาพในการกำจัดเมล็ดลินสีดออกจากผักและผลไม้

สารกำจัดศัตรูพืช, เป็นปัญหาที่พยายามจะป้องกันแต่กำลังเติบโต คุณคิดอย่างไรเกี่ยวกับเรื่องนี้?