Дар бораи равғанҳо тасаввуроти нодуруст вуҷуд дорад, ки он боиси афзоиши вазн ва боиси бемориҳои гуногуни музмин мегардад. Аммо таъсири хамаи навъхои равган як хел нест. Баъзеҳо зарароваранд, дар ҳоле ки дигарон фоидаоваранд. Асосан ду намуди чарб вуҷуд дорад: равғанҳои солим ва равғанҳои носолим. равғанҳои солим, Омега 3, равгани якранга ва равгани сернашуда ба се зергурӯҳ тақсим мешавад. Агар равғанҳои носолим равгани серравган ва транс равган ҳамчун тасниф шудааст.
Равғани серравган ва трансфарбеҳ Гарчанде ки онҳо дар як категория тасниф шудаанд, онҳо аз ҳамдигар хусусиятҳои гуногун доранд.
Равғани сершуда чист?
Ин як шакли равғанест, ки дар ҳарорати хонагӣ сахт аст. Ҳама хӯрокҳои дорои равған аз омехтаи навъҳои гуногуни равған иборатанд.
Равғанҳои серғизо асосан дар маҳсулоти ҳайвонот мавҷуданд. Бо вуҷуди ин, кокос равғани кокосБаъзе хӯрокҳои аз растанӣ асосёфта, ба монанди равғани хурмо ва равғани хурмо, инчунин дорои равғанҳои серғизо мебошанд. Дигар маҳсулоти хӯрокворӣ, аз қабили хӯрокҳои бирён ва хӯрокҳои қаблан бастабандӣ, инчунин дорои миқдори зиёди равғанҳои серравган мебошанд.
Равғани серғизо носолим ҳисобида мешавад, зеро он миқдори холестирини бадро зиёд мекунад. Бо ин хусусият, он боиси афзоиши хатари бемории ишемияи дил ва инсулт мегардад.
Хусусияти хуби равғанҳои сершуда дар он аст, ки ҳангоми баланд бардоштани холестирини бад, холестирини хубро низ зиёд мекунад. Равғанҳои серғизо ҳангоми истеъмоли миқдори зиёди онҳо зарароваранд.
Равғани транс чист?
равғани трансбо гази гидроген ва катализатор табдил додани равгани растанй ба равганхои сахт мебошад. Ин як навъ фарбеҳи носолим аст, ки тавассути раванди гидрогенизатсия ба вуҷуд меояд.
Гӯшти гов, Баъзе маҳсулоти гӯштӣ, аз қабили гӯшти барра ва маҳсулоти ширӣ, табиатан миқдори ками равғани трансро дар бар мегиранд. Инҳоро равғанҳои табиӣ меноманд ва солим мебошанд.
Аммо равғанҳои транс дар хӯрокҳои коркардшуда ба монанди хӯрокҳои яхкардашуда ва маргарини бирён холестирини бадро зиёд мекунанд. Аз ин рӯ, он носолим аст.
Равғани транс барои дил ва рагҳои хун тамоман хуб нест. Он боиси зиёд шудани сатҳи холестирин ва боиси илтиҳоби дар бадан мегардад. Муқовимати инсулинОн чизе, ки боиси он мегардад, метавонад ба шароитҳое, ба монанди фарбеҳӣ ва диабет оварда расонад.
Алтернативаҳои солим ба равғанҳои серравган ва трансфарбеҳ
Равғани серравган ва трансфарбеҳ Ба ҷои имконоти носолим ба монанди:
- Хӯроки худро бо равғани зайтун пухтан.
- Ба ҷои шири пурраи шири равғаниро интихоб кунед.
- Ба ҷои яхмос ширро истифода баред.
- Ба ҷои гӯшти сурх маҳсулоти гӯшти камравған, аз қабили синаи мурғ ва гӯшти говро истеъмол кунед.
- Ба ҷои хӯрокҳои пухта, пухта ва судак бихӯред.
- Пеш аз пухтани гӯшт, равғанро хориҷ кунед.
- Ба ҷои шакари ошӣ алтернативаҳои шакарро ба мисли асал истифода баред.
Хӯрокҳоеро бихӯред, ки дорои равғанҳои серғизо, равғани серғизо ва миқдори ками равғанҳои серғизо доранд. Аз маҳсулоти дорои равғанҳои транс, аз қабили хӯрокҳои пухта ва коркардшуда худдорӣ кунед.
Адабиёт: 1
Мақолаҳо, ки шумо бояд хонед
