పామ్ ఆయిల్ అంటే ఏమిటి, అది ఏమి చేస్తుంది? ప్రయోజనాలు మరియు హాని

ఇటీవల, ఇది వివాదాస్పద ఆహారంగా ఉద్భవించింది. తవుడు నూనెప్రపంచవ్యాప్తంగా వినియోగం వేగంగా పెరుగుతోంది.

దీని వల్ల ఆరోగ్య ప్రయోజనాలు ఉన్నాయని చెబుతూనే, గుండె జబ్బులు వచ్చే ప్రమాదం ఉందని కూడా చెబుతున్నారు.

దీని ఉత్పత్తిలో పర్యావరణ సమస్యలు కూడా ఉన్నాయి. వ్యాసంలో “పామాయిల్ హానికరమా”, “ఏ ఉత్పత్తులలో పామాయిల్ ఉంటుంది”, “ఎలా మరియు ఏ పామాయిల్ నుండి లభిస్తుంది” మీరు మీ ప్రశ్నలకు సమాధానాలు కనుగొంటారు.

పామ్ ఆయిల్ అంటే ఏమిటి?

తవుడు నూనె, వేరే పదాల్లో తవుడు నూనె, ఇది అరచేతి యొక్క ఎరుపు, కండగల పండు నుండి పొందబడుతుంది.

ఈ నూనె యొక్క ప్రధాన మూలం పశ్చిమ మరియు నైరుతి ఆఫ్రికాకు చెందిన ఎలైస్ గినిన్సిస్ చెట్టు. ఈ ప్రాంతంలో వాడుకలో 5000 సంవత్సరాల చరిత్ర ఉంది.

ఇటీవలి సంవత్సరాలలో పామాయిల్ ఉత్పత్తిఇది మలేషియా మరియు ఇండోనేషియాతో సహా ఆగ్నేయాసియాకు వ్యాపించింది. ఈ రెండు దేశాలు ప్రస్తుతం తవుడు నూనె దాని సరఫరాలో 80% కంటే ఎక్కువ సరఫరా చేస్తుంది.

కొబ్బరి నూనె వంటి తవుడు నూనె ఇది గది ఉష్ణోగ్రత వద్ద కూడా సెమీ-ఘనంగా ఉంటుంది. అయితే, కొబ్బరి నూనె యొక్క ద్రవీభవన స్థానం 24 ° C, తవుడు నూనె35 ° C ఉంది. ఈ రేటు చాలా ఎక్కువ. ఈ రెండు నూనెల మధ్య వ్యత్యాసం వాటి కొవ్వు ఆమ్ల కూర్పు కారణంగా ఉంటుంది.

తవుడు నూనెప్రపంచవ్యాప్తంగా చౌకైన మరియు అత్యంత ప్రజాదరణ పొందిన నూనెలలో ఒకటి. ఇది ప్రపంచంలోని కూరగాయల నూనె ఉత్పత్తిలో మూడింట ఒక వంతు.

తవుడు నూనె, సాధారణంగా పామ్ కెర్నల్ నూనె కలిపింది. రెండూ ఒకే మొక్క నుండి ఉద్భవించినప్పటికీ, పామ్ కెర్నల్ నూనెపండ్ల విత్తనం నుండి సంగ్రహించబడుతుంది. ఇది తెల్లగా ఉంటుంది, ఎరుపు రంగులో ఉండదు మరియు వివిధ ఆరోగ్య ప్రయోజనాలను కలిగి ఉంటుంది.

పామ్ ఆయిల్ ఎలా మరియు ఎక్కడ ఉపయోగించబడుతుంది?

తవుడు నూనె ఇది వంట కోసం ఉపయోగించబడుతుంది మరియు మీరు కిరాణా దుకాణంలో చూసే అనేక తయారుచేసిన ఆహారాలకు జోడించబడుతుంది.

ఈ నూనె పశ్చిమ ఆఫ్రికా మరియు ఉష్ణమండల దేశపు వంటకాలలో ముఖ్యమైన పదార్ధం, మరియు ముఖ్యంగా కూరలు మరియు స్పైసీ వంటకాలకు రుచిని జోడిస్తుంది.

ఇది తరచుగా వేయించడానికి మరియు వేయించడానికి ఉపయోగిస్తారు, ఎందుకంటే ఇది అధిక ఉష్ణోగ్రతల వద్ద మాత్రమే కరుగుతుంది మరియు దాని ఉష్ణోగ్రత స్థిరంగా ఉంటుంది.

తవుడు నూనెకూజాపై నూనె పేరుకుపోకుండా నిరోధించడానికి ఇది కొన్నిసార్లు వేరుశెనగ వెన్న మరియు ఇతర స్ప్రెడ్‌లకు కూడా జోడించబడుతుంది. తవుడు నూనె అదనంగా, దీనిని ఈ క్రింది ఆహారాలలో చేర్చవచ్చు.

పామ్ ఆయిల్ కలిగిన ఉత్పత్తులు

- ధాన్యం ఆధారిత ఆహారాలు

- తృణధాన్యాలు

- రొట్టె, కుకీలు, కేకులు వంటి కాల్చిన వస్తువులు

- ప్రోటీన్ మరియు డైట్ బార్లు

- చాక్లెట్

- కాఫీ క్రీమర్

- వనస్పతి

1980వ దశకంలో ఉష్ణమండల నూనెలను తీసుకోవడం వల్ల గుండె ఆరోగ్యానికి హాని కలుగుతుందనే ఆందోళన, తవుడు నూనెఇది అనేక ఉత్పత్తులలో ట్రాన్స్ ఫ్యాట్‌లను భర్తీ చేసింది.

అధ్యయనాలు, ట్రాన్స్ ఫ్యాట్స్ఆరోగ్య ప్రమాదాలను వెల్లడించిన తర్వాత ఆహార తయారీదారులు తవుడు నూనె వాటి వినియోగాన్ని కొనసాగించింది.

ఈ నూనె టూత్‌పేస్ట్, సబ్బు మరియు సౌందర్య సాధనాల వంటి అనేక ఆహారేతర ఉత్పత్తులలో కూడా కనిపిస్తుంది. ఇది బయోడీజిల్ ఇంధనాన్ని ఉత్పత్తి చేయడానికి కూడా ఉపయోగించబడుతుంది, ఇది ప్రత్యామ్నాయ శక్తి వనరుగా పనిచేస్తుంది. 

పామ్ ఆయిల్ యొక్క పోషక విలువ

ఒక టేబుల్ స్పూన్ (14 గ్రాములు) పామాయిల్ యొక్క పోషక కంటెంట్ క్రింది విధంగా ఉంది:

కేలరీలు: 114

కొవ్వు: 14 గ్రాములు

సంతృప్త కొవ్వు: 7 గ్రాములు

మోనోశాచురేటెడ్ కొవ్వు: 5 గ్రాములు

బహుళఅసంతృప్త కొవ్వు: 1,5 గ్రాములు

విటమిన్ E: RDIలో 11%

పామాయిల్‌లో కేలరీలుదీని ఎత్తు కొవ్వు ఆమ్లం నుండి వస్తుంది. కొవ్వు ఆమ్లాల విచ్ఛిన్నం 50% సంతృప్త కొవ్వు ఆమ్లాలు, 40% మోనోశాచురేటెడ్ కొవ్వు ఆమ్లాలు మరియు 10% బహుళఅసంతృప్త కొవ్వు ఆమ్లాలు.

తవుడు నూనెపెరుగులో కనిపించే సంతృప్త కొవ్వు యొక్క ప్రధాన రకం పాల్మిటిక్ ఆమ్లం, ఇది దాని కేలరీలలో 44% దోహదం చేస్తుంది. ఇది చిన్న మొత్తంలో స్టెరిక్ యాసిడ్, మిరిస్టిక్ యాసిడ్ మరియు లారిక్ యాసిడ్, మధ్యస్థ గొలుసు కొవ్వు ఆమ్లం కూడా కలిగి ఉంటుంది.

తవుడు నూనెశరీరం విటమిన్ ఎగా మార్చగలదు బీటా కారోటీన్ ఇందులో కెరోటినాయిడ్స్ అని పిలువబడే యాంటీ ఆక్సిడెంట్లు పుష్కలంగా ఉన్నాయి

భిన్నమైన తవుడు నూనెనీటిలో ద్రవ భాగం స్ఫటికీకరణ మరియు వడపోత ప్రక్రియ ద్వారా తొలగించబడుతుంది. మిగిలిన ఘన భాగం సంతృప్త కొవ్వులో ఎక్కువగా ఉంటుంది మరియు అధిక ద్రవీభవన స్థానం కలిగి ఉంటుంది.

పామ్ ఆయిల్ యొక్క ప్రయోజనాలు ఏమిటి?

కొంతమంది పరిశోధకుల ప్రకారం తవుడు నూనెయొక్క; ఇది మెదడు పనితీరును రక్షించడం, గుండె జబ్బుల ప్రమాద కారకాన్ని తగ్గించడం మరియు విటమిన్ ఎ స్థాయిలను మెరుగుపరచడం వంటి వివిధ ఆరోగ్య ప్రయోజనాలను కలిగి ఉంది.

ఇది మెదడు ఆరోగ్యానికి మేలు చేస్తుంది

తవుడు నూనెమెదడు ఆరోగ్యానికి తోడ్పడే శక్తివంతమైన యాంటీఆక్సిడెంట్ లక్షణాలను కలిగి ఉంది. విటమిన్ ఇఇది ఒక రకమైన టోకోట్రియోల్స్ యొక్క అద్భుతమైన మూలం

జంతు మరియు మానవ అధ్యయనాలు, తవుడు నూనెసెడార్‌లోని టోకోట్రియోల్స్ మెదడులోని సున్నితమైన బహుళఅసంతృప్త కొవ్వులను రక్షించడంలో సహాయపడతాయని, స్లో స్ట్రోక్, స్ట్రోక్ ప్రమాదాన్ని తగ్గించడం మరియు మెదడు గాయాలు పెరగకుండా నిరోధించవచ్చని ఇది సూచిస్తుంది.

గుండె ఆరోగ్య ప్రయోజనాలు

తవుడు నూనెఇది గుండె జబ్బుల నుండి కాపాడుతుందని భావిస్తున్నారు. అధ్యయన ఫలితాలు మిశ్రమంగా ఉన్నప్పటికీ, ఈ నూనె LDL కొలెస్ట్రాల్‌ను తగ్గించడం మరియు HDL కొలెస్ట్రాల్‌ను పెంచడం ద్వారా గుండె జబ్బుల ప్రమాద కారకాలపై సానుకూల ప్రభావాలను చూపుతుంది.

అయితే, కొలెస్ట్రాల్ స్థాయిలలో పెరుగుదల లేదా తగ్గుదల మాత్రమే ప్రమాద కారకాలను తొలగించదని గమనించాలి. దీన్ని ప్రభావితం చేసే అనేక ఇతర అంశాలు ఉన్నాయి.

విటమిన్ ఎ స్థాయిలను మెరుగుపరచడం

తవుడు నూనెలోపం లేదా లోపం వచ్చే ప్రమాదం ఉన్న వ్యక్తులలో విటమిన్ ఎ స్థాయిని మెరుగుపరచడంలో సహాయపడుతుంది

అభివృద్ధి చెందుతున్న దేశాలలో గర్భిణీ స్త్రీలపై అధ్యయనాలు, తవుడు నూనె విటమిన్ ఎ తీసుకోవడం వల్ల శిశువుల రక్తంలో విటమిన్ ఎ స్థాయి పెరుగుతుందని తేలింది.

కొవ్వులో కరిగే విటమిన్లను గ్రహించడంలో ఇబ్బంది ఉన్న సిస్టిక్ ఫైబ్రోసిస్ రోగులు ఎనిమిది వారాల పాటు రోజుకు రెండు నుండి మూడు టేబుల్ స్పూన్లు తీసుకుంటారని ఒక అధ్యయనం కనుగొంది. ఎరుపు పామాయిల్ దీనిని తీసుకున్న తర్వాత, రక్తంలో విటమిన్ ఎ స్థాయిలు పెరుగుతాయని కనుగొనబడింది.

ఆక్సీకరణ ఒత్తిడిని తగ్గిస్తుంది

ఫ్రీ రాడికల్స్అవి ఒత్తిడి, సరైన ఆహారం, కాలుష్య కారకాలు మరియు పురుగుమందులకు గురికావడం వంటి కారకాల ఫలితంగా మన శరీరంలో ఏర్పడే అత్యంత రియాక్టివ్ సమ్మేళనాలు.

కాలక్రమేణా శరీరంలో పేరుకుపోతుంది ఆక్సీకరణ ఒత్తిడిఅవి వాపు, కణాల నష్టం మరియు దీర్ఘకాలిక వ్యాధికి కూడా దారి తీయవచ్చు. మరోవైపు, యాంటీఆక్సిడెంట్లు మన కణాలను పాడుచేయకుండా హానికరమైన ఫ్రీ రాడికల్‌లను తటస్థీకరించగల సమ్మేళనాలు.

తవుడు నూనె ఇందులో ప్రయోజనకరమైన యాంటీఆక్సిడెంట్లు అధికంగా ఉంటాయి మరియు ఫ్రీ రాడికల్స్ వల్ల కలిగే వాపు మరియు ఆక్సీకరణ ఒత్తిడిని కూడా తగ్గిస్తుంది.

ఆక్సీకరణ ఒత్తిడిని తొలగించడానికి తవుడు నూనెపసుపు, అల్లం, డార్క్ చాక్లెట్ మరియు వాల్‌నట్స్ వంటి అధిక యాంటీఆక్సిడెంట్ సామర్థ్యం ఉన్న ఇతర ఆహారాలతో జత చేయడం ద్వారా సమతుల్య ఆహారాన్ని తీసుకోవడం మరింత ప్రయోజనకరంగా ఉంటుంది.

జుట్టు మరియు చర్మానికి పామ్ ఆయిల్ ప్రయోజనాలు

మనం తినే ఆహారం చర్మం మరియు జుట్టు ఆరోగ్యంపై చాలా ప్రభావం చూపుతుంది. తవుడు నూనెమచ్చల రూపాన్ని మెరుగుపరచడంలో మరియు మోటిమలతో పోరాడడంలో ప్రభావవంతంగా ఉంటుంది. ఎందుకంటే ఇందులో విటమిన్ ఇ పుష్కలంగా ఉంటుంది, ఇది చర్మ ఆరోగ్యంలో ప్రధాన పాత్ర పోషించే ముఖ్యమైన పోషకం.

మెడికల్ సైన్సెస్ రీసెర్చ్ జర్నల్‌లో ఒక ప్రచురించిన అధ్యయనంలో ప్లేసిబోతో పోలిస్తే నాలుగు నెలలు నోటి ద్వారా విటమిన్ E తీసుకోవడం కనుగొంది. అటోపిక్ చర్మశోథ గణనీయంగా మెరుగైన లక్షణాలను నివేదించింది.

ఇతర పరిశోధనలు విటమిన్ ఇ గాయాలు, పూతల మరియు పూతల కోసం ఉపయోగించవచ్చని తేలింది సోరియాసిస్ చికిత్సలో ఇది ఉపయోగకరంగా ఉంటుందని సూచిస్తుంది

జుట్టు ఆరోగ్యం మరియు పెరుగుదల కోసం దాని గొప్ప టోకోట్రినాల్ కంటెంట్‌కు ధన్యవాదాలు తవుడు నూనె ఎక్కువగా వాడె. 2010లో జుట్టు రాలడం జుట్టు రాలడంతో 37 మంది పాల్గొనేవారిపై జరిపిన అధ్యయనంలో ఎనిమిది నెలల పాటు టోకోట్రినాల్ తీసుకోవడం వల్ల జుట్టు సంఖ్య 34,5 శాతం పెరిగిందని తేలింది. ఇంతలో, ప్లేసిబో సమూహం అధ్యయనం ముగింపులో జుట్టు కౌంట్‌లో 0.1 శాతం తగ్గింపును అనుభవించింది.

పామాయిల్ వల్ల కలిగే నష్టాలు ఏమిటి?

కొన్ని అధ్యయనాలలో తవుడు నూనె ఇది గుండె ఆరోగ్యంపై రక్షిత ప్రభావాన్ని కలిగి ఉన్నప్పటికీ, కొన్ని విరుద్ధమైన ఫలితాలను కలిగి ఉంటాయి.

యాంటిఆక్సిడెంట్ చర్యలో తగ్గుదల కారణంగా ధమనులలో ఫలకం ఏర్పడటానికి కారణమవుతుందని ఒక జంతు అధ్యయనంలో పదేపదే వేడిచేసిన మరియు వినియోగించిన నూనె కనుగొంది.

ఎలుకలు 10 సార్లు వేడి చేయబడ్డాయి. పామాయిల్ తో ఆహారాలు తిన్నారు, వారు ఆరు నెలల పాటు పెద్ద ధమనుల ఫలకాలు మరియు గుండె జబ్బు యొక్క ఇతర సంకేతాలను అభివృద్ధి చేశారు, కానీ తాజాగా తవుడు నూనె ఇది తిన్నవారిలో కనిపించలేదు.

తవుడు నూనె కొంతమందిలో గుండె జబ్బు ప్రమాద కారకాలను పెంచవచ్చు. నూనెను పదేపదే వేడి చేయడం వల్ల దాని యాంటీఆక్సిడెంట్ సామర్థ్యాన్ని తగ్గిస్తుంది మరియు గుండె జబ్బుల అభివృద్ధికి దోహదం చేస్తుంది.

అలాగే, నేడు మార్కెట్‌లో అందుబాటులో ఉంది తవుడు నూనెఇందులో ఎక్కువ భాగం పాక ఉపయోగం కోసం భారీగా ప్రాసెస్ చేయబడి ఆక్సీకరణం చెందుతుంది.

ఇది ప్రతికూల ఆరోగ్య ప్రభావాలను కలిగిస్తుంది. ప్రతికూల ఆరోగ్య ప్రభావాలను తగ్గించడానికి శుద్ధి చేయని మరియు చల్లని ఒత్తిడి తవుడు నూనె తప్పక ఉపయోగించాలి.

పామాయిల్‌పై వివాదాలు

తవుడు నూనె పర్యావరణం, వన్యప్రాణులు మరియు సమాజాలపై దాని ఉత్పత్తి ప్రభావాలకు సంబంధించి అనేక నైతిక సమస్యలు ఉన్నాయి.

గత దశాబ్దాలలో పెరుగుతున్న డిమాండ్ మలేషియా, ఇండోనేషియా మరియు థాయ్‌లాండ్‌లలో అపూర్వమైనది. పామాయిల్ ఉత్పత్తియొక్క వ్యాప్తికి కారణమైంది

ఈ దేశాలు ఆయిల్ పామ్ చెట్లను పెంచడానికి అనువైన తేమ మరియు ఉష్ణమండల వాతావరణాలను కలిగి ఉంటాయి. ఈ ప్రాంతంలో తాటి చెట్లను పెంచేందుకు ఉష్ణమండల అడవులను నాశనం చేస్తున్నారు.

వాతావరణంలోని కార్బన్‌ను గ్రహించడం ద్వారా గ్రీన్‌హౌస్ వాయువులను తగ్గించడంలో అడవుల ఉనికి ముఖ్యమైన పాత్ర పోషిస్తుంది కాబట్టి, అటవీ నిర్మూలన భూతాపంపై హానికరమైన ప్రభావాలను చూపుతుందని అంచనా వేయబడింది.

అదనంగా, వన్యప్రాణుల ఆరోగ్యం మరియు వైవిధ్యానికి ముప్పు కలిగించే విధంగా స్థానిక ప్రకృతి దృశ్యాలను నాశనం చేయడం పర్యావరణ వ్యవస్థ మార్పులకు కారణమవుతుంది.

ఆవాసాల నష్టం కారణంగా అంతరించిపోతున్న బోర్నియన్ ఒరంగుటాన్‌ల వంటి అంతరించిపోతున్న జాతులపై ఇది ప్రత్యేకంగా ప్రభావవంతంగా ఉంటుంది.

ఫలితంగా;

తవుడు నూనెఇది ప్రపంచంలో అత్యధికంగా ఉపయోగించే నూనె అయినప్పటికీ, పర్యావరణం, వన్యప్రాణుల ఆరోగ్యం మరియు స్థానిక ప్రజల జీవితాలపై దీని ఉత్పత్తి ప్రభావాల గురించి ఆందోళన చెందుతున్న పర్యావరణవేత్తలు, ఈ నూనెను ఉపయోగించరాదని పట్టుబట్టారు.

ఉంటే తవుడు నూనె RSPO సర్టిఫైడ్ బ్రాండ్‌లను కొనుగోలు చేయండి. RSPO (రౌండ్ టేబుల్ ఆన్ సస్టైనబుల్ పామ్ ఆయిల్) సర్టిఫికేషన్ పామ్ నర్సరీల యొక్క సుస్థిరతను నిర్ధారించడానికి మరియు వర్షారణ్యాలకు తక్కువ నష్టం కలిగించడానికి ఉద్దేశించబడింది మరియు ఈ ధృవీకరణ పత్రంతో ఉత్పత్తులు ఈ విధంగా ఉత్పత్తి చేయబడ్డాయి.

అదనంగా, మీరు ఇతర నూనెలు మరియు ఆహారాల నుండి ఇలాంటి ఆరోగ్య ప్రయోజనాలను పొందవచ్చు కాబట్టి, మీ రోజువారీ అవసరాలకు కొవ్వు యొక్క ఇతర వనరులను ఉపయోగించడం మంచిది.