Endog mangrupikeun sumber protéin anu bergizi sareng terjangkau anu didahar ku manusa salami jutaan taun.
Jenis endog anu paling sering dikonsumsi nyaéta endog hayam. Sanajan kitu, loba tipe séjén endog ogé bisa didahar, kayaning bebek, puyuh, turki jeung endog soang.
endog bebek, ampir 50% leuwih badag batan endog hayam. Cai mibanda badag, konéng emas.
cangkang maranéhanana ogé bisa jadi tina kelir béda. Ieu sadia dina rupa-rupa kelir, kaasup bulao bulak, biru-héjo, areng kulawu, sarta kadangkala bodas.
Sanajan warna cangkang kadang béda sanajan dina breed sarua, warna gumantung kana spésiés bebek.
dina artikel "Tiasa didahar endog bebek", "Naon mangpaat endog bebek", "Naha aya ngarugikeun dina endog bebek", "Naon nilai protéin endog bebek", "Naon bédana endog bebek jeung hayam?” patarosan bakal dijawab.
Nilai Gizi Endog Bebek
endogIeu mangrupa sumber unggulan protéin kualitas luhur. Éta nyayogikeun sadaya asam amino anu diperyogikeun pikeun ngawangun protéin. Konéng endog beunghar lemak sareng koléstérol, ogé seueur vitamin sareng mineral.
endog bebekIeu rada leuwih bergizi ti endog hayam - sabagean kusabab ukuranana. rata-rata endog bebek Sedengkeun beuratna kira-kira 70 gram, endog hayam gedé beuratna 50 gram.
Ku alatan éta, anjeun meunang leuwih gizi ti endog bebek ti ti endog hayam.
Lamun duanana dibandingkeun ku beurat, endog bebek masih nangtung kaluar. tabél di handap Endog hayam jeung 100 gram endog bebekdibuktikeun dina hal nilai gizi.
endog bebek
endog hayam
Kalori
185
148
protéin
13 gram
12 gram
minyak
14 gram
10 gram
karbohidrat
1 gram
1 gram
Koléstérol
295% tina Nilai Poéan (DV)
141% tina DV
Vitamin B12
90% tina DV
23% tina DV
selenium
52% tina DV
45% tina DV
Vitamin B 2
24% tina DV
28% tina DV
beusi
21% tina DV
10% tina DV
Vitamin D
17% tina DV
9% tina DV
Kolin
263 mg
251 mg
endog bebek Éta ngagaduhan rupa-rupa vitamin sareng mineral. Anu paling penting, penting pisan pikeun formasi sél getih beureum, sintésis DNA, sareng fungsi saraf anu séhat. Vitamin B12Ieu meets kaperluan ampir poean tina
Naon Mangpaat Endog Bebek?
Endog sering dianggap kadaharan anu alus pisan sabab ngandung gizi anu luhur. Salaku tambahan, éta ngandung sababaraha sanyawa anu tiasa masihan kauntungan kaséhatan sanés.
endog bebek konéng meunang warna oranyeu-konéngna tina pigmén alam anu disebut karotenoid. Ieu sanyawa antioksidan anu tiasa ngajaga sél sareng DNA tina karusakan oksidatif anu tiasa nyababkeun panyakit kronis sareng umur.
Karotenoid utama dina konéng endog nyaéta karoten, cryptoxanthin, zeaxanthin, jeung lutein, nu geus dikaitkeun kana resiko handap degeneration macular patali umur (AMD), katarak, panyakit jantung, sarta sababaraha jenis kanker.
konéng endog bebek Éta ogé beunghar lésitin sareng kolin. KolinÉta mangrupikeun gizi sapertos vitamin anu penting pikeun mémbran sél anu séhat, ogé pikeun otak, neurotransmitter, sareng sistem saraf. Lésitin dirobih janten kolin dina awak.
Kolin hususna penting pikeun kaséhatan otak. Hiji studi di ampir 2200 sawawa heubeul némbongkeun yén tingkat kolin getih luhur numbu ka fungsi otak hadé.
Kolin ogé mangrupa gizi penting nalika kakandungan, sabab promotes ngembangkeun otak fétus séhat.
Bagian bodas bebek sareng jinis endog sanés beunghar protéin sareng ngajagi tina inféksi. Panaliti parantos ngaidentipikasi seueur sanyawa anu gaduh sipat antibakteri, antiviral sareng antifungal dina bodas endog.
Bisa nyegah kakurangan vitamin D
100 gram porsi endog bebek Vitamin D Eta nyadiakeun 8-9% tina kabutuhan sapopoé pikeun DV.
Ogé, sababaraha panalungtikan sato dina sababaraha taun katukang nunjukkeun yén konsumsi endog tiasa nyegah kakurangan vitamin D.
Hiji studi 8-minggu fed beurit diabetik diet endog sakabeh na kapanggih paningkatan 130% dina tingkat vitamin D dibandingkeun beurit fed diet basis protéin.
Beurit anu ngahakan diet endog sadayana ngagaduhan tingkat vitamin D anu langkung luhur tibatan beurit dina diet protéin anu ditambahan ku vitamin D.
Éta mangrupikeun sumber protéin anu saé
Dahar rutin sumber protéin tanpa lemak sapertos endog tiasa masihan mangpaat kaséhatan anu signifikan. Diet-protéin luhur parantos dipatalikeun sareng sababaraha mangpaat kaséhatan, kalebet:
- Ningkatkeun kontrol napsu
- Ngaronjat parasaan satiety
- Turunkeun asupan kalori
- Turunna beurat awak
Hiji studi leutik kapanggih yén protéin endog bisa mibanda mangpaat, utamana pikeun leungitna beurat.
Naon Harms of Bebek Endog?
Sanajan kauntungan kaséhatan poténsial, endog bebekHenteu sadayana tiasa ngonsumsi éta.
alergi
Protéin endog mangrupikeun alérgi umum. Sanajan paling alergi endog dileungitkeun dina budak leutik, éta salah sahiji alergi dahareun paling umum di Orok jeung barudak.
Gejala alergi endog bisa rupa-rupa ti baruntus kulit ka indigestion, utah atawa diare. Dina kasus parna, alergi dahareun bisa ngabalukarkeun anafilaksis, nu bisa mangaruhan engapan sarta jadi ngancam kahirupan.
endog bebek jeung hayamProtéin dina hiji jenis endog téh sarupa tapi teu sarua, sarta jalma anu ngalaman réaksi alérgi kana hiji tipe endog bisa jadi teu ngalaman masalah anu sarua dina sejen. Jadi sanajan anjeun alérgi kana endog hayam, endog bebek Anjeun tiasa tuang.
Nanging, upami anjeun gaduh dipikanyaho atanapi disangka alergi kana endog sanés, endog bebekSateuacan tuang tuangeun, sok kedah naroskeun naséhat ahli pikeun kaamanan.
Panyakit jantung
endog bebekSeueur panilitian satuju yén koléstérol dina konéng endog henteu ningkatkeun résiko panyakit jantung dina jalma anu séhat.
Yolks endog geus ditémbongkeun ngaronjatkeun kadar kolesterol LDL (goréng) di sababaraha urang, tapi maranéhna ogé ngaronjatkeun HDL (alus) kolesterol.
Sanajan kitu, alatan kandungan kolesterol tinggi na endog bebek Panginten henteu aman pikeun sadayana, khususna upami anjeun ngagaduhan diabetes atanapi riwayat kulawarga panyakit jantung.
Sababaraha panalungtikan ogé nunjukkeun yén kolin dina yolks endog bisa jadi faktor résiko sejen pikeun panyakit jantung.
Baktéri dina peujit ngarobah kolin jadi sanyawa nu disebut trimethylamine N-oksida (TMAO). Sababaraha panilitian nunjukkeun yén jalma anu ngagaduhan tingkat TMAO dina getih langkung luhur ngagaduhan résiko panyakit jantung. Jalma anu dahar diet-gajih luhur ngahasilkeun leuwih TMAO.
Masih, henteu écés naha TMAO mangrupikeun faktor résiko atanapi naha ayana mangrupikeun indikator résiko panyakit jantung.
kaamanan pangan sarta hususna Salmonella kontaminasi pangan, sapertos salmonellosis disababkeun ku baktérikasakit radang resiko biasana pakait sareng endog.
disababkeun ku dahar endog bebek, kaasup wabah nyebar di Inggris jeung Irlandia taun 2010 salmonella wabah inféksi geus dilaporkeun.
Di sababaraha daérah Thailand, endog bebekTingkat luhur logam beurat dideteksi dina
endog bebek Nalika ngagaleuh, anjeun kedah milih anu beresih sareng cangkangna henteu retak. Ieu kudu leuwih tiis di imah dina 4 ° C atawa handap sarta asak nepi ka konéng hardens.
Ogé, orok, murangkalih, ibu hamil, sepuh, sareng saha waé anu ngagaduhan sistem imun anu kompromi Salmonella kituna anjeunna dina resiko luhur, jadi manehna teu kudu dahar endog undercooked. Henteu aya anu kedah tuang endog atah.
Protéin jeung zat gizi lianna bisa ngurangan salila masak
Sababaraha zat gizi nambahan atawa ngurangan nalika endog asak. Eusi gizi dahareun bisa robah ku panas jeung métode masak lianna.
Contona, eusi protéin béda antara endog atah jeung endog lemes atawa teuas pindang.
Dina sababaraha kasus, masak nambahan jumlah gizi dina endog. Endog masih nyayogikeun seueur gizi.
Kumaha Ngagunakeun Endog Bebek?
endog bebekBisa kulub, asak dina minyak, didahar salaku omelet, jadi Anjeun bisa make eta kawas endog hayam keur masak.
Beda Endog Bebek jeung Endog Hayam
Sacara umum endog bebek jeung hayam éta rada sarupa. Masih, aya sababaraha fitur khusus anu ngabédakeun dua.
pintonan
Beda anu paling katingali dina penampilan fisik nyaéta ukuran endog.
a endog bebek, bisa jadi 50–100% leuwih badag batan endog hayam rata-rata. Ku kituna, a dahar endog bebekIbarat ngadahar hiji satengah atawa dua endog hayam.
Saperti dina endog hayam, endog bebekWarna bebek gumantung kana breed, diet, lingkungan sareng genetika bebek.
Seueur endog bebekAranjeunna gaduh babakan bodas tapi tiasa ogé dina nuansa abu bulak, héjo, hideung sareng biru.
Yolks ogé béda dina ukuran sareng warna. Sedengkeun konéng endog hayam biasana bulak atawa konéng caang, konéng endog bebek éta warna oranyeu emas anu langkung poék. Dibandingkeun jeung konéng hayam, konéng bebek kasampak leuwih vibrant.
Rasa
Bari unggal jalma boga rasa béda, sababaraha urang konéng endog bebek nyebutkeun yén rasana leuwih hade tinimbang konéng endog hayam.
Sacara umum endog bebek jeung endog hayamRasana sarua. kalawan ieu rasa endog bebekbisa leuwih padet batan endog hayam.
Babandingan Gizi
endog bebek jeung hayamDuanana mibanda propil gizi impressive. Bagan perbandingan di handap ieu nunjukkeun profil gizi 100 gram bebek asak sareng endog hayam
Sacara umum, endog rendah karbohidrat sareng serat tapi mangrupikeun sumber protéin anu beunghar sareng sumber lemak anu saé. Éta ogé ngandung seueur vitamin sareng mineral, khususna kolin, riboflavin, selenium, vitamin A sareng vitamin B12.
Sanajan duanana jenis endog téh bergizi, endog bebek folat, beusi sarta ngandung leuwih gizi ti endog hayam, kaasup vitamin B12.
endog bebekNgandung 12% atawa leuwih tina DV pikeun vitamin B168. Awak butuh vitamin B12 pikeun tugas-tugas anu tangtu, sapertos nyiptakeun DNA sareng sél getih beureum anyar.
Acan bodas endog hayam, bodas endog bebekÉta ngandung jumlah ovalbumin, conalbumin sareng sababaraha protéin sapertos lisozim. Élmuwan yakin protéin ieu sareng anu sanésna dina endog gaduh sipat antimikroba, antioksidan sareng nyegah kanker.
Sababaraha urang salah yakin yén ngan bodas endog ngandung protéin. Sanajan kitu, konéng éta, sanajan rada kurang ti bodas, sabenerna dipak kalawan protéin.
endog bebek jeung hayamBoh bodas sareng konéng beunghar ku péptida bioaktif anu mangpaat. Péptida ieu mangrupikeun partikel protéin anu tiasa ngamajukeun kaséhatan optimal pikeun manusa.
Endog bebek atawa endog hayam?
endog bebek Naha endog hayam langkung saé gumantung kana kahoyong pribadi. endog bebek jeung endog hayam Ieu sababaraha faktor anu kedah dipertimbangkeun nalika milih antara:
alergi
Biasana, jalma anu alérgi kana endog hayam disababkeun ku bédana protéin anu nyababkeun alergi. endog bebekAnjeun tiasa aman dikonsumsi sareng sabalikna.
usability
Endog bebek bisa jadi teu gampang sadia di sababaraha wewengkon.
preferensi pribadi
Sababaraha tiasa langkung resep rasa hiji jinis endog tibatan anu sanés.
harga
endog bebek bisa jadi leuwih mahal sabab leuwih badag, harder pikeun manggihan.
Salaku hasilna;
endog bebekÉta langkung ageung sareng rada langkung bergizi tibatan endog hayam. Éta ogé nyayogikeun antioksidan sareng sanyawa penting anu tiasa nguntungkeun panon sareng otak, sareng ngajagaan tina panyakit atanapi inféksi anu aya hubunganana sareng umur.
