minyak jagongIeu mangrupakeun minyak nabati refined loba dipaké dina masak sarta hususna di frying. Éta ogé dianggo pikeun seueur tujuan sanés sapertos daérah industri sareng kosmetik.
Mesir, produksi minyak jagong Ngaliwatan prosés pemurnian kompléks. prosés ieu minyak jagongÉta masihan fitur unik.
dina artikel "Naon minyak jagong", "minyak jagong ngabahayakeun", "sabaraha kalori dina minyak jagong", "dimana minyak jagong dianggo", "manfaat sareng cilaka minyak jagung" Topik sapertos
Naon Nilai Gizi Minyak Jagung?
minyak jagong Éta diwangun ku 100% lemak, henteu aya protéin atanapi karbohidrat. Hiji séndok (15 ml) minyak jagong Cai mibanda kandungan gizi handap:
Kalori: 122
Gajih: 14 gram
Vitamin E: 13% tina Reference Daily Intake (RDI)
Seueur vitamin sareng mineral leungit dina prosés ékstrak minyak tina jagong. Masih, jumlah santun vitamin E tetep.
Vitamin E mangrupakeun gizi larut lemak anu tindakan minangka antioksidan anti radang dina awak urang.
Antioksidan mangrupa sanyawa nu neutralize molekul disebut radikal bébas, ngurangan résiko panyakit jantung, diabetes tipe 2 sarta sababaraha kangker.
minyak jagongOmega-30, jenis lemak polyunsaturated, nyaeta ngeunaan 60-6% tina linoleat asamlumangsung ti kulit.
Lemak polyunsaturated kalebet lemak omega 6 sareng omega 3. Babandingan lemak omega 6 sareng lemak omega 3 dina awak kedah sakitar 4: 1 supados aya mangpaatna pikeun awak, sapertos ngirangan peradangan.
minyak jagongBabandingan omega 6 ka omega 3 nyaéta 46: 1, anu nunjukkeun yén kasaimbangan leungit.
Dimana Minyak Jagung Dipaké?
Cai mibanda rupa-rupa kagunaan boh dina masak sareng aplikasi non-masak.
Hal ieu dipaké salaku cleaner industri jeung pelumas, kitu ogé ngahasilkeun suluh pikeun mesin béngsin jeung solar. Éta ogé kapanggih dina seueur produk kosmetik, sabun cair sareng sampo.
Aplikasi anu paling dipikaresep nyaéta pikeun dianggo salaku minyak goreng. Éta ngagaduhan titik haseup anu luhur pisan (suhu nalika minyak mimiti kaduruk) sakitar 232 ° C, janten idéal pikeun ngagoreng tuangeun anu digoréng tanpa ngaduruk. minyak jagong;
- Éta dianggo dina kuéh, roti sareng produk bakery sanés.
Kumaha Minyak Jagung Didamel?
Jagung, anu ngan ukur ngandung 1-4% minyak, sacara alami sanés tuangeun lemak. Ku alatan éta, kudu ngaliwatan hiji prosés éksténsif pikeun nimba minyak.
Kernels kedah dipencet sacara mékanis pikeun misahkeun minyak. Minyak teras ngalangkungan sababaraha prosés kimiawi anu ngaleungitkeun najis ogé bau sareng rasa anu teu pikaresepeun.
Prosés di handap ieu tiasa nyababkeun seueur vitamin sareng mineral leungit sareng malah nambihan zat ngabahayakeun:
Tahap produksi minyak jagong
panyabutan heksana
Jagung dikumbah nganggo larutan anu ngandung bahan kimia anu disebut heksana, anu nyababkeun sékrési minyak. Hal ieu nyatakeun yén hexane mangaruhan adversely sistim saraf dina manusa jeung sato.
deodorization
Bau sareng rasa anu teu dipikahoyong dileungitkeun tina minyak, sareng sababaraha sanyawa séhat. Sateuacan tahap ieu, minyak jagongBau sareng rasana henteu cocog pikeun masak.
Mangrupikeun usum salju
Lemak jenuh (padet) dipiceun tina minyak sabab tetep cair dina suhu anu handap.
Naon Mangpaat Minyak Jagung?
minyak jagongSababaraha panilitian nunjukkeun yén éta ngagaduhan pangaruh anu mangpaat pikeun kaséhatan. Éta ngandung sanyawa anu mangpaat pikeun kaséhatan jantung, sapertos fitosterol, vitamin E, sareng asam linoleat.
Beunghar dina phytosterols
minyak jagongngandung phytosterols, nu mangrupakeun sanyawa basis tutuwuhan jeung struktur sarupa kolesterol kapanggih dina sato.
Phytosterols berpotensi anti radang jeung dahar pangan anti radang; Éta ngirangan résiko panyakit jantung, diabetes tipe 2 sareng sababaraha kangker.
minyak jagongkacang, olives jeung minyak canola Cai mibanda kandungan phytosterol luhur dibandingkeun sababaraha minyak goreng lianna kayaning
Ieu utamana tinggi di phytosterol béta-sitosterol. Panalitian tabung tés mendakan yén béta-sitosterol tiasa gaduh sipat anti-tumor.
Salaku tambahan, phytosterols dipikanyaho ngabantosan ngahambat nyerep koléstérol dina awak. Ku kituna, maranéhna ogé nyadiakeun keur nurunkeun kadar kolesterol tinggi, nu mangrupakeun faktor résiko panyakit jantung.
Mangpaat pikeun kaséhatan jantung
minyak jagong Éta nurunkeun résiko panyakit jantung, sabab ngandung sanyawa anu mangpaat pikeun kaséhatan jantung, sapertos vitamin E, asam linoleat, sareng fitosterol.
Vitamin E nyaéta antioksidan anu kuat, ku kituna ngonsumsi gizi ieu tiasa nyegah karusakan oksidatif kana jantung sareng pembuluh darah anu disababkeun ku kaleuwihan radikal bébas.
Dina tinjauan studi kalawan leuwih 300.000 urang, consuming 5% tina total kalori salaku asam linoleic tinimbang gajih jenuh ieu pakait sareng 9% handap résiko serangan jantung sarta 13% handap résiko maot patali jantung.
Sababaraha panalungtikan minyak jagongAnjeunna ogé nyebutkeun yén jus sorangan mantuan ngurangan kolesterol, utamana LDL (goréng) kolesterol, meureun alatan kandungan phytosterol na.
Dina ulikan 25-minggu 4 déwasa, 4 sendok (60 ml) per poé minyak jagong Jalma anu ngonsumsi jumlah minyak kalapa anu sami ngagaduhan koléstérol LDL (goréng), koléstérol total, sareng trigliserida langkung handap dibandingkeun sareng anu ngonsumsi jumlah minyak kalapa anu sami. Sababaraha studi ieu minyak jagong dibiayaan ku produsén. Hasil studi kaséhatan anu dibiayaan ku perusahaan pangan sering condong kana produk perusahaan.
Naon Harms Minyak Jagung?
minyak jagongboga sababaraha resiko nu bisa outweigh kauntungan kaséhatan poténsial.
Ngandung jumlah luhur asam lemak omega 6
minyak jagong Éta tinggi dina asam linoleat, minyak omega 6 anu parantos kabuktian aya mangpaatna dina sababaraha panilitian. Tapi, lemak omega 6 tiasa ngabahayakeun upami dikonsumsi kaleuleuwihan.
Numutkeun sabagéan ageung panilitian, awak kedah ngajaga rasio omega-6 sareng omega-3 sakitar 4: 1 pikeun kaséhatan optimal.
Kalolobaan jalma meakeun teuing omega 6, rasio bisa 20: 1. Teu saimbangna ieu tiasa nyababkeun kaayaan sapertos obesitas, gangguan fungsi otak, depresi, sareng panyakit jantung.
Kasaimbangan lemak ieu penting sabab lemak omega 6 tiasa pro-radang - khususna upami anjeun teu gaduh cukup lemak omega-3 anti radang. minyak jagongÉta ngagaduhan rasio lemak 46: 1 omega 6 ka omega 3.
Dijieun ku jagong dirobah genetik
paling minyak jagong Éta dijieun maké jagong dirobah genetik (GMO). Kalolobaan jagong ieu dirobah jadi tahan ka serangga jeung sababaraha killers nalungtik kayaning glyphosate.
Dina 2015, glifosat digolongkeun salaku "kamungkinan karsinogén" ku Organisasi Kaséhatan Dunia (WHO). Pangan GMO sareng glyphosate diduga nyababkeun paningkatan gancang dina tingkat alergi sareng intoleransi dahareun.
minyak jagong Ieu mangrupakeun produk pisan refined. Éta kedah ngalangkungan prosés éksténsif pikeun nimba tina jagong sareng janten tiasa didahar.
prosés ieu minyak jagongIeu ngandung harti yén éta leuwih gampang ngoksidasi - hartina dimimitian kaleungitan éléktron dina tingkat molekular sarta jadi teu stabil.
Sanyawa anu dioksidasi pisan ningkatkeun résiko panyakit anu tangtu dina awak urang. minyak jagongBeta-sitosterol dina kaldu ngaoksidasi nalika dipanaskeun kanggo waktos anu lami, sapertos dina ngagoreng jero.
minyak jagongAmarah ogé ngahasilkeun acrylamide antinutrient, sanyawa anu réaktif pisan anu aya hubunganana sareng masalah saraf, hormon, sareng fungsi otot.
Acrylamide parantos digolongkeun salaku karsinogén poténsial ku Badan Internasional pikeun Panaliti Kanker (IARC).
Naha Minyak Jagung Sehat?
Minyak jagongÉta ngandung sababaraha bahan séhat sapertos vitamin E sareng phytosterols, tapi henteu dianggap lemak séhat sadayana. Ieu sabab kacida disampurnakeun sareng tinggi lemak omega 6 radang.
minyak jagongAya alternatif anu langkung séhat. Contona, minyak zaitun extra virgin diturunkeun tina olives alami oily nu bisa saukur dipencet pikeun nimba minyak, tanpa merlukeun perlakuan kimiawi.
Minyak zaitun ogé minyak jagongIeu ngandung kirang polyunsaturated omega-6 lemak ti minyak sarta gantina beunghar asam oleat monounsaturated.
Salaku hasilna;
minyak jagongBiasana dianggo pikeun metode masak sapertos ngagoreng kusabab titik haseupna anu luhur.
FSanaos eusi itosterol sareng vitamin E tiasa nawiskeun sababaraha kauntungan kaséhatan, éta cukup luhur dina lemak omega 6 radang sareng parantos disampurnakeun. Ku alatan éta, cilaka leuwih badag batan mangpaat.
