Комбуча је мистериозни и древни напитак који је брзо растао у популарности са порастом здравствене свести последњих година. Ово ферментисано чудо не задовољава само ваше укусне пупољке. Такође пружа бројне предности вашем телу.
Комбуча, која се у азијским културама користила као извор лечења од давнина, постала је неизоставни део здравог живота у модерно доба. Дакле, како можете припремити ово јединствено пиће у удобности свог дома и какав невероватан допринос он пружа вашем здрављу?
У овом чланку ћемо отворити врата у тајни свет комбуче. Објаснићемо корак по корак како овај чај, који је природни еликсир, лако припремити код куће. Да ли сте спремни да кренете на путовање испуњено здрављем?
Шта је Комбуча?
Комбуча је врста ферментисаног чаја који се састоји од симбиотске културе квасца и бактерија. Обично се припрема ферментацијом заслађеног црног чаја са чајном гљивицом која се зове комбуча током 7-10 дана. Напитак добијен на крају овог процеса је благо газиран и има киселу структуру. Богата кофеином, шећером и витаминима Б, комбуча има различите здравствене предности. Ове предности укључују убрзавање сагоревања масти, борбу против упале, олакшавање уклањања штетних супстанци из тела, регулисање циркулације крви и подршку нервном систему.
Међутим, постоје одређени ризици повезани са конзумирањем комбуче. Током кућне припреме, постаје подложан контаминацији и то изазива озбиљне здравствене проблеме. Поред тога, његова употреба за нека медицинска стања није добро научно подржана и треба бити опрезан јер може имати нежељене ефекте.
Које су предности Комбуче?
Можемо навести предности комбуче, ферментисаног пића, на следећи начин:
Убрзавање метаболизма
Комбуча помаже убрзавању метаболизма. Различите киселине и ензими које садржи подржавају метаболичке процесе у телу, омогућавајући вам да брже сагоревате калорије.
Јачање имуног система
Комбуча, ферментисани напитак, пробиотици Богат је у смислу Пробиотици штите од болести јачањем имунолошког система.
Побољшање здравља варења
Захваљујући садржају пробиотика, комбуча регулише рад дигестивног система и добра је за проблеме са варењем. Поред тога, ублажава пробавне сметње побољшавајући цревну флору.
Деток ефекат
Комбуча помаже у уклањању токсина из тела. Антиоксиданси и друге компоненте стварају ефекат детоксикације подржавајући уклањање штетних супстанци из тела.
енергизирајући
Пошто садржи кофеин, комбуча делује као природни извор енергије. Међутим, осетљивост на кофеин Људи са дијабетесом треба да буду опрезни у конзумирању.
Подржавање менталних функција
Комбуча подржава менталне функције и концентрацију. Витамини Б и друге компоненте које садржи побољшавају здравље мозга и менталне перформансе.
Заштита здравља срца
Садржај антиоксиданса комбуче помаже у заштити здравља срца. Регулише ниво холестерола и подржава здравље крвних судова.
Побољшање здравља коже
Комбуча побољшава здравље коже. Антиоксиданси и други хранљиви састојци чине да кожа изгледа здравије и живахније.
Смањење стреса и анксиозности
Ферментисана пића генерално имају опуштајуће ефекте, а комбуча такође помаже у смањењу стреса и анксиозности.
Борба против рака
Нека истраживања сугеришу да комбуча има потенцијалне предности у борби против рака. Међутим, потребно је више научних студија о овој теми.
убијање бактерија
Једна од главних супстанци произведених током ферментације је сирћетна киселина. Сирћетна киселина убија потенцијално штетне микроорганизме. Комбуча направљена од црног или зеленог чаја је посебно ефикасна против бактерија које изазивају инфекције иГљивица квасца ЦандидаИма јака антибактеријска својства против
Помаже у контроли дијабетеса типа 2
Студија на пацовима са дијабетесом показала је да комбуча успорава варење угљених хидрата, што заузврат смањује ниво шећера у крви. Такође је побољшао функцију јетре и бубрега.
Предности комбуче за кожу обезбеђују пробиотици, киселине и антиоксиданси које садржи. Ови састојци доприносе да кожа изгледа здравије и живахније, а истовремено штите од кожних проблема. Ево предности комбуче за кожу;
Одржавање равнотеже влаге: Комбуча помаже у одржавању равнотеже влаге у кожи. Када се примењује и изнутра и споља, доприноси хидратацији коже и спречавању исушивања.
Обнављање коже:Комбуча, ферментисано пиће, подржава процес регенерације коже. Киселине које садржи помажу ћелијама коже да се брже регенеришу.
Антиоксидативни ефекат: Комбуча садржи моћне антиоксиданте. Ови антиоксиданси смањују знаке старења штитећи кожу од штетних ефеката слободних радикала.
Заштита од стања коже: Антисептичка својства комбуче помажу у спречавању стања као што су инфекције коже и акне.
Уређивање тона коже: Комбуча помаже у регулисању тонуса коже. Ефикасан је у смањењу неједнакости боје коже и мрља.
Повећање еластичности коже: Киселине садржане у комбучи повећавају еластичност коже и доприносе чвршћој структури коже.
Да ли вам Комбуча помаже да изгубите тежину?
Комбуча је ферментисано пиће познато по својим својствима као што су убрзавање метаболизма и детоксикациони ефекат. Дакле, да ли вам комбуча заиста помаже да изгубите тежину?
Убрзава метаболизам: Разне киселине и ензими садржани у комбучи убрзавају метаболизам, омогућавајући телу да сагорева више калорија. Стога, подржава процес губитка тежине.
Има ефекат детоксикације: Ферментисана пића углавном имају ефекат детоксикације. Помажући у уклањању токсина из тела, доприноси здравијем метаболизму и функционисању дигестивног система.
Контрола апетита: Балансирајући шећер у крви, комбуча спречава особу да искуси жељу за слатким и осећај глади. Ово је посебно корисно за оне који су на дијети.
Функција исплате: Диуретички ефекат комбуче помаже у уклањању вишка воде из тела. На тај начин олакшава процес мршављења особама са проблемима с едемом.
Садржај пробиотика: Пробиотички садржај комбуче побољшава здравље црева и регулише варење. Здрав систем за варење генерално позитивно утиче на контролу тежине.
Енергизирајте: Пошто садржи кофеин, комбуча делује као природни извор енергије. Ово повећање енергије доприноси активнијем начину живота, а самим тим и сагоревању калорија.
Али имајте ово на уму; Ефекти комбуче на губитак тежине разликују се појединачно и можда неће дати исте резултате за све. Поред тога, само комбуча метода мршављења Не треба га посматрати као природно стање, већ га треба посматрати заједно са уравнотеженом исхраном и редовним вежбањем. Истраживања о ефектима комбуче на губитак тежине још увек не дају дефинитивне резултате. Стога, ако размишљате о конзумирању комбуче у сврху мршављења, било би логично да своја очекивања задржите на разумном нивоу и узмете у обзир друге здравствене факторе.
Како направити комбучу код куће?
Хајде да објаснимо корак по корак како направити комбучу код куће:
материјали
3 литра воде (пожељна је изворска вода)
1 култура комбуче (СЦОБИ)
1,5 шоље гранулираног шећера (око 300 грама)
4-5 кесица црног чаја или еквивалентна количина црног чаја у праху
Припремне фазе
1.Припрема воде
Прво прокувајте воду у великом лонцу.
Додајте шећер у врелу воду и мешајте док се потпуно не раствори.
2. Кување чаја
Након што се шећер раствори, додајте кесице црног чаја или црни чај у праху у воду.
Сачекајте 10-15 минута да се чај скува.
Затим уклоните кесице чаја или процедите чај.
3.Хлађење
Сачекајте да чај дође на собну температуру. Важно је да чај не буде врућ да не бисте оштетили СЦОБИ.
4.Ферментација
Пребаците чај на собну температуру у стаклену теглу са широким грлом или посуду за ферментацију.
Пажљиво ставите СЦОБИ преко чаја.
Покријте отвор тегле газом или танком крпом и причврстите је гумицом. Ово обезбеђује размену ваздуха и спречава улазак штетних материја споља.
5.Време ферментације
Ставите теглу на место заштићено од директне сунчеве светлости, са температуром између 20-25°Ц.
Ферментирајте комбучу 7-10 дана. Време ферментације утиче на киселост и интензитет укуса чаја.
На крају периода ферментације пробајте чај. Ако је довољно кисело, можете га пребацити у флаше за другу ферментацију.
Током друге ферментације, можете додати различите укусе свом чају додавањем воћног сока, биља или зачина.
7.Друга ферментација
Заслађени чај сипајте у флаше и оставите на собној температури још 2-3 дана.
Током овог процеса, чај ће се газирати и добити газирану структуру.
8.Хлађење и сервис
Када се заврши друга ферментација, ставите боце у фрижидер.
Након што се охлади, ваша комбуча је спремна за послуживање.
Напомене:
Хигијена је веома важна у прављењу комбуче. Сви састојци и контејнери морају бити стерилисани.
СЦОБИ се може поново користити за прављење нове комбуче након сваке употребе.
Бели слојеви налик квасцу који се могу формирати на чају током процеса ферментације су нормални и део СЦОБИ-ја.
Прављење комбуче код куће је процес који захтева пажњу и стрпљење. Међутим, можете добити укусну и здраву комбучу пратећи праве кораке.
Да ли Комбуча садржи алкохол?
Комбуча је ферментисано пиће. Због тога природно производи мале количине алкохола током процеса ферментације. Међутим, ова количина алкохола је генерално веома ниска и комбуча се на већини места класификује као безалкохолно пиће. Обично садржи мање од 0.5% алкохола. У зависности од времена кувања и количине коришћеног шећера и квасца, садржај алкохола може бити нешто већи и достићи вредности као што су 1.0% или 1.5%.
Док процес ферментације ствара карактеристичан кисели укус и газирану структуру комбуче, он такође производи киселину и мале количине етил алкохола. Ова количина алкохола генерално не засењује позитивне здравствене ефекте комбуче и сматра се безбедном за већину људи. Међутим, људи са осетљивошћу на алкохол или они који не желе да конзумирају алкохол треба да буду свесни садржаја алкохола у комбучи.
Садржај алкохола у комбучи варира у зависности од квалитета квасца, врсте чаја који се користи, времена ферментације, температуре и садржаја шећера. Због тога је препоручљиво узети у обзир ове факторе приликом припреме комбуче код куће и извршити прилагођавања на основу жељеног нивоа алкохола. Поред тога, приликом куповине комбуче, биће корисно да проверите садржај алкохола наведен на етикети производа и изаберете онај који вам одговара.
Има ли кофеина у Комбучи?
Комбуча је ферментисано пиће, обично црно или црно. зелени чај Припрема се од његових листова. Пошто ови листови чаја природно садрже кофеин, комбуча такође садржи кофеин. Међутим, садржај кофеина у комбучи варира у зависности од врсте чаја који се користи и процеса ферментације.
Кофеин Количина комбуче
Током процеса ферментације, количина кофеина у комбучи се смањује. Типично, отприлике једна трећина оригиналног садржаја кофеина у чају остаје у комбучи. На пример, порција комбуче од 30 унци направљена од зеленог чаја који садржи око 235 милиграма (мг) кофеина вероватно ће садржати око 10 мг кофеина. Садржај кофеина у комбучи варира у зависности од следећих фактора;
Време кувања: Што се чај дуже натапа, више кофеина се испушта у воду.
Време ферментације: Процес ферментације разлаже кофеин у чају, смањујући количину кофеина присутног у финалном производу.
Додат кофеин: Неке комерцијалне комбуче могу да садрже састојке са природним кофеином или додатком кофеина.
Препоручује се да људи са осетљивошћу на кофеин буду опрезни када конзумирају комбучу. Садржај кофеина у комбучи је много мањи од количине која се обично налази у шољици кафе. Због тога се може конзумирати у оквиру дневних граница кофеина за већину људи.
Када пити комбучу?
Комбуча, као ферментисани напитак, захтева опрез у погледу својих здравствених користи и времена конзумирања. Па када пити комбучу?
Ујутру на празан стомак: Углавном се препоручује конзумирање комбуче ујутру, око пола сата пре доручка, на празан стомак. Ово време помаже да се максимизирају пробиотички ефекти чаја на пробавни систем.
Пре оброка: Неки извори наводе да конзумирање комбуче пола сата пре оброка може позитивно утицати на варење. Ово помаже телу да боље вари и апсорбује хранљиве материје из хране.
Редовна потрошња: Препоручује се редовно конзумирање комбуче, нарочито од три недеље па надаље, пола сата пре доручка, ручка и вечере. Овај континуитет омогућава телу да у потпуности искористи предности чаја.
У умереним количинама: Комбучу треба конзумирати у умереним количинама због високог садржаја киселине. Конзумација више од неколико чаша дневно повећава киселост желуца и изазива проблеме са варењем.
Подешавање према личној толеранцији: Толеранција сваког појединца на комбучу је различита. Некима је довољна једна чаша дневно, док други конзумирају више. Посматрајте како ваше тело реагује и прилагодите потрошњу у складу са тим.
Консултације на основу здравственог стања: За особе које су трудне, доје или имају одређена здравствена стања важно је да се консултују са здравственим радником пре конзумирања комбуче.
Колико Комбуче треба конзумирати?
Дневна препоручена количина комбуче обично варира између 100-300 мл. Ова количина је довољна да се искористе позитивни ефекти чаја на здравље, а истовремено помаже да се могући нежељени ефекти сведу на минимум.
Пијте комбучу узимајући у обзир своју личну толеранцију. Почните са мањим количинама и посматрајте како ваше тело реагује. Ако нема проблема, полако повећавајте количину.
Ваше тренутно здравствено стање утиче на количину конзумиране комбуче. Нарочито они са осетљивошћу дигестивног система, труднице или дојиље, као и они који користе одређене лекове треба да буду пажљивији у погледу количине конзумирања.
Које су штете од Комбуче?
Комбуча је ферментисани напитак који многи људи конзумирају због својих здравствених предности. Међутим, као и сваки прехрамбени производ, прекомерна или неправилна конзумација доводи до одређене штете. Ево могућих штета од комбуче:
Ризик од контаминације: Комбуча направљена код куће је подложна контаминацији када се припрема у нестерилним условима. То доводи до бактеријских инфекција, па чак и озбиљних болести као што је антракс.
Проблеми са варењем: Диуретски ефекат комбуче повећава пробавне тегобе код неких људи. Нарушава равнотежу желудачне киселине, посебно код људи са осетљивим стомаком.
Период трудноће и дојења: Комбуцха се не препоручује женама током трудноће и дојења. Пошто бактерије и гљивице које садржи могу изазвати инфекцију код осетљивих трудница.
Алергијске реакције: Комбуча може изазвати алергијске реакције. Озбиљне реакције се јављају посебно код људи који су алергични на гљивице или квасац.
Утицај на јетру: Прекомерна конзумација комбуче негативно утиче на јетру. Преоптерећује способност детоксикације јетре, изазивајући оштећење јетре.
Садржај киселине и алкохола: Комбуча садржи киселину и алкохол. Због тога га не треба конзумирати у керамичким чашама, јер то може довести до тровања оловом.
Дијареја и мучнина: Превише комбуче изазива проблеме са дигестивним системом као што су дијареја, мучнина и повраћање.
Ризик од тровања: У зависности од средине у којој се припрема, комбуча може изазвати озбиљне здравствене проблеме као што су антракс и тровање оловом.
Неопходно је пазити на конзумацију комбуче. Обратите пажњу на хигијенске услове, посебно када га припремате код куће. Такође обратите пажњу на количину потрошње. Препоручује се да се људи који имају било какве здравствене проблеме или користе одређене лекове консултују са здравственим радником пре конзумирања комбуче.
Као резултат;
Након што сте истражили богату историју и здравствене ефекте комбуче, сигурно сте схватили да овај ферментисани еликсир није само напитак, већ начин живота. Једноставност прављења комбуче код куће и задовољство које долази са процесом подстаћи ће вас на свом путу да усвојите здраве навике.
Сада сте спремни да искусите предности комбуче и укључите овај природни извор исцељења у свој живот. Запамтите, сваким гутљајем ћете пити хиљаде година мудрости и исцелитељске моћи природе. Желимо вам дане пуне здравља и ферментисаних укуса!
