Rropulli ose ndryshe mish organeshjanë pjesë të kafshës që nuk preferohen nga shumica e njerëzve, por janë shumë ushqyese. të brendshmetPërmbajtja ushqyese e kafshës është shumë më e lartë se mishi i muskujve që jemi mësuar të hamë.
Çfarë është Offal?
Rropullijanë organet e kafshëve. Organet më të konsumuara janë ato të marra nga lopët, qengjat, dhitë, pulat dhe rosat. Shumica e kafshëve edukohen për indin e tyre muskulor, të cilin ne jemi mësuar t'i hamë si mish. rropulli një pjesë injorohet gjithmonë.
në të vërtetë të brendshmetËshtë pjesa më ushqyese e kafshës. Vitamina B12 ve folat Ai përmban sasi shumë të larta të lëndëve ushqyese si dhe është gjithashtu një burim i shkëlqyer i hekurit dhe proteinave.
Cilat janë llojet e të brendshmeve?
Llojet e të brendshmeve më të konsumuara janë:
Mëlçisë
Mëlçia është fuqia ushqyese e mishit të organeve. Është një super ushqim ushqyes për shkak të përmbajtjes së lartë të vitaminave A dhe B12.
Dil
Gjuha është më shumë një muskul. Ky organ me sipërfaqe të fortë përmban niacinë, riboflavinë dhe zinku Është i pasur me vitaminë B12 së bashku me mikronutrientë të tjerë si p.sh.
Zemer
Roli i zemrës është të pompojë gjakun rreth trupit. Mund të mos duket e ngrënshme, por në fakt është e dobët dhe e shijshme. Ai siguron sasi të konsiderueshme të niacinës, hekurit, fosforit, bakrit dhe selenit, së bashku me vitaminën B12, riboflavinën.
veshkat
BNjë veshkë lope siguron më shumë se pesë herë sasinë e vitaminës B12 dhe pothuajse dyfishin e sasisë së riboflavinës që ju nevojitet çdo ditë.
veshka e lopës, selen Ai gjithashtu përmban 228 për qind të vlerës së rekomanduar ditore për. Ky mineral gjurmë gjithashtu ofron përfitime të fuqishme si parandalimi i llojeve të caktuara të kancerit, reduktimi i stresit oksidativ dhe rritja e funksionit imunitar.
Truri
Truri konsiderohet një delikatesë në shumë kultura dhe është i pasur acidet yndyrore omega 3 është burimi.
sweetbread
Përbëhet nga gjëndra e timusit dhe pankreasi. Nuk është shumë i vlefshëm nga ana ushqyese dhe përmban sasi të larta yndyre. Megjithatë, falë përmbajtjes së lartë të vitaminës C, është ideale për forcimin e imunitetit dhe reduktimin e rrezikut të kancerit.
Profili ushqyes i të brendshmevendryshon në varësi të burimit të kafshës dhe llojit të organit. Por shumica e organeve janë jashtëzakonisht ushqyese. Në fakt, është më i pasur me lëndë ushqyese se shumica e mishrave të muskujve.
Ato janë veçanërisht të pasura me vitamina B si vitamina B12 dhe folate. Gjithashtu, hekuri magnezAto përmbajnë gjithashtu minerale të tilla si selenium dhe zink, dhe vitamina të rëndësishme të tretshme në yndyrë si vitaminat A, D, E dhe K.
Edhe, rropulli Është një burim i shkëlqyer i proteinave. Përmbajtja ushqyese e 100 gram mëlçisë viçi të gatuar është si më poshtë:
Kalori: 175
Proteina: 27 gram
Vitamina B12: 1,386% e RDI
Bakri: 730% e RDI
Vitamina A: 522% e RDI
Riboflavina: 201% e RDI
Niacina: 87% e RDI
Vitamina B6: 51% e RDI
Seleni: 47% e RDI
Zinku: 35% e RDI
Hekuri: 34% e RDI
Cilat janë përfitimet e ngrënies së të brendshmeve?
Është një burim i shkëlqyer i hekurit
të brendshmet Ai përmban sasi të larta të hekurit hem të marrë nga ushqimet shtazore dhe hekuri hem përthithet më mirë nga trupi sesa hekuri johem i marrë nga ushqimet bimore. Prandaj, ata që hanë të brendshmet anemi për shkak të mungesës së hekurit Rreziku është i ulët.
Ju mban të ngopur për një kohë të gjatë
Shumë studime kanë treguar se një dietë e pasur me proteina mund të zvogëlojë oreksin dhe të rrisë ndjenjën e ngopjes. Gjithashtu ndihmon në humbjen e peshës duke rritur shkallën e metabolizmit.
Ndihmon në ruajtjen e masës muskulore
të brendshmetËshtë një burim i proteinave me cilësi të lartë, e cila është e rëndësishme për ndërtimin dhe ruajtjen e masës muskulore.
Është një burim i madh i kolinës
të brendshmetështë lëndë ushqyese më e mirë në botë, një lëndë ushqyese thelbësore për shëndetin e trurit, muskujve dhe mëlçisë që shumë njerëz nuk e marrin mjaftueshëm. Kolin janë ndër burimet.
Të lira
të brendshmet ato nuk janë pjesa më e konsumuar e kafshës, kështu që zakonisht mund t'i merrni me një çmim të lirë. Ngrënia e këtyre pjesëve të kafshës gjithashtu redukton mbetjet ushqimore.
Është i lartë në vitaminë A
vitaminë A Gjendet në sasi të larta në shumicën e të brendshmeve. Duke qenë se vepron si një antioksidant për të luftuar dëmtimet nga radikalet e lira, mbron kundër sëmundjeve të ndryshme që lidhen me stresin oksidativ dhe inflamacionin në trup.
Vitamina A është gjithashtu një komponent i rëndësishëm në ruajtjen e shëndetit optimal të syve. Kur konsumohet rregullisht, zvogëlon rrezikun e degjenerimit makular, një çrregullim i lidhur me moshën.
Gjithashtu ndihmon në ruajtjen e shëndetit të lëkurës.
Është një burim i mirë i vitaminave B
të brendshmetTë gjitha vitaminat B (vitamina B12, niacina, vitamina B6, riboflavin) që përmbahen në mëlçi janë të lidhura me një efekt kardioprotektiv, domethënë mbrojnë nga sëmundjet e zemrës.
Dihet gjithashtu se mban nivele të shëndetshme të presionit të gjakut, ul kolesterolin e lartë, ul trigliceridet në gjak dhe ndihmon në formimin e enëve të gjakut të shëndetshme.
Për shkak të përmbajtjes së lartë të vitaminave B duke ngrënë të brendshmetNdihmon në mbajtjen e trurit të shëndetshëm. Këto lëndë ushqyese ndihmojnë në uljen e rrezikut të sëmundjes së Alzheimerit dhe demencës, rrisin të mësuarit dhe kujtesën, përmirësojnë gjendjen shpirtërore, parandalojnë depresionin ose depresionin. ankthi Ndihmon në mbrojtjen kundër çrregullimeve të tilla si:
Ofron koenzimë Q10
Shumë rropulliNjë tjetër lëndë ushqyese e rëndësishme që gjendet tek arrat është koenzima Q10, e njohur edhe si CoQ10.
Edhe pse nuk konsiderohet vitaminë, për shkak se prodhohet në sasi të vogla nga trupi, funksionon si një antioksidant dhe përdoret si një metodë natyrale për parandalimin dhe trajtimin e disa sëmundjeve.
Mbështet shtatzëninë e shëndetshme
RropulliShumë nga vitaminat që gjenden te arrat janë thelbësore për promovimin e një shtatzënie të shëndetshme.
p.sh. Vitamina B6Redukton përgjigjet e dhimbjes ndaj dhimbjeve menstruale dhe gjithashtu ndihmon në lehtësimin e disa të përzierave që ndodhin shpesh gjatë fazës së "sëmundjes së mëngjesit" të shtatzënisë.
Folati është gjithashtu shumë i rëndësishëm për rritjen dhe zhvillimin e fetusit, prandaj gjendet pothuajse në të gjitha suplementet prenatale.
Kur nivelet e folatit janë të ulëta gjatë shtatzënisë, mund të zhvillohen defekte të tubit nervor, veçanërisht spina bifida, anencefalusi dhe komplikime të zemrës.
Por shumica lloji i të brendshmeveMos harroni se është shumë e lartë në vitaminë A, e cila mund të shkaktojë defekte të lindjes kur konsumohet me tepricë. Prandaj, veçanërisht nëse përdorni suplemente të tjera që përmbajnë vitaminë A. duke ngrënë të brendshmet Kini kujdes për.
A e rrisin të brendshmet kolesterolin?
të brendshmet, është i pasur me kolesterol, pavarësisht nga burimi i tij shtazor.
Për shembull; 100 gram truri viçi përmban 1,033% të RDI për kolesterolin, ndërsa veshkat dhe mëlçia kanë përkatësisht 239% dhe 127%. Këto janë vlera të larta.
Kolesteroli prodhohet nga mëlçia dhe mëlçia e rregullon prodhimin e saj sipas sasisë që trupi merr nga ushqimi.
Kur hani ushqime të pasura me kolesterol, mëlçia përgjigjet duke prodhuar më pak. Prandaj, ushqimet me përmbajtje të lartë kolesteroli kanë vetëm një efekt të vogël në nivelet e kolesterolit total në gjak.
Është zbuluar se sasia e kolesterolit të marrë nga ushqimi ka një efekt të vogël tek ata që janë në rrezik të sëmundjeve të zemrës.
MirëËshtë një lloj i zakonshëm i artritit. Shkaktohet nga nivelet e larta të acidit urik në gjak, i cili bën që nyjet të fryhen dhe të ndjehen.
Purinat e marra nga ushqimi formojnë acidin urik në trup. të brendshmet Ai është veçanërisht i lartë në purina, kështu që ata që vuajnë nga përdhes duhet t'i hanë këto ushqime me kujdes ose edhe të qëndrojnë larg tyre.
Gratë shtatzëna duhet të konsumojnë me kujdes
të brendshmetJanë burime të pasura të vitaminës A, veçanërisht të mëlçisë. Gjatë shtatzënisë, vitamina A luan një rol të rëndësishëm në rritjen dhe zhvillimin e fetusit.
Por Instituti Kombëtar i Shëndetit rekomandon një nivel më të lartë të marrjes së vitaminës A prej 10.000 IU në ditë, sepse marrja e tepërt shoqërohet me defekte serioze të lindjes dhe anomali.
Defekte të tilla të lindjes përfshijnë defekte të zemrës, palcës kurrizore dhe tubit nervor, anomalitë e syrit, veshit dhe hundës, si dhe defekte në sistemin tretës dhe veshkat.
Prandaj, gjatë shtatzënisë, veçanërisht nëse jeni duke marrë suplemente që përmbajnë vitaminë A. konsumi i të brendshmeve Duhet ta kufizoni.
Sëmundja e lopës së çmendur
Sëmundja e lopës së çmendur, e njohur si encefalopatia spongiforme e gjedhit (BSE), prek trurin dhe palcën kurrizore të bagëtive.
Sëmundja mund të përhapet te njerëzit përmes proteinave të quajtura prione që gjenden në trurin dhe palcën kurrizore të kontaminuar.
Versioni i ri shkakton një sëmundje të rrallë të trurit të quajtur sëmundja Creutzfeldt-Jakob (vCJD).
Për fat të mirë, ka pasur një ulje të rasteve të sëmundjes së lopës së çmendur që kur u vendos ndalimi i të ushqyerit në 1996. Në shumicën e vendeve, rreziku i zhvillimit të vCJD nga bagëtitë e infektuara është shumë i ulët. Megjithatë, nëse jeni të shqetësuar, mund të shmangni ngrënien e trurit dhe palcës kurrizore të bagëtive.
Si rezultat;
të brendshmetAto janë burime të pasura të shumë vitaminave dhe mineraleve që janë të vështira për t'u marrë nga ushqime të tjera. Përveç sigurimit të lëndëve ushqyese shtesë, do të jetë edhe më e lehtë për portofolin tuaj. Për të mos përmendur përfitimet e tij mjedisore…
