Speci jalapeno është një varietet i vogël speci jeshil ose i kuq. Hidhërimi klasifikohet si i moderuar. Përdoret gjerësisht në kuzhinën meksikane. Por gjithashtu konsumohet gjerësisht në mbarë botën.
Është i pasur me lëndë ushqyese dhe ka shumë përfitime. Jalapeno përmban një përbërës të njohur si kapsaicinë. Ky përbërës ndihmon në luftimin e kancerit, humbjen e peshës, parandalimin e rritjes së baktereve, lufton ftohjen falë antioksidantëve të tij, ndalon sulmet e migrenës dhe përmirëson shikimin.
Çfarë është jalapeno?
Piper Jalapeno; Është një anëtar i familjes së natës, së bashku me domatet, patëllxhanët dhe patatet. Ajo merr hidhërimin e saj nga kapsaicina, një përbërje kimike e përqendruar në thelbin e bardhë të specit.. Ashtu si shumica e specave djegës, nxehtësia e tyre ndryshon në varësi të shumë faktorëve të rritjes, si sasia e dritës së diellit dhe niveli i pH i tokës.
Specat Jalapeno kanë 2.500 deri në 8.000 njësi nxehtësie Scoville në shkallën Scoville. Kjo e bën atë të klasifikuar si mesatarisht të hidhur.
Vlera ushqyese e specave Jalapeno
Speci, i cili është i ulët në kalori, është plot me vitamina, minerale, fibra dhe antioksidantë. Ja përmbajtja ushqyese e një filxhani me speca jalapeno të prera në feta (rreth 90 gram):
Ashtu si shumë fruta dhe perime, është një burim i mirë fibrash. Ai gjithashtu përmban shumë vitaminë C dhe vitaminë B6. Një nga përbërjet më unike në speca është kapsaicina, e cila u jep specave aromën e tyre karakteristike të nxehtë dhe është përgjegjëse për shumë nga përfitimet e tyre shëndetësore.
Përfitimet e piperit Jalapeno
Ndihmon për të humbur peshë
Piperi Jalapeno rrit djegien e yndyrës duke përshpejtuar metabolizmin. Ndihmon për të humbur peshë duke ulur oreksin.
Kjo për shkak se përmban një përbërje kapsaicine. Ky përbërës lehtëson humbjen e peshës. Prandaj, është përmbajtja e shumë pilulave për humbje peshe.
lufton kancerin
Speci Jalapeno ka veti kundër kancerit falë përbërjes së tij të kapsaicinës.
Kapsaicina shihet si një trajtim natyral për kancerin sepse parandalon rritjen e tumoreve.
Një studim testoi efektin e tij në kancerin e gjirit. U zbulua se pengon rritjen e qelizave të kancerit të gjirit.
Kapsaicina ndryshon shprehjen e disa gjeneve që mundësojnë mbijetesën e qelizave kancerogjene dhe luajnë një rol në përhapjen e saj.
Ka veti natyrore qetësuese të dhimbjes
Kapsaicina është një qetësues efektiv i dhimbjes kur përdoret nga jashtë.
Zbut dhimbjen duke bllokuar përkohësisht receptorët e dhimbjes në zonën ku aplikohet.
Edhe pse kur aplikohet shkakton ndjesi djegieje, mpirja shfaqet pas një periudhe të caktuar kohe dhe dhimbja ndalet.
Losionet e kapsaicinës përdoren për të lehtësuar dhimbjet e shkaktuara nga virusi i herpesit, dhimbjet e nervit diabetik dhe dhimbjet kronike të muskujve dhe kyçeve.
Përveç aplikimit në lëkurë,.dhimbje migreneMund të përdoret gjithashtu si sprej nazal për të lehtësuar dhimbjen.
Locionet dhe spërkatjet që përmbajnë kapsaicinë janë efektive në trajtimin e dhimbjeve. Megjithatë, nuk dihet nëse ngrënia e specave jalapeno apo aplikimi i tyre në lëkurë ka të njëjtin efekt.
Parandalon ulçerën e stomakut
Kapsaicina që përmban speci mbron në radhë të parë stomakun nga formimi i ulçerës.
Redukton inflamacionin e stomakut te pacientët me H. pylori. Madje eliminon infeksionin.
Lufton infeksionet
Komponimet e gjetura në specin kajen ngadalësojnë rritjen e baktereve dhe majave që vijnë nga ushqimi.
Ekstrakti i Jalapeno parandaloi bakteret e kolerës të prodhonin toksina, të cilat reduktuan ndikimin e sëmundjes vdekjeprurëse të shkaktuar nga ushqimi.
Hulumtimet tregojnë se kapsaicina mund të ndihmojë në parandalimin e llojeve të infeksioneve të tilla si fyti, prishja bakteriale e dhëmbëve dhe klamidia.
Faktorët e rrezikut për sëmundjet e zemrës janë diabeti, kolesteroli i lartë dhe presioni i lartë i gjakut.
Kapsaicina ndihmon në reduktimin e ndikimit të këtyre faktorëve dhe për të mbajtur zemrën të shëndetshme.
Kapsaicina uli nivelet e kolesterolit dhe lipideve te kafshët. Megjithatë, nuk janë kryer studime mbi këtë temë tek njerëzit.
Studimet e kafshëve kanë treguar se kapsaicina ul presionin e gjakut duke relaksuar enët e gjakut.
forcon imunitetin
Vitamina C është një antioksidant që redukton dëmtimet e shkaktuara nga radikalet e lira që gjenden në trup. Funksionon më së miri për ftohjet.
Specat Jalapeno përmbajnë më shumë vitaminë C se portokalli. Vitamina C forcon sistemin imunitar duke prodhuar qeliza të bardha të gjakut që ndihmojnë trupin të parandalojë sëmundjet.
Hulumtimet tregojnë se vitamina C mund të parandalojë infeksionet e shkaktuara nga bakteret dhe viruset, siç është ftohja e zakonshme.
Lehtëson migrenën dhe dhimbjen e kokës
Kapsaicina që gjendet në specin djegës redukton dhimbjet e migrenës.
Kapsaicina çliron peptidet e dhimbjes dhe, kur aplikohet lokalisht, redukton dhimbjen neuropatike.
Kapsaicina e aplikuar në mënyrë topike gjithashtu lehtëson dhimbjen arteriale gjatë një sulmi migrenë te ata që përjetojnë ndjeshmëri arteriale në lëkurën e kokës.
Përmirëson shikimin
Specat Jalapeno përmbajnë një sasi të mirë të vitaminës A. Vitamina A ndihmon shëndetin e lëkurës, veçanërisht shëndetin e syve.
Dëmet e piperit Jalapeno
Ne prekëm përfitimet e piperit jalapeno. Ky ushqim i shëndetshëm ka edhe disa efekte anësore të mundshme. Efekti anësor më i zakonshëm është një ndjesi djegieje e përkohshme në gojë pas ngrënies. Në varësi të nxehtësisë së specit, ky reagim varion nga i butë në i rëndë.
Për njerëzit që nuk mund të tolerojnë ushqime të nxehta, duhet të merren disa masa paraprake që mund të zvogëlojnë reagimet ndaj piperit:
Përdorni doreza: Mbajtja e dorezave gjatë trajtimit të specave parandalon transferimin e përbërësve të hidhur në zona të ndjeshme të trupit, veçanërisht rreth syve.
Hiqni farën:Pjesa e farës së specit ka përqendrimin më të lartë të kapsaicinës. Hiqni pjesën e bardhë nga pjesa e brendshme e jalapeno-s përpara se ta gatuani.
Për qumësht: Nëse ndjesia e djegies bëhet shumë e fortë, pirja e qumështit të lopës me yndyrë të plotë mund të ndihmojë në uljen e përkohshme të inflamacionit.
Të paktën një studim ka zbuluar se kapsaicina mund të përkeqësojë urthin, kështu që nëse shkakton simptoma tek ata me refluksMos hani jalapeno.
sindromi i zorrës së irrituar Njerëzit me këtë gjendje mund të përjetojnë simptoma të pakëndshme pasi hanë speca djegës. Efektet anësore të zakonshme përfshijnë dhimbje barku, djegie, ngërçe dhe diarre.
Si të hani Jalapeno
Specat Jalapeno mund të konsumohen të papërpunuara, të gatuara, të thara apo edhe në formë pluhuri. Ju mund të përdorni piper në mënyrat e mëposhtme:
në sallata
Gatim në pjatat kryesore
si turshi
Në smoothie
E gatuar në pjata me bukë misri ose vezë
Në gatime të tilla si mishi apo orizi
Për të përmbledhur;
Piperi Jalapeno është një lloj speci me ngjyrë të kuqe ose jeshile dhe klasifikohet si mesatar i nxehtë. Është përbërja e kapsaicinës në specin jalapeno që ofron përfitimet e saj. Ky përbërës ndihmon në humbjen e peshës, lufton kancerin dhe ka veti qetësuese. Përveç kësaj, jalapeno mbron shëndetin e zemrës, parandalon ulcerat e stomakut, forcon imunitetin dhe lufton infeksionet. Specat jalapeno mund t'i përdorni në sallata dhe t'i turshini.
