Faa'iidooyinka Ukunta shinbiraha, waxyeellada iyo qiimaha nafaqada

Ukuntu waa il nafaqo leh oo la awoodi karo oo borotiin ah oo aadanuhu cunin malaayiin sano.

Nooca ugu badan ee ukunta la isticmaalo waa ukunta digaaga. Si kastaba ha ahaatee, noocyo kale oo badan oo ukun ah ayaa sidoo kale la cuni karaa, sida shinbiraha, digaagduur, turki iyo ukunta goose.

ukunta shinbiraha, ku dhawaad ​​50% ka weyn beed digaaga. Waxay leedahay huruud weyn oo dahab ah.

qoloftoodu waxay kaloo noqon kartaa midabo kala duwan. Waxaa lagu heli karaa midabyo kala duwan, oo ay ku jiraan buluug cirro leh, buluug-cagaaran, cawl dhuxusha, iyo mararka qaarkood caddaan.

Inkasta oo midabka qolofku uu mararka qaarkood ku kala duwan yahay xitaa isla taranka, midabku wuxuu ku xiran yahay nooca shinbiraha.

ee maqaalka "Miyaa la cuni karaa ukunta shinbiraha", "Waa maxay faa'iidooyinka ukunta shinbiraha", "wax dhib ah ma u leedahay ukunta shinbiraha", "Waa maxay qiimaha borotiinka ee ukunta shinbiraha", "Waa maxay farqiga u dhexeeya shinbiraha iyo ukunta digaaga?” su’aalaha ayaa laga jawaabi doonaa.

Qiimaha nafaqada ee Ukunta shinbiraha 

ukuntaWaa il heer sare ah oo borotiinno tayo sare leh laga helo. Waxay bixisaa dhammaan asiidhyada amino-ka ee jidhku u baahan yahay si uu u dhiso borotiinka. Ukuntu waxay qani ku tahay dufanka iyo kolestaroolka, iyo sidoo kale fiitamiino iyo macdan badan.

ukunta shinbirahaWaxoogaa way ka nafaqo badan tahay ukunta digaaga - qayb ahaan sababtoo ah cabbirkeeda. celcelis ahaan ukunta shinbiraha Iyadoo miisaankeedu yahay 70 garaam, ukunta digaaga ee weyn ayaa miisaankeedu yahay 50 garaam.

Sidaa darteed, waxaad ka heleysaa nafaqooyin ka badan ukunta shimbiraha marka loo eego ukunta digaaga.

Haddii labada miisaan la barbar dhigo. ukunta shinbiraha weli taagan. shaxda hoose Ukun digaag leh 100 garaam oo ukunta shinbirahalagu muujiyey xagga qiimaha nafaqada.

	ukunta shinbiraha	Ukun digaag
Kaloori	185	148
protein	Gram 13	Gram 12
saliidda	Gram 14	Gram 10
carbohydrate	Gram 1	Gram 1
Kolestaroolka	295% ee Qiimaha Maalinlaha ah (DV)	141% ee DV
Vitamin B12	90% ee DV	23% ee DV
selenium	52% ee DV	45% ee DV
Vitamin B2	24% ee DV	28% ee DV
birta	21% ee DV	10% ee DV
Vitamin D	17% ee DV	9% ee DV
Kolin	263 mg	251 mg

ukunta shinbiraha Waxay leedahay fiitamiino iyo macdan aad u kala duwan. Tan ugu muhiimsan, waxay lagama maarmaan u tahay samaynta unugyada dhiigga cas, samaynta DNA, iyo shaqada neerfaha caafimaadka leh. Vitamin B12Waxay buuxisaa ku dhawaad ​​baahiyaha maalinlaha ah ee

Waa maxay faa'iidooyinka ukunta shinbiraha?

Ukuntu guud ahaan waxaa loo arkaa cunto aad u wanaagsan sababtoo ah aad bay u nafaqo badan yihiin. Intaa waxaa dheer, waxay ka kooban tahay dhowr isku-dar ah oo laga yaabo inay bixiyaan faa'iidooyin caafimaad oo kale.

ukunta shinbiraha jaalaha wuxuu ka helaa midabkiisa orange-jaalle ee midabada dabiiciga ah ee loo yaqaan 'carotenoids'. Kuwani waa xeryahooda antioxidant kuwaas oo ka ilaalin kara unugyada iyo DNA-da waxyeellada oksaydhka taasoo keeni karta cudurrada daba-dheeraada iyo da'da.

Carotenoids-ka ugu waaweyn ee ku jira jaallooyinka beedka waa carotene, cryptoxanthin, zeaxanthin, iyo lutein, kuwaas oo lala xiriiriyay khatarta hoose ee hoos u dhac ku yimaada da'da la xiriirta macular degeneration (AMD), cataracts, cudurada wadnaha, iyo noocyada kansarka qaarkood.

Ukun shinbireed Waxa kale oo ay hodan ku tahay lecithin iyo choline. KolinWaa nafaqo la mid ah fitamiin lagama maarmaan u ah xuubabka unugyada caafimaadka qaba, iyo sidoo kale maskaxda, neurotransmitters, iyo habdhiska dareenka. Lecithin waxaa loo beddelaa choline ee jirka.

Choline waxay si gaar ah muhiim ugu tahay caafimaadka maskaxda. Daraasad lagu sameeyay ku dhawaad ​​2200 oo qaangaar ah ayaa muujisay in heerarka choline ee dhiigga oo sarreeya ay ku xiran yihiin shaqada maskaxda ee wanaagsan.

Sidoo kale waa nafaqo lama huraan ah xilliga uurka, maadaama choline ay kor u qaaddo horumarka maskaxda uurjiifka oo caafimaad qaba.

Qaybta cad ee shinbiraha iyo noocyada kale ee ukunta ayaa qani ku ah borotiinka waxayna ka ilaalisaa caabuqyada. Cilmi-baadhayaashu waxay aqoonsadeen xeryo badan oo leh bakteeriyada bakteeriyada, fayraska iyo antifungal ee ukunta cad.

Waxa laga yaabaa inay ka hortagto yaraanta fitamiin D

100 garaam oo ukunta shinbiraha ah Vitamin D Waxay ku siinaysaa 8-9% baahidaada maalinlaha ah ee DV.

Sidoo kale, cilmi-baarisyada xayawaanka qaarkood dhowrkii sano ee la soo dhaafay waxay soo jeedinayaan in isticmaalka beedka uu ka hortagi karo yaraanta fitamiin D-ga. 

Daraasad socotay 8 toddobaad ayaa lagu quudiyay jiirarka macaanka cunno dhan ukunta waxaana lagu ogaaday in 130% uu kordhay heerka fitamiin D marka loo eego jiirka oo la quudiyo cunto ku saleysan borotiinka.

Jiirka cunay dhammaan cuntooyinka ukunta waxay lahaayeen heerar ka sarreeya fitamiin D-ga marka loo eego jiirka cuntada ku salaysan borotiinka oo lagu kabo fitamiin D.

Waa il wanaagsan oo borotiin ah

Si joogta ah u cunista ilaha borotiinka caatada ah sida ukunta waxay ku siin kartaa faa'iidooyin caafimaad oo muhiim ah. Cuntooyinka borotiinku ku badan yahay ayaa lala xiriiriyay faa'iidooyin caafimaad oo kala duwan, oo ay ku jiraan:

- Hagaajinta xakamaynta rabitaanka cuntada

– Dareenka dheregnaanta oo kordha

- Qaadashada kalooriga oo hoos u dhacda

– Miisaanka jidhka oo yaraada

Daraasad yar ayaa lagu ogaaday in borotiinka beedka laga yaabo inuu faa'iido u leeyahay, gaar ahaan miisaan dhimista.

Waa maxay waxyeelada Ukunta shinbiraha?

Inkastoo faa'iidooyin caafimaad ay leedahay, ukunta shinbirahaQof kastaa ma cuni karo.

xasaasiyad

borotiinka Ukuntu waa xasaasiyad caadi ah. Inkasta oo xasaasiyadda beedka intooda badani ay ka baxdo carruurnimada, haddana waa mid ka mid ah xasaasiyadda ugu badan ee ku dhacda dhallaanka iyo carruurta.

Calaamadaha xasaasiyadda beedka waxay u dhaxayn karaan finan maqaarka ah ilaa dheefshiid xumo, matag ama shuban. Xaaladaha daran, xasaasiyadda cuntadu waxay keeni kartaa anaphylaxis, taas oo saamayn karta neefsashada oo nafta halis gelisa.

shinbiraha iyo ukunta digaaggaBarootiinnada ku jira hal nooc oo ukun ah waa isku mid laakiin isku mid maaha, dadka ay la kulmaan fal-celinta xasaasiyadda ee hal nooc oo ukun ah waxaa laga yaabaa inaysan la kulmin dhibaato la mid ah mid kale. Markaa xitaa haddii aad xasaasiyad ku leedahay ukunta digaagga, ukunta shinbiraha Waad cuni kartaa

Si kastaba ha ahaatee, haddii aad leedahay xasaasiyad la yaqaan ama looga shakisan yahay ukunta kale, ukunta shinbirahaKahor intaadan cuntada cunin, had iyo jeer waa lagama maarmaan inaad raadsato talo khabiir xagga badbaadada.

Wadna xanuunka

ukunta shinbirahaDaraasadaha intooda badani waxay isku raaceen in kolestaroolka ku jira jaallada beedka aanu kordhin khatarta cudurrada wadnaha ee dadka caafimaadka qaba.

Ukunta jaalaha ah ayaa la muujiyay inay kordhiyaan heerarka LDL (xun) kolestaroolka dadka qaarkood, laakiin waxay sidoo kale kor u qaadaan HDL (wanaagsan) kolestaroolka.

Si kastaba ha ahaatee, sababtoo ah waxa ku jira kolestaroolka sare ukunta shinbiraha Waxaa laga yaabaa inaysan ammaan u ahayn qof walba, gaar ahaan haddii aad leedahay sonkorow ama taariikhda qoyska ee cudurka wadnaha.

Cilmi-baadhisyada qaar ayaa sidoo kale soo jeedinaya in choline ee ku jira jaallololeedka beedka laga yaabo inay tahay arrin kale oo halis u ah cudurrada wadnaha.

Bakteeriyada xiidmaha ku jirta waxay u beddeshaa choline isku-dhafka loo yaqaan trimethylamine N-oxide (TMAO). Daraasadaha qaarkood ayaa muujiyay in kuwa leh heerarka dhiigga ee sarreeya ee TMAO ay leeyihiin khatarta sii kordheysa ee cudurrada wadnaha. Dadka cuna cunto dufan badan leh waxay soo saaraan TMAO badan.

Weli, ma cadda in TMAO ay tahay arrin khatar ah ama haddii joogitaankeedu yahay calaamad muujinaysa khatarta cudurrada wadnaha.

Badbaadada cuntada

sugnaanta cuntada iyo gaar ahaan Salmonella cudurada cuntada, sida salmonellosis oo ay keento bakteeriyadacudur bararsan Khatarta badanaa waxay la xiriirtaa ukunta.

ay sababtay cunista ukunta shinbiraha, oo ay ku jirto cudur ka dillaacay UK iyo Ireland 2010kii salmonella infekshannada ayaa la soo sheegay.

Qaybo ka mid ah Thailand, ukunta shinbirahaHeerar sare oo biro culus ah ayaa lagu arkay

ukunta shinbiraha Markaad iibsanayso, waa lagama maarmaan in la doorto kuwa nadiifka ah oo aan lahayn dildilaacyo qolofkooda. Waa in lagu qaboojiyaa guriga 4°C ama ka hooseeya oo la kariyaa ilaa jaallohu adkaato.

Sidoo kale, dhallaanka, carruurta, haweenka uurka leh, dadka waaweyn, iyo qof kasta oo habdhiska difaaca uu liito Salmonella sidaa darteed halis badan ayuu ku jiraa, markaa waa inuusan cunin ukun aan la karinin. Qofna waa inuusan cunin ukumo cayriin.

Barootiinka iyo nafaqooyinka kale waa la dhimi karaa marka la karinayo

Nafaqooyinka qaar ayaa kordha ama yaraada marka ukunta la kariyo. Nafaqada cuntadu waxay ku bedeli kartaa kulaylka iyo hababka kale ee wax lagu kariyo.

Tusaale ahaan, waxa ku jira borotiinku waxa ay ku kala duwan yihiin ukunta cayriin iyo ukunta la karkariyey ee jilicsan ama adag.

Xaaladaha qaarkood, karinta waxay kordhisaa qadarka nafaqooyinka ukunta. Ukuntu wali waxay siisaa nafaqooyin badan.

Sidee loo Isticmaalaa Ukunta Duck?

ukunta shinbirahaWaa la kariyey, saliid lagu kariyey, oo loo cuni karaa sida omelet, si aad u isticmaali karto sida ukunta digaaga oo kale.

Farqiga u dhexeeya Ukunta shinbiraha iyo ukunta digaaga

Guud ahaan shinbiraha iyo ukunta digaagga waa la mid ah. Sidaas oo ay tahay, waxaa jira astaamo gaar ah oo labada dhinac kala soocaya.

view

Farqiga ugu muuqda ee muuqaalka jireed waa xajmiga ukunta.

a ukunta shinbirahawaxaa laga yaabaa in 50-100% ka weyn yahay ukunta digaagga celceliska ah. Sidaa darteed, a cunista ukunta shinbirahaWaxay la mid tahay in la cuno hal iyo badh ama laba ukun digaag ah.

Sida ukunta digaaga, ukunta shinbirahaMidabka shinbiraha wuxuu ku xiran yahay taranka, cuntada, deegaanka iyo hidaha shinbiraha.

Qaar badan ukunta shinbirahaWaxay leeyihiin jilif cad, laakiin sidoo kale waxay noqon karaan midabyo cawl, cagaar, madow iyo buluug.

Jaallooyinka sidoo kale waxay ku kala duwan yihiin cabbirka iyo midabka labadaba. Halka jaallaha ukunta digaaggu ay caadi ahaan cirro ama huruud yihiin, ukunta shinbiraha waa midab oranji oo dahab ah oo madow. Marka la barbardhigo jaallo digaaga, shinbiraha shinbiraha ayaa u muuqda mid firfircoon.

Dhadhan

Qof kastaa wuxuu leeyahay dhadhan kala duwan, laakiin dadka qaarkood ukunta shinbiraha ayaa sheegaysa in ay ka dhadhan badan tahay ukunta digaagga.

Guud ahaan ukunta shinbiraha iyo ukunta digaaggaDhadhanku waa la mid. Iyadoo tan dhadhan ukunta shinbirahawaxaa laga yaabaa inuu ka cufan yahay ukunta digaagga.

Isbarbardhigga Nafaqada

shinbiraha iyo ukunta digaaggaLabaduba waxay leeyihiin astaamo nafaqo oo cajiib ah. Shaxda isbarbardhigga ee hoose waxay muujineysaa astaanta nafaqada ee 100 garaam oo shinbiraha la kariyey iyo ukunta digaagga

 

	ukunta shinbiraha	Ukun digaag
Kaloori	223	149
protein	Gram 12	Gram 10
saliidda	Gram 18,5	Gram 11
carbohydrate	Gram 1,4	Gram 1,6
Lif	Gram 0	Gram 0
Kolestaroolka	276% ee Qiimaha Maalinlaha ah (DV)	92% ee DV
Kolin	36% ee DV	40% ee DV
copper	6% ee DV	7% ee DV
Folate	14% ee DV	9% ee DV
birta	20% ee DV	7% ee DV
pantothenic acid	-	24% ee DV
fosfooraska	16% ee DV	13% ee DV
riboflavin	28% ee DV	29% ee DV
selenium	62% ee DV	43% ee DV
Thiamin	10% ee DV	3% ee DV
fitamiin A	23% ee DV	18% ee DV
Vitamin B6	15% ee DV	8% ee DV
Vitamin B12	168% ee DV	32% ee DV
Vitamin D	8% ee DV	9% ee DV
Vitamin E	13% ee DV	8% ee DV
zinc	12% ee DV	9% ee DV

Qiimaha nafaqada ee ukunta la kariyey iyo kuwa ceyriinka ah way kala duwan yihiin.

Guud ahaan beedka waxaa ku yar karbohaydraytyada iyo fiber-ka laakiin waa il qani ah oo borotiin ah iyo il dufan wanaagsan leh. Waxa kale oo ku jira fiitamiino iyo macdan badan, gaar ahaan choline, riboflavin, selenium, vitamin A iyo vitamin B12.

Inkastoo labada nooc ee ukuntu ay yihiin kuwo nafaqo leh, ukunta shinbiraha folate, birta waxaana ku jira nafaqooyin ka badan ukunta digaagga, oo ay ku jiraan fitamiin B12.

ukunta shinbirahaKa kooban 12% ama ka badan DV ee fitamiin B168. Jidhku wuxuu u baahan yahay fitamiin B12 hawlo gaar ah, sida abuurista DNA iyo unugyada cas cas ee cusub.

Haddana ukun digaag ah oo cad, shinbiraha ukunta cadWaxay ka kooban tahay xaddi badan oo ovalbumin, conalbumin ah iyo qaar ka mid ah borotiinada sida lysozyme. Saynis yahanadu waxay rumaysan yihiin in borotiinadan iyo kuwa kale ee ukumaha ku jira ay leeyihiin antimicrobial, antioxidant iyo sifooyin ka hortagga kansarka.

Dadka qaar ayaa si qalad ah u aaminsan in ukunta cad oo kaliya ay ku jirto borotiin. Si kastaba ha ahaatee, jaalaha ah, in kasta oo in yar ka yar cadaanka, dhab ahaantii waxaa ka buuxa borotiin.

shinbiraha iyo ukunta digaaggaCadaan iyo jaallo labadaba waxay qani ku yihiin peptides bioactive faa'iido leh. Peptides-kani waa qaybo borotiin ah oo kor u qaadi kara caafimaadka ugu fiican ee bini'aadamka.

Ukunta shinbiraha ama ukunta digaaga?

ukunta shinbiraha Haddii ukunta digaaggu ka wanaagsan tahay waxay ku xiran tahay doorbidka shakhsi ahaaneed.  ukunta shinbiraha iyo ukunta digaagga Waa kuwan dhawr arrimood oo ay tahay in la tixgeliyo marka aad kala dooranayso:

xasaasiyad

Caadi ahaan, dadka xasaasiyadda ku leh ukunta digaagga waxaa sabab u ah kala duwanaanshaha borotiinnada xasaasiyadda keena. ukunta shinbirahaWaxaad si badbaado leh u cuni kartaa iyo lidkeeda.

geynta

Ukunta shinbiraha ayaa laga yaabaa inaan si sahal ah looga heli karin gobollada qaarkood.

doorbidida shakhsi ahaaneed

Qaar ayaa laga yaabaa inay ka door bidaan dhadhanka hal nooc oo ukun ah kan kale.

Qiimo

ukunta shinbiraha waxa laga yaabaa inay qaali noqoto sababtoo ah way ka weyn tahay, way adag tahay in la helo.

Natiijo ahaan;

ukunta shinbirahaWay ka weyn tahay oo waxyar bay ka nafaqo badan tahay ukunta digaagga. Waxa kale oo ay bixisaa antioxidants iyo xeryahooda muhiimka ah oo ka faa'iideysan kara indhaha iyo maskaxda, kana ilaalin kara cudurrada da'da la xiriira ama caabuqyada.