Benzoát sodnýJe to konzervant pridávaný do niektorých balených potravín a výrobkov osobnej starostlivosti na predĺženie ich trvanlivosti.
Aj keď sa o tejto umelej prísade tvrdí, že je neškodná, existujú aj tvrdenia, ktoré ju spájajú s rakovinou a inými zdravotnými problémami.
V článku „čo je benzoan sodný “,„ čo je benzoan draselný “,„ výhody benzoanu sodného “,„ benzoan sodný škodí “ ako „informácie o benzoane sodnom a benzoane draselnom “ To je dané.
Čo je to benzoan sodný?
Konzervačná látka benzoan sodný Vo výsledku ide o látku, ktorá predlžuje trvanlivosť spracovaných potravín.
Ako sa získava benzoan sodný?
Je to kryštalický prášok bez zápachu, ktorý sa získava kombináciou kyseliny benzoovej a hydroxidu sodného. Kyselina benzoová je sama o sebe dobrým konzervačným prostriedkom a jeho kombinácia s hydroxidom sodným pomáha produktom sa rozpúšťať.
Aké sú potraviny obsahujúce benzoan sodný?
Táto prísada sa nevyskytuje prirodzene, ale škorica, klinčeky, paradajky, jahody, slivky, jablká, brusnica Kyselina benzoová sa nachádza v mnohých rastlinách ako napr. Niektoré baktérie navyše produkujú kyselinu benzoovú pri fermentácii mliečnych výrobkov, ako je jogurt.
Oblasti použitia benzoanu sodného
Okrem použitia v spracovaných potravinách a nápojoch sa pridáva do niektorých liekov, kozmetiky, výrobkov osobnej starostlivosti a priemyselných výrobkov.
Jedlo a pitie
Benzoát sodnýBol to prvý konzervačný prostriedok, ktorý FDA povolila v potravinách, a stále je veľmi používanou potravinárskou prísadou.
Je medzinárodne schválený ako prídavná látka v potravinách a kód benzoanu sodného Bolo pridelené identifikačné číslo 211. Napríklad je v európskych potravinárskych výrobkoch uvedený ako E211.
Tento konzervačný prostriedok zabraňuje znehodnoteniu inhibíciou rastu potenciálne škodlivých baktérií, plesní a iných mikróbov v potravinách. Je obzvlášť účinný v kyslých potravinách.
Z tohto dôvodu sa často používa v sóde, vo fľaškách citrónovej šťavy, v náleve, želéPoužíva sa v potravinách, ako je šalátový dresing, sójová omáčka a iné korenie.
Lieky benzoan sodný
Táto prísada sa používa ako konzervačná látka v niektorých voľnopredajných liekoch, najmä v tekutých liekoch, ako je sirup proti kašľu.
Okrem toho to môže byť lubrikant pri výrobe piluliek, vďaka čomu sú tablety transparentné a hladké, čo im pomáha rýchlo sa po prehltnutí rozpadnúť.
Iné použitie
Je široko používaný ako konzervačný prostriedok v kozmetike a výrobkoch osobnej starostlivosti, ako sú vlasové výrobky, plienky, zubné pasty a ústne vody.
Má aj priemyselné využitie. Jednou z jeho najväčších aplikácií je zabrániť korózii, ako sú chladiace kvapaliny používané v motoroch automobilov.
Môže sa tiež použiť ako stabilizátor pri spracovaní fotografií a na zvýšenie pevnosti niektorých druhov plastov.
Niektoré štúdie, vedľajšie účinky benzoanu sodného sa pýtal na. Tu sú určité obavy týkajúce sa tejto prídavnej látky v potravinách;
Konvertuje na potenciálne rakovinové činidlo
Použitie benzoanu sodného Hlavnou obavou, pokiaľ ide o jeho schopnosť byť benzénom, známym karcinogénom.
Benzénová sóda a obe Benzoát sodný ako aj v iných nápojoch obsahujúcich vitamín C (kyselina askorbová).
Najmä diétne nealkoholické nápoje sú náchylnejšie na tvorbu benzénu, pretože sýtené nápoje a môže znížiť tvorbu cukru v ovocných nápojoch.
Ďalšie faktory zvyšujú hladinu benzénu, vrátane vystavenia teplu a svetlu, ako aj dlhého času skladovania.
Aj keď sú na vyhodnotenie vzťahu medzi benzénom a rizikom rakoviny potrebné dlhodobé štúdie, tento problém stojí za zváženie.
Iné škodlivé strany pre zdravie
Štúdie zahŕňajú možné Benzoát sodný vyhodnotil riziká:
Zápal
Štúdie na zvieratách ukazujú, že táto konzervačná látka môže aktivovať zápalové cesty v tele priamo úmerne s konzumovaným množstvom. Patria sem zápaly, ktoré podporujú rast rakoviny.
Porucha pozornosti a hyperaktivity (ADHD)
V niektorých štúdiách je táto potravinárska prídavná látka u detí ADHD bol spájaný s.
Chuť do jedla
V štúdii skúmajúcej skúmanie myších tukových buniek Benzoát sodnýExpozícia zníženému uvoľňovaniu leptínu, hormónu potláčajúceho chuť do jedla. Pokles bol priamo úmerný expozícii o 49-70%.
Oxidačný stres
Štúdie skúmavky, saudio benzoát ukazuje, že s rastúcou koncentráciou sa tvoria voľné radikály. Voľné radikály poškodzujú bunky a zvyšujú riziko chronických chorôb.
Alergia na benzoát sodný
Malé percento ľudí, potraviny obsahujúce benzoan sodnýPo konzumácii alebo použití výrobkov osobnej starostlivosti obsahujúcich túto prísadu sa môžu vyskytnúť alergické reakcie - napríklad svrbenie a opuch.
Aké sú výhody benzoanu sodného?
Vo väčších dávkach Benzoát sodný Môže pomôcť pri liečbe niektorých zdravotných stavov.
Rovnako ako ľudia s chemickými chorobami, chorobami pečene alebo dedičnými poruchami cyklu močoviny, odpadový produkt znižuje vysokú hladinu amoniaku v krvi.
Vedci tiež zistili, že táto prísada má liečivé účinky, ako napríklad viazanie nežiaducich zlúčenín alebo ovplyvňovanie aktivity určitých enzýmov, ktoré zvyšujú alebo znižujú hladinu iných zlúčenín.
Medzi ďalšie potenciálne liečivé použitia, ktoré boli preskúmané, patria:
schizofrénie
V šesťtýždňovej štúdii u pacientov so schizofréniou 1.000 XNUMX mg denne spolu so štandardnou liekovou terapiou Benzoát sodný V porovnaní s placebom to zmiernilo príznaky.
Roztrúsená skleróza (MS)
Štúdie na zvieratách a skúmavkách, Benzoát sodnýMôže spomaliť progresiu SM.
depresie
V šesťtýždňovej prípadovej štúdii 500 mg denne Benzoát sodný Muž s veľkou depresiou mal zlepšenie symptómov o 64% a vyšetrenia MRI tiež preukázali zlepšenie štruktúry mozgu súvisiacej s depresiou.
Ochorenie moču z javorového sirupu
Toto dedičné ochorenie zabraňuje štiepeniu určitých aminokyselín, čo spôsobuje, že moč vonia ako sirup. V štúdii u batoliat intravenózne (IV), ktoré majú pomôcť v krízovej fáze ochorenia Benzoát sodný bol použitý.
Žena s panickou poruchou - charakterizovaná úzkosťou, bolesťami brucha, zvieraním na hrudníku a palpitáciami - 500 mg denne Benzoát sodný Keď ju užila, jej panické príznaky sa za šesť týždňov znížili o 61%.
Napriek možným výhodám sa táto prísada používa pri nevoľnosti, zvracaní a bolesť žalúdka Môže spôsobiť vedľajšie účinky ako napr.
Táto prísada môže spôsobiť zníženie hladín karnitínu v tele. karnitín V tele má zásadný význam. Preto dávkovanie benzoanu sodného Mal by byť starostlivo upravený a vydávaný ako liek na lekársky predpis.
Čo je benzoát draselný a ako sa používa?
benzoan draselnýJe to konzervačný prostriedok pridávaný do potravín, kozmetických výrobkov a výrobkov na starostlivosť o pokožku, aby sa predĺžila ich trvanlivosť.
Aj keď bola táto zlúčenina schválená na použitie v mnohých krajinách, bola predmetom skúmania možných vedľajších účinkov. Siahajú od závažných alergických reakcií po hyperaktivitu a zvýšené riziko rakoviny.
benzoan draselnýJe to biely prášok bez zápachu získaný zmiešaním kyseliny benzoovej a draselnej soli za tepla.
Kyselina benzoová je zlúčenina, ktorá sa prirodzene nachádza v rastlinách, zvieratách a fermentovaných produktoch. Pôvodne pochádza z benzoínovej živice určitých druhov stromov a teraz sa väčšinou vyrába priemyselne.
Draselné soli sa zvyčajne ťažia z usadenín solí alebo určitých minerálov.
benzoan draselnýPoužíva sa ako konzervačná látka, pretože zabraňuje tvorbe baktérií, kvasiniek a najmä plesní. Z tohto dôvodu sa často pridáva do potravín, kozmetických výrobkov a výrobkov starostlivosti o pokožku, aby sa predĺžila ich trvanlivosť.
Ktoré potraviny obsahujú benzoan draselný?
benzoan draselnýnájdete v rôznych balených potravinách, vrátane:
nápoje
Sóda, ochutené nápoje a niektoré ovocné a zeleninové šťavy
Dezerty
Cukrovinky, čokoláda a pečivo
Korenie
Spracované omáčky a šalátové dresingy, ako aj kyslé uhorky a olivy
Roztierateľné výrobky
Určité margaríny, džemy a želé
Spracované mäso a ryby
Solené alebo sušené ryby a morské plody, ako aj niektoré lahôdky
Táto konzervačná látka sa tiež pridáva do niektorých vitamínových a minerálnych doplnkov. Ďalej v potravinách, ktoré vyžadujú nižší obsah sodíka Benzoát sodný sa používa ako alternatíva.
Pri pohľade na zoznam zložiek benzoan draselný Uvidíte, či obsahuje Nazýva sa E212, čo je európske číslo prídavnej látky v potravinách.
benzoan draselný Potraviny vyrobené z olivového oleja sú často intenzívne spracované a obsahujú menej výživných látok a prospešných látok ako tie, ktoré sa vyrábajú z minimálne spracovaných potravín.
Je benzoan draselný škodlivý?
Európsky úrad pre bezpečnosť potravín (EFSA) a Svetová zdravotnícka organizácia (WHO), benzoan draselnýMyslí si, že je to bezpečný konzervant potravín.
V Spojených štátoch Úrad pre kontrolu potravín a liečiv (FDA) Benzoát sodnýMyslí si, že je to bezpečné, ale zatiaľ nezaujalo jasný postoj k bezpečnosti benzoanu draselného.
domov benzoan draselný Potraviny alebo nápoje, ktoré obsahujú rovnako kyselinu askorbovú (vitamín C), môžu pri pôsobení tepla alebo svetla vytvárať chemickú látku benzén.
Potraviny obsahujúce benzén môžu spôsobiť žihľavku alebo ťažké alergické reakcie, najmä u ľudí s ekzémom, svrbením na pokožke alebo chronicky upchatým alebo upchatým nosom.
Expozícia životného prostredia benzénu z faktorov, ako sú motorové vozidlá, znečistenie alebo cigaretový dym, je tiež spojená so zvýšeným rizikom rakoviny.
Je však potrebný ďalší výskum, aby sa zistilo, či používanie malého množstva prináša rovnaké zdravotné riziká.
Niektoré štúdie ukazujú, že benzén alebo benzoan draselný To naznačuje, že malé deti vystavené zlúčeninám obsahujúcim kyselinu benzoovú, ako napr
Celkovo je na zistenie zdravotných účinkov tohto konzervačného prostriedku potrebný ďalší výskum.
Dávkovanie benzoanu draselného
WHO a EFSA, benzoan draselnýdefinoval maximálny bezpečný prijateľný denný príjem (ADI) 5 mg na kilogram telesnej hmotnosti. FDA k dnešnému dňu benzoan draselný neidentifikoval žiadne nákupné odporúčania pre
Maximálne povolené benzoan draselný úrovne sa líšia podľa typu spracovaných potravín. Napríklad ochutené nápoje môžu obsahovať až 240 mg na šálku (36 ml), zatiaľ čo 1 polievková lyžica (15 gramov) ovocných džemov môže obsahovať iba do 7,5 mg.
dospelých prijateľný denný príjem Aj keď je riziko predávkovania minimálne, najlepším spôsobom, ako sa vyhnúť vysokej hladine tejto prídavnej látky, je obmedziť konzumáciu spracovaných potravín. Obmedzenia sú obzvlášť dôležité pre kojencov a deti.
V dôsledku toho;
Benzoát sodný Považuje sa to za bezpečné a hoci niektorí jedinci môžu byť citlivejší, je všeobecne potrebné neprekračovať 0-5 mg ADI na kg telesnej hmotnosti.
benzoan draselnýJe to konzervačný prostriedok používaný na predĺženie trvanlivosti rôznych balených potravín, ako aj kozmetických výrobkov a výrobkov na starostlivosť o pokožku.
U niektorých ľudí sa môže vyskytnúť alergická reakcia, ale všeobecne sa považuje za bezpečnú, ak sa užíva v malom množstve.
benzoan draselnýAj keď je nepravdepodobné, že by bol škodlivý v malom množstve, potraviny, ktoré ho obsahujú, sú často veľmi spracované. Preto draselný benzoNajlepšie je obmedziť konzumáciu týchto potravín bez ohľadu na obsah koňa.
