Paprika jalapeňo je malá odroda zelenej alebo červenej papriky. Horkosť je klasifikovaná ako mierna. Je široko používaný v mexickej kuchyni. S obľubou sa však konzumuje aj po celom svete.
Je výživný a má veľa výhod. Jalapeno obsahuje zlúčeninu známu ako kapsaicín. Táto zlúčenina pomáha bojovať proti rakovine, chudnúť, predchádzať rastu baktérií, bojovať proti prechladnutiu vďaka svojim antioxidantom, zastaviť záchvaty migrény a zlepšiť zrak.
čo je jalapeno?
Paprička chalapeňo; Spolu s paradajkami, baklažánmi a zemiakmi patrí do čeľade nočných. Svoju horkosť získava z kapsaicínu, chemickej zlúčeniny koncentrovanej v bielom jadre papriky.. Ako väčšina feferóniek, aj jej horkosť sa mení v závislosti od mnohých rastových faktorov, ako je množstvo slnečného žiarenia a úroveň pH pôdy.
Jalapeňské papričky majú 2.500 8.000 až XNUMX XNUMX jednotiek Scovilleho tepla na Scovilleho stupnici. Vďaka tomu je klasifikovaný ako stredne horký.
Nutričná hodnota papriky Jalapeno
Paprika s nízkym obsahom kalórií je plná vitamínov, minerálov, vlákniny a antioxidantov. Nutričný obsah jednej šálky nakrájaných paprík jalapeňos (asi 90 gramov) je nasledovný:
Rovnako ako mnohé druhy ovocia a zeleniny je dobrým zdrojom vlákniny. Obsahuje tiež veľa vitamínu C a vitamínu B6. Jednou z najunikátnejších zlúčenín v paprike je kapsaicín, ktorý dodáva paprike charakteristickú horkú chuť a je zodpovedný za mnohé z jej zdravotných výhod.
Výhody jalapeňského korenia
Pomáha schudnúť
Jalapeňské korenie zvyšuje spaľovanie tukov zrýchlením metabolizmu. Pomáha pri chudnutí znížením chuti do jedla.
Je to preto, že obsahuje zlúčeninu kapsaicínu. Táto zlúčenina uľahčuje chudnutie. Preto je obsahom mnohých tabletiek na chudnutie.
Bojuje proti rakovine
Jalapeňská paprika má vlastnosti v boji proti rakovine vďaka svojej kapsaicínovej zlúčenine.
Keďže kapsaicín inhibuje rast nádorov, považuje sa za prirodzenú liečbu rakoviny.
Jedna štúdia testovala jeho vplyv na rakovinu prsníka. Zistilo sa, že inhibuje rast buniek rakoviny prsníka.
Kapsaicín mení expresiu niekoľkých génov zapojených do prežívania a šírenia rakovinových buniek.
Má prirodzené vlastnosti na zmiernenie bolesti
Kapsaicín je účinný prostriedok proti bolesti pri vonkajšom použití.
Utišuje bolesť dočasným blokovaním receptorov bolesti v aplikovanej oblasti.
Hoci pri aplikácii spôsobuje pálenie, po určitom čase sa dostaví necitlivosť a bolesť ustúpi.
Kapsaicínové mlieka sa používajú na zmiernenie bolesti spôsobenej vírusom pásového oparu, diabetickej bolesti nervov, chronickej bolesti svalov a kĺbov.
Okrem aplikácie na pokožku,migrenózna bolesťMôže sa tiež použiť ako nosový sprej na zosvetlenie pokožky.
Pleťové vody a spreje s obsahom kapsaicínu sú účinné pri liečbe bolesti. Nie je však známe, či by rovnaký účinok malo aj jedenie paprík jalapeňos alebo ich natieranie na pokožku.
Zabraňuje vzniku žalúdočných vredov
Kapsaicín v paprike v prvom rade chráni žalúdok pred tvorbou vredov.
Znižuje zápal žalúdka u pacientov s H. pylori. Dokonca zničí infekciu.
Bojuje proti infekciám
Zlúčeniny nachádzajúce sa v kajenskom korení spomaľujú rast alimentárnych baktérií a kvasiniek.
Výťažok z jalapenosu zabránil baktériám cholery produkovať toxín, čo znížilo dopad smrteľnej alimentárnej choroby.
Výskum naznačuje, že kapsaicín môže pomôcť predchádzať typom infekcií, ako je streptokoková infekcia hrdla, bakteriálny zubný kaz a chlamýdie.
Rizikovými faktormi pre srdcové choroby sú cukrovka, vysoký cholesterol a vysoký krvný tlak.
Kapsaicín pomáha znižovať vplyv týchto faktorov a udržiavať srdce zdravé.
Kapsaicín znížil hladinu cholesterolu a lipidov u zvierat. Neuskutočnili sa však žiadne štúdie na ľuďoch.
Štúdie na zvieratách ukázali, že kapsaicín znižuje krvný tlak uvoľnením krvných ciev.
Posilňuje imunitu
Vitamín C je antioxidant, ktorý znižuje poškodenie spôsobené voľnými radikálmi prítomnými v tele. Najlepšie funguje pri nádche.
Jalapeňo papričky obsahujú viac vitamínu C ako pomaranče. Vitamín C posilňuje imunitný systém tvorbou bielych krviniek, ktoré pomáhajú telu predchádzať chorobám.
Výskum naznačuje, že vitamín C môže zabrániť infekciám, ako je bežné prechladnutie spôsobené baktériami a vírusmi.
Zmierňuje migrény a bolesti hlavy
Kapsaicín v kajenskom korení znižuje bolesť pri migréne.
Kapsaicín uvoľňuje peptidy proti bolesti a pri lokálnej aplikácii znižuje neuropatickú bolesť.
Lokálne aplikovaný kapsaicín tiež zmierňuje arteriálnu bolesť počas záchvatu migrény u tých, ktorí pociťujú arteriálnu citlivosť pokožky hlavy.
Zlepšuje videnie
Jalapeňské papričky obsahujú dobré množstvo vitamínu A. Vitamín A tiež prospieva zdraviu pokožky, najmä zdraviu očí.
Jalapeno Pepper Harms
Spomenuli sme výhody jalapeňského korenia. Toto zdravé jedlo má aj niektoré potenciálne vedľajšie účinky. Najčastejším vedľajším účinkom je dočasný pocit pálenia v ústach po jedle. V závislosti od horkosti papriky sa táto reakcia pohybuje od miernej až po silnú.
Pre ľudí, ktorí neznášajú horké jedlá, by sa malo prijať niekoľko opatrení, ktoré môžu znížiť reakcie na korenie:
Používajte rukavice: Nosenie rukavíc pri práci s paprikou zabraňuje prenosu horkých zlúčenín do citlivých oblastí tela, najmä okolo očí.
Odstráňte semeno:Semenná časť papriky má najvyššiu koncentráciu kapsaicínu. Pred varením odstráňte bielu časť jalapeno.
Na mlieko: Ak je pocit pálenia príliš silný, pitie plnotučného kravského mlieka pomôže oheň dočasne znížiť.
Aspoň jedna štúdia zistila, že kapsaicín môže zhoršiť pálenie záhy, takže ak vyvoláva príznaky u pacientov s refluxomNejedzte jalapeno.
Syndróm dráždivého čreva Ľudia s celiakiou môžu po konzumácii kajenského korenia pociťovať nepríjemné príznaky. Časté vedľajšie účinky zahŕňajú bolesť brucha, pálenie, kŕče a hnačku.
Ako jesť Jalapeno?
Jalapeňo papričky sa môžu konzumovať surové, varené, sušené alebo dokonca vo forme prášku. Papriku môžete použiť nasledujúcimi spôsobmi:
V šalátoch
Varenie v hlavných jedlách
ako nálev
V smoothies
Varené v kukuričnom chlebe alebo v jedlách z vajec
V jedlách ako mäso alebo ryža
Zhrnúť;
Paprika jalapeňo je odroda červenej alebo zelenej papriky klasifikovaná ako stredne pálivá. Je to zlúčenina kapsaicínu v paprike jalapeno, ktorá poskytuje jej výhody. Táto zlúčenina pomáha pri chudnutí, bojuje proti rakovine a má vlastnosti proti bolesti. Okrem toho jalapeno chráni zdravie srdca, predchádza žalúdočným vredom, posilňuje imunitu a bojuje proti infekciám. Jalapeňo papričky môžete použiť do šalátov a nálevu.
