Hliníková fólia, Je to bežný výrobok pre domácnosť, ktorý sa často používa na varenie a skladovanie potravín, a je najväčším pomocníkom žien v kuchyni. Chráni jedlo pred zatuchnutím a udržuje ho čerstvé.
Hovorí sa, že niektoré chemikálie vo fólii počas varenia unikajú do jedla a to ohrozuje naše zdravie. Existujú však ľudia, ktorí tvrdia, že je to úplne bezpečné.
V článku „Aké sú vlastnosti hliníkovej fólie“, „Z čoho je vyrobená hliníková fólia“, „Je varenie v hliníkovej fólii škodlivé“ Prediskutujeme odpovede na vaše otázky.
Čo je to hliníková fólia?
Hliníková fóliaje tenký papier, lesklý hliníkový plech. Vyrába sa valcovaním veľkých zliatinových podlahových dosiek, ktoré sú hrubšie ako 0,2 mm.
Používa sa priemyselne na rôzne účely, ako je balenie, izolácia a preprava. Tie, ktoré sa predávajú v obchodoch s potravinami, sú vhodné na domáce použitie.
Na zakrytie jedál varených doma, najmä na pekáčoch, a na zabalenie potravín, ktoré je potrebné skladovať, napríklad mäsa Hliníková fólia sa používa na zabránenie straty vlhkosti počas varenia.
Tiež na zabalenie a konzervovanie jemných jedál, ako je zelenina, na grile Hliníková fólia môže byť použité.
Potraviny obsahujú malé množstvo hliníka
Hliník je jedným z najhojnejších kovov na svete. V prirodzenom stave je viazaný na ďalšie prvky, ako sú fosforečnany a sírany v pôde, horninách a íloch.
V malom množstve sa však nachádza aj vo vzduchu, vode a potravinách. V skutočnosti sa prirodzene vyskytuje vo väčšine potravín, ako sú ovocie, zelenina, mäso, ryby, obilniny a mliečne výrobky.
Niektoré potraviny, ako sú čajové lístky, huby, špenát a reďkovky, absorbujú viac hliníka ako iné potraviny a hromadia sa v nich.
Okrem toho časť hliníka, ktorý konzumujeme, pochádza z prídavných látok v spracovaných potravinách, ako sú konzervačné látky, farbivá, deodoranty a zahusťovadlá.
Je tiež potrebné poznamenať, že potraviny obsahujúce komerčne vyrábané potravinárske prídavné látky obsahujú viac hliníka ako domáce jedlá.
Skutočné množstvo hliníka prítomného v potravinách, ktoré konzumujeme, závisí vo veľkej miere od nasledujúcich faktorov:
Ľahké vstrebávanie a zadržiavanie hliníka v potravinách
krajiny
Obsah hliníka v pôde, v ktorej sa potraviny pestujú
obal
Balenie a skladovanie potravín v hliníkových obaloch
Prísady
Či už sú nejaké prísady pridávané počas jedla alebo spracovania
Hliník sa tiež užíva s liekmi s vysokým obsahom hliníka, ako sú napríklad antacidá. Obsah hliníka v potravinách a liekoch však nie je problém, pretože sa absorbuje iba malé množstvo hliníka, ktorý prijímame.
Zvyšok sa vylučuje výkalmi. Hliník absorbovaný u zdravých ľudí sa navyše vylučuje močom. Spravidla sa malé množstvo hliníka, ktoré konzumujeme každý deň, považuje za bezpečné.
Pečenie s hliníkovou fóliou zvyšuje obsah hliníka v potravinách
Väčšina príjmu hliníka pochádza z potravy. Štúdie však ukazujú, že pri použití hliníka v nádobách sa hliník vylúhuje do potravín. Takže Hliníková fólia Varenie s liekom môže zvýšiť obsah hliníka v strave.
Hliníková fólia Množstvo hliníka, ktoré vstupuje do jedla pri varení, je ovplyvnené niektorými faktormi:
teplota: Varenie pri vyšších teplotách.
Potraviny: Varenie s kyslými jedlami, ako sú paradajky a kapusta.
Niektoré komponenty: Soľ a korenie pri varení.
Môže sa však tiež líšiť množstvo, ktoré prenikne do jedla počas varenia. Napríklad štúdia zistila, že červené mäso Hliníková fólia Zistil, že jeho varenie v ňom môže zvýšiť obsah hliníka o 89% na 378%.
Tieto druhy práce Hliníková fóliaVyvolávalo obavy, že pri pravidelnom používaní môže byť zdraviu škodlivý.
Mnoho vedcov, Hliníková fóliadospel k záveru, že minimálne prísady hliníka sú bezpečné.
Zdravotné riziká pri používaní prebytočnej hliníkovej fólie
Denné vystavenie účinkom hliníka prostredníctvom potravín sa považuje za bezpečné. Je to preto, že u zdravých ľudí môže byť efektívne vylúčené malé množstvo hliníka absorbovaného telom.
Predpokladá sa však, že hliník v potrave je potenciálnym faktorom pri vzniku Alzheimerovej choroby.
Alzheimerova choroba Je to neurologický stav, ktorý vzniká v dôsledku straty mozgových buniek. Pacienti s týmto ochorením trpia stratou pamäti a zníženou funkciou mozgu.
Príčina Alzheimerovej choroby nie je známa, predpokladá sa však, že je výsledkom kombinácie genetických a environmentálnych faktorov, ktoré môžu časom poškodiť mozog.
V mozgu pacientov s Alzheimerovou chorobou sa zistilo vysoké množstvo hliníka. Nie je však jasné, či je hliník v strave skutočne príčinou choroby, pretože neexistuje súvislosť medzi liekmi, ako sú antacidá, a tými, ktorí konzumujú veľké množstvo hliníka v dôsledku liekov, ako je Alzheimerova choroba.
Vystavenie veľmi vysokej hladine hliníka v potrave pravdepodobne prispeje k rozvoju mozgových chorôb, ako je Alzheimerova choroba.
Úloha hliníka pri vývoji a progresii Alzheimerovej choroby však zatiaľ nebola stanovená, ak existuje.
Okrem svojej potenciálnej úlohy pri ochoreniach mozgu niekoľko štúdií naznačuje, že hliník v strave môže byť environmentálnym rizikovým faktorom pre zápalové ochorenie čriev (IBD).
Napriek niektorým výskumom poukazujúcim na koreláciu s niektorými skúmavkami a štúdiami na zvieratách nenašli žiadne štúdie definitívne spojenie medzi príjmom hliníka a IBD.
Hliník nahromadený v tele môže poškodiť jeho bunky, pôsobiť na pečeň, ohroziť zdravie kostí infiltráciou do kostí a spôsobiť strach a stres v dôsledku priameho účinku na nervový systém, bolesť žalúdka Uvádza sa tiež, že môže spôsobiť príznaky poruchy trávenia.
Výhody použitia hliníkovej fólie ako obalu
Jedlo Hliníková fólia zabalením do jedla zabránite domácemu vareniu v kontakte s baktériami. Aj keď v porovnaní s inými obalovými výrobkami existujú určité negatívne aspekty používania fólie, do popredia sa dostávajú niektoré výhody.
- Zabaliť jedlo pomocou hliníkovej fóliepomáha predchádzať zápachu bez toho, aby ste jedlo dávali do chladničky. Pevne stlačte fóliu po stranách nádoby tak, aby vzduch nemohol vstúpiť alebo odtiaľ vyjsť
- Balenie potravín do fólie je ideálne pre každého, kto chce skladovať potraviny, ktoré sa v blízkej budúcnosti zohrejú Hliníková fólia vydrží vysoké teploty.
- Hliníková fólia Je odolný voči vlhkosti, svetlu, baktériám a všetkým plynom. Pomáha potravinám vydržať dlhšie ako zabalené v plastoch, najmä vďaka schopnosti blokovať baktérie a vlhkosť.
- Ich jedlo Hliníková fólia Jednoduché balenie poskytuje v kuchyni praktickosť. Proces balenia je možné ľahko vykonať za pár sekúnd.
- Ich jedlo Hliníková fólia jeho zabalenie pomôže zabrániť kontaktu potravín s choroboplodnými zárodkami, pretože je vysoko odolný voči všetkým baktériám. Hliníková fólia Pridajte si do obalu ďalšiu vrstvu, aby ste zabránili kontaktu s potravinami, pretože sa ľahko trhajú.
Aby sa minimalizovalo vystavenie hliníku počas varenia
Nie je možné úplne odstrániť hliník z potravy, môžete sa však snažiť ho minimalizovať.
Svetová zdravotnícka organizácia (WHO) a Úrad pre potraviny a liečivá (FDA) sa dohodli, že je nepravdepodobné, že by hladiny pod 1 mg na 2 kg telesnej hmotnosti týždenne spôsobovali zdravotné problémy.
Európsky úrad pre bezpečnosť potravín používa konzervatívnejší odhad 1 mg na kg telesnej hmotnosti týždenne. Predpokladá sa však, že väčšina ľudí konzumuje oveľa menej.
Tu je niekoľko dôležitých vecí, ktoré môžete vziať do úvahy, aby ste minimalizovali zbytočné vystavenie hliníku pri varení:
Vyhýbajte sa vareniu na vysokej teplote
Pokiaľ je to možné, varte jedlo pri nižších teplotách.
Používajte menej alobalu
Na varenie, najmä ak varíte s kyslými jedlami, ako sú paradajky alebo citróny Hliníková fólia Znížte využitie.
Používajte iné ako hliníkové predmety
Na prípravu jedál používajte iné ako hliníkové predmety, napríklad sklenený alebo porcelánový riad a pomôcky.
Okrem toho môžu byť komerčne spracované potraviny balené s hliníkom alebo obsahovať prídavné látky v potravinách, ktoré ho obsahujú. Môžu obsahovať vyššiu hladinu hliníka ako ich domáce náprotivky.
Preto konzumácia prevažne domácich jedál a znižovanie príjmu komerčne spracovaných potravín môžu pomôcť znížiť príjem hliníka.
Mali by ste použiť hliníkovú fóliu?
Hliníková fólia nepovažuje sa to za nebezpečné, ale môže mierne zvýšiť obsah hliníka v našej strave.
Ak máte obavy z množstva hliníka vo vašej strave, Hliníková fólia Môžete prestať variť s.
Množstvo alobalu však prispieva k vašej strave je pravdepodobne zanedbateľné.
Pretože pravdepodobne budete hlboko pod množstvom hliníka považovaného za bezpečný, Hliníková fóliaPočas varenia sa nebudete musieť vyhýbať používaniu yu.
